Nyårslistan, 2021

Under 2021 har jag knappt använt kameran. Eller provat speciellt många nya recept. Eller skrivit. Det är en dålig kombination när man som jag tycker om att dokumentera. Det har varit ett år med mycket jobb, lite ork, tråkigheter och pandemitrötthet. Snart nytt år och nya tag, men först en nyårslista för 2021.
 
 
Har jag några guldkorn från 2021?
Vanligtvis brukar det största guldkornet vara en dag från semestern, men inte det här året. Kanske det istället får bli påsken, för det var en stor lycka att kunna ha en liten utomhusmiddag med gamla vänner vi inte hade träffat på länge. Vi installerade dessutom vår vedeldade utomhusugn Faster Greta och invigde den nya uteplatsen. I oktober var jag, Calle och Viktor i Köpenhamn - det första besöket efter nästan två års avhållsamhet och det var snudd på surrealistiskt.
 
I matväg då?
Även förra året klagade jag på avsaknaden av inspiration, men jag kan inte annat än att säga att det har varit ett tråkigt år matmässigt. Visst har vi lagat en hel del gott, men jag har många, många gånger känt att mat - speciellt den vi lagar på vardagarna - har varit tråkig. Roligast har dock varit att vi bekantat oss med vår vedeldade uteugn Greta, och så har ju jag börjat lära mig att vara lite äventyrlig även på den vanliga grillen. Annars har året mest kretsat kring drinkar... Calle har blandat så mycket gott att jag knappt vet vart jag ska börja. 
 
Årets drink, vilken är det?
Naked and famous, alla kategorier.
 
Årets vin?
Måste nog blir allt från Frank Cornelissen och Arianna Occhipinti.
 
Har du upptäckt någon ny smak det här året?
Om färdiga snabbnudlar från asiatiska livsmedelsbutiken räknas som en smak, så ja... 
 
Hur gick det med eventuella nyårslöften?
Jag skulle bli bättre på att äta bättre lunch hemma. Gick sådär. 
 
Till nästa år då? Några nya planer i matväg?
Jag skulle vilja träffa mitt lilla matbloggsgäng (MBT) lite oftare, och åter hitta glädjen i att laga mat, ha lite roligare luncher och, om pandemin tillåter, fortsätta gå ut och äta med min lilla familj. 
 
Vad ska ni äta på nyår?
En salig blandning av en massa smårätter - bland annat friterad och krossade potatisar med tryffelcrème, rosmarinsalt och fint riven Gruyère, glödbakade morötter och någon auberginehistoria som jag inte riktigt kommer ihåg just nu. Blir nog bra.

Vad har vi ätit den här veckan?

Mellandagarna lunkar på och vi har slagit till med något slags köldrekord här i Skåne. Det har varit -14 grader på natten så brasan har gått varm, bokstavligt talat. Nu ska jag ta mig till Maxi och handla inför kvällens middag. Hoppas att ni har haft en fin julhelg! 
 
I måndags var jag och Clara på balett och tittade på Nötknäpparen (som för övrigt är helt fantastiskt, gå och titta om ni har möjlighet!) så vi åt middag innan vi traskade bort till Lorensbergsteatern. Vi åt broccoligratäng med småtomater som vi åt med vitkålssallad.
 
I tisdags gick hela familjen på Operans julmusikal Julgitter och Operakaos och innan föreställningen började gick vi inom Joe Farellis och smällde i oss varsin hamburgare
 
I onsdags åkte vi ner till Skåne. Till middag åt vi crèpes med champinjonstuvning.
 
 
I torsdags var det Lillejulafton, som vi säger i Skåne. Innan maten skålade vi med en Don Saffron, sen smakade vi traditionsenligt på lite av julbordet och åt bland annat brysselkålssallad med kanderade macadamianötter, vörtbröd med julskinka (och vegoskivor till mig), potatis och sill och brioche med rödbetssallad och vegobullar. Till efterrätt åt vi praliner från Borgskogs.
 
I fredags var det julafton! Hos oss är det tradition att äta mandelmussla dricka glögg när vi tittar på Kalle, sen äter vi ett ganska litet julbord när det är dags för middag. Det var inget undantag detta året, så vi dukade upp ungefär samma som kvällen innan, om än med lite extra tillbehör som svampomelett, någon läskig sylta till pappa och lax till barnen. 
 
