Jag tycker om att stiga ur min bekvämlighetszon lite då och då - typ små enkla grejer som att välja en annan matta på yogapasset, att smaka något nytt eller att inte alltid välja samma ost. Nu är det inte direkt så att jag kommer hem med exakt samma bitar varje fredag, men det finns vissa som har hängt med ett tag - och som antagligen kommer hänga med livet ut för att de är så löjligt goda - till exempel Cabrioulet, Beaufort eller Pecorino di Farindola.

 

För några veckor sedan var vi i i Idre för en veckas skidåkning, och då bjöd Bibbi på de här ohanterbart goda biffarna med zucchini och quinoa. Att göra biffar i ugnen är ju väldigt smidigt eftersom det liksom sköter sig själv på ett annat sätt är när man steker dem. Låt dem gå liiite längre än 10 minuter på varje sida om ni vill ha mer färg på dem.

 

Den här enkla mandelpotatissoppan åt vi som förrätt på nyår och den var fantastiskt fin i smaken. Jag tycker ju väldigt mycket om det där enkla utan allt för mycket krusiduller och den här soppan är precis så. Mandelpotatis är för övrigt en av mina favoritpotatisar och i soppa gör den sig perfekt. I originalreceptet toppas soppan även med ett pocherat ägg men vi skippade det eftersom det blev lite för matigt med tanke på att vi hade fyra andra rätter att orka äta upp den kvällen.

 

Den här veckan började med burgare och avslutas med soppa. Inte vilket soppa som helst utan löksoppa, en av mina stora favoriter. Toppad med Beaufort dessutom - den osten går inte av för hackor. Andra matupplevelser i veckan? Igår kom en kompis över på brunch och vi bjöd på Bloody Marys och Eggs Florentine. Jag har groddar på typ... allt (köpte ett litet groddset förra året och det används flitigt). Och så använde vi upp surdegsbrödet som var över från helgen - det gjorde vi strangolapreti på. Det har varit en bra vecka!

 

I måndags kom en kompis över på middag och vi bjöd på hamburgare! Smash burgers till de andra och jag slog till på en portabellosvamp som fylldes med lök, babyspenat och svarta bönor och med prästost på toppen. Till det - cole slaw och fermenterade pommes.

 

I tisdags gjorde vi en mangogryta (ja, mango!) med tofu och spenat. Till grytan åt vi ris och färsk koriander.

 

 

I onsdags åt vi strangolapreti (en slags brödgnocchi) med tomatsås. Perfekt att göra om ni har gammalt bröd över!

 

I torsdags kom Calle hem och fick räkor, dillaioli och nybakat franskbröd. Jag slog istället till på en bakad potatis med en röra på kokt ägg, rödlök, gräddfil och dill (och barnen åt lite av båda).

 

I fredags åt vi pizza (favoriten just nu - crème fraiche, grovmald svartpeppar, Tallegio, skivade svarta facon grecque-oliver och picklad kål av något slag).

 

I lördags var vi bjudna på middag hos vänner och de bjöd på ramen som vi toppade med tofu, groddar, purjolök och en helt drös med andra godsaker. Till efterrätt åt vi Eton mess.

 

Idag är det söndag och till middag ska vi äta löksoppa med krutonger och Beaufort. Tråkigt nog för oss finns det ost kvar från i fredags som vi antagligen måste äta upp också. Jättetråkigt (inte). Nä serrni, det blev INGEN löksoppa till middag för vår del pga kom hem för sent för att förbereda. Istället gjorde vi någon slags vietnamesisk nudelsallad med gurka och morötter som vi toppade med gochujangglaserad tofu. Suhuuupergott det med! 

I min familj är det ingen som rynkar på näsan åt oliver. Ett av mina första matminnen är att pappa äter just oliver, prydligt uppradade på locket till hans olivburk. Jag var inte sådär överförtjust när jag var liten, men jag var inte heller speciellt gammal när jag började förstå storheten med de salta små kompisarna. Vissa perioder äter jag helst svarta, vissa perioder helst gröna. Nu för tiden köper vi alltid minst en av varje färg - favoriten bland de svarta är facon grecque, och bland de gröna är det de på bilden nedan - franska Lucques. En stor burk går åt ganska snabbt i den här familjen eftersom de där gröna oliverna är barnens absoluta favoriter - och jag förstår dem. Godare oliver är svåra att hitta. Gå till Zeytoon i Saluhallen om ni bor i Göteborg, bättre oliver finns det inte. Milda, smöriga och alldeles, alldeles underbara.

