Calva-cider med timjan

Vi var på landet för några helger sedan för att plocka in utemöbler, fixa i trädgården och förbereda inför hösten och då drack vi passande nog den här riktigt goda (och höstiga) drinken med calvados och torr äpplecider. Tillsammans med timjan blir det en helt magisk kombination!
 
 
Receptet hittade jag i ett nummer av Icakuriren, oklart vilket. Och hoppa nu inte över timjankvistarna för det är lite hela grejen men den här drinken.
 
Calva-cider med timjan
1 glas
 
50 ml calvados
30 ml silad färskpressad citronsaft
20 ml sockerlag
2 kvistar timjan
torr cider
timjan till dekoration
isbitar
 
Skaka calvados, citronsaft, sockerlag och timjan med i en shaker tills den bli iskall och immig. Häll upp i ett isfyllt glas och toppa upp med cider. Rör om varsamt och och dekorera med en kvist timjan. 

French pearl

Den stora jetlagdimman börjar lätta och vi är (nästan) på banan igen. Vi landade på Newark i söndgs eftermiddag och svängde in på uppfarten hos Alex och Adam några timmar senare. Det är fint att vara här, som alltid, och vi gör utflykter, botaniserar i mataffären, äter ost och dricker vin och funderar på vad vi ska äta på kvällarna. Idag ska vi hyra kanot och glida fram på Delaware River, det ska bli spännande!
 
 
Senast vi var i Stockholm blandade Calle och Johan en drink som var grymt god och receptet har Johan hämtat med sig hem från Pegu Club, en av våra favorit-drinkbarer på Manhattan. De gjorde ungefär såhär:
 
French pearl
1 drink
 
4 cl gin
0,5 cl pernod pastis
1 kvist mynta
2 cl limejuice
2 cl sockerlag
lime och mynta till garnering
 
Blanda limejuice, sockerlag och mynta i en shaker. Muddla och tillsätt pernod och gin. Fyll shakern med isbitar och skaka ordentligt. Häll upp i ett kylt glas och garnera med myntablad och limeklyfta.

Agua fresca med melon

Semestern har rivstartat på bästa sätt. Varma dagar, båtturer, god mat, kvällshäng vid bryggan, utflykter och lunch på trädäcket. Den här veckan är Calles systerdotter Vera här på landet med oss och hon och jag höftade ihop en agua fresca (löst baserat på Jonas Crambys recept i Texmex från grunden) för några dagar sedan.
 
 
Släng ner några isbitar precis innan servering så har du en kall och läskande dryck till varma sommardagar.
 
Agua fresca
Koka upp en sockerlag på ungefär 1 dl vatten och 1 dl strösocker (frys in det som inte används, perfekt att ha till drinkar) och ställ åt sidan. Mixa vattenmelon (ta bort eventuella kärnor) med lite vatten tills du har en slät, rosa dryck. Smaka av med sockerlag och blanda i eventuell smaksättning - limejuice eller mynta passar fint till! Ett annat alternativ är att tillsätta bubbelvatten istället för vanligt vatten.

Kallbryggt iste

Ett säkert tecken på att det börjar bli varmt (på riktigt!) är att jag börjar dricka iste. Förra fredagen slank jag inom teaffären vid Kungstorget och fick med mig både te och tips om att kallbrygga iste istället för att först koka upp och sedan kyla. Calle höll på med kallbryggt kaffe förra året, och jag kan inte för mitt liv förstå att jag inte provat det med te förrän nu.
 
 
På kvällen fyller jag en karaff med vatten, häller i te och låter det dra över natten. På morgonen silar jag teet genom ett kaffefilter och dricker sedan med massor av is och har resten av karaffen på lut i kylskåpet. Just nu brygger jag ett te med smak av aprikos som är fantastiskt gott och svalkande! Hoppas att ni alla får en trevlig helg!