I lördags åt vi... julbord. Som vegetariskt alternativ svängde jag ihop en kräm broccolipaj med Stilton.
 
Idag är det söndag och jag kan med all säkerhet säga att samtliga familjemedlemmar försmäktar av blotta tanken på julbord så ikväll ska vi festa till det med tacos.

Jul i Skåne

Det har snöat. Vi har varit på stan och lyssnat på trombone-ensemblens julkonsert. Pappa har gjort brunkål. Barnen har varit snälla. Igår påbörjade vi julens projekt att titta på samtliga Jönssonliganfilmer. Och kanske bäst av allt? Lugnet infinner sig. Calle står as we speak och blandar drinkar, jag ska duka fram ost och ikväl firar vi Lillejul, som vi kallar det här nere. Fint.
 
 
God jul önskar jag er alla! Hoppas den blir precis så som ni vill ha den.

Vad har vi ätit den här veckan?

Den här veckan började bra men slutade med sjukstuga eftersom barnen varit lite krassliga. Förutom det har vi mest legat i en hög på soffan och kollat julkalendern, tittat på julfilmer och just det - jobbat lite också... Nu är det nerförsbacke fram till onsdag då vi åker ner till Skåne för att fira jul! Det ser vi fram emot.
 
I måndags var jag och Clara på Lucia i Oscar Fredrik och på väg hem ville hon gå inom haket som hon och Bibbi alltid äter på innan de går till kören på onsdagar, så vi hamnade på 7:ans klassiska gatukök på Vasagatan. Jag åt vegetarisk hamburgare (otroligt god!) och Clara slog till på en korv med bröd.
 
I tisdags hade vi MBT med jultema. Mitt bidrag var vörtbröd, och även briochebröd med vegobullar och rödbetssallad. Claras bidrag var en citron- och apelsinlemonad. De andra hade med sig allt från mjuk pepparkaka till sötpotatis- och saffranshummus och ostar och marmelad, och såklart en av Sofies signatursallader med bland annat saffranscouscous och granatäpplekärnor.
 
 
I onsdags åt vi daal med naan.
 
I torsdags köpte Calle med sig cannelloni fyllda med spenat och ricotta från Aldardo. De värmde vi på och åt tillsammans med en långkokt tomatsås med bland annat färsk timjan och rosmarin.
 
I fredags åt vi pizza.
 
I lördags plockade vi fram pastamaskinen och gjorde tagliatelle. Den åt vi med en tomatsås med röd chili, toppad med pecorino.
 
Idag är det söndag och ikväll köper vi hem vietnamesisk från haket här nedanför. Jag är såld på deras tofu!

Grekiska vegofärsbiffar

Något vi alltid har i frysen är pitabröd. Ibland bakar jag själv, ibland köper vi hem - då helst den frysta varianten som jag tycker är himla bra. Vad vi fyller dem med varierar, men inte sällan är det som på bilden nedan någon variant på vegbiffar med grönsaker och en kall sås, typ tzatziki eller annat yoghurtbaserat.
 
 
Receptet på de här vegofärsbiffarna kommer från Allt om Mat.
 
Grekiska vegofärsbiffar
2 portioner + matlåda
 
500 g formbar färs
1 vitlöksklyfta
3 msk vatten
2 msk stark ajvar relish
0,5 msk spiskummin
1 tsk torkad timjan
1 kruka slätbladig persilja
0,5 citron, skalet
salt, nymald svartpeppar
 
Blanda den tinade färsen med samtliga ingredienser och forma till biffar. Pensla med olja och stek (eller grilla!) 4-5 minuter på varje sida tills biffarna har fått fin färg.

Vad har vi ätit den här veckan?

Det har varit en helg med både konsert och kalas och jag ska snart rasa i säng, men först - vad har vi ätit i veckan? Blandad kompott skulle jag säga, med fokus på kalasmat. 
 
I måndags åt vi stuvade makaroner och köttbullar/vegobullar.
 
I tisdags hade vi kalas för Clara som fyllde 7 år! Hon hade önskat tacos så de fick barnen, och vi vuxna åt en tacogratäng toppad med ett fluffigt täcke på färskost, crème fraiche och riven cheddar. Som tillbehör hade vi tortillachips, salsa, jalapenos och gräddfil. Till efterrätt åt vi tårta.
 
 
I onsdags åt vi falafel.
 
