Baklängesmatsedeln vecka 16

Den här veckan har varit bra i matväg! Kidneybönsgratängen vi åt i tisdags är en riktig favorit och saffranspastan våra vänner bjöd på i fredags var en riktig höjdare. Annars? Helgen har bjudit på fint väder, ÄNTLIGEN, och jag laddar inför kommande vecka - jag fyller nämligen 35 år och det ska jag fira med kalas på landet. Tema: FLAMINGO. Såklart. 
 
I måndags kom vi hem till stan efter några dagars påskfirande på landet och vi plockade fram lite kylskåpsrens och fick ihop jerk-kryddad tofu som vi åt med sallad, avokado, mangosås i wraps. Santa Maria har ju släppt ett helt gäng med nyheter och just de här produkterna sprang jag förbi på Coop förra veckan och tyckte att de lät spännande. Väldigt gott, hur som helst, och såsen är en riktig favorit.
 
 
I tisdags gjorde jag en kidneybönsgratäng med smak av chipotle och koriander. Gratängen toppade jag som vanligt med ett täcke av crème fraiche, ägg och riven ost och det hela åt vi med sallad och chipotlesås.
 
I onsdags fixade vi väldigt enkla men ack så goda kikärtsbiffar som vi åt med yohurt-ajvarsås (matyoghurt blandat med ajvar relish, harissa, salt och svartpeppar) och en stor vitkålssallad till det.
 
 
I torsdags festade vi till det med en broccoli- och gorgonzolapaj som vi åt med sallad, ett stort lass tomater och balsamicokräm.
 
I fredags var vi på middag hos kompisar som bor några kvarter bort och de bjöd på en ljuvlig saffranspasta med sockerärtor och kikärtor (och skaldjur till de andra). Till efterrätt åt vi jordgubbar och banan som vi doppade i smält, mörk choklad.
 
I lördags hade vi flamingo- och pizzafredag lite sådär försenat eftersom vi inte var hemma på fredagen. Vi drack varsin moscow mule och på pizzan hade vi mozza, färska tomater, färsk jalapeno, grillad paprika och kronärtskocka. Efter att pizzan kommit ur ugnen smulade jag över Kaxige Kal, min nya favorit-mögelost från Sommarhagens Gårdsmejeri
 
Idag har vi varit hos min bror med familj och vi har premiärgrillat! De bjöd på en uppsjö av godsaker - majskolvar, aubergine, halloumi, spett med svamp, paprika och smålökar, pommes frites och BBQ-sås. Ljuvligt.

Baklängesmatsedeln vecka 15

Påskvecka betyder kortvecka och vi har som vanligt firat på landet. Imorgon är vi extralediga eftersom det är annandag påsk och då åker vi mot stan igen. I matväg har den här veckan bjudit på allt från påskbuffé till italienska delikatesser - inget att klaga på, med andra ord.
 
I måndags hade vi saker att fira så vi gick till Farelli's här i kvarteret och åt pizza och skålade i bubbel! Pizzan var toppad med chili, svamp och parmesan och var jättestor och jättegod. 
 
Vår egen färska pasta - minst lika god som den man köper!
 
I tisdags kom vänner över på middag och jag och Clara hade varit i Saluhallen och bunkrat godsaker innan gästerna kom. Vi var hos den trevlige mannen på Capris delikatesser och köpte med oss massor med olika sorters färsk pasta, en burk tomatpesto, skrynkliga oliver, kallskuret och cantucciniskorpor. Pastan kokade jag i saltat vatten och blandade sedan ihop med peston och åt tillsammans med oliver, parmesanost, balsamicokräm, havssalt och svartpeppar från kvarn. Cantucciniskorporna åt vi med en kopp kaffe.
 
I onsdags åkte vi till landet och när vi kom upp fick vi middag - köttbullar till de andra, quinoabiffar med grönsaker till mig. Till bullarna och biffarna åt vi potatismos, brunsås och gröna ärtor.
 
I torsdags åt de andra pankopanerad fisk med remouladsås (blanda fet crème fraiche, majonnäs, curry, salt, peppar och fint hackad ättiksgurka, blanda, klart!) och kokt potatis, och istället för fisk stekte jag på broccoli med fint hackad chili och några chilibites.
 
I fredags var vi som vanligt inte alls speciellt hungriga på kvällen efter en heldag med mat, öl och snaps men Bibbi gjorde en potatisgratäng som de andra åt sous-viddad fläskfilé till och jag nöjde mig med grönsallad och marinerade kikärtor. Till efterrätt åt vi en kaffe- och kardemummaglass som Calle och Vera gjort dagen innan.
 
 
I lördags åt vi den här fantastiska rätten - ugnsrostad potatis, picklad rödlök, svarta oliver, feta och rucolasallad, de andra åt även lammracks och jag åt en vegetarisk sojabiff. Till efterrätt åt vi en rabarberpaj med knäcktäcke toppad med lättvispad grädde.
 
Idag är det söndag, påskdagen, och vi är kvar på landet. Till middag har vi ätit quiche lorraine deluxe, vilket är ett finare namn för en ost- och skinkpaj. Till mig gjorde jag en vegetarisk variant med haricot verts som jag toppade med västerbottensost. Pajerna åt vi med en stor grönsallad.

Baklängesmatsedeln vecka 14

Magsjuka, karantän och en matlust som är lite sisådär - ungefär så kan man sammanfatta förra veckan för vår del. Tur att veckan slutade bättre än den började, i alla fall. Såhär har det gått för oss i matväg:
 
I måndags åt jag inte mycket mer än några plättar stekt havregrynsgröt som jag ringlade lönnsirap över. Matlusten är ju sådär när någon i familjen är magsjuk trots att man inte drabbats själv.
 
 
I tisdags förberedde jag en massa mat för att frysa in så Calle tog en bit tacopaj till middag och jag åt mina favoritpiroger, nygräddade och fyllda med svarta bönor, kidneybönor, koriander och chipotle. Som tillbehör hade vi sallad och balsamicokräm. (Ja, du läste rätt - balsamicokräm. Jag köpte en riktigt fin variant i Saluhallen här om dagen och den är fantastiskt god.)
 
