Tom kha tofu

Den här soppan, alltså. Ny favorit i Matrepubliken! Vi köpte limeblad när vi var på Green senast och ville göra något roligt, vilket resulterade i den här löjligt goda thaisoppan med tofu och kokosmjölk.

 

 

Den blev ganska stark, så om du inte är sådär jätteförtjust i het mat kan det nog räcka med en chili. Och hörni, hoppa inte över citrongräset eller limebladen, de tillför massor med smak!

 

Tom kha tofu

2 portioner + matlåda

 

1 paket fast tofu

2 röda chilis

1 stjälk citrongräs

1 msk soja

1 msk socker

2 msk riven ingefära

4 limeblad

7 dl grönsaksbuljong

400 ml kokosmjölk

250 g champinjoner

5 salladslökar

1 kruka koriander

(vi hade även lite ris till)

 

(Koka riset om ni vill ha det till soppan.) Skala och riv ingefäran. Skiva salladslöken och chilin. Krossa roten på citrongräset och skär i 5 cm långa bitar. Koka upp kokosmjölk, vatten + buljong, riven ingefära, chili, limeblad, citrongräs, socker och soja i en kastrull i några minuter. Skär tofun i kuber och kvarta svampen. Blanda i soppan och låt småkoka i ungefär tio minuter. Strö över salladslöken och grovt hackad koriander precis innan servering (och servera med ris om så önskas!)

Matminnen var det här! Denna beställdes ofta på gamla favoritstället i stan (som inte längre finns, tyvärr) där Kelly lagade världens godaste Tom.

Ja du, det är en hel del :) Håkan äter så het mat som möjligt och får verkligen sitt lystmäte tillfredsställt. Då blir det mest av det som thailändarna själva äter. För Anki bli det en hel del skaldjur och fisk, rätt mycket padh thai och sweet and sour som ju oftast är lite snällare :)
Kramar