Tycker vi pratar sötpotatisbiffar istället. Tanken är att de här små godbitarna ska doppas i sesamfrön men det glömde jag alldeles av och använde istället ströbröd. Funkar bra det med, såklart, men allra godast blir det nog med sesamfrön! Receptet hittade jag hos Ann-Louise.

 

1 kg sötpotatis

3 msk kokosmjöl

2 ägg

2 tsk röd chili, finhackad

1 kruka färsk koriander, grovhackad

salt, nymald svartpeppar

ströbröd eller sesamfrön 

olja att steka i

 

Skala och tärna sötpotatisen. Koka i vatten tills bitarna är mjuka. Häll av vattnet och lägg potatisbitarna i en stor skål tillsammans med kokosmjölet, chilin och koriandern. Mosa ordentligt så att du får en slät smet. Smaka av med salt och peppar. Forma biffar och vänd i ströbröd. Stek i rikligt med olja på medelvärme tills biffarna är gyllenbruna.