I onsdags hade vi restfest och fick ihop en pasta som vi blandade med en burk pesto och sedan toppade med smulad festaost, tomater och rostade pinjenötter. Till pastan åt vi en tomat- och mozzarellasallad.
 
I torsdags åt vi klassikern vegobullar med kokt potatis, brunsås och rårörda lingon. Jag gjorde dessutom en tomat- och löksallad som vi åt till.
 
I fredags åkte vi mot Malmö och väl hos Minna och Manne festade vi till det med en massa plockmat. När vi var i Hässleholm besökte vi nämligen en nyöppnad butik som säljer närproducerade och skånska varor och vi fick med oss bland annat tre sorters ostar och surdegsbröd, och förutom det åt vi tomat- och mozzarellasallad, padrones, ugnsbakad camembert, oliver, kapris och tryffelchips. 
 
 
I lördags grillade vi för första gången det här året! Majskolvar, hjärtsallad och en jättestor tabbouleh som vi åt med en kall sås med crème fraiche och mild getost + en aioli. Till efterrätt åt vi praliner från Cacaofoni.
 
Idag är det söndag och Calles syster Emma har varit här på middag. Vi har ätit risoni med getost och gremolata, och till efterrätt drack vi kaffe och mumsade på choklad från Malmö Chokladfabrik.

Baklängesmatsedeln vecka 13

Det varnades för regn hela helgen men idag har vi haft det riktigt fint i Svanesund. Tänk, vad lite sol gör för själen! Nåväl, den här veckan har vi ätit en hel del gott - såhär har det sett ut i matväg:
 
 
I måndags dammade vi av en gammal favorit - Ottolenghis quesadillas som vi fyllde med en röra på mixade svarta bönor, finhackade jalapenos, gul lök, färsk koriander och riven cheddarost. Som tillbehör hade vi guacamole, gräddfil och hot sauce.
 
I tisdags var tiden knapp så vi plockade fram färsk pasta från frysen och gjorde den enklaste (men också godaste) pastasåsen man kan tänka sig, pasta aglio olio e pepperoncino som den så fint kallas - mängder av olivolja, tunt skivad chili och vitlök, persilja och parmesanost
 
I onsdags var jag ute och åt med några vänner och vi var på Danilo på Kungsgatan. Jag slog till på en sallad med getost och rödbetor och beställde in vitlöksbröd till det. Väldigt gott!
 
I torsdags scannade jag igenom skafferiet och hittade röda linser, kokosmjölk och krossade tomater så till middag gjorde vi en daal med kokosmjölk. Det är en återkommande favorit i det här köket, som bekant. I kylen hittade jag ett paket spenat och färdiga papadums har vi alltid på lut. För mig räcker det med papadums till daalen men Calle och Clara fick även femgrynsblandning från Zeta.
 
I fredags kom vi upp till landet och i sedvanlig ordning åt vi pizza. Jag har numera utvecklat mitt pizzakoncept och hade den här gången gorgonzola, lök och kronärtskocka på. Helt fantastiskt gott! Till dessert? Ja, det kan ni väl gissa vid det här laget. Praliner från Kanolds, såklart. Förutom de gamla vanliga smakerna (salt karamell, lakritskola, chili, honung/getost, viol och passionsfrukt) provade vi en med smak av ägglikör som faktiskt var meh, och en med ädelost som var ljuvlig!
 
 
I lördags gjorde vi svamprisotto! Vi hittade torkade trattkantareller i skafferiet och de stekte vi upp med lite vanliga champinjoner och fick till en perfekt krämig risotto men massor av parmesanost. De andra åt kallskuret till men jag nöjde mig med sallad, dressad i citronolivolja. Till efterrätt åt vi chokladfondant med lättvispad grädde och drack mitt favoritdessertvin, den här moscato d'astin.
 
Idag är det söndag och vi åt middag på landet innan vi åkte mot stan igen. Jag gjorde en ljummen sallad med belugalinser, ugnsrostad sötpotatis, blomkål och morötter, svarta oliver, babyspenat och fetaost. Till salladen åt vi en crème fraiche smaksatt med fetaost och oliver.

Baklängesmatsedeln vecka 12

Årets första riktiga helg som har andats i alla fall lite vår har spenderats på landet. Vi har planterat blommor, rensat i skafferiet och som vanligt ätit massor med god mat. Veckan i matväg har sett ut såhär:
 
I måndags provade vi Risentas färdiga vegbiffar med smak av hasselnöt och mandel som pappa skickade med oss hem från Skåne. Tog ungefär tio sekunder att slänga ihop! Jag kryddade med extra salt och chiliflakes och stekte i rejält med olivolja. Väldigt goda med tanke på input! Biffarna åt vi med yuzumajonnäs (färdigpressad yuzu finns på ICA Focus), tomat- & mozzarellasallad och edamamebönor
 
I tisdags var vi på kalas för tvillingarna som fyllde hela sex år! De bjöd på tre olika sorters pajer (en kryddig köttfärspaj, en med polkabeta, spenat och fetaost och en ost- och skinkpaj) som vi åt med sallad (med sharonfrukt i, jösses vad gott det är!) och brieost till och baguette. Till efterrätt åt vi marängsviss och kanel- och kardemummabullar.
 
I onsdags åt vi den återfunna broccoligratängen tillsammans med en stor sallad och råa blomkålsbuketter som vi dippade i blue cheese-dressing
 
 
I torsdags kom våra vänner Magnus och Sara över på middag och vi bjöd på klassikern Biff Lindström, kokt potatis, brunsås och pressgurka. Till efterrätt åt vi salt karamellglass som vi hade på lut i frysen. 
 
 
I fredags åkte vi mot landet och när vi kom upp blev det min favorit -kind-of-fredag, alla kategorier: bubbel och tilltug innan maten, pizza till middag och till efterrätt ett gäng praliner från Kanolds, som alltid. 
 
I lördags åt de andra torskrygg och jag stekte chilibites och broccoli tillsammans med vitt vin, chili och vitlök. Som tillbehör hade vi kokt potatis, skirat smör och riven pepparrot Tilll dessert åt vi jag ostar från Hoga Gårdsprodukter som finns här på Orust - en vällagrad prästost och en blåmögelost. Möjligtvis att det även slank ner en bit av den där banankakan med kaffe och choklad som vi åt tidigare under dagen...
 
