Flädercheesecake

Det blev en midsommar med sol, trots allt! Och dans kring midsommarstången, fika utomhus, lunch med Calles föräldrar, bouleturnering och enkel middag med efterrätt vid midnatt. Rebell-Charlottan hälsar att det var en väldigt fin midsommar, även om bouleturneringen gick åt skogen. Vad hände? Jag brukar ju vara grym på boule! I alla fall när man spelar på en plan grusplan och uppenbarligen inte på en skumpig gräsmatta. 

 

 

Årets bidrag till fikan på Lagmansgården blev en enkel men ack så god flädercheesecake som jag hittade recept på hos Mary. Jag skippade flädergelén på toppen och garnerade istället med ett gäng jordgubbar.

 

Flädercheesecake
ungefär 10 bitar

150 gram digestivekex, krossade

70 gram smält smör

 

5 gelatinblad

500 gram kesella, 10%

5 dl crème fraiche, 34%

2 dl strösocker

2 dl flädersaftkoncentrat

1 vaniljstång

 

jordgubbar

mynta

 

Smält smöret och blanda med de finkrossade digestivekexen. Tryck ut i botten av en (smord) springform*, packa det ordentligt och grädda mitt i ugnen, 100° i 10 minuter. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Blanda med kesella, crème fraiche, strösocker och flädersaftkoncentrat i en kastrull. Värm långsamt och rör om ofta så att det inte bränner. Lägg under tiden gelatinbladen i blöt i kallt vatten. Dra kastruller från värmen när det börjar koka, krama ur gelatinbladen och blanda ner i smeten. Ställ kastrullen med smeten i ett vattenbad. När den har svalnat och är rumstempererad, häll smeten i springformen och täck med plastfolie. Ställ i kylskåp över natten. Precis innan servering - skär runt kanterna i springformen med en kniv så att det blir enkelt att ta bort springformens kant. Garnera med jordgubbar och eventuellt lite mynta.

 

*Det har hänt mig att springformen läcker, och det är ju sådär kul. Om du behöver - kläm fast ett bakplåtspapper i springformens botten!

Men se där ja, det lät ju som ett alla tiders midsommarfirande - ja om vi bortser från förlusten då... Men, revansch smakar gott det med:)

Bakplåtspapper i botten på formen är det bästa, det blir dessutom så mycket enklare att få loss det hela från bottenplattan.

Fläder är en finfin smaksättning det, vi har just satt i oss kyckling marinerad i fläder, yummi yummi!

Ha en fin vecka,
kramar

ÅHMAJGAD! Kan vi backa tiden, jag behöver verkligen göra den här tårtan till midsommar. Åh, cheesecake... med fläder. Genialiskt. Jag tror minsann jag ska fira min semester om två veckor med en tårta... :)

Ja jäklar, måste varit bästa midsommarvädret på länge! Vi åkte förbi Svanesund med båten två gånger under helgen, jag vinkade - såg du mig inte? ;)
Jag hade tänkt att göra flädersaft i år också, men har nu insett att det är för sent?! Scheisse. Får tigga en flaska av mamma och baka cheesecake med den.
KRAM

Härligt!

Missade ju midsommar i Sverige i år, men lider inte av det. Kan äta jordgubbar och sill hela sommaren om jag vill. Ja, även en sån här kaka. God ser den ut!

Kram kram

Jättebra idé med flädercheesecake och fin ser den ut också.

Vilken vacker tårta! Och så himla bra att kunna göra i förväg. Sånt gillas!

Visst var det helt otroligt att vi fick sol på midsommar. Kommer inte ihåg när det hände senast... Fast vi fick inte så mycket av den men det regnade inte i alla fall. Så resonerar vi svenskar och är lyckliga för en sån sak. "Det regnar inte i alla fall" :-)

Ha en skön sommar!

Kram!

Ljuvligt gott! Så synd bara att jag inte gjort någon flädersaft i år. Men mamma gör nog lite åt mig. Inte en sommar utan flädersaft!

Låter ju som det blev en toppenmidsommar i alla fall! Det behövs egentligen inte så mycket mer än ett gäng trevliga människor så löser sig resten.
En sådan här god dessert gör ju inte Midsommar sämre precis! Ser ljuvlig ut!