Vi använde gemsallad som är en mini-sallad (även kallad hjärtsallad) men vanligt isbergssallad går såklart också bra.

 

 

400 g koka kikärtor på burk, avsköljda

400 g sojafärs (jag använder Anammas)

1 ägg

1 liten gul lök grovriven

1 vitlöksklyfta, finriven

1 röd chili, finhackad

3 msk mango chutney

1 tsk gurkmeja

0,5 tsk gul curry

1 lime, finrivet skal (och ev saft)

1 tsk salt, svartpeppar från kvarn

olja till stekning

 

gemsallad

riven kokos

 

3 msk mango chutney

pressad saft av lime

2 msk vatten

 

färsk koriander

 

Mixa kikärtor till ett fint hack. Blanda med sojafärs, ägg, lök, vitlök, chili, mango chutney, gurkmeja, curry, finrivet limeskal och salt. Smaka av med limesaft. Forma till små tolv små biffar och stek i rikligt med olivolja (vänd försiktigt!) tills de har fått fin färg. Plocka bladen av salladshuvudet och skölj ordentligt i kallt vatten. Blanda mango chutney, limesaft och vatten till en ganska rinnig sås. Servera de små biffarna (delade på hälften) i salladsbladen och toppa med sås, färsk koriander och riven kokos.