Trattkantarellsoppa med sherry

Många runt omkring mig är sjuka. Typ alla. Snörvel hit, snor dit, host. Jag har (än så länge) seglat igenom det här havet av förkylningar utan några större krämpor - där, jag sa det - men alla vet ju att man aldrig yttrar något sådant ostraffat. Den här veckan ser jag fram emot mina två yogapass, oplanerade kvällar och min klipptid. Mitt korta (nåja, det var det i alla fall) hår har antagit skepnaden av en oformlig vansinnesperuk som jag väldigt gärna vill bli av med. 
 
 
Det är alltså väldigt mycket vardag den här veckan, vilket jag älskar. Vi brukar ofta resonera som så att livet blir väldigt mycket roligare om man tycker att vardagen är jäkligt bra. Det blir liksom så tråkigt att hela tiden längta efter helg och sedan ha ångest när den väl är över. Och vill man festa till det lite såhär en måndag - gör en trattkantarellsoppa med sherry för lite extra untz. 
 
Trattkantarellsoppa med sherry
2 portioner + matlåda
 
1 liter trattkantareller
1 liten gul lök, hackad
1 vitlöksklyfta, skivad
2 msk smör
1 msk vetemjöl
1 liter vatten
2 tärningar grönsaksbuljong
2 dl grädde (+ev mer att späda med)
salt, nymald svartpeppar
0,5-1 dl torr sherry
ev gräslök att toppa med
 
Stek lök och vitlök i smör i en stor gryta tillsammans med trattkantarellerna. Fräs tills all vätska koka bort. Sikta över mjöl och rör om så att det blandas ordentligt. Häll på vatten och 2 dl grädde. Smula ner buljonen och rör om. Låt småputtra i minst en kvart men gärna längre. Smaka av med sherry, salt och svartpeppar från kvarn. Vispa eventuellt ner mer grädde om du vill späda soppan lite. Garnera med fint hackad gräslök om du får feeling.

Skickat kärleksbrev till Matrepubliken? Frågor om ett recept? Håll ut, snart kommer det ett svar!
Postat av: Amanda (Swedish Passport)

Åh, håller tummarna för att du slipper bli sjuk! Själv drog jag på mig säsongens första förkylning i helgen ;)

Svar: Ah, krya på dig!
Charlotta Ljungblad

2019-09-24 @ 10:24:43
URL: http://swedishpassport.com

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

Mailadress: (publiceras ej)

URL/bloggadress:

Kommentar:

Trackback
RSS 2.0