Eggnog

Under julhelgen drack vi eggnog, och det var en riktig vattendelare. Jag tyckte det var gott, men Calle tyckte det var hiskeligt sött. Och ok, det ÄR hiskeligt sött så nästa gång ska jag ta lite mindre socker i. Och smaksätta med lite apelsinzest! Perfekt för kalla vinterdagar nu när glöggsäsongen är över. 
 
 
Och hörni, använd hel muskot som ni river själva. Det smakar så mycket mer än den färdigmalda tycker jag.
 
Eggnog
6 glas
 
6 stora äggulor
1 dl strösocker (kanske lite mindre...)
2 dl grädde
4 dl mjölk
0,5 tsk nymald muskotnöt
en gnutta salt
en gnutta mald vaniljstång
kanel att dofta över
 
Vispa äggulorna med sockret i en skål tills det är lätt och fluffigt. Blanda grädde, mjölk, muskot och salt i en kastrull och värm på medelvärme tills det är varmt men inte kokar. Rör ofta! Häll ner en skopa av den heta gräddmjölken i de vispade äggulorna och vispa ordentligt. Häll ner lite gräddmjölk till, rör runt och upprepa tills all mjölk är nerblandad. Häll tillbaka röran i kastrullen och värm och rör runt i några minuter tills röran tjocknat något. (Eggnogen kommer tjockna mer när den svalnar). Ta bort från värmen och rör ner vaniljen. Häll eggnogen i en bringare och ställ kallt i några timmar. Servera kall i små glas och garnera med kanel på toppen. Om du tycker den är för tjock kan du blanda ner lite mjölk för att tunna ut den.

Cherry Bubble Gum

Vår öl-adventskalender tuffar på och det är en av dagens höjdpunkter när vi tillsammans smakar dagens lucka, vrider och vänder på smaker och ger betyg på Untappd. Vi har provat en hel del bra - och en del mindre bra, haha - men favoriten so far är utan tvekan Duckponds Cherry Bubble Gum. Smaka på den med ett öppet sinne (och gärna med en viss förkärlek till suröl...) för den här smakar som inget annat i alla fall jag har smakat förut. Spännande!
 
 
Om den inte finns på ditt lokala systembolag kan du beställa den! Nu ska jag packa ihop mig och ta med Calle och Clara ner på stan. Vi ska äta middag på Salut och sedan traska vidare mot Operan för att se deras julföreställning En Julsaga. Hurra! Vi hörs, vänner!

Glögg Sour

Förr i tiden gjorde vi alltid egen glögg, men sedan slutade vi med det eftersom vi konstaterade att vi dels tycker att glögg är lite för sött, dels för att vi istället snöade in på varm äppelcider, vilket fortfarande är favoriten as we speak. Det här året har vi dock köpt en flaska glögg också, för att inte tala om surölen glögg sour som är precis som det låter - en suröl med glöggkryddor. Crazy, jag vet.
 
 
Vi har ganska många vänner som rynkar på näsan åt suröl, men den här lille kompisen har gått hem hos de flesta! Frisk, syrlig och glöggig. Finns den inte på ditt lokala bolag kan du beställa den till din butik. 

Dry Martini

Här sitter jag med en fungerande hand att skriva med. Den andra har ett pekfinger med en trasig fingertopp efter en ganska omysig olycka med kniven tidigare i veckan. Oh well, nog om det och vidare till något avsevärt trevligare - om ni ska göra en fredagsdrink ikväll kan jag varmt rekommendera att investera i en riktigt fin gin och blanda en Dry Martini. Stirred, not shaken - sorry, Bond.
 
 
Manzanillaoliver är ju olivernas oliv till Dry Martini men får du inte tag på det (vi handlar våra hos vår olivguru på Zeytoon i Saluhallen) går det bra med annan variant, såklart.
 
Dry Martini
1 drink
 
6 cl gin av finare sort, vi använder Monkey 47
2 cl Noilly Prat
2 Manzanillaoliver
 
Ställ glasen i kylen en stund innan. Häll gin och Noilly Prat i en mixerkanna med is och rör minst 30 varv för att kyla och späda. Häll drinken i de kylda glasen och dekorera med oliver.

