Drinktips - French 77

Vi sitter på verandan på landet och tittar ut över världens regn- och åskoväder som har hängt i luften sedan lunch ungefär. Nu kom det - med besked, minst sagt. Jag ska inte klaga dock, vårt trädgårdsland (för att inte tala om gräsmattan...) längtar efter regn och egentligen jag med. Jag är evigt tacksam för de senaste veckornas värme och sol, men det behövs regn helt klart. Jag har en vecka kvar på den här delen av semestern, sen ska jag jobba en vecka innan jag går på en veckas ledighet till. Eftersemester brukar vi kalla det, och vanligtvis är vi i USA då men det är ju bara att glömma även det här året.
 
 
Den här sommaren har vi hunnit med en hel del drinkar, och på bilden ovan hade vi våra vänner Claës och Gunilla på besök. Bibbi hade gjort snittar och Calle bjöd på en French 77, en syrlig flädersmakande drink toppad med bubbel. Sommarens drink? Ja, kanske...
 
French 77
1 drink
 
3 cl Tanqueray gin
1,5 cl pressad citron
2 cl Saint Germain (fläderlikör)
0,5 cl sockerlag
champagne att toppa upp med
 
Skaka ordentligt med is, häll upp i väl kylda glas. Toppa med champagne och garnera med citronskal.

Vad har vi ätit den här veckan?

Ah, vilken vecka. Vi har varit i Skåne, turat till Helsingör, badat, haft poolparty, träffat familjen och haft riktigt härligt väder. Jag sitter as we speak vid poolen, barnen badar och vi ska snart åka mot Göteborg igen. Vad vi har ätit veckan? Kika nedan.
 
I måndags grillade vi burgare.
 
I tisdags gjorde Bibbi en potatissallad med bland annat fetaost, rödlök och babyspenat. Som tillbehör hade vi kyckling/tofu.
 
I onsdags var vi i stan och på kvällen beställde vi hem indiskt. En riktigt god daal till mig, butter chicken till de andra, padadoms, naan, pickles och myntasås till samtliga.
 
 
I torsdags grillade vi korv och till den gjorde pappa sin världsberömda franska potatissallad.
 
I fredags beställde vi hem pizza.
 
I lördags grillade vi halloumi, majs och kött, och till det hade vi en couscoussallad och tzatziki.
 
Idag är det söndag och till middag kylskåpsrensade vi ihop en riktigt god pastasallad med pesto, mozzarella och paprika. Till den hade vi vattenmelon (och de andra hade kallskuret).

Kall soppa med rostade grönsaker

Jag, Calle och Sigge har mellanlandat i stan, Clara är hos en kompis och leker. Imorgon åker vi en sväng till Skåne, sen upp till landet igen, sen stan. Tvätta, packa om, andas. #semester
 
 
Det har vart varmt det senaste och jag har inte orkat laga allt jag har tänkt göra den här sommaren, men kanske värmen håller i sig ett tag till så vi kan äta den här goda soppan en gång till. Jag hade med den på vår MBT-reunion och den var magisk. Smakar ungefär som en gazpacho fast grönsakerna ungsrostas så den är lite mer fyllig. Receptet kommer från Allt om Mat.
 
Kall soppa med rostade grönsaker
4 portioner
 
1 kg kvisttomater
2 röda paprikor
1 rödlök
4 vitlöksklyftor
2 msk olivolja (+3 msk)
1 röd chli
1 msk grönsaksfond
3 msk rödvinsvinäger
1 tsk strösocker
5 dl kallt vatten
salt, nymald svartpeppar
 
1 kruka basilika
1 dl olivolja
salt
 
Sätt ugnen på 225 grader. Dela tomaterna, (den skalade) rödlöken och paprikorna i stora klyftor och skala vitlöksklyftorna. Lägg på en plåt med bakplåtspapper (lägg paprikorna med skalsidan uppåt) och ringla över 2 msk olivolja. Rosta i övre delen av ugnen i 30-45 minuter tills grönsakerna är mjuka och paprikan fått ordentligt med färg på skalet. Ta ut och lägg paprikan i en plastpåse i några minuter så är deet enkla att dra loss skalet när den har svalnat något. Låt grönsakerna kallna och mixa ordentligt med vatten, fond, chili, vinäger, olja och socker. Späd med lite vatten i taget. Mixa basilika och olja hastigt med mixerstav och smaka av med salt. Jag lät min soppa stå i kylen tills vi skulle äta och då tjockade den till sig ganska mycket och hade därför i ännu lite mer vatten precis innan vi skulle äta. Ringla över basilikaoljan precis innan servering (och skippa inte den för allt i världen).

