Baklängesmatsedeln vecka 2

Den här helgen har vi varit på snabbvisit i Malmö och vi har besökt några gamla favoriter och hittat några nya. Vi bodde på Malmö Live där det råkade finnas en takbar med tillhörande restaurang och jag kan meddela att drinkarna var riktigt, riktigt bra. Fyra av fem på BMI (Bloody Mary Index) och fin lunch. Vi fikade på Cacaofoni och innan kvällens festligheter festade vi till det med varsin Gin & Tonic på Ginbaren. Nog om det, som vanligt har ni veckans baklängesmatsedel sammanfattad nedan. Hoppas ni hittar något att inspireras av!
 
 
I måndags åkte vi till stan och på väg hem köpte vi med oss thaimat till middag pga ekande tomt kylskåp. Jag beställde en pad thai med tofu (recept på hemmagjord som är ungefär etthundra gånger godare än den man köper hittar ni här) och Calle en gaeng ped, röd currygryta med kyckling. (Vi konstaterade båda efteråt, väldigt blygsamt, att det är godare att göra thaimat själv. Vi har inte drabbats av hybris utan konstaterade mest att just den här maten var lite för oljebadande för vår smak.)
 
I tisdags mötte jag vänner efter jobbet och jag beställde in en enkel men god grillad ciabatta med mozzarella, soltorkade tomater och oliver som serverades med sallad och pestodressing.
 
I onsdags gjorde vi vegetariska enchiladas som vi fyllde med grönsaker, crème fraiche, chili och riven ost. De åt vi med en svartkåls- och kålrotssallad (finns i Coops salladshylla som färdig påse, supergod OCH svenska grönsaker) som vi dressade med olivolja, vitvinsvinäger och dijonsenap.
 
I torsdags gjorde vi varsin Reuben sandwich i vegetarisk variant. Den här überklassiska New York deli-smörgåsen fylls ju oftast med corned beef men i vår variant tog jag helt enkelt bort köttet och fyllde med rysk dressing, riven gruyère, surkål och kummin. Mäktigt, men galet gott.
 
I fredags kom vi ner till mamma och pappa och jag hade beställt en gammal favorit - bakad potatis, som vi fyllde med lite allt möjligt som till exempel skagenröra (till de andra) och gräddfil, finhackad lök, majs och kryddsmör till mig.
 
I lördags åkte vi till Malmö för att vara med på överraskningsfest för Manne som snart fyller år! Vi var ett helt gäng som samlades på Grand för att äta god mat i mängder (matiga sallader, potatiskroketter, picklade grönsaker, ost, bröd, smördegsbakelser med prästost och marinerade oliver, bland annat). Vilken fest, alltså. Kvällen avslutades i takbaren på Malmö Live där både vi och Minna och Manne hade rum. Pisco Disco, fritt fall och hissvärden. Say no more.
 
 
Idag är det söndag och till middag har vi ätit PIZZA pga Clara önskade det i bilen hem och vi var inte sena på att säga ja till den idén. Toppingen blev skafferi- och kylskåpsrens för i frysen hade vi tomatsås, riven ost och deg och i skafferiet hade vi svarta oliver, pinjenötter, lök och kronärtskocka. En bättre renspizza, helt klart.

Baklängesmatsedeln vecka 1

Den här veckan har varit som gjord för återhämtning efter julhelgen. Tre heldagar på jobbet, sedan halv fredag och en lugn helg på landet. Calle har träffat vänner i stan så jag, Bibbi och Clara inledde helgen med lunch på Vatten och utställningen Japan - Spirits of NatureNordiska Akvarellmuséet i Skärhamn (båda rekommenderas varmt!) och resten av helgen har vi ätit god mat, kollat på The Crown, druckit bubbel och festat till det med Hirams Värmlandskaka. Nog om det - årets första baklängesmatsedeln hittar ni nedan:
 
I måndags var det nyårsdagen och så fort vi kom hem till stan gjorde vi det enda rätta och traskade runt hörnet i vårt kvarter och åt hamburgare och pommes med extra allt.
 
 
I tisdags gjorde vardagsmaten entré och vi lagade till en ljuvlig belugabolognese som vi åt med spaghetti och stora mängder grovt riven parmesanost
 
I onsdags plockade vi fram några steamed buns ur frysen och de fyllde vi med srirachamajonnäs, friterad tofu, färsk koriander, picklad rödlök och en morotssallad marinerad i sesamolja och sesamfrön.
 
I torsdags kom vi upp till landet och till middag åt vi upp rester, bland annat den goda jordnöts- och sötpotatisgrytan som vi åt till lunch på nyårsafton. (Nästan ännu godare när den fått stå till sig några dagar - perfeket att ha i matlådan med andra ord!)
 
I fredags var vi så mätta efter lunchen vi åt på Vatten så det blev en pizzafredag modell mindre. Två små pizzor med päron, gorgonzola, rosmarin, mozza och parmesankräm räckte gott och väl.
 
I lördags plockade vi fram lite pizza-toppingrester som vi kokade ihop till en god fyllning och gjorde sedan cannellonis. De fylldes med spenat, kronärtskocka, lök, gorgonzola och en skvätt grädde. Toppade gjorde vi med tomatsås, parmesan och mozzarella.
 
 
Idag är det söndag och ikväll ska vi äta råmunkar/raggrakor med rivna morötter, rårörda lingon, marinerade kikärtor (och bacon till de andra).

Baklängesmatsedeln vecka 51

Imorgon är det julafton och vi sparkade igång årets julfirande här på landet igår. Idag har jag mest hasat omkring inomhus och förberett mat och ätit Veras goda chokladkola men snart ska jag ta mig i kragen och baka ett vörbröd. Baklängesmatsedeln kommer en dag tidigare den här veckan av naturliga skäl så utan much further ado önskar jag er en god jul! Hoppas att ni får en fin julhelg tillsammans!
 
I måndags var vi på middag hos vänner ute i Långedrag och de bjöd på en ljuvlig ostpaj (vad mer kan man begära en måndag?) som vi åt med en stor grönsallad med bland annat groddar.
 
