Hos oss är julen över. Julmaten är slut, julmusiken har tystnat och julklapparna är nerpackade och redo för morgondagens hemfärd till Göteborg. De här dagarna har ägnats åt otaliga James Bond-filmer, soffhäng och kakbak - bland annat har jag gjort de här små ljuvliga kakorna med saffran och pinjenötter som ursprungligen kommer från Annika (och som kom till mig via Åsa).

100 g smör, rumsvarmt
0,5 g saffran
2 tsk hett vatten
1 dl råsocker
140 g vetemjöl
1 nypa flingsalt
1 dl pinjenötter

Rör ut saffran i hett vatten och blanda med det mjuka smöret. Blanda i råsocker och havssalt. Rör i vetemjölet och pinjenötterna. Rulla degen till två längder - ganska smala sådana så att det blir många små kakor. Lägg i plastfilm och låt ligga i kylskåpet i minst en halvtimme. Sätt ugnen på 175 grader. Skär längderna i 3-4 mm tunna skivor och lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt. Grädda i ungefär 10 minuter eller tills de fått färg. Låt svalna på plåten och förvara i plåtburk.

Det här med saffran i ostkaka var något helt nytt för mig, tills jag ramlade över det här receptet på twitter. Det finns många fina grejer med den här kakan - den är inte sådär galet söt som vissa amerikanska ostkakor kan vara, och den är så otroligt lätt att göra. Krossa lite kex, blanda lite smet, grädda i ugnen och så är den klar.

Saffransostkaka med pepparkaksbotten
Recept från Skånemejerier

75 g smör
180 g pepparkakor
4 dl crème fraiche
0,5 dl socker
1 pkt saffran
3 ägg
1 msk citronsaft
florsocker

Sätt ugnen på 200 grader. Mixa pepparkakorna i en mixer och blanda i smält smör. Tryck ut kaksmulorna i en form med löstagbar kant. Ställ i kylen och blanda under tiden crème fraiche, socker, saffran och ägg. Smaka av med citronsaft och häll smeten i pajformen. Grädda i ungefär 20-25 minuter tills smeten har stelnat ordentligt. Låt kakan svalna lite och pudra sedan över florsocker precis innan servering.

Så länge jag och Calle har varit tillsammans har det varit tradition att vi bakar pepparkakor hos hans mormor. Calle kavlar deg, jag flyttar pepparkakorna från bakbordet till plåten och mormor håller koll på gräddningen. Det är dessutom en oskriven lag att det bakas endast grisar (med russin till ögon), stjärnor, hjärtan och helt vanliga runda pepparkakor - inget annat kommer på tal.




I början av januari fyller Calles mormor 90 år. Det kan man knappt tro, för piggare blivande 90-åring får man leta efter. Förutom att vi fick med oss en stor hög med pepparkakor hem lyckades vi även tigga med oss receptet på pepparkakorna, så håll till godo - här kommer ett riktigt gammalt recept som är kungen av alla pepparkaksrecept i världen.



ca 150 st pepparkakor

1,5 dl tjock grädde (vispgrädde antar jag?)
1,5 dl sirap
1 hg smör
250 g brun farin
2 tsk ingefära
2 tsk kanel
0,5 tsk nejlikor
1 msk bikarbonat
600-650 g vetemjöl

Vispa grädden och blanda ner sirap, mjukt smör, farin och kryddor. Blanda massan väl och tillsätt mjölet blandat med bikarbonaten. Arbeta in mjölet på bakbordet. Minska gärna mjölmängden litet då degen blir avsevärt fastare under det dygn den bör stå innan utbakningen. Kavla degen tunt, tag ut med mått och grädda kakorna i god ugnsvärme, 225 grader, i ca 5-7 minuter. Låt svalna på galler.

Skurna pepparkakor + gorgonzola = a match made in heaven. Kommentarer överflödiga. Receptet kommer från Hemmets Journal.

