matrepubliken

Quesadillas

Ni som följer mig på instagram (@matrepubliken) har sett att jag drabbats av en mysig influensa. Hej muskelvärk, feberfrossa och illamående. Nåväl, idag känns det lite bättre och jag kan till och med titta på mat utan att dö lite. Tur det, för jag vill ju såklart tipsa om de här finfina quesadillasen som jag hade som efter-träning-snacks för några dagar sedan. Receptet kommer från en av mina absoluta favoriter - Ann-Louise.

Quesadillas med sötpotatis

2 st

4 tortillabröd

1 stor sötpotatis, skalad och tärnad

1 morot, tärnad

1 dl röda (avsköljda) linser

oregano

salt & nymald svartpeppar

1 dl riven ost (gärna något smakrikt)

Koka upp sötpotatis, morot och linser i vatten och låt det koka tills bitarna är mjuka (vilket tar ungefär en kvart). Sila bort överblivet vatten och mixa till en slät massa. Krydda ordentligt. Bred ut röran på två tortillabröd och fördela osten ovanpå. Täck med de resterande bröden som lock. Värm en stekpanna på medelhög värme och stek bröden på varje sida i några minuter tills de får en fin färg och osten har smält. Skär bröden i mindre trekantiga bitar och servera varma eller kalla.

2013-01-15 @ 09:33:00 Texmex Permalink

Skickat kärleksbrev till Matrepubliken? Frågor om ett recept? Håll ut, snart kommer det ett svar!

Postat av: Katarina

Krya på dig kram!

2013-01-15 @ 10:23:34
URL: http://hovkonditorn.blogspot.com

Postat av: Pernilla

mmmm. quesadillas. blääää för influensa. hoppas du känner dig bättre snart, det finns ju absolut roligare saker att lägga ner tid på!

2013-01-15 @ 13:10:27
URL: http://chibichibimoon.blogg.se

Postat av: Desiree

Krya på dig och hoppas du snart mår bättre. Usch inte kul att bli liggande i influensa. Men dessa quesadillas lät super smarriga. Helt i min smak som tycker mycket om sötpotatis. Även de kalljästa frukostfrallorna med morötter i lät jättegoda. Hoppas de har färsk jäst i Schweiz så att jag kan baka massor. Ja tror att de borde ha det.
Kram och krya på dig.

2013-01-15 @ 14:02:44
URL: http://sweethomesweden.blogspot.com

Postat av: Lotta i Två små kök

Usch och fy - se till att bli frisk nu!

Quesadillas är en storfavorit! Här blir de ju en hel måltid med sötpotatis, linser och massa annat gott. Brukar mest slänga i en massa ost och lite chili :-) Tack för tipset och krya på dig nu!

Kram!

2013-01-15 @ 15:43:20
URL: http://www.lottakruse.blogspot.com

Postat av: Kim

Oh my oh my. Vilka godingar.

Visst är det en sjuk känsla, när man inte är sugen på mat!?

Krya på dig!

2013-01-15 @ 21:31:07
URL: http://tantrussinsbak.blogspot.com

Postat av: sofie mumsfillibaba

Stackare dej! Krya på dig! Sötpotatis i quesadillas låter ju både spännande och gott. Och lite ovanligt.

2013-01-15 @ 21:47:12
URL: http://www.mumsfillibaba.blogspot.com

Postat av: Mårtenssons Kök

Hon får ta och krya på sej,
kramar!

2013-01-15 @ 22:26:06
URL: http://martenssonskok.blogspot.se/

Postat av: Ann-Louise

Krya på dig vännen och tack för de snälla orden. :)

2013-01-16 @ 10:32:27
URL: http://lillamatderiven.blogspot.com

Postat av: Victoria

Krya på dig!

2013-01-16 @ 13:06:14
URL: http://victoriabrikho.se

Trackback