Vegetarisk paella
Ikväll ska vi ha MBT hos Johanna med tema Yotam Ottolenghi (!!!) och jag längtar redan. Vi har ju lagat en hel del av hans recept den senaste tiden, bland annat den här vegetariska paellan som är så otroligt god. Och fin att titta på! Godast var den nästan dagen efter tycker jag, så den passar perfekt som lunch om det blir något över.
Som vanligt är det en lång ingredienslista och vissa saker är något modifierade - som riset till exempel - men det borde inte spela så stor roll i det stora hela. Och hörni, glöm inte citronerna!
Vegetarisk paella
4 portioner
3 msk olivolja
1 liten gul lök
0,5 röd, grön och gul paprika (ta bort fröna och skär i tunna skivor)
0,5 fänkål, skuren i skivor
2 vitlöksklyftor, skalade och rivna
2 lagerblad
0,5 tsk rökt paprikapulver
0,5 tsk gurkmeja
0,5 tsk cayennepeppar
150 g avorioris
100 ml sherry
1 tsk saffran
500 ml grönsaksbuljong
havssalt, nymald svartpeppar
12 körsbärstomater, halverade
1 burk grillade kronärtskockor, delad i mindre bitar
300 g sojabönor
10 kalamataoliver, urkärnade
2 msk grovt hackad persilja
4 citronskivor, till servering
Skickat kärleksbrev till Matrepubliken? Frågor om ett recept? Håll ut, snart kommer det ett svar!
Postat av: Amanda
Mums, det där måste jag verkligen testa! :)
Postat av: angelicasvarld.blogg.se
Men så gott...jag är så dålig att laga vegetarisk - det är nått jag måste bli bättre på! Fisk äter vi ofta här hemma men vegetariskt är jag sååå dålig på!
TACK för härlig inspo!
Trackback