80 st

200 g smör
2 dl socker
1 dl ljus sirap
2 tsk ingefära
2 tsk kanel
2 tsk malda nejlikor
1 tsk bikarbonat
6 dl vetemjöl
0,5 dl mandelspån

Rör samman socker, sirap och alla kryddor. Blanda bikarbonat, mandelspån och mjöl och arbeta ihop till en deg. Dela degen i två bitar och forma fyrkantiga längder. Rulla in i plastfolie och förvara i kylskåpet till nästa dag. Skär deglängderna i tunna skivor och grädda i nedre delen av ugnen i 8-10 minuter. Låt svalna på galler.

Om ni har några äpplen hemma tycker jag att ni ska baka den här finfina kakan i helgen. Den heter egentligen Konditorns äppelkaka men den borde heta Bibbis äppelkaka istället eftersom det är Calles mamma som har introducerat mig för den här godbiten. Prova!

140 g margarin
2 dl socker
1 ägg
2 dl vetemjöl
2-3 syrliga äpplen

Smörj och bröa en kakform med löstagbar botten. Skala äpplen och skär i tunna klyftor. Sätt ugnen på 185 grader. Rör margarin och socker pösigt, blanda i ägg och mjöl. Häll smeten i formen, tryck ner äppelklyftor och grädda i 35 minuter. Servera ljummen.

Nästan alla har lovordat det här fina receptet på lavendelblondies, och jag måste helt enkelt stämma in i hyllningskören. De är så goda att jag funderar på att skicka ett kärleksbrev till Anna. Lavendel och vit choklad, inte kunde jag ana att det skulle vara en så gudomlig kombination! Ni som inte ännu provat - gör det. Ok? Lova? Bra!

Den här ultramäktiga chokladkakan bjöd Clara på till efterrätt när vi firade midsommar tillsammans. Jag kan såhär i efterhand inte alls komma ihåg varför jag började kalla den för skenet-bedrar-kakan, men något jag kommer ihåg är det här: det är mer än ok att helt ogenerat ta två (jätte-) stora bitar och njuta av utan att skämmas!

3 dl socker
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 dl vetemjöl
150 g smör
2 ägg

200 g mörk choklad
1,5 dl grädde
2 msk smält smör

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ihop socker, kakao, vaniljsocker och vetemjöl. Smält smöret, blanda ner det i smeten och knäck sedan i två ägg och blanda ordentligt tills smeten är jämn och fin. Grädda i en rund form med löstagbar kant (24 cm) i 20 minuter (absolut inte längre än det hälsar Clara, för då blir kakan torr). Ta ut kakan när den är klar och låt den svalna lite. Smält under tiden choklad tillsammans med grädde i en kastrull. Häll i smöret och rör till en jämn sås på svag värme och häll sedan såsen på kakan. Bäst är kakan när den varit kyld så ställ den i frysen ett tag innan servering. Servera med vispad grädde eller glass. 

Den här kakan är otrolig. Jag hittade den hos bästa Anne förra året och trots att jag har bakat den en gång innan har jag aldrig fått smaka på den. Calle tog nämligen med sig den till fredagsfikat och inte en endaste liten bit blev kvar till mig. Igår var det alltså provsmakning för första gången och den är verkligen himmelsk.

3 ägg
1, 25 dl matolja
2,5 dl yogurt (av det mildare slaget)
220 g socker
skal från 2 citroner (fint rivet)
0,5 tsk vaniljextrakt
3,75 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
0,5 tsk salt

citronsyrup

80 g strösocker
1 dl pressad citron

citronglasyr

2,5 dl florsocker
2-3 msk citronsaft

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ihop ägg, matolja, yoghurt, socker, citronskal och vanilj. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en separat bunke och häll sedan ner det i smeten. Häll i en smörad och mjölad springform och grädda i 50 minuter. Koka under tiden ihop socker och citronsaft till citronsyrupen. Ta ut kakan ur ugnen och låt den svalna lite. Ta loss kanten på formen. Stick massor av hål i kakan med en provsticka eller något annat smalt och spetsigt. Häll över citronsyrupen försiktigt så att det mesta rinner ner i hålen. Låt kakan svalna och rör sedan ihop citronglasyren. Häll den över kakan och låt den stelna.

innan vi åkte till HK hade jag, calle, johan och magnus traditionsenlig onsdagsmiddag. av någon högst märklig anledning hade jag helt och hållet glömt bort det där med efterrätt så det blev en man-tager-vad-man-haver-variant som blev ack så god! inget med maräng kan ju någonsin gå fel, eller hur? (se till att det blir lite maräng över så du kan slicka skålen när pajerna står i ugnen!)

