Jag köpte med mig svart kardemumma från Torvehallerne när vi var i Köpenhamn senast och några av dem åkte ner i den här kikärtsgrytan. Svart kardemumma ger lite av en rökig smak, och nästa gång ska jag nog ha i ännu mer för den här blev lite fjösig.  

 

Jag har firat min trettiosjunde födelsedag med att gå på Liseberg, dricka bubbel i solen, sitta i bilkö, äta middag på landet och just nu sitter jag och Calle och tittar på senaste avsnittet av Game of Thrones. Eller ja, Calle tittar - jag slänger mest ett getöga då och då pga har inte följt serien över huvud taget (och jag blir påmind om varför när jag ser det här avsnittet, herregud vad... strökigt). 

 

Vi är åter hemma efter en vår påskhelgsturné och det var ljuvligt att komma hem till lägenheten igen. Tyst, lugnt och hemma. Nu är det nya tag för imorgon ska jag jobba, och på kvällen har vi äntligen MBT igen. Hurra! De godaste middagarna har man helt klart med vårt lilla matbloggsgäng. Temat imorgon? Påsk!

 

Inlagd citron köpte jag med mig hem från Saluhallen sist jag var där, och den hann inte ligga länge i kylen innan vi blandade ner den i en slags marockansk gryta. Citronen smakar inte alls som en helt vanlig citron utan är snarare lite mer mild och nästan lite söt.

 

Jag kom hem, blev sjuk men är nu tillbaka på banan. Äntligen. Jag till och med längtar efter mat efter de senaste dagarnas nyponsoppe-frenzy och ikväll blir det något med tofu. Yum-O. Om ni råkar ha en kryddburk med berberekrydda hemma (haha, grattis till er i så fall - jag letade länge innan jag till slut hittade en i en ljuvlig liten kryddutik i Torvehallerne) kan ni göra den här übergoda och kryddstarka linsgrytan som jag såg Zeina göra i Tupp, Timjan och Tårta.

 

Jag är ständigt på jakt efter überenkla recept som kräver noll insats och den här texmex-soppan är precis så. Den innehåller ingredienser som vi i princip alltid har hemma och på sin höjd behöver vi köpa hem koriander för att få lite extra untz i smaken.

 

Resten av gänget sover och jag gräddar nattjästa frallor som jag rörde ihop igår kväll. Bra uppladdning inför en heldag i backen (det ska bli SOL!) tänker jag. Sist vi åt de här frallorna var när vi gjorde den här morotssoppan med kokosmjölk, som är en av de godaste sopporna jag ätit faktiskt. True story. Jag har varit lite tveksam till just morotssoppa eftersom det kan bli så hiskeligt sött men toppad med syrlig yoghurt och smörstekta krutonger blev det ju helt fantastiskt gott. 

 

Resten av veckan är det jag som är hemma med kidsen och jag ser fram emot att skrota omkring här hemma (med ett visst avbrott för yoga senare ikväll). Jag ska snart förbereda en morotssoppa till kvällens middag och jag måste säga det som man så ofta säger - soppa är gravt underskattat. Enkelt att göra, galet gott och nästan bäst av allt - man äter BRÖD till. Ni hör ju själva.

 

Äntligen, ÄNTLIGEN är det lite vardag igen. Visst är det fint att vara ledig men efter den senaste veckans transportmaraton (tour de Skåne, landet och stan) är det ju oändligt skönt att vara hemma igen. Från och med imorgon är det dessutom en ny vardag för vår del eftersom jag börjar jobba två dagar i veckan och Calle går hem på delad föräldraledighet. Det ska bli kul!

 

När jag lyssnar på Drakes Summers Over Interlude tänker jag alltid på den galet varma sensommarkvällen när vi hade besök på landet av goda vänner och vi drack Bloody Marys, åt belugachili och pratade till långt in på småtimmarna. Vi tyckte då att det kändes ganska märkligt att vi stod och lagade en mustig chili mitt i sommarhettan men den passade riktigt fint med en iskall öl (eller två) värmen till trots.