 
I tisdags gjorde vi en broccoligratäng med småtomater som vi åt med kikärtor marinerade i havssalt och olivolja.
 
I onsdags åt vi middag hos vänner och de bjöd på en fantastiskt god gryta med sötpotatis och grönkål som vi toppade med jordnötter och färsk koriander. Till efterrätt drack vi glögg och åt lussebullar.
 
I torsdags gick vi till Liseberg och middag åt vi på väg dit. Vi svängde inom Wrapped och beställde varsin burrito - jag en med lime- och korianderris, svarta bönor, stark salsa, ugnsrostade grönsaker, picklad rödkål, riven ost och guacamole. Calle tog en nästan likadan fast med kyckling också. 
 
I fredags kom vi till landet och vi firade in starten på julledigheten med en whisky sour innan vi åt potatisgratäng, smörstekta rotselleriskivor/fläskfilé och en svartkålssallad till middag. Till efterrätt åt vi praliner som Calles kusin Malin hade gjort till oss och HERREGUD säger jag bara. Vilka godbitar. Jag har som bekant en viss pralin-erfarenhet pga älskar praliner men de som Malin gjort var i toppklass. Favoriten? Den med yuzu
 
 
Idag är det lördag och ikväll ska vi börja nosa på julbordet. Vi har förberett en grönkålspaj med västerbottensost (efter ett recept i senaste Allt om Mat där man har gräddfil istället för grädde i äggstanningen, spännande!) och dessutom har jag gjort en valnötspastej som jag ska prova på vörtbrödet. Någon kålsallad blir det nog dessutom, och för karnivorerna finns det köttbullar, prinskorvar, sill och Janssons (bland annat). 

Baklängesmatsedeln vecka 50

Även om matlagninsinsprationen har varit lite sådär (pga envis hosta, tappad röst och allmänt sjukdomstillstånd) har vi fått till några godbitar i veckan. Vi firade återuppståendelsen från sjukstugan men en middag på BOV i fredags, och hela gänget rullade därifrån hem till Calles mamma där vi drack bubbel och tittade på På Spåret. Fler sådana kvällar nästa år, hoppas jag. Nåväl, baklängesmatsedeln at your service - hoppas ni kan hitta något att inspireras av:
 
I måndags gjorde vi enchiladas, den sedvanliga snabbvarianten med grönsaker, crème fraiche och chili, toppad med lagrad ost. Som tillbehör hade vi rester från söndagens spetskålssallad med fänkål.
 
 
I tisdags gjorde vi en krämig rotfruktspyttipanna med dijonsenap och dragon som vi åt med fänkålskorv (de andra) och stekt ägg (jag). Till pytten hade vi inlagda rödbetor och HP-sauce.
 
 
I onsdags åt vi en enkel minestronesoppa som vi toppade med riven parmesan, en stor klick röd pesto och basilika. Till soppan åt vi mammas grahamsbullar (jaja, frallor då för er icke-skåningar) som vi plockade fram från frysen.
 
I torsdags tog vi med oss fyra av sex syskonbarn till Liseberg och middag åt vi där. Jag tycker utbudet har blivit bättre på Liseberg på senare dar men kidsen ville ha hamburgare så hamburgare blev det. Max vegetariska är riktigt god!
 
I fredags åt vi fredagspizzaBOV på Gibraltargatan. Älsk på det stället. Vi beställde in ett gäng pizzor, bland annat en margarita med tomatsås och fior di latte, en marinara med tomatsås och vitlök och en pizza bianco med grönkål, fior di latte och comté. 
 
I lördags åt vi tvårätters! Rödbetstartar med lättvispad dijongrädde till förrätt och Biff Rydberg till varmrätt. Till efterrätt? Popcorn och Home Alone.
 
Idag söndag och tredje advent. Jag har ett rostbröd på gräddning i ugnen så ikväll ska vi äta varma mackor med dijonsenap och cheddarost (och skinka för Calle som sysslar med sådant). Precis lagom eftersom vi åt en lunch modell större. Men först - drink och tryffelchips! Idag ska vi festa till det med en pisco sour, vår nya favoritdrink. 

Baklängesmatsedeln vecka 49

Andra veckan i december har varit fylld med kalas, och dessutom har vi haft MBT med jultema! Den här månaden är det fullt med födelsedagar i min familj så det blir en hel del firande. Förutom det har vi ätit en hel del pasta, ser jag nu. Så blir det ibland.
 
 
I måndags fick vi fint besök från Malmö så vi bjöd på en belugabolognese (som den här gången fick koka in med en stor skvätt rödvin) som vi åt med spaghetti och toppade med parmesan och grovt hackad slätbladig persilja.
 
I tisdags hade vi efterlängtad jul-MBT och vi åt som vanligt så himla mycket gott! Saffranskokt brysselkål, grönkålspaj med cheddar, fröknäcke med vegetarisk skagenröra och grönkålssallad med citrusfrukter och torr pesto, till exempel. Till efterrätt dukades det upp pepparkakor, mjuk pepparkaka, saltine toffee, saffransdrömmar och pecannötsfudge. Jul-himmelriket!
 
I onsdags var det snabbast möjligast som gällde så vi slog till på en pastasallad! Det blev vår favorit med purjolök, crème fraiche, pesto, småtomater och fetaost. Och tabasco på toppen, såklart. 
 
 
I torsdags hade vi ett litet kalas för Clara som fyllde tre år och vi bjöd på bubbel och rågchips med vegetarisk skagenröra före maten, en vegetarisk lasagne med sallad och bröd till varmrätt och till efterrätt hade vi såklart gjort, enligt önskemål, en rosa tårta fylld med hallon- och lakritssylt. Mamma bidrog med lussebullar och mjuk pepparkaka till fikat. Tack!
 
I fredags var det såklart pizzakväll och kvällens pålägg var mozzarella, gul lök, pinjenötter, paprika och kronärtskocka.
 