Michelada - sommarens drink

Varje sommar brukar vi skämtsamt kora årets drink baserat på hur ofta vi gjort den. Ett år var det Pimm's (fast det var tydligen bara jag som minns den med värme?) och något år var det Aperol Spritz, ett annat "den gröna". Det här året skulle jag vilja påstå att gin & tonic har fått en revival eftersom vi har hittat väldigt bra tonic, men bäst av alla drinkar det här året är utan tvekan MICHELADAN. Det är vi ganska ensamma om att tycka verkar det som, för de flesta vi bjudit den på är inte riktigt lika exhalterade som mig och Calle. Haha.
 
 
Helt oförklarligt faktiskt för den har ALLT - den är svalkande, har lite untz, är salt och påminner något om en mexikansk nästkusin till en Bloody Mary. What's NOT to like? 
 
Michelada
1 drink
 
MYCKET is
2 stänk tabasco
3 stänk worchestershiresås
6 cl tomatjuice
nymald svartpeppar
1 lime
2-ish dl öl (typ Corona) att toppa upp med 
tajin på toppen
 
salt & tajin till glaskanten
 
Doppa glaset med kanten neråt i liten vatten och doppa sedan i tajin och salt för att få den gottiga salta kanten (som dessvärre inte syns speciellt bra på bilden eftersom, erm, någon redan ätit upp den...) Lägg is i glaset och fyll på med alla ingredienser, toppa med tajin och drick direkt. Krydda med mer tabasco om du vill ha ytterligare untz.

Flamingojuice

Imorgon ska vi fira midsommar hos våra vänner i Långedrag så ikväll har vi firat in långhelgen med god middag (burritos!) och varsin öl. Jag har ju gått bananas på suröl det senaste halvåret och den här som vi drack ikväll - Stigbergets Flamingojuice, en gose med mango, svartpeppar och lite salt, var episk
 
 
Nu ska jag kolla igenom vad som ska förberedas inför morgondagens midsommarbonanza, sen ska jag sova. Hoppas att ni får en riktigt fin långhelg, kompisar! Glad midsommar!

Tonic

I torsdags åkte vi till landet för att dra igång den här säsongen, vilket jag och Bibbi inofficiellt firade in genom att dricka rosévin i solen igår eftermiddag. Äntligen. Jag älskar den här tiden på året när man blir barnsligt glad över varmare väder, det faktum att man kan vara ute utan jacka och inte minst eftersom odlingssäsongen drar igång. 
 
 
När Calle kom hem från jobbet var det officiell säsongsöppning och vi blandade till varsin gin & tonic på vår hemmagjorda tonic. DEN ÄR SÅ GOD. Prova det här, hörni. Ni måste. Nu ska jag fortsätta med mina matförberedelser, om några veckor vankas nämligen stort traditionsenligt långfredagsfirande här på landet och jag håller på att göra paj till buffén. Trevlig helg, kompisar! Och just det, receptet kommer från Lisa Lemke och ett avsnitt av Tupp, Timjan & Tårta.
 
(Kinabark? Vi köpte vår i kryddbutiken på Haga Nygata. Om ni inte bor i Göteborg finns det säkert att beställa på nätet!)
 
Tonic
1 liter koncentrerad
 
1 liter vatten
5 citroner (skalet)
4 lime (skalet)
2 grapefrukter (skalet)
2 apelsiner (skalet)
3 citroner (saft)
2 lime (saft)
1 grapefrukt (saft)
1 apelsin (saft)
20 g kinabark
80 g citrongräs, finhackat
1 liten kanelstång
6 st kryddpepparkorn
0,5 tsk torkad lavendel
0,5 tsk hela kardemummakärnor
1 stjärnanis
1 nypa salt
3 hela nejlikor
 
2 dl råsocker
2 dl strösocker
2,5 dl vatten
 
Blanda alla ingredienser (förutom det till sockerlagen) i en stor kastrull och koka upp. Låt sjuda under lock i ungefär en kvart. Låt kallna helt och häll på en väl rengjord flaska eller glasburk. Sätt på ett lock och ställ in i kylskåp i ungefär 2 dagar. Skaka gärna på flaskan eller burken mellan varven så att den blandas.  
 
