Kalljästa frallor del 23434534

 

I Skåne hade vi kallat de här för bullar, men det får man inte i Göteborg. Varenda gång jag råkar säga att jag vill ha en "ostbulle" tittar Calle på mig som om jag kommer från Neptunus, och så berättar han gärna att man minsann inte säger "bullar" i Göteborg utan "frallor". Really? För er (underbara) skåningar som läser här - varsågoda, ett bullrecept. Till Göteborg och resten av världen - varsågoda, ett frallrecept (hur töntigt låter inte det?) som jag hittade på bloggen Frostrosor.

 

Kalljästa bullar à la Frostrosor
ca 20 st

 

12 g jäst

5 dl kallt vatten

5 dl rågsikt

7 dl dinkelmjöl, siktat

1,5 tsk salt

1 msk olivolja

1 msk honung

 

Rör ut jästen i det kalla vattnet. Tillsätt mjöl, salt, olivolja och honung. Blanda ordentligt. Täck bunken med en handduk och ställ i kylskåpet över natten. På morgonen - sätt ugnen på 225°. Stjälp upp degen försiktigt på ett väl mjölat bakbord och dela degen i ungefär 20 bitar. Undvik att bearbeta degen för mycket! Lägg bitarna på bakplåtspapper och grädda i 20 minuter eller tills bullarna fått fin färg.

och sen det här med att de är så jävla noga med att det är skillnad på frallor och bröd. i dalarna är allting bröd, även om frallor också är en benämning på det. men när jag jobbade på konditori och folk frågade: "har ni inget bröd kvar?" när vi bara hade frallor och jag bara: "eh jo, massor av bröd..?" och pekade på frallorna och de tyckte att jag var helt dum i huvudet. för bröd måste ju vara ett sånt där stort bröd tydligen. bah.

Klart det heter bulle. Ostfralla låter ju URdumt! ;-)

Åh. Jag har inte provat de där kalljästa FRALLORNA ännu men det måste göras snart...

Om det inte framgår så är jag med Calle :-)

Kram!

Nybakat varmt bröd till frukost är ju bara en sådan underbar lyx :-)
The best comfort food i min smak.

Och jag säger frallabulle... Fralla är formfranska/rostbröd gör mig och bulle en fikabulle/kanelbulle.

och i småland där jag kommer från sä vi frallebulle. glömmer aldrig blicken jag fick från den hippa servitrisen när jag i de tidiga tonåren var i stockholm och beställde en frallebulle på kafé...

Ja, jag har säkert berättat 100 gånger om när jag flyttade till götet, jobbade på café och blev totalt förvirrad när det beställdes bullar. Med ost eller skinka??? :)

Finns det överhuvudtaget någon tvekan om vilket som är rätt och vilket som är fel? Vi bara undrar...:) Bara att titta på skapelsen och se hur den ser ut liksom:)

Krammar fra oss

Ah, de ska bara vara märkvärdiga, de där typerna norr om Skånegränsen! ;)Vi vet ju ändå vad, som är rätt och visst finns frallor i Skåneland också, men det är ju franskbröd. De har inte så stort utbud, så de kallar allt för frallor...;)