I lördags var vi bjudna på kalas för mitt syskonbarn och vi bjöds på buffé med bland annat marinerade quornfiléer, kronärtskockor, massor med olika sorters ostar, baguette, potatisgratäng och ett helt gäng exotiska frukter. Till efterrätt åt vi chokladkaka.
 
Idag är det söndag och ikväll har Bibbi varit här på middag. Innan maten åt vi rostad, mjuk pepparkaka med vispad gorgonzola- & mascarponeost och drack varm äpplemust med  cognac. Till varmrätt åt vi en parmesanpaj toppad med tomater, svarta oliver och zucchini och till efterrätt åt vi en saffranskaka med tosca.

Baklängesmatsedeln vecka 48

Jag håller på att förbereda maten till kvällens julmatsfrenzy hemma hos oss så jag måste återgå till köket och fixa det sista som är kvar men håll till godo, baklängesmatsedel vecka 48 är sammanställd här nedan. Glad första advent till er alla!
 
 
I måndags åt vi julbord med jobbet på Villa Belparc. Julbord är inte min grej alls, men med gott vörtbröd och dignande ostbricka kommer man långt så jag var nöjd ändå. De hade dessutom utökad den vegetariska delen, det var kul att se! Bäst? Stiltonpatén lät lite märklig men var fantastiskt god! Saffranspralinen på efterrättsbordet var inte så dum den heller, kan jag meddela.
 
I tisdags gjorde vi en saffranspasta med lök, sockerärtor, fänkål, röd paprika, pinjenötter och kikärtor
 
I onsdags svängde vi ihop enchiladas fyllda med grönsaker, cheddarost och crème fraiche. Som tillbehör hade vi sallad.
 
I torsdags var det snabbast möjligast när det kom till middag så vi gjorde nachos! Tortillachips, sojafärs, svarta bönor och cheddarost gratinerades i ugnen och när osten var sådär fint gyllenbrun tog vi ut den och toppade med färska jalapenos (tunt, tunt skivade), färsk koriander och avokado.
 
I fredags gjorde vi såklart pizza! Toppad med tre ostar - gorgonzola, mozzarella och cheddar, pinjenötter, lök och kronärtskocka
 
I lördags åt vi lunch alldeles för sent och var fortfarande mätta när det var middagstid så Calle slängde ihop en väldigt enkel pasta med olivolja, vitlök och chili.
 
 
Idag är det söndag och vi ska snart ha vänner över på första advents-middag. Ikväll bjuder vi på veg-Jansson, brysselkål med parmesan och citrondressing, vörtbröd med cheddarost, minipajer med grönkål och cheddar och deviled eggs. Innan maten dricker vi varm äpplecider och äter pepparkakor och efter maten blir det saffran- och pinjenötskakor och mjuk pepparkaka.

Baklängesmatsedeln vecka 47

Jag har svårt att ta in att det är förnyår OCH första advent nästa helg. November har flugit förbi (som resten av den här hösten...) och jag hoppas att december blir så lugn som jag önskar. Veckan som har varit har inte varit sådär jättetoppen, men i matväg har vi i alla fall fått till några godsaker. Kolla in baklängesmatsedeln nedan:
 
 
I måndags gjorde vi en kokosdaal som vi åt med papadums, basmatiris (kokt med gurkmeja så det blir alldeles gult och fint), picklade citroner och myntayoghurt
 
I tisdags mötte jag upp vänner på Vapiano för att äta middag. De andra åt risotto och pasta och jag slog till på en pizza bianco med mozza, gorgonzola, rosmarin och honung. God, men såklart inte ens i närheten av vår egen pizza. (Blygsamt, jag vet).
 
 
I onsdags blev det frys- och kylskåpsrens som resulterade i vegetariska pannbiffar som vi åt med kokt potatis, gräddig brunsås och rårörda lingon.
 
I torsdags var jag åter igen ute och rullade hatt, den här gången med ett gäng kollegor och vi träffades som vanligt  på Pinchos. Jag säger som jag brukar - knappast ett av mina favoritställen men ok, det är smidigt och går snabbt (och deras hummus var över medel, kan jag erkänna). Förutom hummus åt jag vitlöksstekta champinjoner, quesadillas med majsmajonnäs och vegtacos
 
I fredags åkte vi till landet och till middag åt vi som alltid pizza. Toppade gjorde vi med tomatsås, mozza, lök, kronärtskocka, svarta oliver och pinjenötter.
 
I lördags åt de andra torskrygg och jag stekte på en sojabiff. Som tillbehör hade vi kokt potatis, broccoli med färskost och vitlök och en enkel men ack så god grönsallad.
 
Idag är det söndag och vi ska snart gå på Operan och se Fantomen på Operan. Middag äter vi där innan föreställningen börjar och jag tänker slå till på en ostbricka och ett glas rött. Säkert kort. (Update: så kommer man hem och kan meddela att jag istället åt istället en ljuvlig skogssvampssoppa med tryffelmousse. Haha.)

Baklängesmatsedeln vecka 46

Idag har det snöat i Göteborg och vi ska snart gå till Liseberg för att kolla in julgranen! Perfekt timing, tack för det oh ni vädergudar som annars alltid glömmer bort den här staden. Veckan som gått har vi varit ute och rullat hatt på Familjen (japp, fortfarande favoritrestaurangen i den här stan) och ätit älskvärda snabblösningar som pastasalladen i måndags. Spana in baklängesmatsedeln nedan:
 
I måndags var både jag och Calle tröttare än tröttast när vi kom hem från jobbet så till middag gjorde vi enklaste och godaste snabbmiddagen - vår favoritpastasallad med bland annat pesto, purjolök, småtomater och fetaost.
 
 
I tisdags var Calle och träffade vänner så jag passade på att göra den där kidneybönsgratängen som jag tycker så mycket om (och som han tycker är, erm, sådär). Till gratängen hade vi machésallad dressad med rapsolja och citronzest.
 
I onsdags blev det kylskåpsrens så jag åt rester av kidneybönsgratängen och festade dessutom till det med en tomat- och mozzarellasallad med vanilj.
 