Moscow mule

På lördag fyller jag 35 år och det har jag smygfirat ikväll med ett gäng kollegor. Vi har druckit bubbel, ätit väldigt mycket gott, skrattat så vi gråtit och avslutat det hela med tiramisù. En bättre kväll, helt klart. Imorgon åker vi till landet för på lördag ska jag ha kalas för de närmsta (som i mitt fall betyder jättemånga pga jättefamilj med syskobarn, hundar och gud vet allt) och jag har en hel del mat att förbereda.
 
 
Förra helgen blandade jag och Calle till varsin Moscow Mule, och efter en klunk var vi rörande överens om att det här blir sommarens drink för oss. Vi köpte färdig ginger beer och blandade i, den godaste tycker jag är Fentimans och den hittar man bland annat på Systembolaget.
 
Moscow Mule
1 drink
 
4 cl vodka
0,5 cl pressad lime
12 cl ginger beer
små isbitar
 
Häll vodka och lime i ett isfyllt glas. Fyll upp med ginger beer och rör försiktigt så att inte bubblorna försvinner. Garnera med en limeklyfta.

Manhattan

Det var alldeles för längesedan vi firade #flamingofredag i det här hemmet så imorgon tänker jag trotsa min förkylning (japp, den är tillbaka - en hel vecka fick jag vara frisk...) och blanda till en drink.
 
 
Manhattan var Calles pappas favoritdrink, för övrigt. Det är knappast min FAVORIT-drink, men god är den! Och ganska stark. Trevlig helg!
 
Manhattan
1 drink
 
5 cl rye whisky eller bourbon
2 cl röd vermouth
några stänk angostura bitter
apelsinskal till garnering
 
Blanda alla ingredienser tillsammans med is i en shaker. Rör runt och sila ner i ett väl kylt glas och garnera med apelsinskal.

Bloody Mary 2.0

Fredag igen! Hos oss blir det pizza såklart, men först - #flamingofredag. Vi ska blanda Bloody Marys, men ingen vanlig utan en med reposado, shiraz och pressad apelsin. Tack för tipset, du engelsktalande bartender på Mr P! Vi är dig evigt tacksamma för den här Bloodyn är grym.
 
 
Hans variant är nog egentligen snäppet vassare med några fler ingredienser men den här Callefierade varianten funkar precis lika.
 
Bloody Mary 2.0
1 drink 
 
4 cl reposado
3 cl pressad apelsin
2 cl pressad citron
2 cl rött vin, helst shiraz
12 cl tomatjuice
worchestershiresås
nymald svartpeppar
sellerisalt
tabasco
isbitar
 
Blanda reposado, apelsin, citron, rött vin och tomatjuice (en bra sådan!) och smaka av med sellerisalt, svartpeppar, tabasco (mycket...) och worchestershiresås. Servera bloodyn i ett isfyllt glas.

Pech Bellini

Här sitter jag i en nystädad lägenhet med packningslistor och högar med kläder till höger och vänster. Imorgon åker vi till landet för några dagar, sen hem och hämta upp mer packning, åka till Skåne och sen vidare till Köpenhamn och New York. Semester, alltså. Så skönt.
 
 
Imorgon ska jag fira in ledigheten med en flaska bubbel, och hittar vi fina och saftiga persikor slår vi nog till på varsin peach bellini. 
 
Peach Bellini
2 glas
 
1 persika, gärna den platta varianten
prosecco, väl kyld
 
Krama persikan med händerna och tryck igenom en sil tills du får en fin persikopuré. Häll upp i två glas och fyll upp med väl kyld prosecco (eller annat bubbel). Garnera med myntakvist eller drick precis som den är.

Fläderblomssaft

Om du (mot förmodan) inte redan har ett recept på fläderblomssaft kan jag rekommendera det här som kommer från en av Per Morbergs kokböcker. Vi plockade fläderblommor tidigare idag och har as we speak en dubbel (!!!) sats på gång nere i källaren!
 