4 små pajformar (13,5 cm)

4 äpplen (kanske 5 om du har små äpplen)
smör
1 dl socker
kanel
2 äggvitor
1 dl socker

sätt ugnen på 175 grader. vispa äggvitorna med elvisp eller assistent. häll försiktigt i sockret och vispa på hög hastighet tills det är ett fast, vitt och blankt skum. skär äpplena i mindre bitar och stek i en stekpanna med smör, kanel och socker tills de har mjuknat något. smöra 4 små pajformar och lägg i äpplena. lägg på marängsmeten och grädda i nedre delen av ugnen i 30-35 minuter. (glöm inte att gräddningstiden kan variera från ugn till ugn). ät direkt.

ny vecka, nya tag. som man brukar säga. jag har semester i två veckor framåt och för att fira det åt jag, calle och magnus en firarmiddag i fredags. till efterrätt blev det pecanpaj, godast i världen. nästan. (här kommer förresten lite pepp till er alla så att veckan blir bra: pepp pepp pepp pepp pepp pepp. pepp. pepp pepp. pepp.)

4 småpajer
(mina mini-pajformar kommer från pillivuyt och är 13,5 cm)

75 g smör
1,5 dl mjöl
0,5 dl socker
0,5 tsk bakpulver

1 påse pecannötter (75 g)
50 g smält smör
1 dl strösocker
1 dl ljus sirap
2 ägg

sätt ugnen på 200 grader. blanda mjöl och smör (skuret i mindre bitar), socker och bakpulver till en kompakt pajdeg. låt den vila i 30 minuter i kylskåpet. tryck ut degen i 4 små pajformar och nagga bottnen med en gaffel. förgrädda pajskalen i 10 minuter och sänk sedan värmen till 165 grader. smält smöret till fyllningen och blanda med socker, sirap och ägg (blanda i ett ägg i taget). fördela pecannötterna i pajskalen, häll över smeten och grädda pajerna i 12-15 minuter tills smeten stelnat och pajerna fått lite färg. ta ut pajerna och låt dem stå ett tag och servera när den är ljummen. ät med vispad grädde eller vaniljglass.  

helgen är över, jag är på dåligt humör och nu drar vi igång nästa vecka. hej och hå. för att starta veckan på bästa sätt (och för att göra mig själv på bättre humör) tänker jag drömma om den här pajen som vi bjöd på sist vi hade torsdagsmiddag med johan. originalreceptet kommer från allas vår leila (men gissa vad, jag har gjort lite ändringar).

4 portioner

200 g digestivekex
100 g smör

1 burk sötad kondenserad mjölk
4 äggulor
5 st limefrukter (saften och skalet)

0,5 pkt philadelphiaost
florsocker
limeskal

sätt ugnen på 175 grader. krossa kexen i en mixer och blanda med det smälta smöret. tryck ut kexblandningen i pajformarna och förgrädda skalen i 10 minuter. låt skalen svalna och gör under tiden fyllningen. blanda kondenserad mjölk med äggulor och limesaft. låt smeten stå och dra sig ett tag. blanda philadelphiaost med florsocker (jag tar alltid florsocker på måfå tills jag tycker att det smakar som jag vill) och riv i limeskal tills du är nöjd med smaken. ställ den i kylskåpet. fyll pajskalen med smeten och grädda i ca 10-15 minuter. låt pajerna svalna och lägg på en klick med philadelphia-lime-kräm precis innan servering.

fredag + ledig = charlottadag. just därför ska jag snart åka mot jobbet för att bjuda mina fina kollegor på chokladkaka med jordnötsfrosting, och med mig hem ska jag köpa en vas som jag har spanat på ett tag. till den ska jag köpa ett gäng fredagsblommor (jajemän, snittblommor är faktiskt något av det bästa som finns) och senare ikväll vankas det efterlängtad middag hos johan. hurra!

