Vichyssoise

Jag har gått från halsont, feber och tillfrisknande på mindre än ett dygn. Kan det vara världsrekord i kortast förkylning någonsin? Tror det är personbästa, i alla fall. Men hörni, innan vi börjar diskutera det här med vad vi åt på förnyårsafton vill jag säga TACK till alla er som bidrog med en slant till vår insamling för Musikhjälpen. Hurra för er!

 

 

Så, maten då? Jag var en av de tre som serverade förrätts-amuse, och mitt bidrag var världshistoriens enklaste variant av vichyssoise, en potatis- och löksoppa som är fantastiskt god i all sin enkelhet. Inspirationen kommer från Mathias Dahlgrens fantastiska kokbok Bon Lloc.

 

Vichyssoise

6 amuse-portioner (små, med andra ord)

 

150 g skalad potatis

50 g purjolök (den vita delen)

2 dl grädde

1 tärning ekologisk grönsaksbuljong

1 dl mjölk

salt, nymald vitpeppar

finhackad gräslök till garnering

 

Skala potatisen och skiva den och purjolöken tunt. Lägg i kastrull, fyll på med grädde och mjölk och smula i en buljongtärning. Koka tills allt är mjukt. Mixa med mixerstav och sila för att få den riktigt slät. Salta och peppra. Låt svalna. Späd med mjölk om soppan tjockar i kylen. Garnera med finhackad gräslök precis innan servering.

Underbart att du hunnit tillfriskna på så kort tid. Man önskar ju att det vore så varje gång man blir förkyld. Låter och ser gott ut och precis som du säger så kan något som är så enkelt väldigt gott. Vad fint att servera soppan i små koppar som du gjort. Det ska jag ta och prova nästa gång.
Kram!

Bara att gratulera till raketförkylningen!

Och soppan, det är den allra godaste sortens soppa jag vet. Så fint att servera den som aptitretare i små koppar! Kul grej med "för-nyår" :-)

Ha en trevlig helg och hoppas förkylningen håller sig borta nu!

Kram!

Det var mig en snabb sjuka att dra förbi. Kan det blir bättre?
Potatis- och purjolökssoppa är alltid gott. Och snyggt serverad dessutom.