Vin- & Ginbaren, Malmö
När vi var i Malmö förra helgen intogs lördagens fördrink på
Vin- & Ginbaren i Lejonpassagen i centrala Malmö. Jag har haft några års uppehåll från GT pga drack ofta förr i tiden, men nu har vi fått feeling igen och har påbörjat storslagna planer på att göra en perfekt GT hemma. Vi hämtade inspiration från Vin- & Ginbaren och noterade följande: det finns en hel uppsjö av olika sorters gin. Det finns en uppsjö av olika sorters tonic. De kan serveras i höga glas, låga glas och vinglas. Det finns med stora isbitar och små isbitar. Vad har vi lärt oss av det här? Man kan tro att en GT alltid är en GT och har man smakat en har man smakat alla men nej, det är fel, fel, fel.
Imorgon kommer vänner över på pizzakväll och vi ska bjuda på GT innan maten. Vår GT serveras i höga vinglas och görs med Hernö Gin, Fevertree Tonic water, en jätteisbit och en tunn skiva gurka. Eller så gör vi kanske en variant med en skiva grapefrukt och några droppar orange bitters. (Eller så provar vi båda...) Hoppas att ni får en fin helg! Och hörni, sväng förbi Vin- & Ginbaren om ni har vägarna förbi när ni är i Malmö, det var ett bra ställe!
Gunnarshögs Gård
Igår var vi en sväng på Österlen, mest för att insupa atmosfären (trots ösregn men jag lovar, Österlen är fantastiskt vackert ändå) men även för att besöka
Gunnarshögs Gård och fylla på förrådet med rapsolja. Vi har varit där en gång innan när vi var på matlagningshelg på Ystad Saltsjöbad och redan då fastnade vi för den här pärlan.
Förutom att köpa med mig en helt vanlig kallpressad rapsolja köpte jag även en som är smaksatt med krondill. Jag är egentligen ganska tveksam till smaksatta oljor av flera olika anledningar men den här, den är riktigt fin. Vi ringlade den över en vitkålssallad när vi kom hem. Ljuvligt.
Jag köpte även med mig rostade rapsfrön, och en het ketchup från
Concoct Fabrique, ett litet marmeladkokeri i Ystad. Ketchupen är himmelsk och halva flaskan gick åt när vi åt middag senare på kvällen. Betyg? Fem av fem hestar från samtliga i familjen.
Vykort från Laröd
Igår packade vi in oss i bilen och åkte till Laröd utanför Helsingborg för där, inträngt mellan fancy-pants-hus, pooler och dyra bilar ligger min morfars gamla hus som vi fick ärva efter att han gick bort. Några minuter bort ligger Sofiero Slott som en gång var sommarhus till bland annat Gustav VI Adolf. När han dog skänkte han slottet till Helsingborgs Stad och idag är det en riktig guldgruva om man är det minsta intresserad av odling och trädgård. Bäst av allt? Den stora rhododendron-skogen som jag och min morfar brukade gå på upptäcksfärd i när jag var liten.
I trädgården finns det fullt med vinbärsbuskar, äppleträd och smultron. Vinbären får mogna till sig (men de är på gång!) och äpplena likaså, men däremot hittade jag ett helt gäng mogna smultron som numera vilar säkert i min mage.
På väg ner till stranden går man förbi baksidan av Sofiero, och när man kommer ner till vattnet ser man ett annat slott på den danska sidan - Kronborg Slott, hemvist för Hamlet. Har ni vägarna förbi i sommar - passa på att besöka båda sidorna. Helsingör är fyllt med mysiga små hak, god glass och antikaffärer där man kan fynda massor med fina saker. Och ja, det finns en del ost- och spritaffärer också, såklart...
Skånehöst
Vi är i Skåne för att fira min mamma som har fyllt år. Trots att det (redan) är början av november är det milt, regnigt och höstväder deluxe.
Igår åt vi mat ungefär hela dagen (gryta, surkål och kokt potatis, hurra!) och dessutom slog vi till med årets första pepparkaka. Inte illa det. Idag bär det av till Göteborg igen. Hoppas att ni har haft en fin helg!
Därför är Skåne finast
Brösarps backar.
Igår körde jag, mamma, pappa och Isbjörnen ner till Kivik för att fika, kolla in äppeltavlan och hälsa på Piraten. Innan vi kom till Kivik stannade vi vid Brösarps backar så att Isbjörnen kunde springa av sig.
Älska Piraten!
Vid vägkanten köpte vi äpple som jag ska göra skånsk äpplekaga på, redan ikväll faktiskt. Skåne på hösten är oslagbart!
Scones och clotted cream
Det var mycket som var bra med förra helgens matorgie i Ystad. Matlagningen, vinerna, de fina saltsjöbadianerna som höll koll på oss och såklart närheten till havet. Att vakna upp, öppna balkongdörren och se havet är inte riktigt samma sak som att vakna upp, öppna fönstret och höra spårvagnar. Nåväl.
