Friterad tofu
Vi provar ständigt nya sätt att tillaga tofu och vissa gånger blir bättre än andra, om man säger så. Den här varianten, som trots allt är ganska simpel (utan varken marinad eller panering) är en av mina favoriter! Inspirationen kommer från Smörgåsbaren som har en ljuvlig báhn mì med tunt skivad tofu, precis som på bilden nedan.
Vi strör över salt precis efter att de är friterade, ibland även torkad ingefära och/eller chili om vi får feeling.
Friterad tofu
Skiva tofun i tunna skivor och torka av lätt med papper. Fritera i 165-gradig olja (en neutral variant) tills de är lätt gyllenbruna och låt rinna av på papper. Strö över salt när de fortfarande är varma.
Skickat kärleksbrev till Matrepubliken? Frågor om ett recept? Håll ut, snart kommer det ett svar!
Postat av: Cias Matblogg
Tack för tips
Trackback
