Linssoppa

 

Är det en bit pumpa? Är det en gul squash? Är det en säl? Nä, det är en citron, och det här råkar vara en riktigt fin linssoppa signerad Ann-Louise och hennes konstlärare från back in the days. Och vilken soppa, då! Linssoppa kommer så vara min grej, hösten 2012. I tell you.

 

Konstlärarens linssoppa

4 portioner

 

2 dl röda linser, avsköljda
1 l grönsaksbuljong (jag använde lantbuljongen från Renée Voltaire)
1 gul lök, finhackad
1 vitlöksklyfta, finhackad
1 burk krossade tomater
125 g frusna spenatblad
2 dl grovt hackad slätbladig persilja
1 citron, delad i klyftor
1 kanelstång

svartpeppar & havssalt
1 lagerblad
1 tsk senapsfrön
1 tsk chipotlepaste
1 tsk curry
olivolja att steka i

 

Koka linserna i buljongen i en stor kastrull tills de är mjuka (jag använder Saltå Kvarns röda linser och det tar inte mer än några minuter). Ta fram en annan kastrull och fräs lök och vitlök tills löken är genomskinlig. Tillsätt kanel, lagerblad, peppar, chipotlepaste, senapsfrön och curry och rör om. Häll på tomaterna och låt puttra under lock i 15 minuter. Lägg i spenaten och koka upp. Blanda ner linserna och den resternade buljongen när linserna är mjuka, smaka av med salt och peppar. Skär citronen i klyftor och tillsätt i soppan. Rör ner persilja.

Nom nom.. har helt snöat in på soppa här hemma.. lite tragiskt då det bara är augusti, men vad gör man inte när det är snorkallt ute...

Oj oj oj så gott det lät, linssoppa det är g-o-t-t! :)

Med dagens höstväder kom suget på en god soppa. Bokmärker!

Jag älskar linssoppa och kryddningen i den här varianten lät lovande. Ska testas!

I egenskap av linssoppebesatt så ser jag fram emot din linssoppehöst!

Visst är det väl härligt att det inte behövs så mycket mer än en soppa med gottigheter för att göra en glad och jubla lite grann!
Håkan jublar på chipotlepastan och Anki på citronen! JUBEL!