Idag är det söndag och vi har haft stora skafferirensardagen på landet. Det resulterade i hemmagjorda gnocchis som vi åt tillsammans med en grön och gräddig pastasås med purjolök, broccoli och fänkål.

Baklängesmatsedeln vecka 11

Den här veckan gick i ett, som veckorna brukar göra nu för tiden. Jag ska alldeles strax ta tag i uppackningen efter en helg på vift, men först - baklängesmatsedeln at your service:
 
I måndags åt vi en tomatsoppa med aprikoser som jag förberedde i söndags kväll. Toppade gjorde vi med vispad ricotta smaksatt med parmesan och massor med svartpeppar och som tillbehör hade vi hommous som vi doppade tortillabröd i.
 
I tisdags gjorde vi någon slags mix av tacos och burritos. Från frysen plockade vi fram majstortillas (vi har alltid ett lager i frysen, inköpta på Extreme Food) som vi fyllde med lök och paprika som vi stekte på länge så de blev alldeles mjuka, svarta bönor, picklad rödkål, salsa, färsk koriander, gräddfil och riven ost. Och hot sauce, såklart.
 
 
I onsdags åt vi min favoritpaj med rucolasallad och soltorkade tomater. Till pajen åt vi en kall sås med spenat, basilika, matyoghurt och vitlök
 
I torsdags stekte Calle raggmunkar som vi åt med rårörda lingon
 
I fredags lagade vi thaimat hos mina föräldrar, en röd currygryta med bland annat broccoli, morötter och vattenkastanjer som vi åt med ris.
 
 
I lördags åkte vi mot landet och när vi kom upp hade Bibbi lagat en av mina stora favoriter som det var alldeles för längesedan vi åt - den här broccoligratängen med körsbärstomater som vi åt med en stor grönsallad med Bibbi-vinaigrette (rapsolja, vitvinsvinäger, riven vitlök och svartpeppar - den är bäst!) och vitlöksbröd.
 
Idag är det söndag och till middag har vi ätit en underbar vegetarisk lasagne med en långkokt tomatsås med aubergine, purjolök och timjan. Hello, morgondagens lunchlåda! Jag längtar redan.

Baklängesmatsedeln vecka 10

Herregud, vilken vecka det har varit. Det började med slask men slutade med vår, måtte det nu bara fortsätta på den här banan. Jag är klar med snöblandat regn, blåst från sidan (jo, jag vet att jag bor i Göteborg - say no more) och sa jag regn? Nåväl, trots tråkigheter har veckan i matväg varit himla bra, måste jag säga. Såhär har det sett ut hemma hos oss:
 
I måndags åt vi steamed buns fyllda med fooled pork (och den här gången gjorde jag egen BBQ-sås, vilken skillnad det blev i smak), sriracchamajonnäs, picklad rödlök och färsk koriander. Bunsen förberedde jag i söndags och de vi inte åt upp har jag frusin in. 
 
 
I tisdags blev det frysrens bland de vegetariska biffarna så vi stekte på Anammas vegoschnitzel som vi åt med en citronsås (med rosmarin och svarta oliver) och Zetas femgrynsblandning.
 
I onsdags blev det åter igen kylskåpsrens så från frysen plockade jag fram hamburgerbröd som vi fyllde med resterna från måndagens fooled pork och den picklade rödlöken. Sriracchamajonnäsen blandade jag ner i en coleslaw som jag toppade med rostade kumminfrön
 
I torsdags plockade vi fram färsk pasta från frysen (vi gjorde en stor laddning tagliatelle och ravioli förra helgen och frös in i portionsförpackningar - genialt, om jag får säga det själv) som vi åt med vitlök, olivolja, chiliflakes, parmesan och persilja
 
 
I fredags gjorde vi såklart pizza! Toppad med kronärtskocka, jalapenos, paprika och mozza, precis som vanligt. Till efterrätt åt vi praliner från Kanolds som jag och Clara varit och handlat tidigare under dagen.
 
I lördags var vi på middag hos Calles fina moster, och hon bjöd på trerätters! Till förrätt fick vi en ljuvlig liten minipaj med stuvning som var toppad med fetaost, till varmrätt hade hon gjort kikärtsbiffar till mig (<3) som vi åt med potatiskaka med västerbottensost (huva, vad god den var!) och sås. Till efterrätt hade hon gjort en chokladpaj med dulce de leche. Rullade hem från Bagaregården, som ni förstår.
 
Idag är det söndag och vi har inte gjort många knop. Till middag blev det ravioli (älsk på det!) med gorgonzola, mozzarella och parmesan som vi plockade fram från frysen och åt tillsammans med en enkel tomatsås (som puttrade länge på spisen) och marinerade kronärtskockshjärtan.

Baklängesmatsedeln vecka 9

Jag har varit flitig den här veckan! Rensat frysen, bakat rostbröd, gjort egen pasta och gjort storkok på bönor. Hurra! Nu har jag prydliga små påsar i frysen, perfekt att plocka fram när vi ska laga bönchili, vilket jag har tänkt att vi ska äta någon dag nästa vecka. I matväg har vi ätit en hel del klassiker, bland annat burritos, kokosdaal och pizza. Såhär har matveckan sett ut i det matrepublikanska hemmet:
 
I måndags åt vi burritos! Som vanligt fyllde vi burritosen med med lök och paprika, salsa, guacamole, riven ost, svarta bönor och picklad rödkål (som vi förberedde dagen innan).
 
I tisdags var jag på AW med mitt gäng från jobbet och vi var, som vanligt, på Pinchos. Jag åt små minivarianter av bönchili, vitlöksfrästa champinjoner, quesadillas och marinerade oliver och soltorkade tomater.
 
 
I onsdags gjorde vi en annan favorit i det här köket - kokosdaal. Den åt vi med yoghurt, färsk koriander, mango chutney och papadoms
 
I torsdags gjorde vi ett kylskåpsrens och fick ihop en annan favoriträtt - en krämig pastasallad med pesto, purjolök, crème fraiche, fetaost och tomater, toppad med tabasco såklart.
 