Vad har vi ätit den här veckan?

Herregud, vlken värme vi har haft den här veckan. Vi har pendlat mellan bryggan och huset, letat skugga och inte orkat med så mycket mer än det - förutom att vaccinera oss. Resten av gänget här har ju redan fått sina sprutor men i fredags var det min och Calles tur. I matväg då? Högt och lågt, en hel del kalla och ljumma rätter (av naturliga skäl...) och ett gäng svalkande drinkar.
 
 
I måndags åt vi puylinser med aubergine, småtomater och yoghurt. Grillat kött, spetskål och paprika som tillbehör.
 
I tisdags var vi på havet hela dagen och när vi kom hem blev det snabbmat - skaldjur, baguette och majonnäs till de andra, chèvretoast med honung och pinjenötter till mig och Ester.
 
I onsdags var jag, Calle och Emma på Slussen och åt middag och lyssnade på Viktor Olsson. Till förrätt åt vi variation på rödbeta och till varmrätt valde vi lite olika - Calle tog sej, Emma åt hälleflundra och jag åt kornotto. Till efterrätt åt vi jordgubbssorbet.
 
I torsdags grillade vi fajitas. Paprika och lök fick gå länge på gjutjärnsplattan, sen åt vi det i mjuka tortillas med guacamole, salsa molcajete, gräddfil och riven cheddar.
 
I fredags åt vi pizza.
 
I lördags gjorde Emma en vietnamesisk sallad som vi åt med torsk/tofu, jordnötter och koriander. 
 
Idag är det söndag och till middag ska vi grilla. Calle har marinerat en flat iron steak, men vad vi ska ha för vegetariskt alternativ till är ännu lite oklart. Kanske färsk majs om jag får tag på det, kanske tofu? Återkommer i frågan.

Prästostsnurror med hasselnötter

Igår kom vänner över på drink och tilltugg innan middagen och till Calles French 77 serverade vi bland annat några prästost- och hasselnötsfyllda smördegssnurror som var otroligt goda. De ska vi göra igen, helt klart! Och note to self - man måste inte alltid äta just ost innan middagen - tilltugg av annat slag kan vara riktigt trevligt det med... Haha. Plötsligt händer det, osv.
 
 
Vi hittade inte prästost i affären utan använde västerbottensost istället. Receptet kommer från Ica.
 
Prästostsnurror med hasselnötter
15 stycken
 
0,5 kruka persilja, fint hackad
1 dl rostade hasselnötter, grovt hackade
250 g färsk, kyld smördeg
2 dl riven prästost
salt, nymald svartpeppar
1 äggula
 
Rulla ut smördegen och fördela ost, persilja och nötter jämt på degen. Krydda med salt och nymald svartpeppar och rulla ihop från kortsidan och pensla skarven med äggula. Skär rullen i 1 cm tjocka skivor och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen i 8-10 minuter och låt svalna något på galler.

Vad har vi ätit den här veckan?

Det lunkar på här. Just idag är vädret inte så varmt och hela gänget skrotar omkring här hemma, någon i pyjamas och någon i träningskläder (det kan vara jag). Imorgon börjar sommarlovet på riktigt - Clara ska till simskolan, solen ska skina och kanske blir det en tur med båten. Men först är det söndag och sedvanlig sammanfattning av veckans middagar. Vi hörs av!
 
I måndags beställde vi hem indiskt. Daal till mig (som var SÅ god), butter chicken till Calle och Sigge. Naan, papadoms, pickles, myntasås och chutney som tillbehör.
 
I tisdags åt jag och Bibbi chèvre chaud och som tillbehör hade vi en sallad med honungs-dijonvinaigrette. Chenin blanc till det.
 
I onsdags gick vi till 2112 och käkade burgare.
 
I torsdags svängde vi ihop en panzanella som vi åt med burrata.
 
 
I fredags åt vi pizza.
 
I lördags gjorde vi risoni med getost och gremolata. Till det hade de andra kallskuret och jag en portabellosvamp fylld med svarta bönor, pinjenötter och parmesan.
 
Idag är det söndag och ikväll ska vi äta tabbouleh. De andra ska ha fläskfilé till och jag zucchinibiffar med soltorkade tomater.