Sila lagen tills den är klar (-are). Koka samman råsocker, strösocker och vatten till en sockerlag där sockret smält helt. Låt kallna och blanda sedan med din tonic. Häll på väl rengjord flaska och förvara i kylskåp. Enligt originalreceptet håller den 2-3 veckor men vi är inne på en månad nu och vi lever fortfarande...
 
När ni ska dricka tonicen späder du den till önskad smak genom att blanda den med valfri mängd bubbelvatten.

Aviation

Jag ligger som ett kryss i soffan hemma hos mamma och pappa och väntar in På Spåret. Calle däremot står med Sigge i famnen och gör knäböj för att förbereda sig för vår kommande skidresa. En episk syn. Som jag längtar upp till fjällen, för övrigt. Snö, skidåkning och ljuvliga solnedgångar. Inget man är bortskämd med i Göteborg vid den här årstiden, om man säger så. Haha!
 
 
Idag drack vi en gin & tonic innan maten men förra veckan blandade Calle en Aviation - en grymt god drink med viollikör. Den här drinken är för övrigt überstark - vi delade på en och det räckte gott och väl.
 
Aviation
1 (stark) drink
 
6 cl gin
2 cl pressad citron
1,5 cl maraschinolikör
0,75 cl viollikör
 
Skaka med is, sila och servera i väl kylda glas.

Citronlemonad

Det finns få saker som släcker törsten så bra som en riktigt iskall lemonad, och nu när det har varit toppenväder i flera veckor (måtte det hålla i sig!) har jag konsumerat ohemula mängder.
 
 
Ibland använder jag det här receptet, men för det mesta gör jag den på måfå, ungefär såhär:
 
Lemonad
Pressa citron, 1-2 dl, och häll i en bringare. Fyll med med vatten tills den är så utspädd som du vill ha den och smaka av med sockerlag (vi har alltid sockerlag på lut i frysen). Fyll på med massor av is och njut.

Vin- & Ginbaren, Malmö

När vi var i Malmö förra helgen intogs lördagens fördrink på Vin- & Ginbaren i Lejonpassagen i centrala Malmö. Jag har haft några års uppehåll från GT pga drack ofta förr i tiden, men nu har vi fått feeling igen och har påbörjat storslagna planer på att göra en perfekt GT hemma. Vi hämtade inspiration från Vin- & Ginbaren och noterade följande: det finns en hel uppsjö av olika sorters gin. Det finns en uppsjö av olika sorters tonic. De kan serveras i höga glas, låga glas och vinglas. Det finns med stora isbitar och små isbitar. Vad har vi lärt oss av det här? Man kan tro att en GT alltid är en GT och har man smakat en har man smakat alla men nej, det är fel, fel, fel. 
 
 
Imorgon kommer vänner över på pizzakväll och vi ska bjuda på GT innan maten. Vår GT serveras i höga vinglas och görs med Hernö Gin, Fevertree Tonic water, en jätteisbit och en tunn skiva gurka. Eller så gör vi kanske en variant med en skiva grapefrukt och några droppar orange bitters. (Eller så provar vi båda...) Hoppas att ni får en fin helg! Och hörni, sväng förbi Vin- & Ginbaren om ni har vägarna förbi när ni är i Malmö, det var ett bra ställe!

Pisco Sour

Förra veckan hämtade vi upp en flaska Pisco på Systemet som Calle beställt till sig själv i (tidig) julklapp, och vi blandade såklart till en klassisk Pisco Sour på direkten. Åh, denna underbara drink alltså. Seglar upp på en solklar andraplats (precis bakom Calles episka Bloody Mary) när det kommer till favoritdrinkar.
 
 
Men hörni, imorgon är det fredag och start på den här långhelgen. Hurra! Hoppas att ni alla får en riktigt fin julledighet!
 
Pisco Sour
1 drink
 
4,5 cl Pisco
3 cl pressad limejuice
2 cl sockerlag
1 äggvita
(stora isbitar och bitters till garnering)
 
Blanda allt i en cocktailshaker och skaka ordentligt. Häll i is och skaka igen. Servera i glas med en stor isbit, droppa över tre droppar bitters.

Calva-cider med timjan

Vi var på landet för några helger sedan för att plocka in utemöbler, fixa i trädgården och förbereda inför hösten och då drack vi passande nog den här riktigt goda (och höstiga) drinken med calvados och torr äpplecider. Tillsammans med timjan blir det en helt magisk kombination!
 