 
I fredags åt vi såklart pizza! Det är inte ofta vi utvecklar pizzabakandet men den senaste grejen är att jag använder hela tomater istället för krossade tomater i den rårörda tomatsåsen. Gör stor skillnad och såsen blir tjockare! Pizzan toppade vi som vanligt med kronärtskocka, rostad paprika, mozzarella, lök och svarta oliver.
 
I lördags åkte pastamaskinen fram och vi gjorde ravioli! Några fyllde vi med ricotta, mynta och citronzest och några med gorgonzola, mozzarella och parmesan. Till raviolin hade vi rostad mandelpesto och bresaola. Till efterrätt åt vi en chokladsorbet som vi förberett på morgonen.
 
Idag är det söndag och vi har just smällt i oss en Mont D'or som vi köpte med oss hem från Saluhallen igår. I osten doppade vi baguette och till det hela åt vi lite plock - marinerade kronärtskockor, pesto och bresaola, bland annat. Tanken var egentligen att äta pasta till varmrätt men nja, för min del räcker det gott och väl med osten. Trevlig helg!

Baklängesmatsedeln vecka 8

Helgen har gjort underverk! Svårt att bli annat än glad när solen tittar fram och samtliga i sällskapet kan sitta längst med husväggen och sola. Att hänga hemma hos Johan och Johannah är alldeles ljuvligt av flera olika anledningar - bland annat för att de är precis lika intresserade av mat som vi är och varenda gång vi kommer hem därifrån känner jag min fulltankad på matinspiration. Hurra för det!
 
I måndags jobbade både jag och Calle sent så när vi kom hem dök vi in i kylskåpet och trollade ihop en chèvre chaud. I salladen blandade vi ner kidneybönor, avokado, kronärtskocka och svarta oliver och till det hela åt vi Ekko Gourmets mexicali nuggets.
 
 
I tisdags kom vår vän Viktor över på middag och vi bjöd på wraps! Jag drog fram grillpannan och stekte nötfärsbiffar (kryddade med bland annat chiliflakes, koreansk peppar och vitlök) till de andra och grävde fram några mexicali nuggets till mig själv. Toppade gjorde vi med en kall yoghurtsås med harissa, tomat- och löksallad och kikärtor.
 
I onsdags gjorde den här ljuvliga broccolirätten med färskost och parmesan som vi åt tillsammans med sojabiff. Enkelt men ack så gott.
 
I torsdags traskade vi bort till Champagnebaren tillsammans med Bibbi för att äta middag och dricka bubbel. Jag åt som vanligt deras bricka med ostar, bröd, kronärtskocka, pickles och lökcrème och de andra slog till på råbiff och Clara mölade bröd och tryffelchips
 
I fredags förmiddag åkte vi till Stockholm för att hälsa på Johan och Johannah! På kvällen åt vi såklart fredagspizza, toppad med mozzarella, basilikaolja, paprika och körsbärstomater.
 
I lördags slog vi på stort och åt tre mellanrätter och en efterrätt. Först ut var en råraka som vi toppade med smetana, rödlök, tångrom och riven västerbottensost. Efter att barnen somnat åt vi en rätt med långbakade jordärtskockor (de gick i ugnen på låg värme hela eftermiddagen) och yuzu-hollandaise (kan vara det godaste jag ätit det här året) och sedan åt vi en rätt med rödbetor, rökt getostkräm och picklade gulbetor. Till efterrätt gjorde jag en tiramisù (ja, jag är fast) som tyvärr inte hann stelna ordentligt innan servering men den var ack så god ändå.
 
 
Idag är det söndag och vi kom hem från Stockholm för ett tag sedan. Till middag har vi ätit pasta med vitlök, chili, persilja och parmesanost (tack för insiprationen Johan och Johannah!) och till pastan åt vi en enkel tomat- och mozzarellasallad toppad med olivolja, salt och svartpeppar.

Baklängesmatsedeln vecka 7

Vi är äntligen friska efter två veckors förkylningsbonanza och den här helgen har vi varit på hemmaplan. Vi har fikat på Röhsska, druckit bubbel och ätit oliver i Ruby's hotellbar, gått på bio (Claras allra första!) och haft spontanmiddag med vänner. Det här har vi ätit veckan:
 
I måndags var jag sängliggande pga influensa men lyckades peta i mig lite raggmunkar och rårörda lingon som Calle fixade till middag.
 
 
I tisdags var det Alla Hjärtans Dag! Jag var fortfarande sjuk så romantisk middag med vin var att glömma men vi fick till en mysig stund ändå. Calle åt resterna av raggmunkarna och jag åt blomkålsstuvning.
 
I onsdags gjorde vi enklast möjligast pga fortfarande jättehängig så vi blandade ihop en gammal klassiker i det här köket - Malins pastasallad med bland annat pesto, fetaost och tomater. Den åt vi sedvanlig ordning med rejäla mängder hot sauce (tabasco är att föredra).
 
I torsdags var matlusten lite sisådär igen så vi kylskåpsrensade och åt resterna av pastasalladen från dagen innan.
 
 
I fredags kom vänner över på middag och dagen innan hade jag förberett paj med rucola och soltorkad tomat, en kall sås på yoghurt, spenat, basilika, salt och peppar, auberginerullar med ost, caprese och en ljuvlig tiramisù som vi åt till efterrätt.
 
I lördags traskade vi bort till våra vänner på Engelbrektsgatan och åt tacos! Finns ju få saker som slår en tacokväll med vänner, måste jag säga. Till dessert åt vi rester av tiramisùn som vi åt kvällen innan.
 
Idag är det söndag och ikväll ska vi äta PIZZA! Vår helt, vanliga, underbara fredagspizza som vi nästan alltid toppar med kronärtskocka, oliver, jalapenos och paprika - så även ikväll.

Baklängesmatsedeln vecka 6

Trots förkylningstider har vi fått ihop en hel del godbitar i veckan! Vi har ätit endiver, som jag tycker är så gott men som vi av någon anledning sällan äter, och risotto, som är en annan såndär rätt som vi inte gör så ofta här hemma. Kära (och goda) återseenden, hur som helst. 
 