I torsdags gick jag, Calle, Clara och Bibbi till Familjen och åt middag. De andra åt råbiff och jag kroppkakor med svamp, purjolök och grönkål. Fem av fem, som ALLTID när vi är där.
 
I fredags åt vi som vanligt pizza, den här gången toppad med en tomatsås som fått puttra på spisen hela dagen (hej, jobba hemma) och mozzarella, kronärtskocka, färsk svamp och lök.
 
I lördags bakade jag steamed buns på morgonen och på kvällen fyllde vi dem med friterad tofu (gaah, ännu ett genialiskt drag när det gäller tofu, återkommer med recept) och yuzumajonnäs, färsk koriander, picklad rödlök och tunt strimlad pak soi.
 
 
Idag är det söndag och ikväll ska vi äta gyoza! De ska vi fylla med svamp, silkestofu, salladslök, ingefära och sesamolja och som tillbehör ska vi ha ångade sojabönor med havssalt. Till efterrätt har vi laddat upp med ett gäng praliner från Kanolds (och några avsnitt Stranger Things - japp, vi kollar FÖR ANDRA GÅNGEN).

Baklängesmatsedeln vecka 45

Veckan i matväg har varit spännande! Vi har bland annat fått till riktigt krispig tofu, långbakat fänkål och ätit falafel från ett litet gatukök på Hisingen. Veckan som kommer laddar vi inför EU-toppmötet som invaderar stan i slutet av veckan men ännu mer inför styrelsemötet med Ljungbins Vinklubb som går av stapeln nästa helg, men - mer om det nästa vecka. Hoppas ni har haft en fin helg!
 
I måndags gjorde vi långbakad fänkål (tack för receptet Johanna!) som vi åt med morots- och jordnötsbiffar och cashewpesto
 
 
I tisdags åt vi aubergine som vi fyllde med en tomatsås med belugalinser (hit hade jag förberett dagen innan) och toppade gjorde vi med mozzarella innan vi gräddade dem i ugnen. Till auberginen hade vi en enkel parmesansås med vitlök och machésallad dressad med kallpressad rapsolja och citronzest.
 
I onsdags blev det middag mellan två träningspass så vi slängde ihop något som går snabbare än snabbast - penne a la vodka med massor av grovt hackad persila och parmesan. Till den åt vi kikärtor marinerade i olivolja och havssalt.
 
I torsdags gjorde vi krispig tofu som vi åt i små tortillabröd tillsammans med machésallad, vegansk srirachamajonnäs, picklad rödlök, sesammarinerade morötter och gochujangsås.
 
 
I fredags var det hemmafredag, vilket allt som oftast innebär pizza (som ni vet vid det här laget). Såsen förberedde jag dagen innan genom att långkoka lök, krossade tomater och vitlök och krydda upp med salt, peppar och lite socker. Toppade gjorde vi med marinerade kronärtskockor, pinjenötter, svamp och zucchini. Till efterrätt åt vi Kanoldschoklad med havssalt.
 
I lördags kom vänner över på middag och vi bjöd på lasagne med svamp, spenat, pecorinokräm och tryffel. Till den hade vi en enkel grönsallad med olivolja och balsamicokräm
 
Idag är det söndag och vi har just ätit en ljuvlig pasta puttanesca med tomatsås på san marzanotomater (tack Thomas för burken!) och mozzarella och basilika på toppen. Till efterrätt ska vi snart äta praliner från Kanolds och kolla på ett avsnitt av Beyond Stranger Things. Svårslagen söndagkväll!

Baklängesmatsedeln vecka 44

I matväg har vår MBT i onsdags varit den kulinariska höjdpunkten på hela veckan! Med tema asiatiskt och massor med god mat rullade vi bokstavligt talat därifrån. Recap från onsdagen och resten av veckan hittar ni som vanligt nedan. Hoppas ni haft en fin helg!
 
 
I måndags gjorde vi den här broccoligratängen med timjan och småtomater som är så himla god! Gratängen åt vi med dijondressad babyspenat och hot sauce.
 
I tisdags festade vi till det med en kidneybönsgratäng toppad med ett ljuvligt osttäcke. Till gratängen åt vi en enkel salsafinhackade tomater, rödlök och färsk koriander.
 
I onsdags gjorde vi gyoza, en slags japansk dumpling som vi fyllde med färsk ingefära, svamp, salladslök, färsk koriander och sesamolja. De doppade vi i en enkel sås med japansk soja, lime och sweet chilisås och åt tillsammans med ångade sojabönor.
 
I torsdags var jag på MBT hos Rebecka med tema: asiatiskt. Vi hade med oss gröna linser i masalasås och shrikand, en enkel dessert med tjock yoghurt, kardemumma, pistagenötter och florsocker. De andra bjöd på allt från steamed buns med krispig tofu till tahinidressade gröna bönor, glasnudelsallad, långbakad fänkål med cashewpesto och päron- och chokladpaj
 
 
I fredags var det familje-reunion hos mina föräldar och vi åt smörrebröd och drack öl. Några toppade vi med tre olika ostar, fikonmarmelad och krasse och några toppade vi med rostbiff (till de som äter sådant), syltlök, remouladsås och rostad lök.
 
I lördags var det kalas för min mamma och pappa hade svängt ihop en Boeuf Bourguignon (och en Veg Bourguignon till mig med quornbitar istället för kött) som vi åt med ugsrostad potatis. Till efterrätt åt vi en ljuvlig fläderparfait.
 
Idag är det söndag och ikväll har vi ätit, till Calles stora förtjustning, tacos. Fyllde gjorde vi med linsfärs (kokta gröna linser som vi stekte med tacokryddor och grön chili på burk från Santa Maria) och det man brukar ha i - ja, ni vet. Nu - STRANGER THINGS!

Baklängesmatsedeln vecka 43

Den här veckan kan sammafattas med två ord - sjukdom (say no more...) och STRANGER THINGS. Äntligen, äntligen har andra delen haft premiär och ikväll efter att Clara somnat fortsätter maratontittandet. Nåväl, kolla in veckans baklängesmatsedel nedan. Hoppas ni hittar något att inspireras av!
 