 
Om du söker på fläder i sökfältet till höger får du upp ett helt gäng med godsaker som man kan göra, bland annat den här flädercheesecaken som jag hade med som bidrag till midsommarfikan förra året.
 
Fläderblomssaft
1 sats
 
30 fullt utslagna fläderblomsklasar
2 ekologiska citroner
2 liter vatten
2 kg strösocker
50 g citronsyra
 
Plocka stora blomklasar och lägg i en stor bunke. Tvätta citronerna noga, skiva dem och lägg i en kastrull. Häll på vatten och socker, låt koka upp och lyft bort citronskivorna (alternativt låt några ligga kvar för lite mer untz i saften). Häll det heta citronvattnet på blomklasarna. Lägg på ett lock och låt saften dra på en sval plats i tre dygn. Sila bort blommorna och tillsätt citronsyran. Häll upp saften på väl rengjorda flaskor och sätt påkorkar. Förvara mörkt och svalt. 

Melon- och myntacooler med gurka

Till semesterns alla soliga dagar då du funderar på vad du egentligen ska dricka för det är för tråkigt med vatten och för tidigt för en öl:
 
 
(Nu börjar fotbollen, förresten. Spännande!) Prova den här läskande coolern, det är då något magiskt med kombinationen melon, mynta och gurka. Receptet kommer från Allt om Mat.
 
Melon- och myntacooler med gurka
1 bringare
 
1,5 kg grön melon, piel sapo eller galia
1 gurka, skalad
1 dl pressad lime
2 msk sockerlag
1 liter mineralvatten eller prosecco
färsk mynta 
isbitar
 
Lägg melon, gurka, limesaft och sockerlag i en mixer (eller matberedare) och mixa slätt. Sila vätskan ner i en tillbringare. Tillsätt mer sockerlag och lime om det behövs! Toppa med iskallt mineralvatten eller prosecco och servera med massor av mynta och isbitar.

Ich bin ein Berliner

Sent igår kom vi till Skåne och om några timmar åker vi mot Köpenhamn och Kastrup för vidare färd mot Berlin. Den här helgen ska vi nämligen, utan inbördes ordning, fira Fredrik som fyller år, dricka öl, knapra på bretzels (alltså, löjligt många) och äta massor med god mat. Yay! 
 
 
Innan jag lämnar er för helgen tänkte jag ge er receptet på en übergod drink som vi drack förra helgen. Aperol, bubbel och basilikablad (!) - need I say more? Trevlig helg till er alla!
 
The old Spritzaroo
1 drink
 
4 cl gin
4 cl aperol
2 cl citronjuice
0,75 cl sockerlag (50/50 socker och vatten)
5 basilikablad
2-6 cl mousserande vin
 
Blanda allt förutom det mousserande vinet i en shaker med is i. Skaka ordentligt och häll sedan upp det genom en finmaskig sil ner i ett cocktailglas, detta för att fånga upp alla små basilikabitar. Toppa sedan upp med valfri mängd mousserande och servera direkt.

Varm äppelcider

Glögg i all ära men i ärlighetens namn tröttnar jag ganska snabbt. Just därför får nog varm äppelcider bli årets juldryck för vår del. (På tal om glögg så hittar ni bästa receptet här!) 
 
 
Vi använde en torr äppecider från Kivik. Tillsätt lite lönnsirap eller kanske en sockerbit om du vill ha den sötare!
 
Varm cider
till 2 personer
 
1 flaska torr äppelcider
6 hela nejlikor
1 pomeransskal
2 kanelstänger
en nypa ekologiskt vaniljpulver
en hutt cognac per glas
 
Häll cidern i en kastrull och tillsätt allt förutom cognac. Värm upp tills det nästan kokar och häll sedan upp på glas. Toppa med cognac. 

Gingaroo

Klockan är lite över tio och vi kom till Skåne tidigare idag. Vi har varit på namngivningskalas för våra vänners lilla dotter och efter kalaset åkte vi hem till mamma och pappa, helt slut efter en något, eh, intensiv (men ack så rolig dag!) med vänner och barn.
 