I måndags gjorde jag ugnsbakade endiver som jag toppade med en slags pesto med grovt hackad mandel, brynt smör, citronzest (+lite juice) och honung. Till endiverna åt jag belugalinser som jag kokade i grönsakbuljong och en enkel vitkålssallad.
 
I tisdags gjorde jag enklast möjliga pga ont i halsen. Blandade ihop en enkel pastagratäng med purjolök, tärnad paprika och stekt svamp som jag rörde ner lite äggstanning i, kryddade med salt och nymald svartpeppar och toppade med cheddarost
 
 
I onsdags gjorde jag en tomatsoppa med aprikoser som vi toppade med ricotta och basilika och åt med bagels. Snabbt, enkelt och otroligt gott.
 
I torsdags plockade vi fram en bönchili från frysen som vi åt med gräddfil, riven ost (en smakrik ska det vara!) och ett gott bröd.
 
I fredags kom våra Malmövänner upp och vi bjöd på ett gäng olika smørrebrød, kall öl och snaps. Rågbröd och ett salladsblad var såklart grunden, sen toppade vi med lite olika godsaker - panerad halloumi med remouladsås och picklad rödlök, kall, skivad mandelpotatis med rostad lök och krasse, dansk ost med plommon- och ingefärsmarmelad och den sista varianten var toppad med räkor, majonnäs och dill. Till efterrätt åt vi choklad från Malmö Chokladfabrik.
 
 
I lördags gjorde vi en svamprisotto som vi åt med fänkålskorv (i alla fall köttätarna i sällskapet) och gratinerad portobellosvamp och mandolinad spetskål och fänkål, i stil med den här salladen. Till efterrätt åt vi praliner vi köpt på Kanolds tidigare på dagen.
 
Idag är det söndag och pga jättehängig har vi beställt pizza från favoritpizzerian i Johanneberg, Peperoni. Där var vi ofta när vi bodde i krokarna! Jag har beställt en slags vegetarisk pizza med fårost, sallad och lök (låter helt galet men det är himla gott!) och Calle kör sin stående favorit (going steady sedan typ -02...) med oxfilé, paprika, chili och vitlök.

Baklängesmatsedeln vecka 5

Första veckan i verkligheten efter vår skidsemester och det har varit fullt upp! Idag har vi haft vänner över på brunch och alldeles nyss kom vi hem från Viktor Rydbergsgatan där vi har firat Bibbi som fyllde år igår. I matväg har vi lagat två olika rätter med tofu, blivit bjudna på panerad halloumi och dessutom varit ute och rullat hatt några gånger. Baklängesmatsedeln at your service:
 
I måndags var det tillbaka-till-verkligheten efter en veckas skidsemester så till middag slängde vi ihop något lätt, tillika en av Calles favoriträtter - sojabiff med citronsås, torkad rosmarin och svarta oliver. Till det åt vi Zetas femgrynsblandning och en enkel grönsallad.
 
I tisdags firade vi en bra dag så jag, Calle och Clara möttes upp på Champagnebaren Forssén & Öberg för att äta middag och dricka bubbel! Jag beställde in en vegetarisk bricka med ostar, marinerad kronärtskocka, oliver och cornichons (och världens godaste bröd) och Calle beställde in en råbiff. En bättre tisdag, helt klart!
 
I onsdags lagade vi till vi tofun som vi fick prova via Smakbox, och de där små tofubitarna som kallas för à la minute stekte vi på och blandade ner i en wok tillsammans med en enkel teriyakisås (1 dl japansk soja, 2 rivna vitlöksklyftor, 1 tsk torkad ingefära, 1 grönsaksbuljongtärning, 2 msk thaichilisås och 1 dl farinsocker, rör runt och koka upp - klart!). Toppade gjorde vi med sesamfrön. Tummen upp från samtliga i familjen!
 
 
I torsdags fick jag akut sug på indisk mat så jag gjorde en slags tofu tikka masala som vi (som alltid...) åt med papadums och picklad citron. Återkommer med recept för den blev väldigt god!
 
I fredags åkte vi till våra vänner i Åsa för att hänga och äta middag! De bjöd på fish tacos och i min fick jag istället panerad halloumi (som var SÅ god, det måste jag laga hemma i veckan). Tunnbröden fyllde vi även med sallad, mango, chilimajonnäs och och tomat. Till efterrätt hade de dessutom gjort en helt fantastisk chokladfondant som vi åt med grädde.
 
I lördags gick vi till Wrapped här borta vid Korsvägen och åt burritos och drack vin. En ny, fin lördagstradition för lediga helgkvällar!
 
Idag är det söndag och vi har varit på middag hos Bibbi för att fira hennes födelsedag som var igår - hurra, hurra! Hon bjöd på en alldeles ljuvlig rätt - ugnsbakade rotfrukter med couscous och ras el hanout. Receptet kommer från SVT:s Godkväll. Till efterrätt åt vi mangosorbet.

Baklängesmatsedeln vecka 4

Från minusgrader och snölandskap i Idre till grått, regn och slask i Göteborg. Nåväl, det är inte så dumt att komma hem ändå - borta bra men hemma bäst, som man brukar säga. Den senaste veckan har vi ätit några riktiga fjällfavoriter - stuvade makaroner och våfflor, bland annat. Baklängesmatsedeln at your service:
 
I måndags åt de andra lasagne som pappa hade med sig upp till fjällen och jag hade laddat upp med kidneybönor och gjorde den här kidneybönsgratängen som har seglat upp som favorit i Matrepubliken.
 
 
I tisdags åt vi en variant av den här grytan, de andra åt med kyckling och jag med sojabiff. Till grytan åt vi ris och en enkel grönsallad.
 
I onsdags gjorde vi ett kylskåpsrens och jag åt upp resterna av min kidneybönsgratäng. Smakar precis lika gott efter någon dag i kylskåpet så den här rätten är toppen i matlådan.
 
I torsdags gjorde vi en klassiker som vi alltid äter när vi är i fjällen - stuvade makaroner. De åt vi med chilisås (alltid chilisås, ketchup göra sig icke besvär) och sojakorv/falukorv.
 
