Baklängesmatsedeln vecka 3

Första veckan i verkligheten har varit ljuvlig! Ordning och reda, pizza på fredag, yoga och häng på landet. Och så i och för sig hemtenta i förvaltningsrätt som en liten extra krydda. I matväg har vi ätit massor med gott - bland annat favoriten shakshuka, efterlängtad pizza och halloumipytt. Baklängesmatsedeln för vecka 3 ser ut såhär:
 
 
I måndags gjorde vi shakshuka (det vill säga en slags paprika- och tomatgryta som man knäcker ner ägg i) som vi åt med labneh, färsk koriander och nybakat levainbröd.
 
I tisdags åt vi Änglamarks färdiga tomatsoppa som vi toppade med en klick crème fraiche, nymald svartpeppar och färsk basilika. Till soppan hade vi levainbröd med ost.
 
I onsdags gjorde jag cannelloni som fylldes med en röra på spenat, keso, basilika och kronärtskocka. Som tillbehör hade vi en kålsallad med babyspenat dressad med olivolja, sherryvinäger, dijonsenap, salt och nymald svartpeppar.
 
I torsdags kom en kompis över på middag och vi bjöd på steamed buns som vi fyllde med ingefärsmarinerad tofu, morötter med sesamolja, picklad rödlök och srirachamajonnäs.
 
I fredags åt vi efterlängtad pizza - den napolitanska varianten.
 
I lördags åt vi halloumipytt med örtsmör och en kall sås med crème fraiche, grovkornig senap och rivet äpple.
 
Idag är det söndag och till middag har vi ätit panerad och friterad fetaost med en sallad på marinerade bönor och blandat grönt.

Baklängesmatsedeln vecka 2

Igår kom vi hem från Idre efter en fantastiskt fin skidvecka med vår jättefamilj. Jag, Calle, kidsen och Bibbi har bott i en stuga och i matväg hade vi förberett nästan all mat vi hade med oss upp. Väldigt skönt! Det har varit en del klassisk fjällmat som till exempel våfflor och gulaschsoppa, men även pizza (såklart) och nya favoriten cacio e pepe. Here goes - årets andra baklängesmatsedel at your service.
 
 
I måndags åt vi rotfruktspytt med dijonsenap och färsk dragon. De andra hade oxfilé till och jag galet goda biffar med quinoa, soltorkade tomater och fetaost.
 
I tisdags åt vi gulaschsoppa med vegfärs, toppad med smetana och slätbladig persilja. Till soppan hade vi de här nattjästa frallorna (som vi blandat ner grahamsmjöl i).
 
I onsdags gjorde vi våfflor! Några toppade vi med gräddfil, finhackad rödlök, riven västerbotten och tångrom (eller gravad lax till de andra) och några med hjortronsylt.
 
I torsdags köpte vi en färdig pizzabotten och toppade med tomatsås, buffelmozza, kronärtskocka, pinjenötter, rucolasallad och svarta facon greque-oliver.
 
I fredags gjorde vi cacio e pepe på färsk pasta.
 
I lördags kom vi hem till stan ganska sent och orkade inte laga middag så vi köpte hem thaimat - jag tog wokade grönsaker med tofu och cashewnötter ovh de andra kyckling i röd currysås.
 
Idag är det söndag och ikväll ska vi äta vegetarisk kebabsallad (med kebab från Oumph) med libabröd

Baklängesmatsedeln vecka 1

Vi är med hela familjen i Idre och trettondagsafton har spenderats i skidbacken. Underbart! Efter middagen tog vi oss till en av de andra stugorna för en whisky sour, och nu har vi landat hemma och jag kommer antagligen somna om fem minuter pga jättetrött. Men först - baklängesmatsedel, såklart! Nyårsmat, gamla klassiker och nya bekantskaper kan sammafatta årets första vecka.
 
I måndags åt vi årets sista middag och vi slog till på Biff Rydberg, med klassisk oxfilé till de andra och smörstekta morötter till mig. 
 
I tisdags firade vi in det nya året med femrätters. Fermenterade pommes med bearnaisesås, skummad mandelpotatissoppa med gräslök på toppen, messmörsglaserade svartrötter med grönkålskrisp och till varmrätt blev det klassikern Cacio e Pepe. Till efterrätt åt vi pommes frites (pankopanerade och friterade äpplestavar) med kardemummasorbet.
 