 
Jag ska snart sova (det är sant, ligger as we speak nerbäddad i sängen...) men först - drinkrecept. Den här blandade Calle till förra helgen och den blev så himla god! Hoppa inte över äggvitan, den gör att drinken blir skummig på toppen.
 
Gingaroo
1 drink
 
4 cl cognac
2 cl pressad citron
1,5 cl sockerlag
saft från pressad* ingefära efter smak
grapefruktbitters, några droppar
äggvita, ganska lite
 
Blanda allt i en shaker, skaka med isbitar och häll upp i glas. (*Enklast är att riva ingefäran på ett rivjärn och sedan pressa med handen).

Flamingofredag

Det finns vissa dagar - till och vissa tider vissa dagar - som jag tycker är lite extra bra. Torsdag kväll (fredag på gång, tjoho!) och fredag eftermiddag (vid fem är det helt ok att blanda fredagsdrink) men även lördag morgon (två dagars ledighet tillsammans) och måndag eftermiddag (ingen aning varför - fråga igen när jag börjat jobba ska vi se vad det blir för svar då...)
 
 
Får jag välja en av ovanstående blir det nog fredag eftermiddag, precis som det är just nu. Städad lägenhet, just hemkommen från promenad i Trädgårsföreningen och snart kommer Calle och vi ska blanda drink, äta pizza och kanske kolla ett eller två avsnitt av Bron II. Förra fredagen drack vi en (ganska så stark) drink med rye whisky som Calle köpte med hem från sin tjänsteresa i USA. Vad det blir idag har jag ingen aning om.
 
5 Vieux Carre
1 drink
 
2 cl rye whisky
2 cl cognac
2 cl martini bianco
1 stänk angostura bitter
1 stänk citronbitter
 
Rör runt femtio varv (tydligen mycket viktigt att det är just femtio enligt receptet som vi hittade på bittersflaskan, haha!) och servera drinken i ett isfyllt old fashioned-glas med en bit apelsinskal. 

Hot toddy

Vid minsta lilla förkylningssymptom brukar jag blanda en hot toddy. Min kompis Alex i USA brukar alltid göra det till mig när jag känner mig hängig efter flygresan (jodå, förkylningen kommer ofta som ett brev på posten efter jag varit på ett flygplan) och det hjälper faktiskt.
 
 
Har säkert inget att göra med att hon spetsar den rejält med whisky. Erm. Jag tycker att det räcker med fyra centiliter, men det beror kanske lite på vad man har för whisky. Eller hur förkyld man är.
 
Hot toddy
1 mugg
 
4 cl whisky
1 msk honung
1 msk citronjuice
1 dl hett vatten
 
Koka upp vattnet och blanda med resten av ingredienserna i en mugg. Rör runt tills honungen löst sig och smaka av med mer citronjuice om toddyn är för söt (eller lite whisky om du vill ha mer untz...)

Apelsinmargarita

Vi ska snart åka norrut till Finger Lakes, ett område upstate New York som är sprängfyllt med vingårdar, mikrobryggerier och - nästan bäst av allt - ost. Nåväl, mer om det sen för nu startar vi veckan med en drink!
 
 
Alex favoritdrink är en välkyld margarita, och häromdagen gjorde vi en variant med apelsin i. Hjälp, vad gott! Varken jag eller Alex gillar det där med saltad kant men gör man det kan man dra med en limebit på kanten och sedan strö över salt.
 
Apelsinmargarita
4 drinkar
 
3,5 dl apelsinjuice
0,5 dl limejuice
0,5 dl Triple sec
0,5 dl tequila
1 tsk flytande honung
 
Blanda alla ingredienser i en bringare och smaka av med mer limejuice om det behövs. Fyll glasen med isbitar och häll på margaritan. 

