Att göra egen pasta
I söndags kväll gjorde vi för första gången pasta med pastatillsatsen, och oj vad bra det blev! Vi hittade en hel uppsjö med recept, men till slut körde vi på ett recept som vi hittade hos Aglio e olio.
Pasta, hemmagjord
4 portioner
4 dl durumvetemjöl
1 ägg
1 stor nypa salt
ca 1 dl vatten (eller mer, beroende på hur degen är)
Häll upp mjölet i en skål (eller på bakbord) och tillsätt saltet. Knäck i ägget och rör ut det i mjölet. Tillsätt vattnet, lite i taget, tills det blir en fast men mjuk deg som knådas till den är slät. Lägg degbullen i en skål med handduk över och låt den vila i en halvtimme. Rigga under tiden upp pastamaskinen. Skär pastadegen i fem delar som valsas på det bredaste laget i maskinen. Vik ihop degen och upprepa några gånger.
Lägg ut plattan på det mjölade bordet och fortsätt med nästa. När alla delar är klara sätter du maskinen på mellersta laget och upprepar det hela. Sist sätter du maskinen på sista eller näst-sista laget (beroende på hur tunn du vill ha din pasta - vi tog det tunnaste men nästa gång gör vi nog pastan lite tjockare) och valsar ut plattorna.
Kör plattorna igenom den stans du vill (vi gjorde tagliatelle) och mjöla ordentligt så att de inte klibbar ihop (eh, just det. Vi missade här momentet...). Koka pastan i rikligt med vatten och håll för guds skull uppsikt, för det går snabbt! servera med en god tomatsås.
Fick ju en pastamaskin i julklapp som jag inte invigt ännu. Ser eran meny framför mig. Pasta och lakritsglass...:) Vad kan det bli till förrätt?!:)
sofie: hahaha, jaaaduuuu. det får vi väl se! :=)
Nu måste vi ju låna hem pastamaskin! Vi har en nära till hands som inte blir använd. Färsk pasta är underbart.
Jag skulle också vilja göra egen pasta. Vi har länge pratat om att köpa en pastamaskin.
Vi hade en gång en pastamaskin, men den sålde vi på loppis... kanske lite dumt, men vi var unga och dumma:)
josefine: do it! färsk pasta is the shit, som man brukar säga.
erika: det är väldigt gott med färsk pasta, och extra kul är det när man gjort den själv! :=)
mårtenssons: jag klandrar er icke, mina föräldrar hade en (som de köpte på IKEA av alla ställen) och vi gjorde pasta en gång. det gick sådär, och sen använde vi den aldrig igen haha.
Du får det att både låta och se lätt ut. Kanske prövar jag gnocchi, det känns som ett säkert kort.
Jag har aldrig testat att göra egen pasta, men någon gång ska det bli av! Jag vill inte köpa en pastamaskin förrän jag faktiskt vet om vi skulle komma att använda den så det kan ju dröja... ;)
Jag har aldrig testat att göra egen pasta, men någon gång ska det bli av! Jag vill inte köpa en pastamaskin förrän jag faktiskt vet om vi skulle komma att använda den så det kan ju dröja... ;)
Varför gör du aldrig egen pasta? Min sambo frågade och svaret var enkelt; du har ju inte köpt någon maskin! Känner att det börjar bli dags nu. Det ser enkelt ut när du gör det! Tänk att du lyckades vid första försöket :)
li: gnocchi är ju himla gott! nästa gång ska jag prova att göra ravioli, har jag tänkt. kanske redan ikväll. hm.
åsa: nä, det är ju det som är det - pastamaskiner tar ju en viss plats (men har du en kitchen aid är det här kittet himla käckt - de tar nämligen nästan ingen plats alls!)
lena: jag och min pappa gjorde pasta en gång för längesedan, det gick inte bra kan jag lova. haha. men denna gången gick det galant! det var ganska lätt dessutom, inte alls så krångligt som jag trodde.
jag tänkte ge mig på färsk pasta utan maskin :)