 
I måndags gjorde vi belugabolognese, en relativt ny favorit i det här köket som snabbt har seglat upp på perfekt-vardagsmatslistan. Extra god blir den när den täcks av ett tjockt lager parmesan.
 
I tisdags fyllde Calle år och vi skulle ätit middag på Champagnebaren men ödet ville annorlunda så istället lagade vi trerätters hemma medan det febriga barnet sov i soffan. Till förrätt gjorde vi Crème Ninon (eller grön ärtsoppa som det också kallas) som vi toppade med bubbel. Till varmrätt gjorde vi Biff Rydberg och till efterrätt åt vi Calles stående favorit - glassbåtar.
 
I onsdags var det soppdags pga ännu en sjuk familjemedlem (Calle, vill säga). Vi gjorde ramennudlar som vi åt med sojamarinerad tofu, salladslök, svamp, groddar och sesamfrön.
 
 
I torsdags gjorde vi Ottolenghi-quesadillas med en röra på svarta bönor, färsk koriander, jalapenos och salladslök. Quesadillasen stekte vi på hastigt i en het stekpanna och åt sedan med olika sorters hot sauce och en klick gräddfil
 
I fredags kom vänner över på middag och vi bjöd såklart på pizza. Intet nytt under solen, med andra ord. Toppade gjorde vi med tomatsås eller parmesankräm, pinjenötter, mozzarella, svarta oliver och lök. Till efterrätt åt vi choklad.
 
I lördags hade vi en efterlängtad hemmakväll och på dagen svängde vi inom Saluhallen och köpte med oss en Mont D'or hem. Den åt vi som man bör med en skvätt vin och vitlök, och doppade sedan baguette i - ungefär som en pytteliten ostfondue. Till fonduen hade vi lite plock som oliver, fyllda småpaprikor och marinerade kronärtskockor, och Calle hade även marinerad bresaola. Till efterrätt åt vi tiramisù som vi köpte med oss hem från Aldardo.
 
Idag är det söndag och vi ska snart sätta tänderna i burratan vi köpte med oss hem igår. Den ska vi äta med bruschetta, lite rester från gårdagens plock och fänkålssalami till Calle. Till efterrätt ska vi äta praliner från Kanolds, popcorn OCH KOLLA STRANGER THINGS.

Baklängesmatsedeln vecka 42

Trots hängighet och potentiell förkylning på gång har vi haft en fin helg. Idag har vi varit på bio och sett Alfons, och efter det traskade vi bort till Burgersson för att äta lunch. Den här veckan har varit bra i matväg! Vad vi har ätit? Kolla in baklängesmatsedeln nedan:
 
I måndags kom vänner över på middag och vi bjöd på en paj med rucola, mangold och svarta oliver. Till den hade vi auberginerullar med ost och en kall yoghurtsås med basilika.
 
I tisdags slängde vi ihop en penne a la vodka, en enkel pasta med tomatsås gjord på grädde, tomatpuré, vodka, parmesan och slätbladig persilja. Till pastan hade de andra bacon och jag kidneybönor (dressade med olivolja och havssalt).
 
 
I onsdags gjorde Calle råmunkar (eller raggrakor, vi har ännu inte bestämt oss för vilket som låter bäst) som vi åt med rivna morötter med pressad citron, rårörda lingon och bacon (till de som sysslar med det) och marinerade kikärtor.
 
I torsdags högg jag tag i ett paket kikärtspasta på Coop och till pastan gjorde jag en arrabiata som vi toppade med extra chiliflakes, grovt hackad slätbladig persilja och mängder med riven parmesan. Såsen - tummen upp. Pastan - döden. Nåväl, har lärt mig att nyttig, modern pasta inte är min grej.
 
 
I fredags blev det pizzafredag här hemma, som vanligt med kronärtskocka, lök, mozzarella, pinjenötter och svamp.
 
I lördags blev vi bjudna på middag hos några vänner och de hade gjort helt fantastiska enchiladas fyllda med grönkål, sötpotatis, picklad rödlök, limekräm, avokadofluff och färsk koriander. Till efterrätt åt vi äpplepaj med vaniljsås.
 
Idag är det söndag och till middag ska vi äta kreolsk gryta med bland annat quornfilé, syltlök, cornichons, mejram och röd paprika. Till grytan ska vi ha Zetas 5-grynsblandning och en enkel grönsallad.

Baklängesmatsedeln vecka 41

Vilken helg alltså. Vi har varit i Köpenhamn med Ljungbins Vinsällskap och har hunnit med följande: pizzafredag ute, frukost på Coffee Collective i Torvehallerne, smørrebrød och snaps på Øl & Brød, bubbel på Royal Hotel, en flöjtspelande man med elefantmössa, en helt ok men inte jättebra middag på Väkst och mycket, mycket mer. Resten av veckan? Den har sett ut såhär:
 
 
I måndags var det väldigt mycket måndag och vi gjorde enklast möjliga, vilket resulterade i en pastasallad med pesto, crème fraiche, purjolök, fetaost och cocktailtomater
 
I tisdags gjorde vi tacos! Mjuka tortillas fyllde vi med stekt paprika och lök, guacamole, picklad rödkål, riven ost, svarta bönor och gräddfil. På toppen hade vi tärnad mango och koriander.
 
I onsdags gjorde Calle en alldeles ljuvlig pasta puttanesca, det vill säga penne med tomatsås som toppas med kapris, färsk basilika och mozzarella som man river i mindre bitar.
 
 
I torsdags körde vi mot Skåne men åt snabb middag precis innan vi åkte. Äggröra med tryffel och en sallad med tomat, mozzarella och färsk basilika blev kvällens middag. Enkelt men ack så gott.
 
I fredags började vår episka helg i Köpenhamn tillsammans med styrelsen i Ljungbins Vinsällskap (det vill säga jag, Calle, Johan och Johannah) och vi åt fredagspizzaBæst, ett riktigt grymt pizzaställe på Nørrebro. Innan maten beställde vi in house made burrata och mozzarella och efter det beställde vi in tre olika pizzor - en med tomatsås, vitlök och färsk basilika, en likadan fast med mozzarella och en med färska örter och mozzarella. Rekommenderas varmt. Efter middagen hamnade vi på Gilt, ett riktigt bra drinkställe som låg i närheten.
 
