Igår var jag och Calle ute i skogen och hittade massor med kantareller Igår var jag och handlade och i grönsaksdisken såg jag ett gäng fina kantareller. Oj. Sådant kan man ju inte bara gå förbi, så jag köpte med mig ett gäng som vi gjorde kantarelltoast av. När det gäller kantareller är det bara en sak som gäller - steka, salta, på med grädde, steka lite till, steka på brödet, lägga kantareller på brödet och äta. Det finns liksom ingen anledning till att krångla till det. Hur gör ni? Krånglar? Kör på det enkla? Äter inte kantareller? (yeah, right...)

 

Behöver jag påminna om hur gott det är med iste? Jag har haft ett allvarligt beroende de senaste, erm, 20 åren och när jag är i USA går det helt överstyr och jag dricker iste till frukost, lunch och middag. Men hörni, de där färdiga varianterna kan ni glömma. De är sötade och fyllda med saker jag inte vill ha i mitt iste, så vad gör man då? Man gör det självklart helt själv. Det är ju inte heller direkt komplicerat:

 

Koka upp vatten, i med en tekula fylld med valfritt te (min favoritvariant just nu är grönt mangote men typ allt fungerar, förutom möjligtvis de rökiga tesorterna...) och låt det dra en stund. Häll upp i bringare, ställ kallt och vänta. Vänta lite till. Fyll ett glas med is, häll på iste och njut.

 

Mårtenssons frågade efter snabba recept för lata dagar och det jag brukar göra när tiden är knapp är skapelsen på bilden ovan - en überenkel äggröra på rostat bröd, självklart serverad med (alldeles för stora mängder) citronskivor och eventuellt lite gurka. Knappast något för märkvärdighetsministeriet men det är gott, det går snabbt och man blir mätt. Win-win-win. Något som jag annars älskar att äta på sommaren är gazpacho, gärna med extra chili och en bit bröd till.

 

Rostad smörgås i all sin enkelhet
(Toast west coast)

1,5 dl kesella, 1%

0,5 (-ish) dl gräddfil

1 msk majonnäs

3 ägg (ta 4 om du är hungrig)

0,5 pkt fryst dill

1 liten rödlök

salt, nymald vitpeppar

 

citron, några skivor

rostat bröd, fullkornsversionen

 

Koka ägg (hårdkokta är att föredra...) och låt svalna. Blanda under tiden resten av ingredienserna till röran. Skala äggen och dela i små bitar, blanda i röran. Smaka av med salt och vitpeppar, ställ i kylen en liten stund. Servera röran på rostat bröd tillsammans med några skivor citron.

 

Nä hörni, nu får det vara slut på reserapporten och dags för lite mat igen. Om det är något jag saknar när vi är ute och reser är det mitt kök, att kunna laga mat precis så som vi brukar och FILMJÖLK. Jag är knappast någon ta-seden-dit-vi-kommer-människa som nyfiket slänger mig över de lokala traditionerna när det gäller frukost för jag vill ha knäckebröd, filmjölk och gärna en kopp te så fort jag vaknar. Den här grejen som amerikaner har för sig med frukost som mer liknar lunch, det gillar jag inte alls. Det gör däremot Calle, som glatt äter chicken wings, pulled pork och gudvetvad till frukost. Hur som helst - ikväll lagade jag mat hemma (hurra!) och det blev något jag har velat göra länge, nämligen min kompis Stephanies bönchili. Stor wow-faktor på den här!

 

Chili med svarta bönor
(Black bean chili)
4 portioner

olivolja

2 gula lökar, finhackade

2 röda paprikor

2 stora vitlöksklyftor, rivna

2 tsk chilipulver

2 tsk torkad oregano

1,5 tsk spiskummin

chipotlepasta (jag tog ungefär 1 tsk)

0,5 tsk cayennepeppar

2 burkar svarta bönor

1 burk krossade tomater

 

gräddfil

hackad färsk koriander

riven ost, gärna stark 

 

Stek lök, paprika och vitlök tills löken är genomskinlig. Tillsätt chilipulver, oregano, chipotlepasta, spiskummin och cayennepeppar och rör runt ordentligt. Häll i bönorna och de krossade tomaterna. Låt puttra under lock tills chilin har tjocknat. Servera med råris, gräddfil, och riven ost (vi använde västerbottensost). Garnera med koriander.

 

Vår sista dag hos Alex och Adam spenderades på Manhattan. Planen var att de skulle vara lediga, vi skulle gå på bio, handla mat till kvällens middag och kanske åka en snabb runda till the Met. Men, som så ofta när vi gör upp planer slutade dagen helt annorlunda - och knappast till det sämre. Vi hoppade av tunnelbanan vid Union Square och gick sedan ner mot Washington Square Park. I närheten ligger det nämligen ett litet café som påstår sig vara de första i USA som serverade cappuccino. Bra där! Mörkt, murrigt och fyllt med tavlor (och ett något sviktande tak...) men med enkel, rustik mat och såklart - en himmelsk cappuccino.