 

Det finns vissa grejer som är dödsviktiga när man ska göra lasagne. TID, till exempel. Gör den kvällen innan och låt den gotta till sig över natten. Sist jag gjorde lasagne gick jag all in istället för att slarva ihop en som jag, erm, ofta gör annars. Ostsåsen fick lite extra omsorg (och extra muskotnöt), lasagneplattorna förkokades och tomatsåsen fick stå till sig länge, länge. Och gissa om den blev god! Två tummar upp.

 

Första veckan i verkligheten har varit ljuvlig! Ordning och reda, pizza på fredag, yoga och häng på landet. Och så i och för sig hemtenta i förvaltningsrätt som en liten extra krydda. I matväg har vi ätit massor med gott - bland annat favoriten shakshuka, efterlängtad pizza och halloumipytt. Baklängesmatsedeln för vecka 3 ser ut såhär:

 

I måndags gjorde vi shakshuka (det vill säga en slags paprika- och tomatgryta som man knäcker ner ägg i) som vi åt med labneh, färsk koriander och nybakat levainbröd.

 

I tisdags åt vi Änglamarks färdiga tomatsoppa som vi toppade med en klick crème fraiche, nymald svartpeppar och färsk basilika. Till soppan hade vi levainbröd med ost.

 

I onsdags gjorde jag cannelloni som fylldes med en röra på spenat, keso, basilika och kronärtskocka. Som tillbehör hade vi en kålsallad med babyspenat dressad med olivolja, sherryvinäger, dijonsenap, salt och nymald svartpeppar.

 

I torsdags kom en kompis över på middag och vi bjöd på steamed buns som vi fyllde med ingefärsmarinerad tofu, morötter med sesamolja, picklad rödlök och srirachamajonnäs.

 

I fredags åt vi efterlängtad pizza - den napolitanska varianten.

 

I lördags åt vi halloumipytt med örtsmör och en kall sås med crème fraiche, grovkornig senap och rivet äpple.

 

Idag är det söndag och till middag har vi ätit panerad och friterad fetaost med en sallad på marinerade bönor och blandat grönt.

Det här mina vänner, det är pajernas paj. Vi bjöd på den när vi hade födelsedagsfest för Clara och den gick hem hos samtliga. Pajdegen får übergod smak av mald, torkad svamp och att toppa med burrata... AH. Gick till och med hem hos Calle som annars tycker paj är något av det mest ospännande och tråkiga man kan äta. Bara det.

 

Det är sista dagen på semestern för vår del och vi rensar på vinden (mest Calle), sorterar ut kläder, bakar bröd (mest jag) och gör andra praktiska saker som har stått på att-göra-listan ett ganska, erm, bra tag. Speciellt vinden. Idag är det ett levain jag bakar eftersom vi ska äta shakshuka ikväll (och det brödet är perfekt att doppa i grytan) men imorgon ska jag nog faktiskt göra den här sirapslimpan som blev så himla god när jag bakade den för några månader sedan.

 

 

 

50 g jäst

2,5 dl filmjölk

2,5 dl vatten

1 dl mörk sirap

2 tsk salt

275 g rågsikt

540 g vetemjöl special

100 g rumsvarmt smör

 

1 msk kaffe

1 msk mörk sirap

 

Smula jästen i en bunke. Blanda mjölk och vatten och ljumma tills det är 37 grader. Rör ut jästen med degvätskan. Tillsätt sirap, salt, rågsikt, vetemjöl och rumsvarmt smör och arbeta degen 10 minuter i maskin. Täck bunken med duk och låt jäsa i en halvtimme. Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och dela i tre lika stora delar. Forma tre limpor. Smör 3 formar (på ungefär 1,5 liter) med smör och lägg ner limporna. Täck med duk och låt jäsa i en halvtimme till. Sätt ugnen på 200 grader. Baka i nedre delen av ugnen i 35-40 minuter. Blanda kaffe och sirap och pensla bröden direkt då de kommer ur ugnen. Låt vila i formen 10 minuter innan du har upp bröden på galler och låt svalna.

Igår kom vi hem från Idre efter en fantastiskt fin skidvecka med vår jättefamilj. Jag, Calle, kidsen och Bibbi har bott i en stuga och i matväg hade vi förberett nästan all mat vi hade med oss upp. Väldigt skönt! Det har varit en del klassisk fjällmat som till exempel våfflor och gulaschsoppa, men även pizza (såklart) och nya favoriten cacio e pepe. Here goes - årets andra baklängesmatsedel at your service.