120 g smör
200 g ljus choklad
1 dl jordnötssmör
0,5 dl kakao
3 ägg
2,5 dl socker
2,5 dl vetemjöl

1,5-2 dl jordnötssmör (crunchy, såklart!)
4,5 dl florsocker
200 g philadelphiaost
(en halv espresso, om man vill)

sätt ugnen på 175 grader och smöra en rund springform. smält smöret i en kastrull och blanda i jordnötssmör och choklad. låt allting smälta ihop och blanda i kakao. häll allt i en bunke och blanda i äggen (ett i taget) och vispa med en elvisp eller med assistenten. blanda till sist i sockret och mjölet. häll smeten i den smorda formen och grädda i 25-30 minuter (håll koll på kakan, gräddningstiden varierar från ugn till ugn). låt kakan svalna och gör under tiden frostingen. blanda alla ingredienserna tills det är en jämn smet och ställ i kylen tills frostingen har satt sig. bred på frostingen på kakan (ett tjockt, tjockt lager, inte så fjuttigt som på bilden) och servera direkt. förvara kakan i kylskåpet om du inte orkar äta upp (precis som om det skulle hända, hoho). 

PS. sushitillverkningen igår gick superbra! åh, vad fina sushibitar det blev. rapport kommer. DS.

PS2. wasabiglassen? jag vet faktiskt inte vad jag ska säga, riktigt. speciellt, och kanske gott. jag vet inte. återkommer med det med. DS2.



det är mycket isbjörn här nu, jag vet, men idag fyller han 7 år (!) och det måste såklart uppmärksammas. grattis, världens finaste isbjörn!

jag har fastnat, jag vet. nu för tiden står pappersformar inte högt i kurs i det här hemmet för så fort jag ska baka vill jag göra muggins, eller som senast - koppins. förra veckan bjöd vi johan på middag och till efterrätt bakade jag morots-koppins med kanelfrosting. den här gången använde jag kaffekopparna istället för temuggarna eftersom de är lite mindre och tro mig, de räcker mer än väl. receptet kommer ursprungligen från ica men eftersom jag lider av ändrus-receptius-syndromet har jag ändrat... lite.

ca 6 koppins

1-2 morötter
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk kanel
en nypa salt
100 g rumstempererat smör
0,5 dl brun farin
1 dl strösocker
1 ägg
1 dl mjölk

philadelphiaost (ungefär en halv ask)
florsocker
kanel

sätt ugnen på 175 grader. skala och riv morötterna. blanda mjöl, bakpulver, kanel och salt i en bunke. rör smör och socker pösigt, vispa i ägg och häll i mjölken. rör ner de torra ingredienserna i mjölkblandningen tills allt är ordentligt blandat. tillsätt de rivna morötterna. smöra och mjöla kopparna och ställ dem på en plåt. fördela smeten i kopparna (strax under kanten). grädda i 25-30 minuter. blanda philadelphiaost och florsocker (jag gör aldrig frosting efter recept, men använd ungefär en halv ask philadelphiaost och ungefär 1-2 dl florsocker). tillsätt lite kanel i frostingen. låt muffinsen svalna innan de garneras med glasyr och dofta över kanel innan servering.

igår var pernilla här fikade och då fick jag äntligen tillfälle att bjuda på muffins-i-teema-mugg efter receptet som jag hittade på jobbet förra veckan. jag ber om ursäkt för min totala brist på ödmjukhet, men åh, vad fina de blev! hurra!

6 (jättestora) muffins

2 teemamuggar med mjöl
1 teemamugg med socker
1 teemamugg med naturell yoghurt
0,5 teemamugg med smör
2 ägg
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
0,5 tsk salt
1 teemamugg med frusna blåbär

philadelphiaost
crème fraiche
florsocker
en gnutta kanel

sätt ugnen på 180 grader. smöra och mjöla insidan av muggarna. blanda rumstempererat smör, ägg salt och socker i en bunke och vispa några minuter. blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver i en annan bunke och rör ner hälften i smeten. tillsätt yoghurt och resten av mjölet. häll i blåbären och blanda försiktigt. fyll muggarna (ungefär 2/3) med smet och grädda i 30 minuter i mitten av ugnen. blanda ingredienserna till frostingen (jag blandade hejvilt på måfå...) och bred på muffinsen. garnera med blåbär och servera direkt.