 

I söndags strosade vi runt kring Lorimer St på väg till kvällens middagsdestination när vi plötsligt ramlade över en italiensk gatufestival innehållandes skrangliga karuseller, glada människor och massor med små vagnar som sålde mat i mängder. Det visade sig vara The Giglio Feast, en festival som har anordnats i området sedan 1903, i början av de italienska immigranterna som strömmade till New York vid den tidpunkten. Jag antar att festivalen har genomgått samma förändring som området i sig för så vitt jag vet är inte friterade oreos* en italiensk delikatess. Haha.

 

 

Vi kom precis hem efter en kort weekend i hippieland. En av våra vänner har köpt hus några timmar norrut i den lilla (men ack så kända) staden Woodstock. Ringer det några klockor? Helt rätt, det var här (eller rättare sagt lite utanför) festivalernas festival hölls sommaren 1969.

 

Ok, dags för en ordentlig rapport från staden som aldrig sover. Innan jag kom hit för första gången trodde jag för övrigt att det var en myt (det måste väl bli tyst någon gång?!) men nej, det är det inte. Delis som är öppna dygnet runt, taxibilar, människor överallt, McDonalds, tunnelbana, flygplan, lastbilar. På samma sätt med helger vs vardagar, det är ingen skillnad. De flesta som bor runt våra vänner är konstnärer, musiker och illustratörer som alla arbetar mot gallerier, konstutställningar och vernissager. Väldigt exotiskt för mig som kommer från filmjölk, fasta rutiner och ordning och reda, pengar på fredag.

 

For ett ar sedan gifte vi oss i Brooklyn Bridge Park och det ska vi saklart fira! Ikvall tar vi med Alex och Adam ut pa middag och om vi orkar (har ar varmt!) ska vi ha picknick innan dess. Annars? Vi ater mat mest hela tiden (har atit varldens godaste ginger bread med salt smor pa Dear Bushwick) och sitter pa taket och filosoferar. Life's peachy. 

 

 

Den här salladen åt vi på midsommar, och den ursprungliga varianten kommer från Calles mamma. På midsommar ville vi ha den lite mer matig och tillsatte både det ena och det andra tills den blev såhär:

 

Sommarsallad med nypotatis
(Summer salad with new potatoes and roasted cauliflower)

 

20 lagom små nypotatisar

1 blomkålshuvud, delat i lika stora bitar som potatisen

1 paket babyspenat

1 burk pesto (den ekologiska från Kung Markatta är min favorit)

1 burk kronärtskockshjärtan

1 knippe sparris

1 knippe rädisor

1 burk bönor av valfri sort (vi hade stora vita)

salt, nymald svartpeppar

olivolja

 

Gör först av allt tomaterna (kolla in receptet här). När de är klara, ställ åt sidan tills resten av salladen är klar. Sätt ugnen på 225°. Skrubba potatisarna och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt. Skär blomkålshuvudet i mindre bitar och blanda med potatisen. Skvätt över olivolja, salt och peppar och grilla i ugnen i ungefär 30-40 minuter. Stek sparrisen lätt i stekpanna. Dela kronärtskockan och rädisorna i mindre bitar och lägg i en stor salladsskål tillsammans med babyspenaten och sparrisen. Blanda i bönor, pesto, potatisen och bomkålen. Lägg slutligen på tomaterna och låt salladen stå till sig lite innan servering.

 

Varma sommardagar (hoho, vart är ni?) är den här salladen min stora favorit. Om en sallad kan vara läskande så är den här det, helt klart. Det finns säkert biljontals varianter på tabbouleh (Victoria, har du kanske ett recept att bjuda på?) men sist körde vi all in och blandade i lite allt möjligt. Fungerade fint det med!

 

 

2 dl bulgur
5 dl slätbladig persilja

1 (stor!) kruka mynta
1 burk kronärtskockshjärtan

1 bunte salladslök
1 bunte grön sparris

1 liten röd chili

1 ask romanticatomater, finhackade

0,5 dl pressad citron

salt, nymald svartpeppar

olivolja

 

Koka bulgur enligt anvisning på paketet. Finhacka persilja, chili, mynta och tomater och lägg i en stor skål. Dela kronärtskockorna i mindre bitar och blanda med resten av salladen. Stek sparrisen lätt (krispig sparris är den bästa!) och låt svalna innan du blandar i. Salta och peppra, pressa över citron, häll över lite olivolja och blanda allt ordentligt.

 

(Dans-) golvet är slipat och oljat och ligger just nu gömt under ett lager av skyddande papp.