Jag har alltid varit lite tveksam till vanlig, gul curry. Jag vet egentligen inte vad man ska ha den till, och det enda jag har ätit i gul-curry-väg är den läskiga hönsgrytan som vi fick i skolan back in the days. Den var sådär. Men, så hittade jag ett recept på apelsin- och currygryta med quorn och äntligen fick burken komma fram från skamvrån i kryddhyllan. Och vet ni vad - det var inte illa alls! Receptet kommer från Ica.

 

1 gul lök

2 tsk curry

1 påse frysta quornbitar

3 dl färskpressad apelsinjuice

1 msk vetemjöl

2 dl matyoghurt (8%)

1 broccolistånd

1 burk minimajs

1 paket sockerärtor

olja att steka i

salt, nymald svartpeppar

 

Skala och skiva löken. Dela broccolin i mindre bitar och fräs tillsammans med lök och curry i olja i några minuter. Tillsätt quornbitarna och låt steka med ett litet tag. Tillsätt apelsinjuice. Rör ut mjölet i yoghurten och blanda i grytan. Lägg ner resten av grönsakerna och låt grytan småkoka i några minuter tills quornbitarna är mjuka. Smaka av med salt, nymald svartpeppar och eventuellt lite mer curry. Ät med råris eller libabröd.

'

 

Mammas vetebullar, bäst i världen. Avnjutes bäst med kall mjölk och en stor klick smör på den nybakta vetebullen.

 

 

Så var det onsdag igen och jag har legat på soffan ungefär hela kvällen. Jag kom hem, åt mat och insåg att det där med träningen inte var aktuellt. Istället blev det soffa, filt och en bra bok - precis vad jag behöver just nu. Men hörni, vi skulle ju diskutera det här med ratatouille som jag upptäckte för några dagar sedan. Så enkelt, och vilken matlåda det blev av det hela! Jag längtade efter lunchen redan innan jag kom till jobbet. Jag åt röran med en stor klick aioli och en bit bröd, men jag kan tänka mig att det är lika gott med typ ris eller pasta. Receptet kommer från Russinet, men är i sedvanlig ordning något modifierat.

 

1 zucchini
1 aubergine
1 burk cocktailtomater
2 gula lökar, lite mindre
1 röd paprika

1 burk vita bönor
2 stora vitlöksklyftor
färsk timjan, några kvistar
1 burk krossade tomater 
salt, nymald svartpeppar

socker, en gnutta

olivolja

 

Sätt ugnen på 250°. Skär aubergine, zucchini och paprika och lök i mindre bitar. Lägg allt på en plåt med några kvistar timjan, riv över vitlöken och ringla över olivolja, havssalt och nymald svartpeppar. Baka ugnen tills grönsakerna blivit mjuka. Lägg grönsakerna i en gryta, häll på bönorna, cocktailtomaterna och de krossade tomaterna. Låt puttra tills det kokat in lite. Smaka av med lite socker.

 

Att hitta en bra vegetarisk korv är ett kapitel för sig. Jag har provat några stycken - vissa har varit ok, andra har åkt i soptunnan efter första tuggan. I fredags köpte jag med mig ett paket chörizo från Astrid och aporna hem, och ha-le-lu-ja säger jag bara - äntligen har jag hittat en vegetarisk korv med bra konsistens, god smak och lite untz i. Vad säger ni? Har ni några andra bra vegetariska korvar jag borde prova?

 

Idén med att lägga chimichurri i korvbrödet kommer från Calles favoritställe nummer ett - Gourmetkorv. Det är, needless to say, galet gott. Eftersom jag i fredags hittade en übergod vegetarisk korv (ÄNTLIGEN!) ville jag såklart gå all in gällande korveriet och slog således på stora trumman när det gällde det där med tillbehören... Det finns säkert ett originalrecept på den här såsen någonstans i världen, men när jag gjort lite efterforskningar kunde jag konstatera att jag inte hittade ett enda recept som liknade det andra, så jag hittade på lite själv. Som jag brukar.

 

1-1,5 dl olivloja av det finare slaget

2 st vitlöksklyftor, rivna

1 st liten röd chili (eller mindre, beroende på vad du gillar)

2 msk vitvinsvinäger

2 dl oreganoblad, färska och hackade

1 dl timjanblad, färska och hackade

1 dl basilikablad, färska och hackade

en gnutta socker

salt, nymald svartpeppar

 

Blanda alla ingredienserna till såsen och smaka av med socker, salt och nymald svartpeppar. Låt stå ett tag innan servering så smakerna gottar till sig. Förvara i en lufttät burk i kylskåpet i upp till en vecka om ni inte orkar äta upp allt (ja, precis som om det skulle hända...).

 

Vissa har trädgård och vissa har park. Vi tillhör den sista kategorin - innerstadsbor med noll altaner, gasolgrillar och liknande i sin omedelbara närhet. Igår spenderade vi kvällen på den stora, stora gräsmattan utanför Humanisten. Jag, Magnus och Calle hade laddat med korv, rosévin och popcorn (!) för att ordentligt fira in den första riktigt varma kvällen. Hett vintips, för övrigt: Domain de Collavery. Otroligt gott! När det gäller rosévin kör jag ofta efter principen ju ljusare desto bättre. Fungerar nästan alltid.

 

 

Tjock, tjock vit sparris med tjock, tjock hollandaisesås och lite havssalt. Oj, vad gott det är. Tack för påminnelsen Bibbi, och ni andra - gör det här.

 

Jag tog tre bitar av den här marängtårtan. Tre lagom stora bitar med extra jordgubbar, och hade det inte varit för att jag var så mätt efter den goda middagen hade jag kanske tagit tre bitar till. Gör ni den här marängen nu på direkten har ni världens bästa marängtårta klar till middagen ikväll. Just sayin...

 

5 äggvitor

0,5 tsk bakpulver

3,5 dl strösocker

 

Sätt ugnen på 225°. Vispa äggvitorna hårt. Blanda bakpulvret i sockret och skär ner det i äggvitevispet. Fyll marängmassan i en smord form (Bibbi använvde en vanlig springform!) och gör med en sked en grop i mitten. Dra upp marängsmeten uppåt kanterna. Ställ in formen i ugnen, stäng av värmen helt och glöm marängen! Låt den stå över dagen eller natten tills den stelnat. Servera med vispad grädde och färska bär. 

 

Jag har många laster i livet, och pepparrot är en av dem. Konstigt, kan tyckas, eftersom jag inte äter fisk men pepparrot passar till typ allt. Speciellt på en smörgås, eller som här - på rödbetor. Den här förrätten bjöd Bibbi oss på när vi var på landet sist och den var ljuvlig!

 

 

rödbetor för 4 portioner (kanske 800 g - 1 kg?)

smör

grädde

riven pepparrot

salt, nymald svartpeppar

 

Koka rödbetorna med skalet på tills de är mjuka (vilket borde ta ungefär 20-30 minuter). Spola i kallt vatten och gnugga av skalet. Skölj av rödbetorna. Skär i bitar och lägg på tallrikarna. Smält smöret, vispa i grädde och tillsätt pepparrot efter smak och tycke (ju mer desto bättre tänker jag...) Häll gräddsmörs-blandningen på rödbetorna, salta och peppra och strö över lite riven pepparrot precis innan servering.

Idag har det hänt två så fina saker att jag blir alldeles varm i kroppen. En pytteliten bebis är född, och två fina, fina vänner har sagt ja till varandra. Livet är bra fint, ibland. Annars? Jag ligger på soffan, lyssnar på något av det bästa jag vet och ska snart fortsätta flyttpacka. Trevlig helg!