*teema-servisen designades av kaj franck 1952 och är än idag en av världens coolaste serviser.

**muggins, detta geniala ord, uppfanns av pernilla (såklart!)

varje år vid den här tiden på året travar jag och callen bort till callemormorn för att baka pepparkakor och dricka glögg. varje år har callemormorn förberett en pepparkaksdeg som självklart är bättre än alla andra pepparkaksdegar och varje år är calle gräddningsvakt så att kakorna inte blir brända. idag är det dags igen, och jag tänker trotsa min envisa förkylning (som faktiskt är på väg bort) och följa med. detta är ju minst lika heligt som nobelfesten. hoppas att ni får en fin helg!

jag är sjuk. igen. hur är det möjligt? för några veckor sedan var det nästäppa och snor, nu är det feber och ingen-röst-kvar. buhu. innan jag blev krasslig igår hann jag med att baka en kanelpaj. det smakade jag hos callesystern för första gången och det är alldeles ljuvligt gott! receptet kommer ursprungligen från arla.

100 g smör
2,5 dl vetemjöl
0,5tsk bakpulver
0,5 dl strösocker

3 dl vispgrädde
2 msk strösocer
2,5 tsk malen kanel
2 msk vetemjöl

sätt ugnen på 175 grader. smält smöret i en kastrull. blanda ner mjöl, bakpulver och socker och rör ihop det hela till en deg. tryck ut degen i en pajform. vispa ihop grädde, socker, kanel och mjöl. häll fyllningen i pajskalet och grädda i nedre delen av ugnen i 30 minuter (när man tar ut pajen kan fyllningen vara lite lös, den stelnar när pajen svalnat). låt svalna och servera pajen kall med lite vaniljglass eller vaniljvisp.

på söndag är det första advent, och hos oss innebär det traditionsenlig glöggpremiär och öppet hus för våra vänner. veckan innan första advent är det således julbak en masse som gäller i det här hemmet. planen är att bjuda på allt från peppermint bark till espressokola, men än så länge har jag bara lyckats göra några maränger. it's a start.

12 stora

6 äggvitor
3 dl strösocker
en gnutta ättika
några droppar röd karamellfärg

sätt ugnen på 150 grader. vispa äggvitorna tills de bildat ett lagom fast skum. tillsätt sockret lite i taget, och sedan ättikan. vispa några minuter (5-6) på hög hastighet tills smeten är blank. vänd försiktigt ner några droppar röd karamellfärg. klicka ut på plåt med hjälp av två skedar. grädda i mitten av ugnen ca 50 minuter tills de har fått fin färg.

i helgen gjorde jag världens godaste skånska äppblekaka. det är sant! johan sa att det var en av de godaste han hade smakat, och callen åt upp allt (och det tillhör inte vanligheterna kan jag lova - han gillar inte dessert, som han brukar säga).

3 mini-pajer

2 äpplen (svenska höstäpplen såklart)
1,5 dl ströbröd
1,5 dl kavring 
0,5 dl smör (skirat)
0,5-1 dl brun farin
kanel

sätt ugnen på 175 grader och smöra formarna. skiva äpplena i lagom små bitar och fördela i formarna. dofta över lite kanel. mixa ströbröd och kavring i en mixer tills det är en jämn massa. värm en stekpanna, lägg i en stor klick smör och stek brödblandningen. tillsätt farinsocker och rör runt tills det har blivit knaperstekt. fördela den stekta brödblandningen i formarna och grädda i ugnen i ca 15-20 minuter. servera direkt och ät äbblekakan med en stor klick vaniljvisp!

callemormorn är en riktig hejare på att baka, och de här kakorna - well, de är helt bananas. galet goda. überguten. très bien - ni fattar. kakor med smörkräm i mitten, det kan liksom inte gå fel. igår provade jag på att baka dem alldeles själv, och det gick utmärkt. 