 

 

I måndags åt vi rotfruktspytt med dijonsenap och färsk dragon. De andra hade oxfilé till och jag galet goda biffar med quinoa, soltorkade tomater och fetaost.

 

I tisdags åt vi gulaschsoppa med vegfärs, toppad med smetana och slätbladig persilja. Till soppan hade vi de här nattjästa frallorna (som vi blandat ner grahamsmjöl i).

 

I onsdags gjorde vi våfflor! Några toppade vi med gräddfil, finhackad rödlök, riven västerbotten och tångrom (eller gravad lax till de andra) och några med hjortronsylt.

 

I torsdags köpte vi en färdig pizzabotten och toppade med tomatsås, buffelmozza, kronärtskocka, pinjenötter, rucolasallad och svarta facon greque-oliver.

 

I fredags gjorde vi cacio e pepe på färsk pasta.

 

I lördags kom vi hem till stan ganska sent och orkade inte laga middag så vi köpte hem thaimat - jag tog wokade grönsaker med tofu och cashewnötter ovh de andra kyckling i röd currysås.

 

Idag är det söndag och ikväll ska vi äta vegetarisk kebabsallad (med kebab från Oumph) med libabröd. 

Under julhelgen drack vi eggnog, och det var en riktig vattendelare. Jag tyckte det var gott, men Calle tyckte det var hiskeligt sött. Och ok, det ÄR hiskeligt sött så nästa gång ska jag ta lite mindre socker i. Och smaksätta med lite apelsinzest! Perfekt för kalla vinterdagar nu när glöggsäsongen är över. 

 

Vi är med hela familjen i Idre och trettondagsafton har spenderats i skidbacken. Underbart! Efter middagen tog vi oss till en av de andra stugorna för en whisky sour, och nu har vi landat hemma och jag kommer antagligen somna om fem minuter pga jättetrött. Men först - baklängesmatsedel, såklart! Nyårsmat, gamla klassiker och nya bekantskaper kan sammafatta årets första vecka.

 

I måndags åt vi årets sista middag och vi slog till på Biff Rydberg, med klassisk oxfilé till de andra och smörstekta morötter till mig. 

 

I tisdags firade vi in det nya året med femrätters. Fermenterade pommes med bearnaisesås, skummad mandelpotatissoppa med gräslök på toppen, messmörsglaserade svartrötter med grönkålskrisp och till varmrätt blev det klassikern Cacio e Pepe. Till efterrätt åt vi pommes frites (pankopanerade och friterade äpplestavar) med kardemummasorbet.

 

I onsdags gjorde vi favorit i repris och åt Cacio e Pepe eftersom vi hade med oss färsk pasta hem som vi gjorde på nyårsafton. 

 

I torsdags gjorde vi blomkålsstuvning.

 

I fredags gjorde vi tacos som vi fyllde med vegofärs, babyspenat, riven cheddar, salsa och gräddfil.

 

I lördags åt vi zucchinibiffar med soltorkade tomater med ugnsrostad mandelpotatis toppad med rödlök och tomater, och tzatziki.

 

Idag är det söndag och vi har ätit en belugachili som jag hade förberett och tagit med upp. Chilin åt vi i vetetortillas med snabbsyrad rödlök, gräddfil, riven cheddarost och lime.

Hos oss är det limbo mellan ledighet och vardag men kanske mest av allt packningskaos eftersom vi åker till Idre tidigt imorgon. En veckas skidåkning med hela vårt gäng (har tappat räkningen på hur många vi är men många + en hund) väntar och gissa om vi längtar! Ska bli obeskrivligt skönt att starta det nya året med att åka skidor.

 

2019 har jag stundvis känt mig som en cirkel i en värld av fyrkanter, men i matväg har året varit minst sagt... spännande. Ikväll firar vi nyår på landet tillsammans med vänner, och innan jag ska sätta igång med allt som ska förberedas inför kvällen kör vi en traditionsenlig lista tycker jag. Gott nytt år, vänner! Vi hörs 2020.

 

Gott nytt år! Det har varit ett bra år. För det mesta. Vi tog till vara på vintern och åkte till Idre två gånger för att åka skidor. Vi hälsade på Alex och Adam i USA. Vi hade ett långt sommarlov tillsammans. Och hösten var lugn och skön! För att inte tala om december - vi har vägrat all form av julstress och har mest chillat, tittat på julfilmer (Mupparnas Julsaga säger jag bara!) och smakat på ölen i vår julkalender.