 
Receptet hittade jag i ett nummer av Icakuriren, oklart vilket. Och hoppa nu inte över timjankvistarna för det är lite hela grejen men den här drinken.
 
Calva-cider med timjan
1 glas
 
50 ml calvados
30 ml silad färskpressad citronsaft
20 ml sockerlag
2 kvistar timjan
torr cider
timjan till dekoration
isbitar
 
Skaka calvados, citronsaft, sockerlag och timjan med i en shaker tills den bli iskall och immig. Häll upp i ett isfyllt glas och toppa upp med cider. Rör om varsamt och och dekorera med en kvist timjan. 

French pearl

Den stora jetlagdimman börjar lätta och vi är (nästan) på banan igen. Vi landade på Newark i söndgs eftermiddag och svängde in på uppfarten hos Alex och Adam några timmar senare. Det är fint att vara här, som alltid, och vi gör utflykter, botaniserar i mataffären, äter ost och dricker vin och funderar på vad vi ska äta på kvällarna. Idag ska vi hyra kanot och glida fram på Delaware River, det ska bli spännande!
 
 
Senast vi var i Stockholm blandade Calle och Johan en drink som var grymt god och receptet har Johan hämtat med sig hem från Pegu Club, en av våra favorit-drinkbarer på Manhattan. De gjorde ungefär såhär:
 
French pearl
1 drink
 
4 cl gin
0,5 cl pernod pastis
1 kvist mynta
2 cl limejuice
2 cl sockerlag
lime och mynta till garnering
 
Blanda limejuice, sockerlag och mynta i en shaker. Muddla och tillsätt pernod och gin. Fyll shakern med isbitar och skaka ordentligt. Häll upp i ett kylt glas och garnera med myntablad och limeklyfta.

Agua fresca med melon

Semestern har rivstartat på bästa sätt. Varma dagar, båtturer, god mat, kvällshäng vid bryggan, utflykter och lunch på trädäcket. Den här veckan är Calles systerdotter Vera här på landet med oss och hon och jag höftade ihop en agua fresca (löst baserat på Jonas Crambys recept i Texmex från grunden) för några dagar sedan.
 
 
Släng ner några isbitar precis innan servering så har du en kall och läskande dryck till varma sommardagar.
 
Agua fresca
Koka upp en sockerlag på ungefär 1 dl vatten och 1 dl strösocker (frys in det som inte används, perfekt att ha till drinkar) och ställ åt sidan. Mixa vattenmelon (ta bort eventuella kärnor) med lite vatten tills du har en slät, rosa dryck. Smaka av med sockerlag och blanda i eventuell smaksättning - limejuice eller mynta passar fint till! Ett annat alternativ är att tillsätta bubbelvatten istället för vanligt vatten.

Kallbryggt iste

Ett säkert tecken på att det börjar bli varmt (på riktigt!) är att jag börjar dricka iste. Förra fredagen slank jag inom teaffären vid Kungstorget och fick med mig både te och tips om att kallbrygga iste istället för att först koka upp och sedan kyla. Calle höll på med kallbryggt kaffe förra året, och jag kan inte för mitt liv förstå att jag inte provat det med te förrän nu.
 
 
På kvällen fyller jag en karaff med vatten, häller i te och låter det dra över natten. På morgonen silar jag teet genom ett kaffefilter och dricker sedan med massor av is och har resten av karaffen på lut i kylskåpet. Just nu brygger jag ett te med smak av aprikos som är fantastiskt gott och svalkande! Hoppas att ni alla får en trevlig helg!

Moscow mule

På lördag fyller jag 35 år och det har jag smygfirat ikväll med ett gäng kollegor. Vi har druckit bubbel, ätit väldigt mycket gott, skrattat så vi gråtit och avslutat det hela med tiramisù. En bättre kväll, helt klart. Imorgon åker vi till landet för på lördag ska jag ha kalas för de närmsta (som i mitt fall betyder jättemånga pga jättefamilj med syskobarn, hundar och gud vet allt) och jag har en hel del mat att förbereda.
 
 
Förra helgen blandade jag och Calle till varsin Moscow Mule, och efter en klunk var vi rörande överens om att det här blir sommarens drink för oss. Vi köpte färdig ginger beer och blandade i, den godaste tycker jag är Fentimans och den hittar man bland annat på Systembolaget.
 
