Vi har avslutat veckan med långhelg på landet och vi har fått gjort så mycket i trädgården. Sen att det återstår lika mycket och lite till är ju en helt annan femma, haha. Rabatter ska grävas fram, trädgårdslandet måste rensas på gräs och ogräs, Claras odling ska få en bättre plats osv. När folk ofta frågor oss om vi inte ska köpa ett hus (i stan) tänker jag att nej, skulle inte tro det. Att ha två hus att underhålla är ju bra om man inte vill göra något annat, men det vill ju vi. Och lets face it, det ÄR ju ljuvligt att komma hem till stan efter några dagar eller veckor på landet - det bästa av två väldigt fina världar, helt enkelt. Hur som helst, nu var det maten vi skulle prata om om vad vi har ätit finns sammanfattat nedan, precis som vanligt.

 

 

I måndags gjorde vi vegobullar (smaksatta med parmesan, vitlök och färsk basilika) i tomatsås som vi åt med tagliatelle.

 

I tisdags gjorde vi nudlar med en krispig jordnötssås och tempeh. Gurksallad och fermenterad chilisås som tillbehör.

 

I onsdags gick jag och Sigge en sväng till Saluhallen efter föris för att köpa ost och oliver, och med oss hem köpte vi även grillad aubergine i pitabröd som vi åt till middag. Sigge fick även hummus, vilket han älskar.

 

I torsdags tände vi Gretan och ugnsbakade nypotatisar som vi toppade med gräddfil, krossade potatischips och fint hackad gräslök. Till potatisen grillade vi flankstek/marinerad tofu och gjorde en jordgubbs- och rabarbersalsa.

 

I fredags åt vi pizza.

 

I lördags grillade de andra fläskfilé och jag en vegetarisk biff från Anamma. Som tillbehör hade vi råstekt potatis- och purjolöksröra och färskost med smak av vitlök och örter.

 

Idag är det söndag och ikväll ska vi gå på Liseberg. Mat äter vi antingen på Texas Longhorn innan vi går dit, eller så tar vi något på Liseberg helt enkelt. Matlagning hemma blir det alltså icke.

Syrenerna blommar, regnet öser ner (på nätterna i alla fall) och trädgården har fullkomligen exploderat sedan vi var här senast. Det var ju bara några veckor sedan men våren och värmen har slagit till (och så även ogräs...) Nåväl, vi var tappra igår och satt ute och tog vår drink innan maten, men det har blåst rejält och verkar som att det ska göra så även idag. Både jag och Calle är lediga idag och vi får väl se vad vi tar oss för. Det finns alltid att göra i det här huset och med den här trädgården, om man säger så. Haha. Kantklippning, here we come osv.

 

Det hägrar en långhelg i horisonten, och jag längtar så efter att få laga mat. Jag ska baka surdegsbröd, och vi ska äta pizza. Och dricka något gott vin, och äta sparris, och göra rabarberpaj, och kanske grilla något. Och nattjästa frallor ska vi ha till frukost, och Calles pocherade ägg! Och nutella. Livet på en pinne.

 

Livet börjar lugna ner sig. Veckan har varit helt ok jobbmässigt, jag har äntligen kunnat komma igång med träningen igen och helgen har varit lugn. Vi är i Skåne och har skrotat omkring, legat på soffan och kollat på otaliga matprogram, ätit massor med god mat och lyssnat på regn och fågelkvitter. Ungefär så. Det är så tydligt att vi börjar gå mot sommar nu, för det har blivit så grönt! Jag hoppas innerligt att syrenerna fortfarande blommar när vi kommer upp till landet till nästa helg. Hur som helst - vad vi har ätit finns samlat nedan, som vanligt.

 

I måndags åt vi spaghetti med belugabolognese och fint riven parmesan.

 

I tisdags gräddade vi våfflor! De toppade vi med gräddfil, fint hackad rödlök och riven västerbottensost. Vissa hade hallonsylt.

 

I onsdags gjorde vi en stor laddning nachos som vi gratinerade i ugnen med cheddarost och sedan toppade med vegofärs, gräddfil, jalapenos, svarta bönor och salsa. Mängder med hot sauce också, såklart.

 

I torsdags åt vi pappardelle med grön sparris och saffran. Knäckig rabarberpaj med vaniljsås till efterrätt.

 

I fredags åt vi pizza.

 

I lördags grillade vi burgare som vi åt med pommes.

 

 

Idag är det söndag och ikväll ska vi plocka fram paninigrillen och göra grillade smörgåsar med avokado, pesto och syrad rödlök. En stor grönsallad till det.

När vi är på landet gör Clara väldigt gärna lemonad, och inte mig emot eftersom det är så vansinnigt gott en varm vår- eller sommardag. Vanligtvis gör vi på bara citron, men även lime kan vara toppen att blanda ner.

 

Alltså den här veckan. Kaos. Förvänta resultat kanske om man bakar ihop två dagars konferens, allergi, noll träning, noll möjlighet till bra matplanering OCH en 40-årsfest för ungefär femtiofem vänner på det. Nej, nu checkar jag ut från firande för tio år framåt och ser fram emot lite ordning och reda igen.

