2020

Vad säger man egentligen om ett år som det här? Som har bjudit på allt från höga berg till djupa dalar, och lite där emellan. Som har varit annorlunda från allt annat jag någonsin varit med om. Som har inneburit att både jag och Calle har arbetat hemifrån sedan början av mars och som har gjort att vårt sociala liv har flyttat från fysisk form till något slags vacuum. Det har varit kämpigt stundals, kanske framför allt för för att vi mycket saknar att träffa familj och vänner, precis som så många andra känner i dessa tider. Jag har försökt vara extra bra på att höra av mig, ibland kanske bara genom att ta mig tiden att skicka ett enkelt "hur mår du?" eftersom jag själv blir så innerligt glad när någon gör samma sak för mig. Om det är något som 2020 lärt mig är det hur lätt det är att tappa kontakten om man inte anstränger sig.
 
 
Men tack 2020 för den här sommaren. Vi kunde träffa våra familjer på ett ansvarsfullt sätt. Vi kunde bo på landet prick hela semestern (och lite till) och åkte motvilligt därifrån. Vi fick några helt magiska kvällar på havet, några veckor med sol och kanske framför allt en slags välbehövlig paus från verkligheten och allt som händer i den.
 
I höstas kom vardagen tillbaka. Och det är fint det med! Clara har börjat skolan och fått nya vänner, och Sigge trivs på föris. Jag och Calle har gått ner i tid och firar in fredag genom att äta burgarlunch från 2112, hämta barnen tidigt och mestadels åka till landet. Kanske det bästa beslutet vi tagit någonsin. Sen har jag ju rott i land en grej på jobbet som gör mig jäkligt stolt, men nog om det - låt oss prata MAT och VIN och den traditionella nyårslistan. 
 
Gott nytt år, Charlotta! Har du några guldkorn från 2020?
En dag minns jag extra väl. Vi åkte ut i Stigfjorden med barnen och åt middag på en klippa, alldeles ensamma med utsikt över havet. Vi drack rosévin och lyssnade på Bill Evans och gled sedan hem på ett stilla hav med kidsen inlindade i filtar i förpiken. Det kommer jag aldrig glömma.
 
Jaja, men i matväg då?
Den här frågan känns mycket svårare i år, av någon anledning. För min del har det stundtals varit kämpigt med mat. Noll inspiration, noll tid. Ungefär så. Men, så glimmar det helt plötsligt till och inspirationen flöder och då gäller det att hålla fast vid den känslan. Vi har ju knappt varit ute och ätit något av naturliga skäl, men en kväll för längesedan var vi på Bar la Lune och firade Calles stundande 40-årsdag och både maten och vinet (gamay från Fleurie!) var MAGISKT gott. Sen hade vi en fin kväll hos vänner i Långedrag i våras när vi satt ute, åt långbakad rotselleri med tillbehör och drack en Pouilly-Fuissé från deras vinkällare. Den kvällen var också himla fin.
 
Årets drink, vilken är det?
Efter diskussion med Calle och Bibbi som båda är med och korar årets drink har vi landat i (trumvirvel): Paloma. Vilken fin sommardrink det är! Nu på hösten och vintern har vi druckit ohemult många varianter av Manhattan, där nog faktiskt Red Hook slår högst.
 
Vi slänger in en ny fråga, tycker jag - årets bästa vin?
Hjälp, nästan HELT omöjligt att svara på, för vi har ju druckit så otroligt mycket gott. Men ok, vi kör. Kanske måste det bli en riesling från en av mina absoluta favoritproducenter Sybille Kuntz? Helt otroliga viner. Eller kanske chardonnayn från Stag's Leap?. ELLER barolon (2016) från Josetta Saffirio? Ja, ni hör ju. Omöjlig fråga.
 
Har du upptäckt någon ny smak det här året?
Hm. Nej?
 
Hur gick det med eventuella nyårslöften?
Jag hade inget officiellt löfte mer än en förhoppnings om att använda glassmaskinen lite mer, och det får jag verkligen säga att jag har gjort. I somras gjorde jag glass i stora lass!
 
Till nästa år då? Några nya planer i matväg?
Bli bättre på lunch. Eftersom jag sitter hemma och jobbar blir det ofta smörgås och fil men nej. Det är för tråkigt. Bättring på den fronten.
 
Vad ska ni äta ikväll?
En massa gott - återkommer med vad.