 

 

Originalreceptet kommer från Köket men vi har såklart ändrat en del. Vår gryta fick till exempel småputtra flera timmar istället för en kvart, som det står i receptet. Med sådana här grytor tycker jag att tumregeln alltid är att låta den koka så länge det bara går så att den får gotta till sig ordentligt. Ju längre desto bättre, med andra ord.

 

 

2 gula lökar

2 stjälkar selleri

5 klyftor vitlök

3 msk rapsolja

1 röd chili

2 tsk spiskummin

2 tsk rökt paprikapulver

500 g belugalinser

33 cl öl av valfri sort

1 grönsaksbuljonstärning

800 g krossade tomater

salt, nymald svartpeppar

 

Hacka lök, vitlök, chili och selleri i små tärningar. Plocka fram en stor gryta och tillsätt olja. Stek lök, vitlök, chili och selleri tills de fått fin färg och blanda sedan ner paprikapulver och spiskummin. Tillsätt linser, öl, krossade tomater och grönsaksbuljong och låt småputtra på spisen så länge du har tid. Tillsätt eventuellt mer vatten efterhand som vätskan reduceras. När vi gjorde den här grytan använde vi oss av chilifrukter från vår odling och vi fick till en fantastisk smak när vi blandade ihop lite olika sorter. Får du feeling och hittar olika chilisorter i affären kan du alltså blanda hejvilt precis som du önskar. Ät chilin med klassiska tacotillbehör alternativt med en bit bröd, riven cheddarost, en klick gräddfil och limeklyftor.

Förra veckan blev vi ofrivilligt ägare till typ 3 kilo sötpotatis eftersom Coop levererat fel varor till oss. Både Calle och Clara rynkar på näsan åt sötpotatis men jag kan tycka att det är gott i måttliga mängder, så när jag funderade på vad jag skulle göra med de där sötpotatisarna föll valet till slut på en soppa. För att den inte skulle bli för sötpotatis-ig blandade jag ner ingefära och limejuice, och det blev riktigt gott! Smaken påminner något om morotssoppa tycker jag och föll i alla fall mig och Calle i smaken men Clara ratade den. Can't please 'em all.

 

 

För att få mer tugg i den toppade jag soppan med belugalinser och färsk koriander precis innan servering. Supergott!

 

 

400 g sötpotatis

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

2 cm ingefära

en nypa chiliflakes

7 dl vatten + 1 grönsakbuljongtärning

1 lime, saft och zest

salt, nymald svartpeppar

 

belugalinser

färsk koriander

 

Skala sötpotatis, lök och vitlök. Skär i mindre bitar. Fräs lök och vitlök i smör, tillsätt riven ingefära, chiliflakes och sötpotatis tillsammans med grönsaksbuljongen. Låt koka tills sötpotatisen är mjuk, det tar ungefär en kvart. Mixa slät och smaka sedan av med limejuice och zest, salt, nymald svartpeppar och eventuellt chiliflakes. Späd med vatten om du tycker att soppan är för tjock. Häll upp i skålar och toppa med belugalinser och färsk koriander precis innan servering.

Idag är det den 14 juli, tillika vår sjätte bröllopsdag (hurra!) och idag ska vi fira genom att äta lunch på ett av våra favoritställen här i närheten, Vatten på Akvarellmuseet i Skärhamn. Vi är på landet i några dagar och har inspekterat tomaterna och chilisarna (de är så stora och fina!) och grönsakslandet (som är fullständigt demolerat av hungriga små jävlar rådjur) och håller vädret sig fint blir det nog en heldag på havet tillsammans med vänner imorgon.

 

Har ni ätit några semlor idag? Det har inte jag, men jag har däremot njutit av en av mammas semlebullar, uppvärmd och fylld med en stor klick smör. Ah. Slår semlor vilken dag som helst.

 

Jag älskar bönor i alla dess former (men svarta bönor hade fått följa med till en öde ö om man säger så) men sötpotatis är däremot en sak som jag varit ganska tveksam till men har lärt mig att tycka om på senare dar. Jag kan fortfarande tycka att det är lite för, jag vet inte, sött ibland, men i en gryta är det en grym ingrediens! 

