Att göra eget rostbröd har varit en sådan sak som har tagit lång tid att prova. Det är ju så enkelt att bara köpa en limpa i affären och ha liggandes i frysen... men det är nästan lika lätt att göra den själv, faktiskt. Receptet kommer från tidningen Hembakat.

 

 

25 g jäst

5 dl fingervarmt vatten

2 msk strösocker

2 msk rapsolja

2 tsk salt

6 dl vetemjöl

6 dl siktat dinkelmjöl

 

1 ägg

vallmofrön

 

Smula jästen i en bunke. Tillsätt vattnet och blanda tills jästen löst sig. Rör ner socker, olja, salt och vetemjöl och knåda kraftigt i några minuter. Låt jäsa under handduk i ungefär 50 minuter. Dela degen i två delar och forma till två limpor. Lägg i brödformar (som rymmer ungefär 1,5 liter var). Pensla bröden med ägg och strö över vallmofrön. Låt jäsa under bakduk i en halvtimme. Sätt ugnen på 250°, sätt in limporna (och kasta in lite vatten under plåten om du vill, då får man en riktigt knaprig skorpa på brödet!) och sänk värmen till 200°. Grädda i mitten av ungnen i ungefär 25-30 minuter, tag sedan ut och låt bröden svalna av i formarna.