Ännu ett recept under kategorin beroendeframkallande. De här små bollarna har jag missbrukat allt sedan Johanna bjöd mig på ett gäng under en av våra träffar, och kokosfett som innan var en nyhet för mig har numera en ständig plats i skafferiet.

3 msk kokosolja (i någorlunda fast form)
7 msk mandelmjöl
4 msk riven kokos
1 dutt riven ingefära
1 citron, rivet skal + 1 msk citronsaft
0,5 msk honung
1 nypa salt

Rör ihop alla ingredienser och forma till små bollar. Lägg i små knäckformar om så önskas. Förvara kallt.

Det är ytterst sällan jag köper choklad, för att inte tala om riktigt svindyr sådan. I fredags fick jag någon form av hjärnsläpp (snart-är-det-helg-hjärnsläpp, någon som känner igen sig? Inte? Nähä...) och stegade in på Göteborgs Te- & Kaffehandel och köpte en chokladkaka för det facila priset av etthundrafemtionio kronor. Svindyrt? Ja. Värt det? Ja, faktiskt. Läs mer om Askinosie och deras choklad här.

Brace yourselves - julgodismonstret är löst. För att ni ska slippa läsa om julgodis de närmsta månaderna kommer här ett samlat inlägg med lite av godsaker vi bjöd på igår. Först ut: wienernougat. Inte vilken wienernougat som helst utan tydligen Monika Ahlbergs, hon har en egen sådan. Rosta 100 g mandelspån i en torr stekpanna. Smält 250 g nougat (jag kör i mikron - rör om ofta tills det har smält ordentligt) och finhacka 150 g mörk choklad och smält den tillsammans med nougaten. Blanda ner mandeln, häll smeten i en avlång och bakplåtspappersklädd form och låt stelna. Skär sedan i lagom stora bitar och ställ svalt till servering.



I Allt om Mat hittade jag det här receptet på vit choklad-fudge. Jag har provat att göra fudge innan och misslyckats totalt så all ära och heder till receptmakaren. Fool proof. Värm 0,75 dl grädde och 225 g socker i en kastrull. Rör försiktigt tills sockret har löst sig. Tillsätt 75 g smör och 1 msk honung under omrörning. Låt koka utan lock tills smeten är 116 grader. Ta kastrullen från plattan och rör ner  50 g vitchoklad (riv den så smälter den fortare) och skal från 1 lime. Häll upp i en form (ungefär 12 * 12 cm) och låt svalna något. Skär med vass kniv fyrkantiga bitar. Förvara i kyl tills det är dags för servering.



Maränger är lätt att göra och enkelt att variera. Vi gjorde lakritsmaränger och polkamaränger. Vispa 3 äggvitor, 1 dl socker och 3 droppar ättiksprit till ett fast, vitt skum. Vänd ner 1 dl socker och 1 msk lakritspulver (alternativt några droppar pepparmintsolja) och vispa till en hård, blank smet. Tillsätt några droppar röd karamellfärg om du gör polkamaränger. Klicka ut lagom stora maränger på bakplåtspapper och grädda 60 minuter, 100 grader. Förvara torrt.



Hos Anne kan man hita recept på världen bästa espressokola. Tyvärr blev vår lite väl mjuk så var noga med kulprovet... Blanda 2,5 dl grädde, 2,5 dl honung, 1 msk espressokaffe (finmalt!) och en nypa havssalt i en kastrull. Koka tills smeten är ungefär 130 grader. GÖR ETT KULPROV. Häll upp i en smord form och låt svalna. Skär sedan i mindre bitar och slå in i bakplåtspapper. Förvara svalt tills servering.

På söndag är det första advent och som jag innan berättat är det även tidpunkten för vår traditionsenliga glöggpremiär. Det innebär många saker, bland annat att jag har en himla massa julgodis att baka. Idag har jag fått hjälp av Malin och vi hunnit göra bland annat rocky road, polkamaränger och peppermint bark. Tre klara - ten to go...

