Man kan använda precis vilka grönsaker man vill men jag kan v-a-r-m-t rekommendera purjolök, den var godast av alla! Tempurangrönsakerna doppade vi i två såser, en majonnäs (jag vispade äggula, matolja och pressad citron och smaksatte med wasabipulver) och en sojabaserad historia (med soja, sweet chilisås och sesamfrön). 

 

 

95 g vetemjöl

1 tsk bakpulver

0,5 tsk salt

150 ml bubbelvatten

3 isbitar

 

grönsaker - vilka ni nu har hemma

(vi använde brysselkål, fänkål, purjolök och blomkål)

1 liter naturell olja till friteringen

panko

 

Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Tillsätt vatten och isbitar. Rör runt några varv med en gaffel (och obs att det inte gör så mycket om det är lite klumpigt). Häll oljan i en kastrull och värm på tills den är 175°. Häll upp panko på ett fat och doppa grönsakerna först i tempurasmeten och sedan i pankon. Lägg ner i kastrullen och fritera några bitar åt gången tills de fått fin, gyllengul färg. Ta upp grönsakerna med en hålslev och låt rinna av på hushållspapper innan servering.