Crostata di limone

Man skulle kunna tro att vi bara äter glass till efterrätt men nädå, vi gör annat också - som den här ljuvliga lilla citronpajen som vi bjöd på när våra vänner var på middag hos oss förra helgen.



Om du, som jag, är förtjust i syrliga efterrätter kommer du bli överlycklig när du smakar den här. Receptet kommer från Paolo Roberto.

Crostata di limone
6 portioner

3,5 dl mjöl
150 g smör
1 msk strösocker
1 krm salt
2 äggulor
2 msk mjölk

1,5 dl färskpressad citron
3 citroner (finrivet skal)
1,5 dl socker
3 st ägg
3 st äggulor
250 g mascarpone
olja till pensling
florsocker till garnering

Sätt ugnen på 225 grader. Smörj de små pajformarna med olja (matolja eller solrosolja går bra). Blanda ingredienserna till pajdegen i en matberedare (eller blanda för hand) och tryck ut degen i formarna. Låt stå i kylen tills fyllningen är klar. Blanda citronsaft, skal och socker och rör om tills sockret löst sig. Blanda försiktigt ner ägg och äggula, en i taget och tillsätt mascarpone och rör om till en slät smet. Fördela citronfyllningen i formarna och grädda mitt i ugnen tills det stelnat (ungefär 30 min). Pudra över lite florsocker precis innan servering (och allra godast blir pajerna om de serveras när de fått svalna av lite).


Skickat kärleksbrev till Matrepubliken? Frågor om ett recept? Håll ut, snart kommer det ett svar!
Postat av: Lena

Fina tallrikar Du har. Är de original?

2010-03-30 @ 17:49:11
Postat av: C

hej lena!



nej, de är från rörstrands nyproduktion som kom förra året.



C

2010-03-30 @ 21:25:02
Postat av: Emmy

Jag brukar göra en liknande paj. Tycker det är så härligt när den är söt, men ändå syrlig.

2010-03-31 @ 01:32:27
URL: http://remsansbistro.blogspot.com
Postat av: Isabelle - På menyn

Åh, passar perfekt på påskbuffén ju! Borde funka att göra i en stor pajform med?



/Isa

2010-03-31 @ 14:00:03
URL: http://pamenyn.blogspot.com/
Postat av: C

isa: det tror jag alldeles säkert!

2010-03-31 @ 17:12:50
Postat av: Sofie / Mumsfillibaba

Mmm.....så gott!!! Får jag nog testa. Har ju faktiskt Paolos kokbok, om det är den med fastrarna de är med i?!

2010-03-31 @ 21:10:09
URL: http://www.mumsfillibaba.blogspot.com
Postat av: C

sofie: ja, jag tror det är den med fastrarna! hittade ursprungligen receptet på recept.nu.

2010-04-01 @ 08:44:16

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

Mailadress: (publiceras ej)

URL/bloggadress:

Kommentar:

Trackback
RSS 2.0