I lördags åt vi middag på Väkst, en av få (?) restauranger i Köpenhamn där grönsaker står lite mer i fokus. Till förrätt åt vi en rätt med potatis, västerhavsost och tryffel som var väldigt fin men huvudrätten med bränd vitkål (inte så bränd utan snarare halvfärdig) med lingon och hasselnötter imponerade inte. Till efterrätt beställde vi in ost, även den med tryffel men meh. Jag vet inte. Efter middagen gick vi vidare och intog efterrätt nummer två (det vill säga varsin drink) på Duck and Cover, och även om jag verkligen tyckte om stället var jag inte speciellt imponerad av drinkarna (bör även utfärda en varning, för om ni ser en drink med smak av kantarell och tänker att det är låter ju spännande, well, think again...)
 
Idag är det söndag och vi kom hem till Göteborg för ett litet tag sedan. Kvällens middag? Långkokt gryta med sm - nä, jag skojar bara. Vi har beställt pizza. Det är en sån kväll ikväll.

Baklängesmatsedeln vecka 40

Veckans bästa upptäckt? Belugabolognese, helt klart (men mer om det i ett eget inlägg). Det har varit en bra vecka i matväg, och den har dessutom avslutats med Malmöbesök och söndagsmiddag hos vänner. Kolla in baklängesmatsedeln nedan:
 
 
I måndags gjorde jag min favoritgratäng med kidney- och svarta bönor, toppad med ett ljuvligt osttäcke. Gratängen åt jag med en grönsallad och hot sauce. Perfekt i matlådan dagen efter.
 
I tisdags gjorde vi en belugabolognese som blev alldeles fantastiskt god! Toppade gjorde vi med ett tjockt lager parmesan och som tillbehör hade vi en enkel sallad med mozzarella och tomat.
 
I onsdags åt kantarellsoppa som vi toppade med parmesanchips (och baconströssel till de i familjen som sysslar med sådant). 
 
I torsdags åt vi pitabröd (som vi plockade fram från frysen) och fyllde med falafel (kikärtorna lägger jag i blöt på morgonen innan jag går till jobbet, friterar gör vi precis innan vi ska äta), syrad rödkålsaltgurka och en enkel tahinisås).
 
I fredags åkte vi mot Malmö och när vi kom fram till Minna & Manne bjöd de på rödbetsbiffar som vi åt med en västerbottensostsås och ugsrostade rotfrukter. Till efterrätt åt vi praliner som Minna hade köpt med sig hem från Cacaofoni. Vilka vänner man har, alltså.
 
 
I lördags hade vi styrelsemöte med förnyårsakademin för att välkomna en ny liten medlem och till middag åt vi majstortillas som vi fyllde med kokos- och sesampanerad tofu, sallad, svarta bönor, picklad rödlök, mangosås och koriander
 
Idag är det söndag och vi har ätit middag hos vänner i kvarteret bredvid. De bjöd på svamprisotto som vi toppade med rikligt med parmesan och till risotton åt vi en stor grönsallad med vinaigrette. Till efterrätt festade vi till det med glass och en kopp te.

Baklängesmatsedeln vecka 39

Igår åkte Calle till Edinburgh med jobbet och jag och Clara lämnade stan och åkte till landet eftersom nynazister hade fått tillstånd till att demonstrera i Göteborg, inte långt från där vi bor. Att lämna stan i lördags morse var som att lämna en stad under belägring. När vi kom hem tidigare idag kändes det som att vår stad var tillbaka och jag blir båda glad, stolt och lite rörd när jag ser bilder från gårdagen när Heden fylldes med motdemonstranter. Det finns hopp, hörni. Det finns hopp.
 
 
I måndags åt vi broccoligratäng med timjan och småtomater. Som tillbehör hade vi marinerade kikärtor och en enkel grönsallad.
 
I tisdags hade vi MBT hemma hos oss och trots att vi bara var fyra deltagare fick vi ihop en festmåltid. Rebecka hade med sig det som kallas för "bowl" och som vi kallar för plock - sallad med sobanudlar, krispig tofu, pak choi, sesamfrö och picklad lök, jag hade gjort mhamara och hummus med pinjenötter och Bea hade med sig en sallad med bland annat lila blomkål, kikärtor och dill. Pernilla stod för efterrätten, en helt fantastisk tarte med mandel och choklad
 
 
I onsdags gjorde vi veg Lindström med rödbetor och kapris. Till biffarna hade vi brunsås, potatis, brysselkål, saltgurka och rårörda lingon
 
I torsdags kom mina två äldsta syskonbarn på besök och vi åt tacos. Friterade tortillachips och sedvanliga tillbehör som lök, riven ost, paprika, salsa, avokado, gurka och tacokryddad sojafärs.
 
I fredags åt vi pizza, såklart. Tomatsås (på ugnsrostade tomat med lök) eller parmesankräm i botten och toppad med kronärtskocka, pinjenötter, svarta oliver, gul lök och mozzarella.
 
I lördags bjöd Bibbi på en gryta med bland annat dragon och crème fraiche. De andra hade lövbiff i sin och jag stekte en quornfilé och blandade i. Till grytan åt vi ugnsrostade grönsaker. Till efterrätt gjorde jag en Farmor Anka-äpplepaj med lock som vi åt med vaniljsås.
 
Idag är det söndag och jag och Clara gjorde det enkelt för oss till middagen. Jag gjorde en äggröra som jag ringlade tryffelolja över, och till äggröran hade vi en tomat- och mozzarellasallad.