Kiwicaipirinha

Fredag, igen, och vi skrotar omkring här hemma. Jag har satt en pitabrödsdeg på jäsning och har en sats falafelsmet i blendern. Längtar redan tills vi ska äta. Innan middagen blir det traditionsenlig #flamingofredag - förra veckan drack vi den här kiwicai-piri-nhan (världens svåraste ord att skriva, för övrigt) som var väldigt god, och ikväll blir det kanske lite Pimm's. Eller bara ett glas vin, vi får se.
 
REWIND. Ovan nämnda började jag skriva för typ fyra timmar sedan och... ja. Sen hann jag inte mer. Falafeln som jag längtat efter blev KATASTROFAL (note to self: FÖLJ DINA EGNA RECEPT och freestyla inte) men pitabröden däremot blev succé. Oh well, alltid något. Trevlig helg!
 
 
Jag kan inte påstå att kiwismaken är sådär superframträdande i den här drinken (välj en kiwi som är ordentligt mogen så löser du nog det problemet) men det gör inte så mycket, den var frisk och god ändå!
 
Kiwicai-piri-nha
2 drinkar
 
1 lime, delad i 6 klyftor
2 tsk råsocker
1 kiwi, skalad och klyftad
myntablad
8 cl ljus rom
isbitar
 
Muddla lime, råsocker och myntablad i en shaker. Lägg i kiwin och muddla lite till. Tillsätt isbitar och häll på romen. Skaka (och sila) och häll sedan upp i väl kylda (flamingo-) glas.

Appletini (easy on the tini!)

Min kompis Malin tittade ofta på Scrubs när vi var yngre (varje gång jag ser den här lilla snutten tänker jag på henne!) och även om jag aldrig riktigt hittade serien kommer jag ihåg att Dr Dorian ofta drack appletini. Fantastiskt god och äpplig (!) drink, om än något, erm, stark.
 
 
Vill man ha den easy on the tini (som Dr Dorian brukar beställa den...)  kan man tillsätta 1 cl äpplejuice eller kanske lite mer pressad citron.
 
Appletini
1 drink
 
2 cl apple sourz
2 cl vodka
1 cl pressad citron
 
Häll alla ingredienser i en shaker med is och skaka. Sila upp i ett martiniglas och garnera eventuellt med ett citronskal.

Myntate

Helt plötsligt blev det maj och man skulle kunna tro att längtan efter en varm kopp te borde vara ett minne blott. Well, inte direkt. Här är det kallt och majvädret verkar ha flytt till, eh, varmare breddgrader.
 
 
När vi var hos Minna och Manne för några veckor sedan drack vi myntate och allt sedan dess är jag fast. Jag har ett knippe mynta på tork i fönstret på landet men tills bladen är torkade tar jag helt enkelt och klipper av en kvist från min myntaplanta och lägger i hett vatten. Slår vilken tepåse som helst! Världshistoriens enklaste te, tror jag.

Calles äppletini

Calles variant av apple martini som för tankarna till den tiden då jag och Alexandra sprang på vernissager, drack drinkar i Hoboken, dansade på Loop Lounge och blev bästa vänner. Nu är hon Mrs Pacula och jag sitter här med en liten Clara i knäet och tänker att nästa gång vi ses är det helt klart läge att dricka apple martinis tillsammans igen.
 
 
Den här helgen åker vi till Stockholm för att hänga med vänner och familj (och äta god mat och dricka vin!). Happy #flamingofredag till er alla!
 
Calles äppletini
2 drinkar
 
5 cl vodka
3 cl calvados
8 cl färskpressat, grönt äpple (ungefär 2 lite mindre!)
2 cl citronjuice
sockerlag efter smak och tyckte
isbitar
 
Pressa äpple i en juicecentrifug. Blanda tillsammans med resterande ingredienser i en shaker och skaka ordentligt. Häll upp i glas.

Tidigare inlägg
RSS 2.0