I onsdags gjorde vi favorit i repris och åt Cacio e Pepe eftersom vi hade med oss färsk pasta hem som vi gjorde på nyårsafton. 
 
 
I torsdags gjorde vi blomkålsstuvning.
 
I fredags gjorde vi tacos som vi fyllde med vegofärs, babyspenat, riven cheddar, salsa och gräddfil.
 
I lördags åt vi zucchinibiffar med soltorkade tomater med ugnsrostad mandelpotatis toppad med rödlök och tomater, och tzatziki.
 
Idag är det söndag och vi har ätit en belugachili som jag hade förberett och tagit med upp. Chilin åt vi i vetetortillas med snabbsyrad rödlök, gräddfil, riven cheddarost och lime.

Baklängesmatsedeln vecka 52

Årets sista vecka har inneburit... julmat. Herregud, om jag ser ett enda julbord till vet jag inte vad jag gör. Haha! Nu laddar vi om för nyår och efter det skidresa med familjen. Hoppas att ni har en fin ledighet! Här kommer baklängesmatsedeln. Årets sista!
 
 
I måndags var det lillejulafton och vi smakade på julbordet. Brysselkålssallad med kanderade valnötter, minipajer med grönkål och cheddarost, vörtbröd med cheddarost och deviled eggs, ungefär det åt jag. HELT lagom. Till efterrätt åt vi citrussallad med en lag på stjärnanis och kanel
 
I tisdags var det julafton och vi åt... julbord.
 
I onsdags åkte vi till Skåne och vi åt... JULBORD. Dock lite annorlunda eftersom vi har mycket mer kål på vårt skånska julbord jämfört med det på västkusten som är mer silltungt.
 
I torsdags var samtliga överens om att INTE äta julmat så vi dukade upp ett jättebord med småplock - quesadillas med västerbotten, hummus, aubergine med tahinisås, ostar, oliver, patatas bravas och krustader med färskost.  
 
I fredags gjorde vi pizza.
 
I lördags gjorde min syster caesarsallad till samtliga i sällskapet. Jag bidrog genom att göra dressingen. Istället för kyckling toppade jag med extra krutonger och parmesanost.
 
Idag är det söndag och vi kom till stan för några timmar sedan. Kylskåpet ekar tomt så ikväll äter vi pizza - den köpta varianten.

Baklängesmatsedeln vecka 51

Vi ska snart gå iväg på glöggmingel hos våra grannar här på landet, men innan dess - baklängesmatsedel. Hoppas ni har en fin start på julledigheten, vänner! Vi hörs snart igen!
 
I måndags fyllde vi pitabröd med tacokryddad sojafärs, kidneybönor och grönsaker och två kalla såser - en med crème fraiche, vitlök och tacokrydda och en guacamole.
 
I tisdags tog jag och Calle med Clara på Operan för att titta på En Julsaga, och innan vi gick dit smet vi in på Salut i Saluhallen och åt middag. Jag åt krossad potatis med riven Gruyère och svart tryffel, Calle slog till på råbiff och Clara på köttbullar, pommes och pressgurka. Två tummar upp från samtliga i sällskapet! 
 
I onsdags var det efter jobbet innan yoga typ av middag, vilket innebar Calles pannkakor fyllda med avokadokräm.
 
I torsdags kom en kompis över på sista-kvällen-innan-julledigheten-tar-vid-firande och vi åt gyozas, edamamebönor och den här lilla rätten med grape, avokado och furikake.
 
 
I fredags åkte vi mot landet och på kvällen åt vi pizza.
 
I lördags åt vi hamburgare med karamelliserad lök och fermenterade pommes.
 
Idag är det söndag och ikväll åker jag med Clara, min svägerska Emma och Claras kusiner Ester och Vera till stan för att titta på Nötknäpparen. Innan baletten ska vi äta en paj med zucchini, tomater och lök som jag har förberett.

Baklängesmatsedeln vecka 50

Sista (hela) veckan innan vår julledighet tar vid har varit en salig blandning av det mesta. Vi har dessutom varit bortbjudna på kalas både fredag och lördag så det har inte varit några storverk i köket den här helgen, om man säger så. Veckans sammanfattning - kolla in!
 
I måndags åt vi spaghetti puttanesca toppad med svarta (facon greque-) oliver, kapris och buffelmozzarella
 
I tisdags åt vi tacos, helt vanliga fyllda med sojafärs, grönsaker, riven ost och en kall sås med salsa och fet crème fraiche.
 
