Slaw med morötter och rotselleri

Temperaturen börjar krypa uppåt, solen skiner och Göteborg visar sig från sin bästa sida! Tänk om alla dagar kunde vara såhär. Mitt hjärta slår lite extra snabbt när jag tänker på att våren är på väg. Picknick i trädgårdsföreningen, uteservingar, promenad vid Delsjön, att läsa bok på en filt i gräset, sitta på trädäcket på landet och titta på båtarna som åker förbi, häng vid Röda Sten... Håll ut, vi är snart där.

 

 

I helgen bjöd min mamma på mat inspirerad av Jamie Oliver, en focaccia (recept hittar ni här) fylld med en röra på finhackade tomater, kapris, ugnsrostad paprika och cornichons. Till det hade vi en rotsellerisallad, lite slaw-ig i sin konsistens, som var väldigt, väldigt god. Rotselleri använder vi lite då och då men att ha den i sallad, det har vi inte provat förrän nu.

 

Slaw med morötter och rotselleri

4 portioner

 

450 g morötter, skalade

350 g rotselleri, skalad

1 citron, juicen

6 msk majonnäs

3 msk dijonsenap

3 msk slätbladig persilja, finhackad

salt, nymald svartpeppar

 

Riv morötter och rotsellerin. Lägg i en skål och pressa över citronsaften. Blanda majonnäs, senap och persilja i en separat skål och blanda sedan med grönsakerna. Smaka av med salt och svartpeppar.

och utelunch på Gunnebo!!!

Härligt soligt idag! Äntligen!!! (Att det ska snöa igen inom en vecka glömmer vi just nu...).
Jag är SVÅR på rotselleri. De egna plantorna som ska ge goda knölar i höst är nu ca 2 cm höga. Slawer av olika slag är alltid så gott. J kom hem med en färdigköpt häromdagen (vi har ju inget kök för tillfället). Den var god, men de hemmagjorda är ännu godare!

Jag blir en annan människa det här kommande halvåret (känns det som), det är så jäkla gööööött.
Och vad som jag börjat tycka är jäkligt gött det senaste är faktiskt rotselleri. Fattade inte grejen med den innan, men nu så, nu fattar jag.

Jag provade att göra Jonas Crambys äppel slaw för första gången igår. Riktigt god blev den. Vi invigde altanen med southern style BBQ grillparty och gjorde smoked grilled pulled pork med äppel slaw till. Gott! Denna slaw ser också riktigt god ut. Blir till att prova till nästa grill party.

Å, våren! Den har ju äntligen visat sitt efterlängtade tryne även här i Skåne och hela helgen sprang jag runt som en kalv på grönbete. Älskade sol!!

Bra variant på coleslaw. Gillar rotselleri.

Det är TUR att vi snart är där, orkar inte med en dag till med vantar, tjock jacka och iskall toalett (oisolerat golv)...