I torsdags var i på Jul på Liseberg så middag åt vi på Tyrolens mysiga uteservering. Pommes med tysk korv och curryketchup, bretzel till några och glühwein och öl (och läsk).
 
I fredags hade Clara julkonsert med sin kör och medan Calle och Clara var med på genrep gick jag, Sigge och Bibbi till Familjen och hade AW. Jag och Bibbi åt bakad färskgetost med morötter och Sigge åt köttbullar med gräddsås och rårörda lingon.
 
I lördags var vi på kalas och blev bjudna på en jättegod gratängquornfilé (de andra hade kyckling) som gratinerades i ugn med bland annat grädde, parmesan och soltorkade tomater.
 
Idag är det söndag och till middag köpte vi hem vietnamesiskt från det nyöppnade haket som ligger här nedanför. Jag åt tofu med lök, jordnötter och färska örter och Calle åt något liknande fast med oxfilé och citrongräs. Otroligt gott!

Varm äppelcider

Vi fortsätter marinera oss i jul. Förra helgen var vi på landet och plockade fram julsakerna, och passade på att elda i Gretan, dricka varm äpplemust och äta pepparkakor. I söndags köpte vi gran, igår hade Clara julkonsert med sin kör och idag ska vi baka pepparkakor. I eftermiddag ska vi dessutom gå på Konserthuset och lyssna på Luciakonsert med Göteborgs Ungdomssymfoniker.
 
Att skaffa vedeldad uteugn tyckte vi var toppen på sommaren, men det är om möjligt ännu bättre på vintern när det är kallt och snö.
 
Förr om åren gjorde vi ofta glögg, men vi tycker det blir lite sött och gör hellre varm äppelcider. Blir så himla gott när man kryddar upp den med julkryddor och spetsar med cognac!
 
Varm äppelcider
till 2 personer
 
1 flaska torr äppelcider
6 hela nejlikor
1 pomeransskal
2 kanelstänger
1 stjärnanis
en hutt cognac per glas
 
Häll cidern i en kastrull och tillsätt allt förutom cognac. Värm upp tills det nästan kokar och häll sedan upp på glas. Toppa med cognac.

Vad har vi ätit den här veckan?

Ah, andra advent. Vi kom hem från landet tidigare idag och har hunnit med att dra barnen i pulka bort till julgransförsäljaren som åter är tillbaka på Heden. Hela familjens favorithändelse i juletid! Nu har Clara följt med Bibbi till Pippi Firar Jul på Lisebergsteatern, och när de kommer hem väntar middag och så ska vi såklart klä julgranen. Hur veckan har sett ut i matväg ser ni nedan, som vanligt.
 
I måndags åt vi gulaschsoppa med vegofärs som vi toppade med crème fraiche och slätbladig persilja.
 
I tisdags var jag på konferens på Falkenbergs Strandbad och till middag blev vi serverade buffelmozzarella med ugnsbakade tomater till förrätt, och till varmrätt åt vi bakad spetskål med beurre blanc och potatispuré.
 
I onsdags hade vi en mindre mysig hemresa från Falkenberg på grund av snöoväder så när jag väl sladdade innanför dörren var klockan sent så till middag fick det bli ett paket nudlar.
 
I torsdags hade vi julbord modell mindre med jobbet. 
 
 
I fredags åt vi pizza
 
I lördags gjorde vi en pasta med svamp, parmesan och grädde. Nebbiolo från Cascina Ballarin till det.
 
Idag är det söndag, tillika andra advent. Ikväll äter vi en sydfransk gryta med saffran, zucchini och kikärter och till den har vi bröd, yoghurt och färsk koriander. 

Lucquesoliver

En jobbvecka med två dagars konferens och en dag med julbord går mot helg, och jag längtar. Kommande veckor blir det mindre jobb och mer julmys. I helgen åker vi till landet och tar hand om huset. Det var längesedan vi var där sist och julpynta ska vi såklart göra även om vi inte kommer upp förrän till mellandagarna nästa gång.
 
 
Det finns mycket fint med december, som till exempel att kompisarna på Zeytoon i Saluhallen har fått in både Lucquesoliver och hasselnötter från Grenoble. Vet inte hur mycket vi har ätit av båda det senaste, men det är en hel del. Ljuvligt. Hoppas ni mår bra i snön.

RSS 2.0