2019

2019 har jag stundvis känt mig som en cirkel i en värld av fyrkanter, men i matväg har året varit minst sagt... spännande. Ikväll firar vi nyår på landet tillsammans med vänner, och innan jag ska sätta igång med allt som ska förberedas inför kvällen kör vi en traditionsenlig lista tycker jag. Gott nytt år, vänner! Vi hörs 2020.
 
Gott nytt år, Charlotta! Har du några guldkorn från 2019?
Gott nytt år! Det har varit ett bra år. För det mesta. Vi tog till vara på vintern och åkte till Idre två gånger för att åka skidor. Vi hälsade på Alex och Adam i USA. Vi hade ett långt sommarlov tillsammans. Och hösten var lugn och skön! För att inte tala om december - vi har vägrat all form av julstress och har mest chillat, tittat på julfilmer (Mupparnas Julsaga säger jag bara!) och smakat på ölen i vår julkalender.
 
 
Jaja, men i matväg då?
Den största grejen i matväg är nog att vi lärt oss att göra napolitansk pizza. Eller allt bröd jag bakat. Och all ost vi ätit! 
 
 
Årets drink, vilken är det?
Det får nog bli micheladan, tror jag. Och GT på riktigt fin gin. Och SURÖL. Hjälp, vad vi har druckit suröl det senaste året. 
 
Har du upptäckt någon ny smak det här året?
Kanske inte direkt någon smak, men vi har klivit utanför vår oliv-comfort zone och har numera Lucques på förstaplatsen. Och fermenterade pommes, DET var en fin upptäckt!
 
Hur gick det med eventuella nyårslöften?
Mer än toppen skulle jag säga eftersom ett av mina löften var att äta mer ost. Det har vi gjort. Med råge. Favoriter under året? Oj, det finns ju så många men några återkommande favoriter är helt klart Pecorino di Farindola, Tomme de Cabrioulet, VGG och den där mögliga getosten från någonstans utanför Paris som jag aldrig lär mig namnet på. Och Tonneau d'Alpage! Herregud, hur kunde jag glömma den?
 
Till nästa år då? Några nya planer i matväg?
Egentligen inte, men jag kan slänga in en bubblare - att använda glassmaskinen lite mer. 
 
Vad ska ni äta ikväll?
I eftermiddag börjar vi med en Dry Martini, och tidig kväll dricker vi bubbel (en Amazone de Palmer) och äter ost. Första rätten blir en skummad mandelpotatissoppa med gräslök på toppen, andra rätten blir fermenterade pommes med bearnaisesås. Den tredje rätten blir messmörsglaserade svartrötter med grönkålskrisp och den fjärde rätten blir en klassiker - Cacio e Pepe! Till efterrätt äter vi pommes frites (bokstavligt talat - pankopanerade och friterade äpplestavar) med kardemummasorbet. Yum! Längtar redan.

2018

2018 har varit ett speciellt år på många sätt. Vi har firat ankomsten av vår lille Sigge, sörjt Isbjörnen som lämnat oss och däremellan upplevt en varm sommar som både för tankarna till ljuvligt ljumma kvällar och klimatångest. Nu är snart året slut och vi kör en traditionsenlig nyårslista, tycker jag. Gott nytt år kompisar!
 
 
Gott nytt år, Charlotta! Har du några guldkorn från 2018?
Det har jag absolut. Natten mellan den 7 och 8 oktober när jag, Calle och den då nyfödda Sigge satt i förlossningssalen och åt smörgåsar, drack te och lyssnade på Bill Evans Lucky to be me. Den natten glömmer jag aldrig. Eller den där kvällen i somras när jag, Calle och Clara fick feeling och tog en tur med båten efter middagen och det råkade vara sommaren absolut finaste kväll och vi gled omkring i Havstensfjorden på ett stilla hav. Ah, those were the days.
 
 
Jaja, men i matväg då?
Årets bedrift får nog vara att jag har lärt mig att baka surdegsbröd. PÅ RIKTIGT. Det har blivit naturligt att inte ens snegla på brödhyllan i affären och jag är så glad över att Clara typ BARA vill äta mitt levainbröd (eller mammabröd som hon kallar det). På uteätarsidan skulle jag nog säga att våra två besök på Fætter Fætter i Köpenhamn har varit episka, för att inte tala om våra luncher på Vatten i Skärhamn. Två riktigt bra restauranger.
 