 

God fortsättning, kompisar! Här är vardagen lite på besök, men bara för en kort stund för imorgon åker vi till landet och på fredag jobbar jag halvdag innan en ytterst lugn och avkopplande helg tar vid. Calle åker till stan för den årliga lan-helgen och jag, Bibbi och Clara håller ställningarna i Svanesund. Jag tänker bubbel, pizza, praliner och På Spåret, ungefär. Kanske en promenad eller två.

 

Fredag, halvdag och vi kom ner till Skåne tidigare igår kväll. Jag ska snart stänga ner datorn, hälla upp ett glas vin och börja rodda smörrebröd till samtliga i familjen. Hoppas att ni får en fin Allhelgonahelg!

 

I Göteborg råder högsommarvärme (nåväl, nästan i alla fall) men det hindrar inte oss från att äta soppa till middag. Soppa är för övrigt en såndär grej som jag verkligen tycker om att äta men som vi trots det ganska sällan gör. Helt oförklarligt. Kanske får bli en påminnelse till hösten, att det ska göras mer soppa i det här hemmet.

 

 

Av alla soppor tycker jag bäst om tomatsoppan. Man kan variera den på hur många olika sätt som helst och toppa med alla möjliga godsaker.

 

 

1 stor gul lök

2 vitlöksklyftor

0,5 dl olivolja att steka i

2 burkar krossade tomater (en FIN variant med mycket smak)

0,5 dl tomatpuré

1 liter vatten

1 grönsaksbuljongtärning

4 torkade aprikoser, hackade i små bitar

pyttelite kanel

salt, socker, svartpeppar från kvarn

0,5 msk chipotlepaste, kanske lite till

 

(toppa exempelvis med torkade chiliflakes, iMat fraiche, rostade kikärtor eller vad du nu än må tycka om)

 

Skala och hacka löken och vitlöken och fräs i olivoljan på medelvärme tills den blir genomskinlig. Tillsätt de krossade tomaterna, tomatpurén och aprikoserna och låt koka in några minuter. Häll på vatten och buljongtärningar. Mixa slät med mixerstav och smaka av med kryddorna. Låt sedan soppan stå och puttra på svag väme i en halvtimme eller så. Smaka eventuellt av med mer kryddor innan servering.

Veckan börjar med (trumvirvel) förkylning! Nu har jag lyckats ta ett bad och känner mig som en människa igen, men stora delar av dagen har jag sovit bort. Nu står Calle och steker raggmunkar till oss, älsk på det! Raggmunkar, lingon och ett stort glas mjölk. Räddningen.

 

Jag kom just hem från en alltid lika fin MBT, den här gången hemma hos Rebecka och Tobbe. Temat för kvällen var mat med dryck och jag kombinerade de båda och tog med en rostad majssoppa med chili, tortillachips och en ytterst blygsam salsa med finhackade gula och röda tomater, fint hackad rödlök och färsk koriander.

 

Majssoppa tycker jag gör sig bäst i små portioner, som förrätt till exempel, för det är ganska mäktigt men ACK så gott. 

 

 

350 g majskorn

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

0,5 lime, saften

2 msk smält smör

1 l vatten

0,5-1 dl vispgrädde

1-2 grönsaksbuljongtärningar

2 tsk salt

en gnutta spiskummin

en gnutta cayennepeppar

nymald svartpeppar

gräslök till garnering

 

Sätt ugnen på 225 grader. Häll majsen i ett durkslag och låt rinna av. Skala och hacka lök och vitlök och pressa saften ur limen. Blanda majs, lök, vitlök, kryddor, olivolja och salt och sprid ut på en bakplåtspappersklädd plåt. Rosta mitt i ugnen i 15-20 minuter och lägg sedan i en kastrull tillsammans med vatten och buljong. Kok upp och mixa sedan slät. Tillsätt grädde och smaka av med mer salt och cayennepeppar. För att få den ännu lite slätare passerade jag soppan genom en sil. Garnera med fint hackad gräslök precis innan servering.

Den här urgoda vegetariska grytan bjöd våra vänner i Malmö på när vi var på besök senast. Receptet kommer ursprungligen från Linas Matkasse men Manne hade ändrat lite och bland annat rört ner rökt paprika och kikärtor. Yum-o, säger jag bara. Älskar sånhär mat!