Receptet hittade jag hos min åländska kompis Johanna (som för övrigt driver Mariehamans finaste ställe Café Viktor - gå dit om ni är på Åland!)

 

 

10 potatisar (med tunt skal så du inte behöver skala)

1 stor gul lök

500 g vegofärs (jag använder Anammas)

1 påse tacokrydda

3 dl vispgrädde

3 dl mjölk

100 g vitlöksfärskost

1 påse riven ost

salt, nymald svartpeppar

 

Sätt ugnen på 200 grader. Skiva potatisen tunt - föreslagsvis i en matberedare så går det på ett kick. Finhacka lök och fräs i smör och olja i några minuter, tillsätt sedan  färsen och stek tillsammans tills färsen har fått färg. Krydda med tacokrydda, salt och nymald svartpeppar (och jag brukar ta i en skvätt vatten också). Blanda potatis och färs i en smord, ugnsfast form. I samma panna som du stekte färsen - värm upp grädde, mjölk och färskost och vispa det slätt. Häll såsen över potatisen och färsen och strö till sist över ost. Grädda i 50 minuter och känn med en sticka när potatisen är färdig. Låt gratängen vila i minst en kvart innan servering så sätter den sig fint.