Några dagar innan nyårsafton var jag och Calle i Saluhallen för att köpa oxfilé till nyårsafton, och då passade vi på att köpa en extra bit för att kunna göra råbiff och bjuda Johan på. 

Råbiff
2 portioner

200 g oxfilé (som vi malde två gånger)
havssalt, nymalen svartpeppar & en gnutta grillkrydda
dijonsenap
4 rödbetor (finhackade)
1 schalottenlök (finhackad)
1 msk kapris
2 äggulor

Blanda oxfilén och kryddorna. Finhacka schalottenlöken och rödbetorna och lägg det, kapris och dijonsenap i små högar på en tallrik. Lägg råbiffen i mitten, gröp ut ett litet hål och lägg på äggulan. Strö över havssalt och peppar och servera med en god, kall öl.