 

I måndags var vi på ledningskonferens strax utanför Göteborg och på kvällen blev vi serverade middag. De andra åt fisk, jag fick kolgrillad spetskål med gröna bönor och potatispuré.

 

I tisdags köpte vi hem Poh-Keh.

 

 

I onsdags åt vi stuvade makaroner med falukorv/vegetarisk chorizo.

 

I torsdags hade jag ont i huvudet prick hela dagen så till middag köpte vi hem burgare, pommes och dippa.

 

I fredags åt vi pizza.

 

I lördags hade vi 40-årsfest och vi bjöd på bubbel och snittar (och typ tre liter Negroni, 16 flaskor vin, lite för lite öl, 14 flaskor bubbel och ett helt gäng G&T...)

 

Idag är det söndag och barnen fick välja, vilket innebar middag på Texas Longhorn som ligger i huset bredvid. Clara och Calle åt en gigantisk köttbit med pommes och bea, jag åt vegetariska fajitas och Sigge slog till på hamburgare.

Det finns två saker jag sällan lyckas helt perfekt med när jag lagar mat. Det ena är att koka potatis och det andra är att koka ägg. Fram tills nu då vill säga. Jag har haft en längre ägg-paus eftersom jag tycker ägg är lite läskigt, om jag ska vara helt ärlig, men det mättar bra och är ju faktiskt ganska gott med rätt tillbehör. 

 

Veckan började i Stockholm med två dagars konferens och avslutas på landet med trädgårdsfix och lite välbehövlig lugn och ro. Den här helgen har vi ätit så otroligt mycket gott! Från pizzan i fredags (såklart) till glasnudelsalladen vi gjorde igår. Jag hade sticky tofu till, och det kan mycket väl bli min sommarfavorit på grillen det här året. Magiskt gott! Förutom det är korvgrillningen till lördagslunch en återkommande favorit hos samtliga i den här familjen. Hur som helst, veckans middagar fiinns samlade nedan, precis som vanligt.

 

I måndags åkte jag till Stockholm för två dagars konferens och eftersom tåget var två timmar sent sladdade jag och T in på Ai och åt middag 21.30... Vi beställde in picklad gurka, kimchi och varsin bowl med tofu, tempat ägg och ris. 

 

I tisdags åt jag och mina kollegor middag på Eataly. Jag beställde in fusilli med pesto, stracciatella och mandel. Aperol spritz till efterrätt.

 

I onsdags kom jag hem till nylagade crèpes som vi fyllde med avokadokräm.

 

 

I torsdags en rätt signerad Ottolenghi - puylinser med aubergine, turkisk yoghurt, rostade småtomater och färsk oregano. Grönsallad och nybakad citronfoccacia som tillbehör.

 

I fredags åt vi pizza.

 

I lördags gjorde vi en stor laddning glasnudelsallad med bland annat mango, rostade jordnötter och groddar och som toppades med färsk mynta och thaibasilika. De andra hade grillad, tunt skivad entrecôte till och jag hade grillad sticky tofu.

 

Idag är det söndag och ikväll ska jag och Bibbi gå på sista föreställningen av Kärlek Skonar Ingen på Operan och middag äter vi i Operabaren innan föreställningen börjar. Jag har siktat in mig på långbakade rödbetor med getost och syltade kantareller.

Att gilla potatisgratäng är ett sent påfund för min del. Tyckte det var högst tveksamt när jag var yngre, men så hände något och plötsligt var det ju inte så dumt alls? Det verkar finnas en hel del tankar om hur man ska tillaga sin gratäng - någon kokar potatisen först, någon gör det inte. Någon har lök i, någon ost. Ungefär så.

 

Den här veckan har jag blivit firad på alla möjliga sätt varav två besök på restaurang, men där emellan var det en vardag. Det börjar bli varmt och jag längtar mer och mer efter sallader, så i måndags gjorde vi en jätteladdning tabbouleh som räckte gott och väl till luncher i veckan. På Valborg var vi på landet och plockade fram grillen. Hoppas ni har haft en fin vecka!

 

I måndags åt vi tabbouleh med nötfärsbiffar/sojafärsbiffar och ajvar relish.

 

I tisdags tog mina kollegor ut mig på restaurang för att fira min kommande 40-årsdag, och vi gick till Grano och åt pizza. Supergott - rekommenderas varmt!

 

I onsdags åt vi spaghetti puttanesca.

 

I torsdags åt vi säsongens första vita sparris (för oss) med Calles magiska grapehollandaise. De andra hade även varsin köttbit till. 

 

I fredag firade vi min 40-årsdag med middag på Familjen. Jag åt bakad färskost med gulbetor, sotad spetskål och krispigt bovete. De andra åt torsk och kidsen åt köttbullar med en magisk potatispuré, inlagd gurka och rårörda lingon.

 

I lördags åt vi en potatisgratäng med västerbottenost. Till den hade vi entrecôte/marinerad tofu, rödvinssås och grillade tomater med rosmarin.

 

Idag är det söndag och till middag gjorde vi pizza.