Årets drink, vilken är det?
Skulle nog säga samma som förra årets faktiskt - Pisco Sour och Bloody Mary (eller Bloody Maria som vi egentligen mest gör). Men - efter graviditeten har jag återupptagit mitt öldrickande och går nu fullkomligt bananas på suröl. Tropic Thunder från Dugges, säger jag bara. Bästa ölen som finns, alla kategorier.
 
 
Har du upptäckt någon ny smak det här året?
Älskar den här frågan! Nja, smak och smak men jag har börjat använda en del roliga kryddblandningar i matlagningen, som bland annat den etiopiska kryddblandningen berbere och den marockanska ras-el-hanout. Jag har även börjat äta ohemula mängder ajvar, jagat riktigt bra miso utan märkliga tillsatser och påbörjat nästa års projekt - att hitta den bästa tahinin.
 
Hur gick det med eventuella nyårslöften?
Jag hade faktiskt inga löften förra året men däremot har jag uppfyllt en löfte från tidigare år eftersom jag i princip bakar allt vårt bröd själv.
 
Till nästa år då? Några nya planer i matväg?
Ja, vi jobbar mycket på att bli bättre på att slänga så lite mat det bara går, och bli bättre på att använda upp den mat vi har i kylskåpet. Inte bara jätteviktigt utan också riktigt kul att se vad man kan svänga ihop av det man redan har hemma. Förutom det tror jag att 2019 ska bli året då vi dyker ner i ostträsket på riktigt. Vi har smygbörjat och hittat några riktiga guldkorn som exempelvis Beaufort, Fourme D'ambert och Saint Maure men det finns ju så otroligt mycket mer att upptäcka, gärna med vägledning av experthjälpen på Hildas Ost i Saluhallen. Älskar den där lilla butiken. 
 
Vad ska ni äta ikväll?
Ikväl firar vi nyår på landet med Johan och Johannah + kids och vi ska öppna en efterlängtad flaska med Egly-Ouriet som vi ska äta med ett gäng ostar som vi har införskaffat på Hildas (Saint Maure och Tonneau D'Alpage). Till förrätt fortsätter vi med bubblet och ska till det äta smörstekt brioche med vispad smetana, finhackad rödlök och tångrom. Till varmrätt blir det ravioli med skogschampinjoner, tryffelskum och hyvlad tryffel och till det ska vi öppna en flaska Barolo som vi fick i bröllopspresent av Johan och Johannah. Till efterrätt blir det crème brûlée med japansk soja och till det moscato d'asti (Nivole, en av mina favoriter).

2017

Idag är det nyårsafton, en av mina favorithögtider, och vad vore jag för kompis om jag inte gjorde en traditionsenlig sammanfattning av det gågna året? 2017 har varit ett bra år (för det mesta...) och vi har ätit väldigt mycket god mat, fått till några fina resor och kanske bäst av allt - varit hemma mycket. Om det är något jag har lärt mig under 2017 är det hur mycket jag uppskattar vardagen. Men hörni, en kort sammanfattning är på plats! 
 
Gott nytt år, Charlotta! Har du några guldkorn från 2017?
Gott nytt år bloggen! Oj, det är alltid svårt att svara på vad som varit bäst men det finns vissa saker som jag minns med extra värme. Till exempel när vi satt på Slussens Pensionat med Johan och Johannah och delade en flaska Cristal på sommarens i särklass bästa dag. Eller alla våra pizzafredagar som numera är heliga oavsett om de är hemma, på landet eller på BOV. Sen var det ju en väldigt fin känsla att komma tillbaka till Brooklyn och kvällen när jag, Calle och Clara åt pizza i baren på Roberta's var fantastisk.
 
Cristal på Slussen, kanot på Delaware River.
 
Jaja, men i matväg då?
Hm. Intressant fråga. Det första jag tänker på är helgen när vi firande in semestern med att göra egna majstortillas, tortillachips OCH en salsa molcajete som var helt sinnessjukt god.  
 
Årets drink, vilken är det?
Bloody Mary är nog faktiskt i topp i år igen, tätt följt av Pisco Sour och den här äppledrinken med timjan.
 
The return of the blodgrape.
 
Har du upptäckt någon ny smak det här året?
Jag har återupptäckt blodgrapen, kan man säga. Vi har inte ätit det så mycket innan men den senaste tiden har jag gått bananas och blodgrapen fått en hedersplats på frukostbordet.
 