Burrata, nektariner svartpeppar

Det är varmt i Göteborg. Igår spenderade jag och Sigge nästan hela dagen i Vasaparken, först på den lilla lekplatsen och sen på en filt under ett träd. Vi åt sushi med en vän, vilade en stund och kollade spårvagnarna på Aschebergsgatan innan vi traskade hemåt igen. Hade det varit ett vanligt år hade stan varit fylld till bredden med handbollsspelande ungdomar eftersom Partille Cup brukar gå av stapeln just den här veckan, men istället är det ganska tyst och stilla. Ja, så tyst och stilla det nu blir i Göteborgs innerstad, vill säga.
 
 
På kvällen åt vi panzanella, drack rosévin och njöt av den lilla anrättningen på bilden ovan - burrata med nektariner, svartpeppar och en gräsig olivolja. Men HALLÅ vad gott! Linda hade med sig något liknande på vår senaste MBT och jag var såld vid första tuggan. För extra gojs kan du dra isär burratan och blanda med nekatinerna, och för en lite mer matig version kan du blanda ner rucola. Nä hörni, nu ska jag och Sigge gå ner till Saluhallen och handla ost och oliver. Hoppas att ni får en fin helg, eller kanske till och med semester? 

Drinktips - Division Bell

Calle är i stan och jobbar, Clara är hos sin mormor och morfar i Skåne och jag och Sigge är på landet. Lite så jobbar vi den här veckan, men nästa vecka är ordningen återställd eftersom även Calle går på semester och Claras tre veckor långa simskola sätter igång. I fredags firade vi in min ledighet med en Division Bell, en läskande och lätt rökig drink med mezcal. Sommarens drink? Kanske!
 
 
I originalreceptet ska det vara Aperol men vi ersatte med Campari - inga problem alls, men vi minskade ner lite på mängden.
 
Division Bell
1 drink
 
3 cl mezcal
2 cl Aperol eller 1,5 cl Campari
1,5 cl Maraschinolikör
2 cl limejuice
 
Skaka, dubbelsila och häll ner i kylda coupeglas. Dekorera med en grapefrukttwist (som du gnuggar lite med händerna och drar ovanför och runt glasets kant för extra smak).

Vad har vi ätit den här veckan?

I fredags stängde jag ner datorn, gömde undan den i garderoben (det är så man gör nu för tiden när man som jag arbetat hemma i över ett år...) och gick på fyra veckors semester. Helgen har spenderats på hemmaplan och vi har utforskat klippor och hav, varit ute och ätit och njutit av att planlöst skrota omkring i stan tillsammans med andra sommarfirare. Idag ska vi äta brunch på Burgersson/Breakfast Society och förhoppningsvis hinna en sväng till lekplatsen i Haga innan det enligt väderleksprognosen ska komma regn. Hoppas ni har haft en lika fin helg som vi har haft - här kommer veckans middagar sammanfattade, precis som alltid.
 
I måndags påbörjades operation kylskåps- och frysrens och vi fick ihop halloumitacos. Som tillbehör hade vi ett gäng grönsaker, bönor, mangosalsa och chipotlemajonnäs.
 
I tisdags var jag på efterlängtad MBT (!) i Vasaparken. Tema var sommar och jag hade med mig en ugnsrostad grönsakssoppa som serverades kyld och toppades med basilikaolja, och ett bröd med cheddar och färsk rosmarin. De andra hade med sig ett gäng goda sallader - en potatissallad med betor och feta, en med nektariner och burrata och en med halloumi och honungsrostade valnötter. Till efterrätt åt vi en mandelkaka med jordgubbar.
 
I onsdags jobbade vi sent så till middag beställde vi hem falafel.
 
 
I torsdags åt vi en caesarsallad. Som tillbehör hade vi spentpinnar.
 
I fredags åt vi pizza.
 
I lördags spenderade vi dagen på en klippa ute vid havet i Torslanda och sladdade hem, hann med en drink och gick sedan ner till Texas Longhorn som ligger i vårt kvarter. Calle åt ribs, jag åt fajitas, Clara beställde ryggbiff och Sigge ville ha hamburgare
 
Idag är det söndag och ikväll ska vi äta pappardelle med svamp, timjan och pecorino romano och till pastan ska vi ha en sallad med nektariner, rucola och  burrata.

RSS 2.0