Hej, matlusten



Noll matlust makes Charlotta a dull matbloggare. De senaste dagarna har minsta tanke på mat gjort mig illamående. Idag börjar det dock vända, och jag och Calle firar såklart - med en bagel deluxe. Imorgon kanske jag avancerar till pasta, vi får se...

Han Solo bagel deluxe
godaste smörgåsen i världen

1 bagel per person
cream cheese
mango chutney
rödlök, sallad, tomat
(picksalami)

Bred på cream cheese och mango chutney, lägg på salladsblad, skivad tomat och rödlök (och picksalami om ni vill ha kött). Ät direkt.


Granola med kanel



Igår gjorde jag en alldeles underbar granola som passar som handen i handsken till lite god (ekologisk) a-fil och pyttelite extra kanel på toppen. Man kan ju variera den precis som man själv vill - med russin, utan russin, med nötter, utan nötter. Personligen tycker jag att torkad frukt i granola är läskigt så jag gjorde en helt neutral variant.

Granola med kanel
räcker ett tag om man är 2...

4 dl fiberhavregryn
1 dl rågflingor
1 dl krossade linfrön
1 dl vatten
1,5-2 tsk kanel
0,5 tsk vaniljsocker
0,5 dl farinsocker eller kokossocker
0,5 dl sirap
0,5 dl olja (solros- eller matolja)

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda fiberhavregryn, rågflingor och linfrö i en stor bunke. Ta fram en kastrull och blanda i vatten, kanel, vaniljsocker, farinsocker, sirap och olja. Värm upp och blanda sedan med den torra blandningen. Sprid ut det på en bakplåtspappersklädd plåt och ställ i ugnen i ca 30 minuter. Blanda om i granolan (3-4 gånger) under gräddningen. Ta ut plåten, låt den svalna och häll upp på burk.


Omelettrulle med basilika

Det här receptet kommer från boken Aromatiska Blad som jag hittade hemma hos Calles föräldrar för ett tag sedan. Boken är för övrigt så bra att den förtjänar ett eget inlägg - kolla in den här.



Det är ju verkligen en genial idé att mixa ner basilikablad i omelettsmeten! Att jag inte har tänkt på det förut

Omelettrulle med basilika
4 portioner

8 ägg
1 kruka basilika
2 msk smör

4-5 soltorkade tomater
1 msk kapris
4 tomater
2 msk olivolja
1 citron (skalet)
salt & nymald svartpeppar

Mixa äggen och basilikablad i en mixer till en grön omelettsmet. Smaka av med salt och nymald svartpeppar. Finhacka soltorkade tomater, kapris och tomater. Stek tunna, tunna omeletter av smeten (vi gjorde en var) och låt de svalna. Lägg på tomatröran (i en sträng i mitten) och droppa över olivolja. Strö över rivet citronskal och nymald svartpeppar. Rulla ihop till en rulle och servera med en god grönsallad.


Avokadosmörgås

Jag är inte på topp idag. Kan möjligen bero att jag igår körde ett hårt konditionspass på gymet med endast ett fungerande knä - det andra är på bättringsvägen om än svullet fortfarande. Nåväl, nu vet jag i alla fall att jag kan rodda igen, och känns ju kul!



Hur som helst, jag behöver tips - jag har nämligen fått dille på att äta macka med mosad avokado (blandat med lite gräddfil) och tomat till frukost, och jag vill ha tips på andra nyttiga och bra frukostmackor. Sitter någon av er inne med förslag? Berätta gärna!


2011 startar med blåbärspannkakor

Nytt år, nya tag. Äntligen. Vi hade en fantastiskt fin nyårsafton igår med otroligt god mat, nyårsquiz, raketer och dans in på småtimmarna.



Ramlade hem i tidigt i morse och hann sova några timmar innan jag vaknade till. Jag och Em startade året med tjocka blåbärspannkakor, som sig bör när det är nytt år tycker jag.

Tjocka blåbärspannkakor
2 hungriga, 4 mindre hungriga

1 ägg
2,5 dl filmjölk
2,5 dl mjöl
1,5 tsk bakpulver
1 tsk socker
0,5 tsk salt
30 g smält smör
1,5 dl blåbär (frusna)

Smält smöret och låt svalna. Vispa upp ägget, häll i filen och vispa lite till. Blanda mjöl, socker och bakpulver i en bunke och vänd sedan ner i smeten. Tillsätt det smälta smöret och de frusna blåbären. stek ungefär 1 dl smet åt gången på låg värme. Servera direkt med lönnsirap.


Croque Monsieur

I söndags åt vi världens enklaste och godaste snabbmat - croque monsieur. Istället för att ha på gruyère sportade vi en stark, vällagrad grevé som var himmelsk tillsammans med surdegsbrödet och dijonsenapen. Perfekt kvällsmat när man inte är sugen på så mycket.



Jag åt min utan skinka och hade istället på lite extra ost.

Croque Monsieur
2 portioner

4 skivor ljust surdegsbröd
dijonsenap
(4 skivor skinka)
salt & nymald svartpeppar
smör
ost, en smakrik variant

Sätt ugnen på 200 grader. bred smör och dijonsenap på brödskivorna. Lägg på skinka och rikligt med ost och strö över lite salt och nymald svartpeppar. Grädda i några minuter tills osten smält och blivit gyllenbrun. Ät precis som de är eller servera med en sallad.


Frittata med lagrad herrgårdsost

För några veckor sedan fick jag ett mail från Ostfrämjandet. Hur fantastiskt är det inte att vi har ett ostfrämjande i Sverige, egentligen? Det är ju grymt! Franska ostar får ursäkta, men det är få saker som slår en vällagrad grevé eller en skiva västerbottenost. 



Hur som helst - i mailet fanns det ett gäng recept, bland annat på det här - en frittata med lagrad herrgårdsost. Frittata är hur lätt som helst att göra, och perfekt att slänga ihop lite snabbt efter jobbet.

Frittata med lagrad herrgårdsost
4 personer

400 g potatis
1 msk olivolja
1 vitlöksklyfta
1 rödlök
2 röda paprikor 
1 tsk torkad timjan
1 tsk torkad oregano
salt och nymald svartpeppar
6 ägg
1 dl vispgrädde
2 dl riven herrgård (gärna den lagrade varianten
färsk rosmarin

Sätt ugnen på 200 grader. Tvätta, skala och skär potatisen i skivor. Blanda med olivolja i en smord, ugnssäker form. Rosta i ugnen i ca 15 minuter. Skiva vitlök och rödlök tunt och skär paprikan i remsor. Häll lite olja över och lägg i formen med potatis när halva tiden återstår. Vispa ihop ägg, grädde och riven ost. Smaksätt med salt, peppar, timjan och oregano. Ta ut formen ur ugnen när grönsakerna och potatisen fått färg, Sänk temperaturen till 175 grader. Slå på äggstanningen, strö över osten och färsk rosmarin. Grädda i ytterligare 25 minuter och låt vila i några minuter innan servering. Servera med sallad och bröd.


Nyare inlägg
RSS 2.0