Hur gick det med ditt nyårslöfte? Blev det några lunchlådor?
Jo men det tycker jag nog ändå att det blev. Men inte direkt för att jag varit duktig och fyllt frysen med diverse piroger och pajer utan snarare för att min standardlunchlåda innehåller en sallad som jag slänger ihop på kvällen och till den har jag oftast något protein i form av bönor och en kall sås med sambal oelek och sriracha.
 
Till nästa år då? Några nya planer i matväg?
Nä, faktiskt inte om jag ska vara ärlig. 2018 tänker jag se vart vinden bär mig i matväg. Bring it on, 2018!
 
Vad ska ni äta ikväll?
Ikväll har vi satsat på en enkel meny med rätter som går att förbereda pga orkar inte harva i köket hela kvällen. Det innoficiella temat är enkelt men lyxigt. Till för-bubblet ska vi äta bliner (smeten står på jäsning) med vispad smetana, finhackad rödlök och tångrom, till förrätt blir det en slät Crème Ninon som toppas med lättvispad grädde och bubbel, Efter det blir det en rödbetstartar med dijongrädde, kapris och shoestring fries och sedan kommer en Ottolenghisallad med fänkål, päron, kummin och pecorino. Till efterrätt blir det Crèpes Suzette med vår bästa bourbonvaniljglass. Efter tolvslaget blir det vickning, men vad det blir får vi se då.

2016, höga berg och djupa dalar

2016 har varit ett besynnerligt år. Höga berg, djupa dalar och lite där emellan. Det här året var året som började med att Calles mamma diagnostiserades med bröstcancer och kort därefter dog hans pappa. Han hade ju ALS, som många av er vet, och en dag i slutet av februari gick det inte längre. Jag tänker på honom ofta och tycker att det är skönt att han slipper det där eländet till sjukdom, men ur ett högst egoistiskt perspektiv kan jag konstatera att det är tomt utan honom. 
 
Jovisst, livet har varit tufft men också väldigt, väldigt bra och roligt. Vi har ju fått resa, träffa våra vänner, hållt oss (någorlunda) friska och haft en sommar som man bara kan drömma om. Och, nästan bäst av allt - vi har lagat och ätit så mycket god mat. Vi kör en sammanfattning, tycker jag! 
 
En av vårens bästa dagar!
 
Gott nytt år, Charlotta! Vad har varit bäst i matväg det här året?
Vår bröllopsdag firade vi med lunch på Vatten i Skärhamn, det var en fin dag! Och den där snabbvisiten i Köpenhamn i oktober, med lunch på Øl og Brød, drinkar på Radisson Blu Royal Hotel och middag på Spontan, den var episk. Annars är ju våra #flamingofredagar med drinkar och pizza något av det bästa jag vet.
 
Nyårslöften? Hade du några sådana under 2016?
Nja, löfte och löfte men jag hade som plan att själv baka det mesta av brödet vi äter och det har jag faktiskt lyckats med, tycker jag! Med undantag för knäckebrödet dock, vilket beror på ren och skär lathet. Och det faktum att Leksands brungräddade är förbaskat gott... Jag hade även en plan på att försöka planera mer och det tycker jag också att jag har lyckats med. Vi har en grov skiss av vad vi vill äta i veckorna och handlar det mesta online och det har faktiskt fungerat riktigt bra.
 
Årets mest lagade rätt?
Önskar nästan att jag hade statistik på vad vi har lagat mest under året... Jag har egentligen ingen aning, men en gissning skulle kunna vara burritos med picklad rödkål - den gamla godingen återkommer ganska ofta haha! Även kokosdaal med papadums lagar vi en hel del, för att inte tala om - ja, ni vet - (fredags-) PIZZA.
 
Årets drink?
Det får nog bli Bloody Mary, tror jag. Sen får jag nog säga att vitt vin har fått ett ordentligt uppsving det här året!
 
Har du upptäckt någon ny smak?
Ja, faktiskt! Jag har börjat tycka väldigt mycket om rökt paprika och chipotle. Den rökta paprikan fick jag upp ögonen för när Manne hade lagat en gryta som var smaksatt med just det, och chipotlen har smugit sig på i takt med att jag börjat göra mer och mer bönchilis hemma.
 
Zucchiniblommorna!
 
