matrepubliken

Vegetariska Korven med stort K

Att hitta en bra vegetarisk korv är ett kapitel för sig. Jag har provat några stycken - vissa har varit ok, andra har åkt i soptunnan efter första tuggan. I fredags köpte jag med mig ett paket chörizo från Astrid och aporna hem, och ha-le-lu-ja säger jag bara - äntligen har jag hittat en vegetarisk korv med bra konsistens, god smak och lite untz i. Vad säger ni? Har ni några andra bra vegetariska korvar jag borde prova?

2013-05-20 @ 23:16:00 Permalink Grillat Kommentarer (4) Trackbacks ()

Chimichurri

Idén med att lägga chimichurri i korvbrödet kommer från Calles favoritställe nummer ett - Gourmetkorv. Det är, needless to say, galet gott. Eftersom jag i fredags hittade en übergod vegetarisk korv (ÄNTLIGEN!) ville jag såklart gå all in gällande korveriet och slog således på stora trumman när det gällde det där med tillbehören... Det finns säkert ett originalrecept på den här såsen någonstans i världen, men när jag gjort lite efterforskningar kunde jag konstatera att jag inte hittade ett enda recept som liknade det andra, så jag hittade på lite själv. Som jag brukar.

Chimichurri

4 portioner, till ungefär 8 korvbröd

1-1,5 dl olivloja av det finare slaget

2 st vitlöksklyftor, rivna

1 st liten röd chili (eller mindre, beroende på vad du gillar)

2 msk vitvinsvinäger

2 dl oreganoblad, färska och hackade

1 dl timjanblad, färska och hackade

1 dl basilikablad, färska och hackade

en gnutta socker

salt, nymald svartpeppar

Blanda alla ingredienserna till såsen och smaka av med socker, salt och nymald svartpeppar. Låt stå ett tag innan servering så smakerna gottar till sig. Förvara i en lufttät burk i kylskåpet i upp till en vecka om ni inte orkar äta upp allt (ja, precis som om det skulle hända...).

2013-05-19 @ 15:19:00 Permalink Grillat Kommentarer (8) Trackbacks ()

Den första grillkvällen

Vissa har trädgård och vissa har park. Vi tillhör den sista kategorin - innerstadsbor med noll altaner, gasolgrillar och liknande i sin omedelbara närhet. Igår spenderade vi kvällen på den stora, stora gräsmattan utanför Humanisten. Jag, Magnus och Calle hade laddat med korv, rosévin och popcorn (!) för att ordentligt fira in den första riktigt varma kvällen. Hett vintips, för övrigt: Domain de Collavery. Otroligt gott! När det gäller rosévin kör jag ofta efter principen ju ljusare desto bättre. Fungerar nästan alltid.

Flipflops! Öl! Filt i parken! Jag tror inte att det blir bättre än såhär. Hur som helst - idag är det lördag, Göteborgsvarvet går av stapeln och vi ska heja på ett gäng galningar kompisar som springer. Och ja, kanske blir det en öl eller två till det. Så man inte blir uttorkad, ni vet.

2013-05-18 @ 10:00:00 Permalink Drickbart Kommentarer (4) Trackbacks ()

Grillhinken

Den där minigrillen vi fick i inflyttningspresent för några år sedan går inte att hitta någonstans, så igår köpte jag den här fina lilla grillen på Åhléns för etthundranittionio kronor. Visst är det snuckig? Och alldeles perfekt för oss som varken har egen balkong eller trädgård att tillgå.

I hinken finns det en rund behållare. Den klädde vi med aluminiumfolie och gjorde några hål. Fungerade alldeles utmärkt!

Calle grillade någon korvhistoria och jag körde på ett säkert kort - grönsaksspett. Den här gången blev det med röd paprika, schalottenlök och champinjoner. Till det hade vi citronsås och enkel potatissallad. Underbart! Årets första (riktiga) grillning är avklarad, med andra ord.

Har ni förresten sett den nya attraktionen på liseberg? Den är helt galen. för oss som bor precis bredvid innebär det en del AAAAAAAH, OOOOOOOOH och HJÄÄÄÄÄÄLP per dag, kan jag lova...

2011-04-25 @ 22:08:00 Permalink Grillat Kommentarer (21) Trackbacks ()

Baconlindade aprikoser

I lördags lagade Johan till något som jag inte har smakat innnan - bacon och aprikos. Mycket intressant kombination som i mina öron låter något märklig men de andra var alldeles lyriska. Jag körde helt enkelt på att bara grilla aprikoser och smulade lite fetaost över när de var klara.

Baconlindade aprikoser
passar bra till buffé

1 paket bacon
2-3 aprikoser
(ev fetaost)

Skär aprikoserna i stora klyftor, rulla en skiva bacon runt varje klyfta. Grilla tills baconet är färdigt! För den vegetariska varianten: grilla aprikosskivor och smula över fetaost när aprikosskivorna är klara på grillen.

2010-07-28 @ 18:11:00 Permalink Grillat Kommentarer (8) Trackbacks ()

Marinerad och grillad fetaost

När andra lägger stora köttbitar på grillen föredrar jag helt klart vegetariska alternativ - som det här. Grillad fetaost är ett perfekt alternativ till kött (och halloumi med, för den delen).

Grillad fetaost
räcker till en...

1 paket fetaost (ekologisk)
olivolja
lite citronzest
salt & nymald svartpeppar
några timjanblad

Lägg fetaosten på en lagom stor bit folie. Ringla över lite olivolja, strö över citronzest, salt, peppar och timjanblad. Gnid in det i osten och vik ihop foliepaketet, låt det vila ett litet tag. Lägg på grillen en kort stund, Håll koll för det går snabbt! Osten håller sig inte hård, som halloumi, utan mjuknar en del beroende på hur lång tid du grillar den.

2010-07-27 @ 09:01:00 Permalink Grillat Kommentarer (5) Trackbacks ()

Grillad potatis

I lördags grillade vi, till min stora lycka. Minna och Manne laddade upp med hemliga såser (mer om det i ett senare inlägg), ananassalsa, fläskfilé, bön-och-kronärtskockssallad och grillad potatis. Kanske är det för att jag uppenbarligen inte grillar sådär jätteofta (den närmsta jag kommer trädgård är nämligen parken kring näckrosdammen - i och för sig inte så illa) men grillad potatis har jag icke smakat innan - hu vad gott det var! Som bakad potatis i mini-variant! Och tänk vad enkelt; minna borstade potatisarna, packade in varje potatis i ett foliepaket och slängde på grillen. Definitivt något jag ska prova igen, förhoppningsvis snart!

2010-05-31 @ 22:26:00 Permalink Grillat Kommentarer (6) Trackbacks ()