Ärtpesto

Vi har en lugn första vecka efter semestern. Sigge smygstartade på föris idag och imorgon börjar Clara i förskoleklass. Helt nya vänner, helt nya pedagoger. Det fixar vår coola, lugna och modiga flicka alldeles galant såklart. Mamman däremot - inte så cool. Eller lugn. Eller modig heller, för den delen. Tänk om hon inte trivs? Tänk om hon inte hittar bra kompisar? Nä, nu får jag sluta. Det löser sig alltid. (Väl?)

 

 

(JA DET GÖR DET). Nu ska jag packa skolväskan och slänga ihop en filmjölkslimpa, men först - recept på en vansinnigt god pestoliknande historia med gröna ärtor. Min syster bjöd på den här när vi firade hennes födelsedag och jag åt ORIMLIGT mycket kan jag meddela.

 

Ärtpesto

1 stor burk

 

300 g gröna, tinade ärtor

1,5 dl solrosfrön

1 liten vitlöksklyfta

50 g prästost

1 liten citron, skalet

1 dl olivolja

2 msk vatten

salt, nymald svartpeppar

 

Tina ärtorna i varmt vatten. Hetta upp en panna med en skvätt olja och rosta solrosfröna så att de får lite yta. Riv ner en vitlöksklyfta mot slutet som får fräsa med en liten stund. Blanda solrosfrön, vitlök, ärtor och riven ost i en mixer. Kör ihop och blanda sedan försiktigt ner olivolja och vatten. Smaka av med citronzest, salt och peppar. 

Inte helt ovanligt att föräldrarna är mer oroliga än barnen. Vi vet ju så mycket mer än dem. En liten oro är nog bra men de är tuffa de små rackarna. Hoppas det går bra för henne❤ Ärtpesto hade min kollega i sin matlåda igår blandad med pasta och blev såååå sugen att testa👌

Minns när min första började förskoleklass. Hennes underbara lärare sa att hennes största intresse som lärare var att göra övergången från förskola till skola så bra som möjligt för varje barn i klassen. Att det var liksom hennes personlig mission. Och jag har tänkt mkt på det efteråt, även med mina andra två som också har haft bra start med skolan, att personalen i förskoleklass är otroligt dedikerade just för denna "flytt". Hatten av!

PS! Börja bunkra näsdukar och vattenfast mascara redan nu för första skolavslutningen...