Moscow Mule
1 drink
 
4 cl vodka
0,5 cl pressad lime
12 cl ginger beer
små isbitar
 
Häll vodka och lime i ett isfyllt glas. Fyll upp med ginger beer och rör försiktigt så att inte bubblorna försvinner. Garnera med en limeklyfta.

Manhattan

Det var alldeles för längesedan vi firade #flamingofredag i det här hemmet så imorgon tänker jag trotsa min förkylning (japp, den är tillbaka - en hel vecka fick jag vara frisk...) och blanda till en drink.
 
 
Manhattan var Calles pappas favoritdrink, för övrigt. Det är knappast min FAVORIT-drink, men god är den! Och ganska stark. Trevlig helg!
 
Manhattan
1 drink
 
5 cl rye whisky eller bourbon
2 cl röd vermouth
några stänk angostura bitter
apelsinskal till garnering
 
Blanda alla ingredienser tillsammans med is i en shaker. Rör runt och sila ner i ett väl kylt glas och garnera med apelsinskal.

Bloody Mary 2.0

Fredag igen! Hos oss blir det pizza såklart, men först - #flamingofredag. Vi ska blanda Bloody Marys, men ingen vanlig utan en med reposado, shiraz och pressad apelsin. Tack för tipset, du engelsktalande bartender på Mr P! Vi är dig evigt tacksamma för den här Bloodyn är grym.
 
 
Hans variant är nog egentligen snäppet vassare med några fler ingredienser men den här Callefierade varianten funkar precis lika.
 
Bloody Mary 2.0
1 drink 
 
4 cl reposado
3 cl pressad apelsin
2 cl pressad citron
2 cl rött vin, helst shiraz
12 cl tomatjuice
worchestershiresås
nymald svartpeppar
sellerisalt
tabasco
isbitar
 
Blanda reposado, apelsin, citron, rött vin och tomatjuice (en bra sådan!) och smaka av med sellerisalt, svartpeppar, tabasco (mycket...) och worchestershiresås. Servera bloodyn i ett isfyllt glas.

Pech Bellini

Här sitter jag i en nystädad lägenhet med packningslistor och högar med kläder till höger och vänster. Imorgon åker vi till landet för några dagar, sen hem och hämta upp mer packning, åka till Skåne och sen vidare till Köpenhamn och New York. Semester, alltså. Så skönt.
 
 
Imorgon ska jag fira in ledigheten med en flaska bubbel, och hittar vi fina och saftiga persikor slår vi nog till på varsin peach bellini. 
 
Peach Bellini
2 glas
 
1 persika, gärna den platta varianten
prosecco, väl kyld
 
Krama persikan med händerna och tryck igenom en sil tills du får en fin persikopuré. Häll upp i två glas och fyll upp med väl kyld prosecco (eller annat bubbel). Garnera med myntakvist eller drick precis som den är.

Fläderblomssaft

Om du (mot förmodan) inte redan har ett recept på fläderblomssaft kan jag rekommendera det här som kommer från en av Per Morbergs kokböcker. Vi plockade fläderblommor tidigare idag och har as we speak en dubbel (!!!) sats på gång nere i källaren!
 
 
Om du söker på fläder i sökfältet till höger får du upp ett helt gäng med godsaker som man kan göra, bland annat den här flädercheesecaken som jag hade med som bidrag till midsommarfikan förra året.
 
Fläderblomssaft
1 sats
 
30 fullt utslagna fläderblomsklasar
2 ekologiska citroner
2 liter vatten
2 kg strösocker
50 g citronsyra
 
Plocka stora blomklasar och lägg i en stor bunke. Tvätta citronerna noga, skiva dem och lägg i en kastrull. Häll på vatten och socker, låt koka upp och lyft bort citronskivorna (alternativt låt några ligga kvar för lite mer untz i saften). Häll det heta citronvattnet på blomklasarna. Lägg på ett lock och låt saften dra på en sval plats i tre dygn. Sila bort blommorna och tillsätt citronsyran. Häll upp saften på väl rengjorda flaskor och sätt påkorkar. Förvara mörkt och svalt. 

Tidigare inlägg
RSS 2.0