Min nyfunna lakritsförälskelse har onekligen börjat sprida sig på alla håll och kanter. Från lakritsglass till lakritssås till lakritskarameller. Den här fina och väldigt ilsket röda asken köpte vi på ett litet café när vi var i Skåne i helgen. Visst är den alldeles, alldeles underbar?! Och just det, karamellerna är ju faktiskt inte så dumma de heller. Hoho.

Kommer ni ihåg den lille pälsbollen på översta bilden? Nu är han fem månader gammal och alltså några storlekar större. Tiden går fort! Men, som med så mycket annat har var tid sin charm. Hoppas att ni har haft en fin helg! Imorgon är det tillbaka till verkligheten - så även här.

Björnen, juni 2011.

Gissa vem som kommer i helgen? Japp. Vita faran. Och gissa om jag längtar efter honom. Lillbjörnen, Nall. E. Björn, Lanium - kärt barn har många namn. Hoppas att ni får en fin helg! Var rädda om varandra.

Har ni smakat pakistansk mango? Det hade inte jag, fram tills i fredags. När vi var på middag hos Johan och Johanna bjöd de på en (pakistansk-) mangosorbet till dessert och efter bara en enda tugga kom den numera välkända halleluljakören på besök. Den lilla mangon ser kanske inte så mycket ut för världen men jag lovar - skenet bedrar. Efter tips från Anna ska jag ikväll prova att göra mangolassi på en sådan här - återkommer med resultat.

PS. Om du bor i Göteborg är Gröna Oasen i Johanneberg (korsningen Eklandagatan/Viktor Rydbergsgatan) ett fint tips. Där kan du hitta just pakistansk mango och otroligt mycket annan fin frukt och grönt. DS.

picki efterfrågade bilder på lill-isbjörnen, och självklart ska hon få det! jag har ju inte varit i skåne på några veckor nu så de uppdateringar jag får kommer via mail från mamma och pappa. lill-isbjörnen är en pigg liten sak som har fått öknamnen pirayan (han bits med sina små valptänder) och grävlingen (han gräver stora hål i trädgården).



favoritleksak: apan (och allt annat man kan bita på - mattfransar, fötter, stolsben, händer, näsor. you name it). 



favoritsysselsättning (förutom att gräva och bitas): sova. överallt.



den här bilden skickade pappa till mig igår. kolla så långa ben han har fått! nåväl, det var veckans lill-isbjörns-uppdatering. nu ska jag åka och hälsa på min storebror med familj (det är inte bara lill-isbjörnen som blir större - även tvillingarna melker och madicken växer så det knakar) och sen firar vi helg, tycker jag. trevlig fredag! och hej sålänge.

det här är en matblogg, jag vet. men - de här små snuckarna är så ofattbart söta att de direktkvalificerar sig i kategorin sötsaker. jag, mamma och pappa har varit i skurup och kollat in björnungar. ni förstår, det är så tomt och tyst utan en isbjörn i huset att vi helt enkelt måste ha en ny liten hund.




det var ett gäng pirayor som attackerade mig innanför staketet. men alltså, jag kan inte med ord beskriva hur varm jag blir i hjärtat när jag kollar på de här bilderna. golden-valpar är det finaste som finns.



new kids on the block.



det är den här fina, fina björnungen som kommer att flytta hem till oss (med hem till oss menar jag alltså hem till mina föräldrar och inte hem till mig och calle). det är en pigg liten kille som redan tycker det är pinsamt att hans yngsta matte håller på att lukta på honom.






...och den långa, ludna svaaaansen...





hej igen! ni lyckades alltså ta er igenom hela bildkavalkaden. hoppas att ni har en fin helg - det har jag. nästa vecka är det tillbaka till verkligheten som gäller igen, jag lovar. jobb väntar, och jag har ett gäng recept att dela med mig av. hej sålänge, och fortsatt trevlig helg!