Är du nöjd med årets odling?
Meh, jag vet inte riktigt. Bortsett från att det inte blev en enda tomat och ytterst få chilis det här året så fick vi ju en hel del zucchinis, vaxbönor och salladslök. Jag kunde dessutom skörda zucchiniblommor och morötter, några kamomillblommor och rödbetor! Jag är nog mest besviken över att det inte blev några tomater, men det får bli nya tag nästa år.
 
Mest använda köksredskapet?
Alltså jag vet att jag tjatar, men den där mandolinen jag köpte i somras använder jag i princip varje dag. Mest för att göra kålsallad, men även för att skiva svamp, lök, tomat. Typ allt.
 
Till nästa år då? Några nya planer i matväg?
Jag måste bli bättre på det där med lunch till jobbet. Jag är inte sådär överförtjust i att bara ta med mig vad som helst och stoppa in i micron för jag tycker att långt ifrån allt smakar bra när man vämer upp det igen men min plan är att fylla frysen med rätter som jag vet blir goda när de värms upp direkt från frysen - som till exempel de här goda pirogerna med kidneybönor, chipotle och färsk koriander.
 
Till sist - hur firar du in 2017?
Tillsammans med goda vänner ute i Långedrag! Vi ska, som alltid, äta god mat - det här året fyrarätters - och dricka bubbel. Jag hoppas att ni alla får en riktigt fin nyårsafton i övermorgon! Gott nytt år!

Au revoir, 2015

2015 lider mot sitt slut och i enlighet med traditionen krävs en sammanfattning modell mindre från eder Matrepublikan. Det här året har för övrigt passerat i fast forward. Var det inte mars typ... igår?
 
2015 = Yotam Ottolenghi-frenzy!
 
Matåret 2015, hur har det varit?
Det har varit GRYMT. Jag har bakat mer bröd än någonsin, provat massvis med nya saker och upptäckt min nya, stora favorit Yotam Ottolenghi. mycket gott vi lagat från hans kokböcker det här året!
 
Hur gick det med ditt nyårslöfte från förra året? Blev det några huevos?
Ja, OM det blev. Vi gjorde helt galet goda huevos rancheros någon gång i somras, minst lika goda som de vi brukar äta på Life Café (kolla in receptet här). Bästa frukosten någonsin, tror jag.
 
Hur gick det med bloggandet då?
Jag tycker det har gått utmärkt, måste jag säga. Trots (säkert välmenande) kommentarer om att det inte kommer bli något bloggande nu när vi har ett litet barn, för har man barn har man ingen tid sägs det. Vilket jag inte alls känner igen mig i, om jag ska vara ärlig. Dock kommer jag alltid komma ihåg 2015 som året då matbloggosfären typ... dog. Hejdå, bloggar. Hej, Instagram! Funkar säkert för vissa men inte för mig så den här bloggen hänger kvar, kan jag meddela. Med det sagt behöver jag hitta ett nytt gäng inspirerande matbloggar att följa - tips, tack! 
 
Lycka på en tallrik. Vatten, juli 2015.
 
Har ni varit ute på krogen något, då?
Nja, sådär. I somras packade vi i och för sig ner Clara i vagnen och hängde på uteserveringar var och varannan kväll men någon fine dining har det inte direkt blivit. Finaste restaurangupplevelsen får nog dock bli lunchen på Vatten. Vilken underbar dag det var. 
 
Bästa minnet från det här året?
Oj. Jag vet inte. Kanske vår resa till Alex och Adam i USA? Gud, vad jag längtar dit. Förutom det måste jag säga att hösten i Göteborg var helt otroligt fin. Jag promenerade i Trädgårdsföreningen typ varje dag.
 
Några resor inplanerade till nästa år?
Eh, ja... Kanske en sväng till Berlin i vår, förhoppningsvis en tur till Frankrike i sommar och någonstans på hösten ska vi försöka trycka in ett besök hos Alex och Adam i Pennsylvania och/eller Brooklyn.
 
Chillaroo modell mindre.

Årets skörd! 
 
Några matrelaterade planer för nästa år?
Jag ska fortsätta med ambitionen att baka allt vårt bröd själv (knäckebröd undantaget). Jag ska dessutom börja använda mina kokböcker lite mer, och jag ska bli bättre på att planera!
 
Vad kul! Gott nytt år då! 
Tack! Och gott nytt år till alla er som tittar in här! Vi ses 2016!

RSS 2.0