I onsdags åt vi en marockansk gryta med bland annat saffran, kikärtor, zucchini och potatis. Den åt vi med nybakad levain.
 
I torsdags gjorde vi falafel! Den åt vi i libabröd med sallad (favoriten är med rödlök som jag pressar citron över och sedan blandar ner gurka, tomat och färsk mynta), tahinisås, saltgurka och snabbsyrad rödkål.
 
 
I fredags var vi bjudna på middag och i sedvanligt ordning åt vi pizza, ostar, oliver och kallskuret tillsammans. 
 
I lördags var vi på kalas och vi blev bjudna på en jättebuffé med pajer, ostar, oliver, sallad, kallskuret och foccacia
 
Idag är det söndag och ikväll har vi ätit tomatsoppa med pasta, toppad med crème fraiche. Till soppan hade vi ostar (favoriterna Tomme de Cabrioulet och Pecorino di Farindola) och oliver.

Baklängesmatsedeln vecka 49

Den här veckan har vi gått all in i julfirandet och spenderar kvällarna med att dricka julkalenderöl och kolla in julfilmer. Bästa ölen hittills har jag nog svårt att välja, men i julfilmslistan ligger just nu Mupparnas Julsaga i topp. Så gullig! I matväg har vi bland annat ätit pasta, färdig tomatsoppa och en parmsanpaj med burrata som var minst sagt ljuvlig. Hoppas att ni har haft en fin vecka!
 
I måndags gjorde vi en pasta alla norma med ugnsrostad aubergine, pecorino romano och färsk oregano.
 
I tisdags hade vi MBT-jul och mitt bidrag var vörtbröd och senapsfärskost. De andra hade med sig allt från sallad med saffranskokt vete och smördegssnurror med getost och tranbär till pepparkakscupcakes och kardemummakaka.
 
I onsdags var det efter-kör-innan-yoga-middag vilket resulterade i den färdiga tomatsoppan från Änglamark, toppad med pasta, crème fraiche och färsk oregano. Till soppan åt vi sesamlevain (tack Pernilla, det var galet gott!) med ost.
 
 
I torsdags kom en kompis över på middag och pepparkaksbak! Vi festade till det med micheladas, nachos och salsa molcajete (och till efterrätt provsmakade vi på pepparkakorna...)
 
I fredags åt vi pizza.
 
I lördags hade vi kalas för Clara som fyllde fem! Innan maten drack vi GT och åt pepparkakor med gorgonzola/mascarpone och en bit Brillat Savarin, och till middag åt vi en parmesanpaj med ljummen svampsallad och burrata, och till det hade vi kallskuret, citron- och dillmarinerade kronärtskockshjärtan och ostar (som till exempel Cabrioulet och en mjuk Pecorino). Till efterrätt åt vi tårta som Calles fina kunsin Malin bakat.
 
Idag är det söndag och vi sladdade just innanför dörren efter att ha varit hos vänner på glöggmys. Middag köpte vi med oss på väg hem - burgare, pommes och dippa. PRECIS vad vi var sugna på idag.

Baklängesmatsedeln vecka 48

Vi inledde första advent med att äta risgrynsgröt med kanel och socker, och snart ska jag och Calle dricka glögg och äta ädelostpraliner från Kanolds. Vi vaknade till frost och sol i morse, vilket var en fin överraskning med tanke på de senaste veckornas väder. Hur som helst - i matväg får torsdagsmiddagen fem av fem hestar i betyg. Trots sjuk Sigge fick vi till en av veckans finaste stunder när vi dukade upp fint runt matsalsbordet, tände extra mycket ljus och lyssnade igenom hela Beatles blå album. Och åt god mat, såklart! Resten av veckans middagar finns samlade nedan, precis som alltid.
 
 
I måndags gjorde vi en stir fry med äggnudlar, tofu, broccoli, röd paprika, spetskål, salladslök och tofu. Den åt vi med en enkel sås (på soja, muscovadosocker, vitlök, ingefära och sambal oelek).
 
I tisdags åt vi tortiglioni med pesto, soltorkade tomater, fetaost och svarta oliver. De andra fick även fänkålssalami till. 
 
I onsdags var Sigge überfebrig hela dagen vilket innebar enklast möjligast till middag - daal, vill säga. Den åt vi med basmatiris och lime- och chilichutney (den här - så god!).
 