Baklängesmatsedeln vecka 38

Det känns som att vi har ätit oss igenom den här helgen. Pizza på BOV i fredags, lunch på Smörgåsbaren i lördags och väldigt spontan lunch på Burgersson idag. Mitt halsont har försvunnit (!) men om det beror på uteätandet låter jag vara osagt. Resten av veckan har sett ut såhär:
 
 
I måndags gjorde vi ratatouille eftersom vi hade ett gäng zucchinis i kylen som behövde ätas upp. Ratatouillen toppade vi med iMat fraiche som vi blandade med citronzest och som tillbehör hade vi danskt rågbröd som vi toppade med en god röra på kronärtskocka och vita bönor.
 
I tisdags åt vi en paprikasoppa med vita bönor och kummin som vi toppade med tunt skivad purjolök och smulad fetaost.
 
 
I onsdags gjorde jag en favorit i det här köket (nåja, i alla fall för vissa...) - gratäng med kidneybönor (och svarta bönor) som toppas med ett fluffigt osttäcke. Till gratängen åt vi guacamole och en grönsallad.
 
I torsdags gjorde vi en chèvre chaud, det vill säga sallad (med bland annat mandolinat päron, romansallad, fikon och mozzarella) och danskt rågbröd toppat med en stor klump getost, honung och rostade pinjenötter som vi gratinerade i ugnen.
 
I fredags åt vi fredagspizza på BOV på Gibraltargatan. Vilket fint ställe, alltså. Vi beställde in två olika pizzor - en margarita och en marinara och båda var magiska. Två tummar upp från samtliga i sällskapet! Efterrätt åt vi hemma hos Bibbi - gin & tonic och praliner.
 
I lördags var vi på kalas hos mitt äldsta syskonbarn Tilda och vi blev bjudna på en stor buffé med blandade godsaker, bland annat vinbladsdolmar, falafel, spett med mozzarella och soltorade tomater, pickles, potatisgratäng och kex och ost. Till efterrätt åt vi skånsk äpplekaka med vaniljsås.
 
Idag är det söndag och till middag har vi ätit en röd currygryta med tofu som föll Calle i smaken men som jag inte gillade alls. Så kan det bli ibland. I grytan hade vi bland annat bambuskott, purjolök och röd paprika och vi åt den med ris som fått koka med citrongräs.

Baklängesmatsedeln vecka 37

Det har varit en bra vecka i matväg! Vissa veckor känns allt döden och inspirationen är noll men förra veckan var snarare tvärtom. Hurra! Hoppas det håller i sig. Baklängesmatsedeln at your service:
 
I måndags åt vi en blomkålsfrittata (signerad Ottolenghi) med rosmarinstekt lök och lagrad goudaost, bland annat. Till frittatan hade vi en enkel grönsallad med tomater och vinaigrette.
 
 
I tisdags gjorde vi sesam- och kokospanerad tofu som vi åt i tortillabröd med tunt skivad romansallad, svarta bönor, avokado, färsk koriander, hackade tomater och (Santa Marias) mangosås.
 
 
I onsdags stekte Calle rårakor, till min stora lycka. Var på tok för längesedan vi åt det! Till rårakorna hade vi vitkålssallad, kikärtor (marinerade i olivolja, havssalt och lite pressad citron) och rårörda lingon.
 
I torsdags hälsade vi på vänner och blev bjudna på burritos! De fyllde vi med picklad rödlök, svarta bönor, färsk koriander, grönsaker och majs.
 
I fredags åkte vi till landet och som vanligt hade vi pizzafredag när vi kom fram. Den här gången toppade vi med tomatsås, mozzarella, pinjenötter, svamp, zucchini och oliver.
 
I lördags firade vi in hösten med en svamprisotto. Men alltså, hur gott är det inte med svamprisotto? Vi hade i kantareller och kastanjechaminjoner, och som tillbehör hade vi spetskålssallad med fänkål (som jag rotade upp från grönsakslandet).
 
Idag är det söndag och vi åt middag på landet innan vi åkte mot stan igen. De andra stekte makrill och jag gjorde risottobiffar av resterna från gårdagens middag. Som tillbehör hade vi spetskålssallad och kokt potatis jag toppade även mina biffar med krämig getost.

Baklängesmatsedeln vecka 36

Vi är åter hemma och så snart vi kommer ur jetlagdimman återgår livet till det normala. Vi har varit i USA många, många gånger men sällan har jag varit så glad över att komma hem som nu. Att hälsa på Alex och Adam är alltid något av det bästa som finns i resväg, men jag står inte ut med fler Trumpdekaler, konfederationsflaggor och NRA-logos som man så ofta kör förbi på den amerikanska landsbygden.
 
Nåväl, ätit har vi ju gjort, massor, och veckan startade faktiskt i Bushwick i Brooklyn. Spana in baklängesmatsedeln nedan: 
 
 
I måndags körde vi mot Brooklyn och svängde in på Grattan Street lagom tills det var dags för middag. Vi traskade bort till Roberta's och satte oss i baren och beställde varsin pizza. Båda tog Bee Sting med tomat, mozza, honung och chili och Calle hade även sopressata på sin. Detta ställe, alltså. Älskar det. Vi har inte varit här på flera år men det var precis lika bra nu som då. Clara tyckte det var toppen, men så har vi ju också närt en liten pizzaälskare om man säger så.
 
I tisdags var vi helt slut efter att ha traskat omkring på Manhattan hela dagen så vi gjorde det enkelt för oss och köpte med oss vietnamesiskt från Falansai som ligger rakt över gatan. Vi åt autumn rolls med rödbeta och äpple, krispig tofu, auberginegryta och wokad kinakål. Väldigt gott!
 
 
I onsdags körde vi tillbaka till Alex och Adam och till middag åt vi, till min stora lycka, ratatouille. Finns det något godare att göra på zucchini? Jag tror inte det. Till efterrätt bakade Alex en riktig Farmor Anka-äpplepaj, komplett med ett lock och allt. Till pajen gjorde jag en vaniljsås.
 
I torsdags var det sista dagen hos Alex och Adam och vi åt burgare. Vanliga till de andra och tempeh (marinerad i olja, worchestershiresås, hot sauce och kryddor) till mig. På burgarna hade vi cheddar och blue cheese, lök, tomat, jalapenos, pickles och majonnäs och som tillbehör hade vi sötpotatispommes och grillade majskolvar.
 
