Chimichurri

 

Idén med att lägga chimichurri i korvbrödet kommer från Calles favoritställe nummer ett - Gourmetkorv. Det är, needless to say, galet gott. Eftersom jag i fredags hittade en übergod vegetarisk korv (ÄNTLIGEN!) ville jag såklart gå all in gällande korveriet och slog således på stora trumman när det gällde det där med tillbehören... Det finns säkert ett originalrecept på den här såsen någonstans i världen, men när jag gjort lite efterforskningar kunde jag konstatera att jag inte hittade ett enda recept som liknade det andra, så jag hittade på lite själv. Som jag brukar.

 

Chimichurri

4 portioner, till ungefär 8 korvbröd

 

1-1,5 dl olivloja av det finare slaget

2 st vitlöksklyftor, rivna

1 st liten röd chili (eller mindre, beroende på vad du gillar)

2 msk vitvinsvinäger

2 dl oreganoblad, färska och hackade

1 dl timjanblad, färska och hackade

1 dl basilikablad, färska och hackade

en gnutta socker

salt, nymald svartpeppar

 

Blanda alla ingredienserna till såsen och smaka av med socker, salt och nymald svartpeppar. Låt stå ett tag innan servering så smakerna gottar till sig. Förvara i en lufttät burk i kylskåpet i upp till en vecka om ni inte orkar äta upp allt (ja, precis som om det skulle hända...).

Chimichurri på korv?! Det är ju genialt.
En annan underbart god grej på korv är mosad avokado...

Vad var det för korv du hittade??

Har inte testat chimichurri men det låter onekligen så gott :) Läser om första grillkvällen här nedan... den är den bästa tycker jag allt!

Har gjort chimitjurri.. (ja, du fattar ;-) ) en gång. Blev inte bra, verkligen inte bra. Skulle vara chilipulver i och jag tog hemmagjord thaichilikrydda, gjord av en thailändska... Inte riktigt som Santa marias kan jag tillägga. Var fullkomligt oätligt. Kanske får testa igen, utan just den kryddan.

Kram kram

Precis! Vad va det för korv?!

Jag sällar mig tyvärr till skaran som aldrig provat chimichurri - vilket är synd, både för att det verkar gott och för att då får jag en anledning till att använda det ordet oftare (det låter rätt kul!). Det borde ju i princip passa till ALLT ju. Ska få en födelsdagsgrill på lördag, det här ska bli mitt bidrag till grillbordet! :)

... När ska vi ha grillnickpick förresten? :)

Smart sätt att variera varmkorv. Måste testas!Kan man ha senap också, eller är det antingen - eller som gäller?

Slår ju ketchup & senap med hästlängder - tack för tipset! :)