imorgon åker jag och callen ner till skåne för att fira jul. hurra! i skåne väntar världens finaste isbjörn, och resten av familjen såklart. jul hos oss brukar innebära allt från dopp i grytan och pappas hemmagjorda brunkål till karl bertil jonssons julafton och spelturneringar. hur som helst, nu var det inte jul-med-familjen jag skulle skriva om utan det här: snabbvarianten av peppermint bark. om det tar tre och en halv minut att slänga ihop den vanliga varianten så tar det här ungefär... en och tjugotvå. smält vit choklad i mikron eller med vattenbad, bred ut chokladen på bakplåtspappersklädd plåt och strö över krossade polkagrisar. drömmen för oss anonyma vit-choklad-knarkare, oh yes!

trots ett gediget jobbschema fram till jul hann jag och callen med att baka lite julgodis igår kväll. en av sakerna vi gjorde var det här - espresskola. hittade receptet för några år sedan hos anne och sedan dess har det liksom hängt med varje år hos oss.

2,5 dl vispgrädde
2,5 dl honung
1-1,5 msk espressokaffe
1 tsk havssalt

blanda grädde, kaffe (malt!) och salt i en kastrull med tjock botten. värm tills det nästan kokar. rör sedan ner honungen och koka upp. låt smeten småkoka tills den håller för ett kulprov (vilket borde vara runt 130 grader). häll upp i en bakplåtspappersklädd form och låt det svalna helt (våra stod i kallskafferiet över natten). skär i bitar och slå in i papper.



igår gjorde vi även rocky road. recept på det hittar ni här! nu ska jag sova - imorgon väntar jobb och har jag tur hinner vi även med ett besök på jul på liseberg tillsammans med våra fina granns. godnatt!

all heder och kärlek åt m som slängde ihop det här lite snabbt och lätt när det bakades julgodis hemma hos honom för några veckor sedan. skär knäckebröd i mindre bitar. smält blockchoklad (vi använde mörkt men jag gissar på att det går lika bra med ljus) och blanda knäckebrödsbitarna med chokladen. låt stelna på bakplåtspapper. knäckebröd + choklad = glad och nöjd charlotta.

mental notering: vit choklad och lakritspulver är galet gott som pralinfyllning. tack för en trevlig kväll, kära vänner!

klockan är snart halv tio och jag mumsar på julgodis. inte helt optimalt, men är det måndag och arbete hemifrån som gäller så får man lov att festa till det lite. glöggkvällen igår gick alldeles utmärkt och det var lika kul som alltid att träffa vänner som man inte har sett på länge. trots att frasen "vi får ses snart..." ofta yttras är det alldeles för långt mellan gångerna. nåväl, nästa gång ni ska baka julgodis tycker jag ni ska göra peppermint bark, det är galet gott (och galet lätt).

200 g mörk choklad
200 g vit choklad
1,5 dl krossade polkagrisar

smält den mörka chokladen och bred ut på ett bakplåtspapper. låt det stelna. smält den vita chokladen och bred ut den på den mörka chokladen. strö över de krossade polkagrisarna och låt stelna. bryt i lagom stora bitar.

ps. jag har precis kommit på det optimala med att smälta choklad i micron (20 år efter alla andra...) - no more vattenbad för min del! ds.

när callen fyllde år fick han otroligt fina presenter, och just den här blev en av mina favoriter. hans kusin hade själv gjort ett gäng hallonpraliner och lagt ner i en fin liten ask. jag var såklart tvungen att provsmaka, och de var ljuvliga! hårda utanpå, mjuka inuti. har någon av er gjort praliner någon gång? några bra tips som ni vill dela med er av? recept?

mitt i all köksrenovering kom jag precis på att jag har missat att visa er en av italienresans höjdpunkter. (nåväl, nästan i alla fall). jag stötte nämligen på en ljuvlig liten sak på ett litet café i corniglia - nutella on the go. kan ni fatta? det är ju helt fantastiskt! två små byttor med nutella i en och små brödpinnar, i en. hurra! vilken genial idé för en nutella-addict som jag! kanske något för familjen mårtensson? höhö.

igår gjorde vi ett nytt försök med att göra dulce de leche, denna gång med sötad kondenserad mjölk... gick bättre, kan jag lova, även om jag hade tänkt mig att den skulle vara lite lösare i konsistensen. nåväl, gott var det, och sött som tusan. vi åt den till vaniljglass - passade utmärkt!