ca 10 st

2,5 dl mjöl
100 g smör eller margarin
2 msk vatten

100 g smör
1,5 dl florsocker
1 äggula
2 tsk vaniljsocker

blanda mjöl och margarin/smör. tillsätt vatten och knåda ihop till en deg och lägg i kylen i någon timme. sätt ugnen på 225 grader (varmluft 200 grader) och kavla ut degen till ungefär en halv centimeters tjocklek. använd en rund kakform (jag använde en helt vanlig pepparkaksform) och ta ut kakor (ca 6 cm i diameter). lägg de runda kakorna på ett sockrat smörgåspapper och kavla med kruskavel så att de blir ovala, långsmala kakor. lägg dem sedan på en smörad/bakplåtspappersklädd plåt. grädda mitt i ugnen i 6-8 minuter, eller tills de fått fin färg och ser spröda ut. rör ihop smör/margarin, florsocker, äggula och vaniljsocker till en jämn och smidig kräm. lägg ihop kakorna två och två med (massor med) smörkräm i mitten och låt de stå kallt tills de ska serveras.

ps. glöm inte att kolla här - hjälp mig och min bästa vän emelie att uppmärksamma gynekologisk cancer och det gröna bandet. DS.

kolla in vad jag har köpt. det var ju så många som tittade på mig med flackande ögon och panik i blicken när jag berättade att jag varit i bräckboden och köpt ballerinakex och digestivekex för sju kronor styck. "men baddarna då, har du inte köpt baddare" fick jag höra. nä, jag missade ju det sist (hur jag nu kunde göra det, det fanns en hel hög precis innanför dörren) men idag åkte jag dit och köpte med mig en påse hem. sitter as we speak och mumsar i mig en, och jag måste hålla med - de är sjukt goda. kanske borde köpa med mig en extra påse nästa gång och lotta ut till behövande. tåls att tänka på.

min kära vän edith bakade tusenkalorier-kakorna för ett tag sedan, och eftersom hon är jordnötsallergiker gjorde hon de så annars jordnötsproppade kakorna jordnötsfria. kanske kan vara kul att prova för er som är allergiska! istället för jordnötssmör hackade hon (i en mixer) rena chashewnötter med olja och flingsalt och gjorde för övrigt precis som originalreceptet (som ni hittar här). tack, min kära och fina vän!

om jag får välja en enda kaka att ta med mig till en öde ö skulle det bli en sådanhär. inte för att jag planerar att åka till en öde ö just nu kanske, men det är bra att vara förberedd om frågan skulle komma. de innehåller inte en enda nyttig ingrediens och går i den här familjen under öknamnet tusenkalorier-kakorna.

1 burk ekologiskt jordnötssmör
1 dl strösocker
2 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker
10 dl rice crispies
200 g mörk blockchoklad

blanda jordnötssmöret, sockret, sirapen och vaniljsockret i en kastrull på svag värme (utan att det kokar). blanda sedan i rice crispies, häll upp på en plåt med bakplåtspapper och platta ut röran till en någorlunda fyrkantiga platta som är ca 1 cm tjock. smält blockchokladen och häll över kakan och bred ut lite snyggt så att allt är täckt. låt kakan svalna av lite innan du skär den i bitar. ställ bitarna i kylen om de inte ska avnjutas direkt (och förvara kakorna i kylen eller i ett kallt skafferi om det råkar bli några över - chansen är i det närmsta obefintlig, kan jag lova).

jag är nere i skåne och har idag varit på åttioårskalas för en av familjens bästaste och finaste vänner. på varje skånskt kalas är det tradition att servera spettekaka, som jag fullkomligen älskar. skulle jag kunna skulle jag äta det till frukost, lunch och middag men eftersom jag (tyvärr) hade vägt tvåhundra kilo då får jag nöja mig med att äta det vid högtidliga tillfällen. callen tycker att spettekaka är sött och tråkigt, men han är ju inte heller från skåne... har ni provat det någon gång? om inte - sätt dig i bilen, åk mot skåne och sväng in på närmsta spettekakebageri! här kan du läsa mer om denna skånska specialitet, och här kan du köpa, om du har vägarna förbi. trevlig helg till er alla!

jag tycker att det mesta med blåbär i är löjligt gott - just därför passar det utmärkt att fira fredag kväll och en-vecka-kvar-till-semestern med en blåbärspaj! den här varianten slängde jag och bästa (sl)em ihop när vi var på calleföräldrarnas lantställe för ett litet tag sedan. trevlig helg!

