Quornbullar med jordnötssås

För att undvika ett mentalt sammanbrott när ni lagar den här rätten vill jag tipsa om följande: se till att smeten binder ordentligt innan du börjar rulla bullar. Tillsätt potatismjöl eller ströbröd (eller båda!) om det behövs, annars kommer det gå åt helskotta. Smaksätt dessutom ordentligt - quorn kräver sina kryddor! När ni har lyckats med det kan jag lova er att ni har en finfin middag att sätta tänderna i. Tack, Remsan, för receptet!

Quornbiffar med jordnötssås
2 portioner + 2 matlådor

600 g quorn
1 dl vatten
1 dl fiberhavregryn
4 ägg
2 vitlöksklyftor, finhackade
2 msk färsk ingefära, finhackad
1,5 tsk salt
(ev potatismjöl, ströbröd eller båda)

1 röd paprika, fint tärnad
1 gul lök, finhackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 tsk paprikapulver
1 tsk röd currypasta
250 ml krämig kokosmjölk
2 dl jordnötter, grovhackade
0,5 tsk färsk kummin

Tina quornfärsen. Blanda vatten och havregryn så att det får svälla en stund. Blanda med färsen, äggen och kryddorna tills det är en smidig smet. Tillsätt ev potatismjöl eller ströbröd så att det binder bättre. Forma till små bullar, stek i olja. Vänd försiktigt! Fräs paprika, lök, vitlök, paprikapulver och currypasta i lite olja i en annan stekpanna. Tillsätt kokosmjölk, jordnötter samt spiskummin och låt småputtra i 5 minuter. Lägg ner quornbullarna. Servera med sallad och ris.

Ha ha... Ja, det kan vara trixigt att få dem att hålla ihop. Men det har jag haft med alla vegetariska biffar jag har gjort. Kul att ni gillade det!

Emmy: De är verkligen GRYMT goda. Åt resterna idag och de var precis lika goda då.

HAHAHA! Ja, jag kan intyga att vegetariska biffar/bollar kräver mer ströbröd/mjöl eller liknande än man faktiskt tror. Men har man i rätt mängd är det ofta väldigt gott - det här låter fantastiskt! Vad härligt med en jordnötssås till, ska absolut provas :)

Låter hur gott som helst, hur har jag kunnat missa detta receptet inne hos Remsan. Mentalt sammanbrott nej tack, jag avstår!

Ja, quorn är verkligen gott! MEN också väldigt svårt att få att hålla ihop. Gud vet hur många försök vi gjort innan vi blev nöjda med quornbullarna till julbordet...