Under kvällens matlagningsbonanza tog jag nästan inga kort allt,
dels för att alla andra smällde av bilder som om det inte fanns en morgondag och dels för att jag lyckades lägga kameran lite överallt under kvällen. När jag väl skulle ta bilder fanns den inte till hands, helt enkelt. Men, något jag lyckades ta bild på var
Hannas direkt-från-London-importerade scones med tillhörande clotted cream (och till det Hanna-mammans goda sylt). Jag, som aldrig har smakat clotted cream, blev eld och lågor. Herreminje, vad gott! Alldeles lent, och perfekt i kombination med scones och sylten. Tyvärr verkar clotted cream vara svårt att få tag på här så jag överväger att anlita Hanna som direktimportör. Återkommer i frågan.
Nu ska jag, mamma, pappa och Isbjörnen packa in oss i bilen och ta en tur till Kivik för att fika, titta på tavlan och ha det mysigt. Hej sålänge!
Skånelördag
Idag tassar jag och Isbjörnen omkring i myskläder (ok, mest jag, Isbjörnen kör sin vanliga outfit) och tittar på tv, läser* tidningar och bakar*
Russinets piroger med kidneybönor och koriander som jag har tänkt göra i typ ett år nu. Plötsligt händer det, det som man brukar säga.
De där pirogerna hade
Russinet för övrigt med sig till vår allra första bloggträff förra sommaren, och jag har drömt om dem allt sedan dess. Återkommer med recept. Nu ska jag fortsätta att göra precis ingenting alls. Hoppas ni har en fin helg!
*Jag vet, han är väldigt intelligent vår hund.
Litet skånskt matlexikon
Jag har förstått att det inte alltid är lätt för icke-skåningar att förstå alla våra (genialiska) matuttryck så för att göra det lite enklare för er kommer här ett litet lexikon. Först ut - dischångsenap (från
Petersborgs Gård). Kan liknas vid den franska dijonsenapen men tillverkas på ljusa senapsfrö istället för mörka. Uttalas
diiijåååååångseeenaab.
Korvasenap (se även korvaskinn, korvabrööö) - korvsenap, senap till korven. Lite stark, lite söt och mycket god. Uttalas kooorvaseeiiinab.
Pantoffelsalt
(en pantoffel, flera pantoffler) från
Österlenkryddor - potatissalt, direkt översatt. Salt att strö över alla tänkbara potatis - ursäkta, jag menar pantoffelrätter. Uttalas
pantåååffelsaaald.
Andra uttryck ni kan ha användning av: beda (beta), chokelaaaad (choklad), klyddig (rörig). mög (smuts), rabbemos (rotmos), ålahuue (idiot), korvaluuua (korvkiosk). Sådär, nu borde ni väl klara er?
Love from Österlen
Igår spenderade vi dagen på Österlen för att hälsa på några av de producenter som finns i området. Första besöket var på
Gunnarshögs Gård som producerar rapsolja, och efter en genomgång av deras produktion var jag redo att flytta dit och börja jobba. Omedelbart. Fin produkt i fina omgivningar, vilken dröm!
Skåne i mitt hjärta
I vårt lilla sommarhus i Laröd hittar man de ljuvligaste äppelträden, de största rabarberstjälkarna och de första små vinbären. Är det inte vackert, så säg?
Sweet like chocolate
BFF.
Vi har det bra här nere i Skåne. Calle är populärast på plats och jag får nöja mig med att vara nummer två. Nu ska vi vänta in resten av familjen som kommer om några timmar. Hej sålänge!
Skåne, del II
Vykort från Skåne
Skåne, finast i världen
Jag har bott i Göteborg i snart åtta år. Trots det är det Skåne jag kallar hemma, och inte undra på det. Klippor och skärgård i all ära - det finns verkligen inget i hela världen som går upp mot Skåne.
När jag, mamma och pappa hälsade på Lillbjörnen för första gången (tänk, vad han har vuxit sedan han flyttade hem till oss!) passade vi på att åka på utflykt. Vi körde genom Ystad, spanade in Sandhammaren, kollade in alla små fiskelägen som ligger längst med kusten och stannade till vid Ravlunda kyrka där man kan hitta det här:
Alldeles korrekt, en gravsten. Det är nämligen lite av en tradition att stanna till här för att sända en tanke till den stora författaren som ligger begravd här. Vet ni vem det är, kanske?
En liten bit utanför Kivik ligger det kända musteriet. Där finns det en fin liten musteributik där du kan köpa allt från juice till mammas favorit - äppel- och kaneldrycken som kan drickas varm eller kall. Har ni vägarna förbi är det en dödssynd att inte stanna till här, bara så ni vet. Nä, kära vänner, nu packar jag ihop mig och åker ner till Skåne för en veckas häng tillsammans med familjen. Nu börjar semestern - vi hörs från Skåne!
Spiddekaga
Jag är nere i Skåne och har idag varit på åttioårskalas för en av familjens vänner. På varje skånskt kalas är det tradition att servera spettekaka, som jag fullkomligen älskar. Skulle jag kunna skulle jag äta det till frukost, lunch och middag men eftersom jag (tyvärr) hade vägt tvåhundra kilo då får jag nöja mig med att äta det vid högtidliga tillfällen.
Calle tycker att spettekaka är sött och tråkigt, men han är ju inte heller från skåne... Har ni provat det någon gång? om inte - sätt dig i bilen, åk mot skåne och sväng in på närmsta spettekakebageri! Här kan du läsa mer om denna skånska specialitet, och här kan du köpa.