125 g smör
3 dl vetemjöl
1 dl socker
4 dl blåbär (så det täcker pajformens botten)
florsocker

sätt ugnen på200 grader. blandra sockret och mjölet, dela smöret i mindre bitar och blanda med mjölblandningen till en grynig massa. smöra pajformen, lägg i bären och strö över socker (och eventuellt lite potatismjöl så att pajen blir lite fastare). smula mjölblandningen över blåbären, sätt in pajen i mitten av ugnen och grädda i ungefär 20 minuter. pudra över florsocker och servera med vaniljsås eller glass.

vi har haft besök av calles yngsta systerdotter över natten, och i förmiddags passade vi på att baka muffins innan björkfamiljen skulle vidare till universeum. vera fick välja smak, och överraskande nog blev det russin... som samlades upp längst ner i formen, därav namnet.

100 g smör
2 ägg
1,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk
1 citron (skalet)
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
en nypa salt
ca 1,5-2 dl russin

sätt ugnen på 175 grader. vispa ägg, socker och vaniljsocker tills det blir ljust och poröst. smält smöret, rör ner det, mjölk och citronskal i smeten. blanda mjöl, bakpulver och salt och rör ner. ställ muffinsformar i en muffinsplåt, fyll formarna och lägg några russin i varje form (jag och vera blandade i megamycket russin som ni kan se på bilden...) och grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter tills de är gyllenbruna och fina.

trodde du att det kommer solsken efter regn? då bor du inte i göteborg, uppenbarligen. här pendlar det idag mellan regn, ösregn, uppehåll, regn, ösregn, uppehåll (ni ser kanske mönstret?) så jag har hållt mig inomhus och bakat kokostoppar. jag tycker personligen inte att kokos överlag är det godaste som finns, men när det blandas till en smet och doppas i choklad kan det kanske slinka ner en eller två...

ungefär 12 st

1 påse kokosflingor (200 gram)
50 g smör
1 dl socker
2 ägg
1 liten citron (skalet)
mörk choklad

smält smöret och blanda med alla de andra ingredienserna. sätt ugnen på 175 grader och låt smeten vila i en kvart. forma små toppar med händerna och ställ på en plåt med bakplåtspapper. grädda i mitten av ugnen i 15 minuter, ställ sedan på en tallrik och låt kokostopparna svalna i kylen. smält chokladen i ett vattenbad (jag tog en halv chokladkaka ungefär) och doppa de avsvalnade kokostopparna i skålen. ställ på en plåt med bakplåtspapper igen och låt svalna av.

jag firar fredag med recept på jordgubbstårtan som vi åt hemma hos storebror med familj sist vi var där. jag bakar sällan tårta själv, och just därför är det perfekt att ha en svägerska som gör det med bravur!

2 dl florsocker
75 g smör
5 ägg
1,5 dl mjöl
1,5 tsk bakpulver
4 msk mjölk
2 dl socker
4 dl grädde
2 l jordgubbar

sätt ugnen på 200 grader. rör ihop florsocker och smör tills det blir vitt och poröst. separera äggulor från äggvitan, tillsätt äggulorna (en i taget) i socker-och-smör-blandningen. blanda vetemjöl med bakpulver, tillsätt det och mjölken i smeten. smöra ett bakplåtspapper, bred ut smeten på bakplåtspappret i en långpanna. vispa äggvitor och socker till en marängsmet och bred över den andra smeten och grädda allt i ugnen i 200 grader, 20 minuter. låt svalna och dela sedan kakan i två bitar. fyll med vispad grädde och skivade jordgubbar och lägg också ett lager med grädde och (hela) jordgubbar på toppen. avnjut direkt!