Noll matlust makes Charlotta a dull matbloggare. De senaste dagarna har minsta tanke på mat gjort mig illamående. Idag börjar det dock vända, och jag och Calle firar såklart - med en bagel deluxe. Imorgon kanske jag avancerar till pasta, vi får se...

Han Solo bagel deluxe
godaste smörgåsen i världen

1 bagel per person
cream cheese
mango chutney
rödlök, sallad, tomat
(picksalami)

Bred på cream cheese och mango chutney, lägg på salladsblad, skivad tomat och rödlök (och picksalami om ni vill ha kött). Ät direkt.

Igår gjorde jag en alldeles underbar granola som passar som handen i handsken till lite god (ekologisk) a-fil och pyttelite extra kanel på toppen. Man kan ju variera den precis som man själv vill - med russin, utan russin, med nötter, utan nötter. Personligen tycker jag att torkad frukt i granola är läskigt så jag gjorde en helt neutral variant.

Granola med kanel
räcker ett tag om man är 2...

4 dl fiberhavregryn
1 dl rågflingor
1 dl krossade linfrön
1 dl vatten
1,5-2 tsk kanel
0,5 tsk vaniljsocker
0,5 dl farinsocker eller kokossocker
0,5 dl sirap
0,5 dl olja (solros- eller matolja)

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda fiberhavregryn, rågflingor och linfrö i en stor bunke. Ta fram en kastrull och blanda i vatten, kanel, vaniljsocker, farinsocker, sirap och olja. Värm upp och blanda sedan med den torra blandningen. Sprid ut det på en bakplåtspappersklädd plåt och ställ i ugnen i ca 30 minuter. Blanda om i granolan (3-4 gånger) under gräddningen. Ta ut plåten, låt den svalna och häll upp på burk.

Jag vaknade (som alltid) tidigt i morse, och efter att ha stirrat på Calle ett tag gick jag upp och gjorde frukost. Istället för den traditionella amerikanska-pannkakor-frukosten blev det omelett idag - och vilken omelett det blev! Nästan i klass med Mannes, om jag får säga det själv.

Frukostomelett
2 portioner

4 ägg
4 msk mjölk
salt & nymald svartpeppar
lagrad prästost
paprika
krasse
smör att steka i

Vispa ägg, mjölk, salt och peppar i en bunke (det räcker att det vispas lätt med typ gaffel). Riv i önskad mängd ost. Hetta upp en stekpanna, lägg i en klick smör och häll i äggsmeten när smöret slutat bubbla. Häll över tärnad paprika och stek omeletten på medelvärme tills äggsmeten har stelnat. Lägg upp på tallrik och klipp över lite krasse.


trött och nöjd calle.

Nu ska jag hoppa in i duschen innan jag ska gå mot jobbet (och njuta av solen, hurra!), hoppas att ni alla får en finfin söndag!

Jag är inte på topp idag. Kan bero att jag igår körde ett mördar-konditionspass på gymet med endast ett fungerande knä (det andra är på bättringsvägen om än svullet). Nåväl, nu vet jag i alla fall att jag kan rodda igen, och känns ju kul! Hur som helst, jag behöver tips - jag har nämligen fått dille på att äta macka med mosad avokado (blandat med lite gräddfil) och tomat till frukost, och jag vill ha tips på andra nyttiga och bra frukostmackor. Sitter någon av er inne med recept på bästa-mackan-i-hela-världen? Do tell, i så fall. Tack!

Nytt år, nya tag. Äntligen. Vi hade en fantastiskt fin kväll igår (tack, vänner!) med otroligt god mat, nyårsquiz, raketer och dans in på småtimmarna. Ramlade hem i tidigt i morse och hann sova några timmar innan jag vaknade till. Jag och Em startade året med tjocka blåbärspannkakor, som sig bör när det är nytt år.

Tjocka blåbärspannkakor
2 hungriga, 4 mindre hungriga

1 ägg
2,5 dl filmjölk
2,5 dl mjöl
1,5 tsk bakpulver
1 tsk socker
0,5 tsk salt
30 g smält smör
1,5 dl blåbär (frusna)

Smält smöret och låt svalna. Vispa upp ägget, häll i filen och vispa lite till. Blanda mjöl, socker och bakpulver i en bunke och vänd sedan ner i smeten. Tillsätt det smälta smöret och de frusna blåbären. stek ungefär 1 dl smet åt gången på låg värme. Servera direkt med lönnsirap.

I söndags åt vi världens enklaste och godaste snabbmat - croque monsieur. Istället för att ha på gruyère sportade vi en stark, vällagrad grevé som var himmelsk tillsammans med surdegsbrödet och dijonsenapen. Perfekt kvällsmat när man inte är sugen på så mycket.

Croque Monsieur
2 portioner

4 skivor ljust surdegsbröd
dijonsenap
4 skivor skinka
salt & nymald svartpeppar
smör
ost

Sätt ugnen på 200 grader. bred smör och dijonsenap på brödskivorna. Lägg på skinka och rikligt med ost och strö över lite salt och nymald svartpeppar. Grädda i några minuter tills osten smält och blivit gyllenbrun. Ät precis som de är eller servera dem med en liten sallad till.

Världens näst-bästa kvällsmacka för de dagar jag kommer hem sent från jobbet: en BLT utan bacon. Det brukar egentligen vara en ALT (med avokado) men Hemköp i Nordstan hade endast avokados som bäst används som mördarredskap eller dylikt - därför ingen avokado.

BLT minus B
1 smörgås

2 skivor formfranska
majonnäs blandad med dijonsenap
några skivor tomat
1 salladsblad
salt & peppar
1 cornichon

Rosta brödskivorna i ugnen i några minuter. Bred på dijonnäsblandningen (ett extra tjockt lager de kvällar du tycker lite synd om dig själv) och toppa med sallad och tomat. Strö på salt och nymalen svartpeppar. Lägg på locket (bred på lite dijonnäs där med), sätt en tandpetare i smörgåsen och toppa med en cornichon.