I fredags lämnade vi USA och middag intogs på flyget. Jag tycker ofta att flygplansmat smakar precis ingenting alls men den här gången fick jag ostfylld tortellini med tomatsås som faktiskt smakade helt ok.
 
I lördags vandrade vi omkring i en jetlagdimma nästan hela dagen och gjorde det enkelt för oss och svängde ihop en något försenad fredagspizza. Deg hade vi i frysen och toppade gjorde vi med det vi hade i skafferiet/kylen - svarta oliver, kronärtskocka, rostad paprika, jalapenos och riven ost.
 
Idag är det söndag och vi har just ätit tabbouleh med marinerade quornfiléer, vinbladsdolmar (de färdiga på burk) och en kall sås med tahini, pressad citron, en skvätt vatten och lönnsirap.

Baklängesmatsedeln vecka 35

Dagarna springer verkligen iväg när man är här och vi tar det så lungt det bara går, i sann semesteranda. På kvällarna har vi traditionsenlig TP-turnering (TP 80-talsversionen med amerikanska frågor...) och as we speak står det 2-0 till mig och Calle. I matväg har det blivit ganska mycket kylskåpsrens pga jättemycket mat här hemma, och tänk så mycket gott vi har fått ihop! Kolla in baklängesmatsedeln nedan. 
 
I måndags gjorde vi ett kylskåpsrens och fick ihop en massa godsaker som vi grillade. Majskolvar, marinerad zucchini och aubergine och en stor sallad med bland annat tomat, fetaost och svarta oliver.
 
I tisdags gjorde Alex kyckling (och jag åt smörstekta vaxbönor med brödsmulor) som vi åt med ugnsrostad sötpotatis. Som tillbehör hade vi en rucolasallad med valnötter och dijonvinaigrette.
 
 
I onsdags lagade vi till en ratatouille på ett gäng blandade zucchinis. Den åt vi med rostat surdegsbröd och en klick yoghurt på toppen.
 
I torsdags kom vi hem från Milford efter ett besök på Fretta's så det blev såklart italienskt till middag. Jag och Alex slog till på en pasta chili och Calle och Adam toppade även sin pasta med musslor. Till pastan åt vi en vitkålssallad med rostade sellerifrön.
 
 
I fredags åt vi såklart pizza! Vi köpte med oss en mängd olika svampar från Farmer's Market i Hawley som vi toppade pizzan med, och förutom svamp hade vi pinjenötter, svarta oliver, mozzarella (gjord i butiken, hur fantastiskt?) och zucchini. Till pizzan gjorde Adam en sallad med asiatiska päron, valnötter, rucola och gorgonzola. Efterrätt? Oh yes. Tiramisù från Fretta's. Bäst i världen. No kidding.
 
I lördags åt vi sen lunch i Milford så till middag gjorde vi en enkel sallad med bland annat tärnad vattenmelon, rosmarin, pinjenötter och fetaost. Jag blandade även ner chilimarinerade kikärtor för extra untz och de andra grillade varsin köttbit till.
 
Idag kom vänner över på middag så Alex och Adam gick all in och hade fixat middag deluxe när vi var på utflykt. Sallad med jordgubbar, blue cheese och valnötter, melon- och fetaostsallad med pinjenötter, pasta med zucchini, crostinis med svampröra och caprese var några av godsaker de bjöd på. Till efterrätt åt vi zucchinibröd.

Baklängesmatsedeln vecka 34

Greetings från luften! Vi är antagligen någonstans över Atlanten as we speak, och ikväll (eller eftermiddag, lokal tid) landar vi på Newark och hämtar ut en hyrbil och kör vidare mot våra vänners sommarställe i the Poconos. Eftersom dagens middag består av flygplansmat kommer baklängesmatsedeln lite tidigare än vanligt. Vi hörs från USA, vänner!
 
 
I måndags gjorde vi en variant av Ottolenghis quesadillas, fyllda med en röra på svarta bönor, tunt skivade jalapenos och riven ost. Som tillbehör hade vi en enkel salsa med tomater, finhackad lök och pressad lime.
 
I tisdags lämnade vi Clara hos min bror och gick till SK Mat och Människor för att äta middag. Jag slog till på en förrätt med kantareller, slät äggkräm, majs och riven ost och en varmrätt med bakad rotselleri och bönor. Calle åt svensk bläckfisk till förrätt och röding till varmrätt. Till efterrätt delade vi en osttallrik med ett urval av svenska ostar (och ett tunt, tunt kryddigt knäcke som inte var av denna värld). Rekommenderas!


I onsdags gjorde jag min favoritpaj med ruccola och soltorkad tomat och till den hade vi en kall yoghurtsås mixad med babyspenat och basilika och auberginerullar fyllda med ost och oregano.
 
I torsdags gjorde vi ett kylskåpsrens och fick ihop en riktigt god fried rice-röra med egenodlade morötter, purjolök, svamp, zucchini och edamamebönor. På toppen hade vi dessutom krossade jordnötter.
 
I fredags hade vi efterlängtad pizzakväll! Såsen gjorde vi på nyskördade gula tomater, direktimporterade från landet, som vi ugnsbakade med lök (och mixade slät och smakade av med salt och peppar) och så hade vi även en variant med parmesanost och crème fraiche. Toppade gjorde vi med nektariner, portabellosvamp, getost, pinjenötter och svarta oliver.
 
I lördags ekade kylskåpet tomt pga resa i två veckor så vi traskade, som så många gånger förut, bort till Wrapped och åt varsin burrito till middag. Jag tog den jag alltid tar, med ugsnrostade grönsaker, svarta bönor, lime- och korianderris och picklad rödkål (och stark salsa och guacamole) och Calle tog en nästan likadan fast med kyckling istället.
 
Idag är det söndag och vi är som sagt någonstans över Atlanten. Middag kommer i en låda och gud vad som bjuds på idag återstår att se. Hoppas att ni får en fin kommande vecka!

Tidigare inlägg
RSS 2.0