 
I fredags åt vi en tidig middag för vi hade after-ski i vårt hus. Vi laddade våffeljärnen och åt matvåfflor som vi toppade med gräddfil, finhackad dill, rödlök, tångrom och riven västerbottensost. Till efterrätt åt vi våfflor toppade med hjortronsylt (och grädde).
 
I lördags var det sista dagen i fjällen och vi hade tacokväll! Ingen vidare presentation behövs gissar jag på, men en ny favorit att ha i är ananas
 
Idag är det söndag och vid femtiden sladdade vi in på Södra Vägen. Till middag blev det enklast möjliga och en av våra favoriter - Malins pastasallad, som vanligt toppad med obscena mängder tabasco. Den salladen är en riktig räddare i nöden när orken tryter!

Baklängesmatsedeln vecka 3

Greetings från Idre! Vi körde upp i morse och kom upp för några timmar sedan och baklängesmatsedeln har knåpats ihop med den här utsikten:
 
 
Älsk på den här vyn från balkongen! Hur som helst, den här veckan har jag rullat hatt TRE gånger, gjort några kylskåpsrens och haft fina vänner över på middag. Veckans baklängesmatsedel at your service:
 
I måndags gjorde jag en gratäng med kidneybönor (tack för inspiratonen, Sara - det här blev SÅ gott!) som toppades med ett tjockt lager osttäcke. Till gratängen åt vi en stor grönsallad.
 
 
I tisdags dök vi ner i skafferilådorna och fick ihop en kokosdaal som vi åt med med picklade citroner och papadums. Bästa matlådematen!
 
I onsdags mötte jag upp mina (före detta) kollegor på Pinchos! Jag åt i sedvanlig ordning vitlöksfrästa champinjoner, marinerade oliver och soltorkade tomater, sötpotatispommes och quesadillas med majsaioli. Kan i ärlighetens namn säga att Pinchos inte är mitt favoritställe direkt, men det funkar och det finns något för alla i vårt lilla gäng.
 
I torsdags var jag åter ute och rullade hatt, den här gången på Champagnebaren Forssén & Öberg. Åh, ljuvliga ställe! Jag åt en vegetarisk bricka med galet goda ostar, kronärtskocka, bröd, gul lök-kräm och inlagda oliver och cornichons. Till maten delade vi på en flaska champagne. Det stället rekommenderas varmt!
 
 
I fredags kom våra vänner över på middag och vi åt - hör och häpna - Biff Rydberg (med kött till de andra och tärnad rotselleri till mig). Till Rydbergen hade vi dijonkräm (blanda crème fraiche med dijonsenap, salt och peppar, rör försiktigt, klart) och en grönsallad
 
I lördags packade vi ner Clara i vagnen och traskade bort till Wrapped för att äta middag. Jag och Calle åt burritos (fyllda med bland annat svarta bönor, salsa verde, grönsaker, limeris och picklad rödkål) och Clara fick tortillachips och en skål med guacamole. 
 
Idag är det söndag och vi kom till Idre för några timmar sedan. Efter ett kort shoppingstopp på Idre Bua åkte vi till stugan och lagade middag! Idag blev det en enkel tacogratäng med purjolök, svarta bönor och sojafärs, toppad med ett osttäcke. Till gratängen åt vi salsa.

Baklängesmatsedeln vecka 2

Jag har varit ganska opepp på att laga mat den här veckan, faktiskt, men så är det ibland. Tur för mig då att vi hade MBT i torsdags för då fick jag en stor dos pepp och inspiration från de andra i gänget! 
 
I måndags kom fyra av mina sex syskonbarn över på middag och vi gjorde såklart tacos (eller swacos, som det borde kallas...) Mjuka skal, guacamole och röd paprika är måsten, men även riven ost, salsa, lök och banan ska man ju ha på för att det ska bli en fulländad swaco.
 
 
I tisdags gjorde jag bästa möjliga kylskåpsrens och fick ihop en omelett. Inte fy skam, om jag får säga det själv. Toppade gjorde vi med purjolök och västerbottensost och till omeletten åt vi fyllda jalapenos och raw slaw med spetskål och avokado.
 
 
I onsdags hittade vi ett paket champinjoner i kylen så vi slängde ihop en pasta med svamp, vitt vin och grädde. Till den åt vi (som alltid...) kålsallad svängd i rapsolja, äpplecidervinäger, svartpeppar och salt
 
I torsdags hade vi MBT hemma hos oss och temat var #nyttochfräscht. Mitt bidrag var ett gäng stora vita bönor som jag dressat i en slags rucolapesto och de andra hade med sig allt från råkostsallad och kidneybönsbiffar till glasnudelsallad, kroppkakor, ugnsrostade morötter med apelsin, foccacia och marinerade oliver. Till efterrätt bjöds det på citron- och marängpaj, dadelbollar, chokladbollar med vanilj och rom och en mjuk kaka med krossade chiafrön
 
I fredags hade vi en efterlängtad hemmakväll, bara vi tre. Vi hade en traditionsenligt fredag med bubbel och pizza och när Clara somnat kollade vi ett gäng avsnitt av West Wing och åt praliner från Kanolds.
 
I lördags firade vi Magnus som snart fyller 35 år (hurra, hurra!) och de bjöd på middag och bubbel. Till förrätt åt vi våfflor med smetana och finhackad rödlök (+löjrom till den andra) och till varmrätt bjöds det på svamprisotto med broccoli som var stekt i chili, vitlök och vitt vin. Efterr att matkoman lagt sig åt vi prinsesstårta till efterrätt!
 
Idag är det söndag och vi kom nyss hem från våra vänner som bor ute i Långedrag. Vi kom dit i morse och blev bjudna på fantastiskt brunch och stannade sedan kvar och fick dessutom trerätters middag innan vi åkte hem. De andra åt sous-viddad torsk och jag fick broccoli och grönkål fräst i chili och vitlök och till det åt vi kokt potatis, gröna ärtor, sandefjordssås och riven pepparrot. Till efterrätt gjorde vi en fruktsallad toppad med vaniljkesella och rostad kokos. Vilken underbar avslutning på den här helgen, säger jag bara. Älsk på det.

Baklängesmatsedeln vecka 1

Första veckan på nya året har varit en slapp sådan med halvdag, helgdag och Skånebesök. I matväg har vi ätit både det ena och det andra, bland annat en broccoli- och gorgonzolapaj, burritos och canneloni. Baklängesmatsedeln at your service:
 
I måndags gjorde vi canneloni som fylldes med en röra på ricotta, spenat, lök, kronärtskocka och riven parmesanost. De packade vi ner i en form och toppade sedan med tomatsås och riven ost och gräddade i ugnen ett tag. Otroligt gott! Cannelonin serverade vi med en kålsallad.
 
 
I tisdags gjorde vi en av förra årets mest lagade maträtter i Matrepubliken - burritos. Vi fyllde som alltid med ris (blandat med torkad, mald koriander och limejuice), guacamole, stekt lök och paprika, riven lagrad ost, picklad rödkål (i mängder...) och bönor.
 
I onsdags värmde vi på en broccoli- och gorgonzolapaj som vi gjort kvällen innan. Den åt vi med en stor kålsallad.
 
I torsdags kom några vänner över och vi bjöd på pizza! Senaste favoritvarianten är toppad med svarta oliver, lök och basilikaolja.
 
I fredags åkte jag och Clara mot Skåne! Jag hade beställt bakad potatis till middag så det åt vi toppat med en röra på crème fraiche, majonnäs, rödlök, finhackad dill och citron. Ljuvligt.
 
I lördags hade vi världshistoriens slappaste dag och efter både ugnspannkaka till lunch och semla till fika orkade vi inte laga middag så på kvällen dukade vi upp lite plock. Lite ost, några oliver, några skivor bröd, varsin kopp te och en skål fil. Dessert? Några praliner från Kanolds som jag tagit med mig från Göteborg.
 
 
Idag är det söndag och vi kom just hem från Skåne. Till middag ska vi äta (vegetarisk) biff Lindström med massor av stekt lök, brunsås och pressgurka som jag ska börja förbereda alldeles i detta nu.

Baklängesmatsedeln vecka 52

Årets första dag är lika med årets första baklängesmatsedel! Jag känner mig pigg och utvilad trots gårdagens nyårsfirande och har hunnit med både långpromenad och lunch med våra vänner innan vi åkte in mot stan igen. Den här veckan har vi inte gjort många knop, mest skrotat omkring på landet och haft det fint. I matväg har vi fått till en hel del gott! Veckans baklängesmatsedel at your service:
 
I måndags blev det sommarmat, och om man blundade (och ignorerade stormen utanför fönstret) kunde man nästan tro att det var juni. (Eller kanske inte...) Ugnsrostade grönsaker, tzatziki och chilibites åt vi till middag, och till efterrätt åt vi choklad- och apelsinglassen vi gjort tidigare på dagen. Vår första riktigt lyckade chokladglass!
 
 
I tisdags gjorde vi den här rätten med citronsås, rosmarin och svarta oliver som är god! De andra åt kyckling till och jag stekte en sojabiff. Till det hela hade vi ris och en grönsallad.
 
I onsdags åkte jag till stan för en kort visit och stannde inom Subway på väg ner. Som alltid beställde jag en vegetarisk sub på fullkornsbröd med chipotle southwest-dressing
 
I torsdags åkte vi hem till stan igen och till middag blev det Malins pastasallad, en grym rätt att slänga ihop när orken till att laga mat inte riktigt finns där. Pasta, pesto, purjo, feta, crème fraiche och tomater, blanda, blanda, blanda - klart. Tabasco på toppen och saken är biff!
 
I fredags kom våra vänner från Stockholm ner och de har, precis som vi, en tradition av att äta pizza på fredagar så vi åt årets sista fredagspizza tillsammans. Det var fint. Den här gången gjorde vi en basilikaolja till som vi ringlade över och det blev otroligt gott!
 
I lördags firade vi nyår hos våra vänner i Långedrag! Innan middagen startade skålade vi i champagne och åt tilltugg, bland annat chips med getostcrème och gräslök, rå ravioli på kålrabbi, äpple och ädelost och baguetter med Johans ljuvliga tapenade. Till middag åt vi fyra rätter och efterrätt - dumplings, fryst sallad med äpplecidervinägergranita, saltbakad bananschalottenlök med beasås och haricot verts, svamprisotto med spetskålssallad och en vaniljglass med lakritsmaränger. Caroline hade dessutom gjort en grym nyårsquiz!
 
 
Idag är det söndag och årets första dag. Tjoho! I fredags var jag lite förutseende och förberedde falafelsmet och bakade pitabröd så just det ska vi äta idag tillsammans med tahinidressing, chilidressing, snabbsyrad rödkål och grönsaker. En bra början på året, helt klart!

Baklängesmatsedeln vecka 51

God fortsättning! Jag hade alldeles glömt av att det är söndag idag, som det brukar vara när man har semester. Vi har varit i Skåne några dagar och kom innan idag till landet. Här ska vi hänga några dagar innan vi åker in till stan igen. Vi har haft en bra jul! Ätit god mat, tittat på Karl Bertil Jonsson och hängt med familjen. Hur som helst - i veckan har vi ätit massor god mat, bland annat blomkålsstuvning och minipajer med ädelost. Veckans baklängesmatsedel at your service:
 
 
I måndags slirade jag och Clara inom affären på väg hem från föris, grabbade tag i ett blomkålshuvud och fixade till en snabb och enkel vardagsmiddag när vi kom hem - blomkålsstuvning.
 
I tisdags gjorde jag en paj, en av mina favoriter dessutom - med rucola och soltorkade tomater. Till pajen åt vi auberginerullar med ost och en grön sås med yoghurt, babyspenat, basilika och vitlök.
 
I onsdags önskade Calle pizza så pizza fick det bli. En helt vanlig variant med kronärtskocka, oliver, jalapenos och paprika. Och till det - mängder med vitkålssallad, såklart...
 
 
I torsdags gjorde vi burritos, en ständigt återkommande klassiker i det här köket. Fyllde gjorde vi med ris (kryddat med limeskal och mald koriander), picklad rödkål, riven ost, gräddfil och svarta bönor.
 
I fredags åkte vi mot Skåne och på kvällen åt vi lite plock - bland annat grönkålssallad med belugalinser, tranbär och smulad fetaost, små smördegspajer med ädelost och valnötter och de andra åt även en julsmörgås med julskinka och senap.
 
I lördags var det ju julafton, och vi firade tillsammans med mamma och pappa nere i Skåne. Eftersom vi var en liten skara som firade tillsammans det här året var julbordet slimmat, men ändå fyllt med en massa godsaker - små minigrönkålspajer med västerbottensost, rödkålssallad, brunkål, grönkål, mormors vörtbröd (som jag faktiskt bakade på julaftons morgon, det ni!) och till köttätarna fanns det även julskinka.
 
Idag är det söndag och innan idag åkte vi mot Svanesund för att fira jul med Calles familj och när vi kom upp dukades det upp julmat. När de andra åt sill fick jag en bit broccoli- och ädelostpaj, och förutom det hade vi brysselkål, grönkålssallad och ett ljuvligt vörtbröd från Jörlanda Bageri. De andra åt även mängder med sill, som sig bör på västkusten... Till efterrätt åt vi en alldeles ljuvlig polkaglass som Calles systerdotter Vera hade gjort. Den hann jag aldrig fotografera innan den tog slut, haha.

Baklängesmatsedeln vecka 50

Den här veckan har varit ungefär som det brukar i slutet av december - fylld med roliga saker (och noll tid över för träning). Men alltså - kalas, middagar med vänner, luciafirande och en hel helg på landet. Pepparkaksbak, julförberedelser och glöggmingel. Underbart. 
 
I måndags var jag på efterlängtad AW med mitt lilla gäng från jobbet och vi åt middag på Pinchos på Vasagatan. Jag åt en kolhydratsbomb deluxe, minst sagt... - sötpotatispommes, quesadillas med ost, vitlöksfrästa champinjoner, oliver och soltorkade tomater
 
I tisdags blev vi bjudna på middag hos några vänner och de hade slagit på stort och köpt hem etiopiskt. Åh, säger jag bara. Åh. Injera, detta fantastiska bröd, och alla goda grytor och röror. Den var en uppsjö av godsaker, bland annat linsgryta, en röra med kikärtor, någon färskosthistoria och en gryta med grönkål
 
 
I onsdags fyllde min svägerska år och vi var på kalas! Det bjöds på två olika pajer, bland annat en väldigt god vegetarisk variant med fetaost, lök och tomat och till den bjöds det på ostar, kex och sallad. Till efterrätt festade vi till det med kladdkaka och mammas lussebullar.
 
I torsdags plockade jag fram den fina pastan jag köpte på Wijnjas när vi var i Stockholm förra helgen, och den åt vi tillsammans med en av mina favoritsåser till pasta - en enkel tomatsås med svarta oliver och kapris, toppad med mozzarella och färsk basilika
 
I fredags åkte vi till landet och på väg upp bestämde vi oss för att laga Myllymäkis goda röra med broccoli, vitlök och grädde. Till den åt jag en sojabiff och de andra åt ryggbiff och så hade vi en stor grönsallad till. 
 
 
I lördags gjorde Bibbi en übergod fiskrätt som jag vegifierade. Fänkål och purjolök stektes tillsammans med vitt vin, grädde och dragon, sen hyvlade man över parmesan och gratinerade i ugnen. De andra hade spätta i sin form men jag gratinerade min med bara grönsakerna och stekte sedan garants chilibitar till. Väldigt, väldigt gott!
 
I söndags orkade vi inte laga mat så vi traskade till Masala på Berzeliigatan och köpte med oss indiskt hem. Jag åt, som alltid numera, paneer i masalasås och Calle åt (som alltid numera...) sin favoritgryta med kyckling och bockhornsklöver. Och så papadums och (vansinnigt starka) picklade grönsaker till det.

Baklängesmatsedeln vecka 49

Tredje advent! Vi har firat genom att äta resterna av Emmas ljuvliga saffransbutterkaka på tåget ner från Stockholm. I matväg den här veckan? Marängsviss, pizza och raggmunkar. Ungefär så.
 
I måndags gjorde vi ett kylskåpsrens och fick ihop den här grytan med aubergine, fänkål och kikärtor. Toppade gjorde vi med flagad mandel och till grytan åt vi couscous och sallad.
 
I tisdags fixade Calle halloumi stroganoff som blev alldeles ljuvlig. Stroganoffen åt vi med ris och vår stående sallad - tunt skivad vitkål med äpplecidervinäger, rapsolja, salt och svartpeppar.
 
 
I onsdags fyllde Clara 2 år och vi firade med kalas! Vi bjöd på vegetarisk bönchili med riven cheddar, gräddfil och lime och nybakat lantbröd. Till efterrätt skippade vi tårtan och gjorde istället en marängsviss med vår favorit-vaniljglass, vispad grädde, skivad banan, chokladsås (återkommer med recept på den för den var himla god) och små minimaränger som jag lyckades göra UTAN att bränna hela plåten (det har hänt några gånger tidigare...) några dagar tidigare. Succé hos födelsedagsbarnet som älskar glass.
 
I torsdags gjorde Calle ett gäng raggmunkar (tror egentligen att de borde definieras som råmunkar eftersom våra är en sorts blandning mellan råraka och raggmunk) som vi åt med rivna morötter (prova att pressa citron över, det är så gott!) och rårörda lingon. 
 
I fredags hoppade vi på tåget mot Stockholm, hoppade av på Centralen (I TID, helt fantastiskt), travade bort mot Kungsholmen och steg in till nybakad pizza och champagne. Sämre kan man ha det!
 
 
I lördags bjöd Emma och Johan på daal som vi åt tillsammans med en alldeles fantastisk sallad på salladskål, valnötter och en dressing med bland annat äpplemos som Vera (9 år!) fixade. 
 
Idag är det söndag och vi kom hem för någon timme sedan. Vi avslutade veckan på samma sätt som den började - med kylskåpsrens. I frysen hittade vi tortillabröd som vi fyllde med vegetarisk biff, grönsaker, soltorkade tomater, smulad fetaost, svarta oliver och pinjenötter.

Tidigare inlägg
RSS 2.0