I torsdags överraskade vi Calle med reeeker, nybakade baguetter och citronmajonnäs. Och vitt vin! Jag åt bakad potatis med gräddfil, finhackad rödlök och riven västerbottensost
 
I fredags kom efterlängtade vänner och vi bjöd på pizza.
 
I lördags bjöd vi på årets första julbord! Innan maten drack vi glöggbubbel (som var bättre än väntat!) och åt ostar, sen festade vi till det med brysselkålssallad med kanderade valnötter, minipajer med grönkål och cheddar, vörtbröd, deviled eggs, saffransmarinerad cheddarost och vegetarisk Jansson. Till efterrätt åt vi Bibbis lussebullar fyllda med mandelmassa och mina favoritkakor med saffran och pinjenötter.
 
Idag är det söndag tillika första advent och senare ikväll ska vi till Liseberg. Innan dess ska vi äta middag, en mustig, vegetarisk gulaschsoppa med gräddfil och persilja på toppen.

Baklängesmatsedeln vecka 47

Söndag, och det betyder som alltid baklängesmatsedel. Vi har ätit riktigt god långbakad spetskål (tråkigt bara att jag slant och fick med mig en bit av fingertoppen...) och dessutom har det varit glöggpremiär. En bra vecka, trots allt, och i matväg ser den ut såhär:
 
I måndags åt vi tunna pannkakor fyllda med en avokadokräm och riven västerbottenost.
 
I tisdags var jag ute med vänner och till middag beställde jag in ostbricka med fröknäcke och marmelad.
 
I onsdags åt vi långbakad spetskål med potatisstomp och brynt smör med soja. De andra hade även knaperstekt bacon till.
 
I torsdags gjorde vi galet goda burgare som vi åt med fermenterade pommes och senapsmajonnäs.
 
 
I fredags åt vi pizza (den napolitanska varianten).
 
I lördags var vi på kalas hos min syster i Helsingborg och det brukar vara den officiell smygstarten på julen. Innan maten frossade vi i glögg, min systers magiska saffransbiscotti, skurna pepparkakor med gorgonzola och wienernougat. Till middag åt vi boeuf/veg bourguignon med potatis och till efterrätt åt vi vaniljglass med varm cider och kolasås
 
Idag är det söndag och snart ska jag och min brorsdotter gå på Operan och titta på Oliver. Innan vi går ska vi äta nachos!

Baklängesmatsedeln vecka 46

Gott nytt för-år! I helgen firade vi för-nyår, och det var som alltid episkt. Barnen skötte sig fint och vid tolvslaget läste Calle Ring, klocka ring (och vi frös). Resten av veckan har varit ganska slapp i matväg eftersom vi har hämtat hem en del mat och dessutom varit och rullat hatt i Köpenhamn. Det här har vi ätit:
 
I måndags gjorde vi en bulgursallad med bland annat kronärtskocka, fetaost, soltorkade tomater och salladslök. Till salladen hade vi cevapcici och en kall sås med rökt paprika.
 
 
I tisdags var det veckans kylskåpsrensarmiddag och vi fick ihop stuffed shells med ricotta, toppade med tomatsås och mozzarella. Till snäckorna åt vi en grönsallad.
 
I onsdags var det noll sekunder över till matlagning så vi slirade innanför dörren och värmde på Coop Änglamarks färdiga tomatsoppa. Galet god! Den åt vi med lite pasta och toppade med buffelmozzarella, och de andra hade även tryffelsalami till.
 
I torsdags köpte vi hem indiskt. Daal till mig och butter chicken till de andra. Naan och pickles till samtliga.
 
I fredags mötte jag och Calle upp en kompis i Köpenhamn! Vi startade dagen med bubbel på SAS Royal Hotel, åt lunch på Brus och avslutade dagen på Warpigs där vi drack öl och åt mac n cheese, cole slaw, friterade pickles och även kött till de andra.
 
I lördags firade vi förnyår! Manne bjöd på glödbakad kålrot med syrlig buljong, Minna på svartrot med messmör, jag på grilled cheese med karamelliserad lök och magic sauce, Tove på hummus med picklade morötter, oliver och tamarind + pinnbröd, Calle på friterad äppelmunk med vaniljsås och Gustaf på brödkräm, fermenterade vinbär, passionssorbet och oxalis
 
Idag är det söndag och eftersom vi är ganska trötta kommer vi med all säkerhet att köpa hem mat. Falafel kanske? Vi får se.

Baklängesmatsedeln vecka 45

Veckan som gått har bjudit på allt från klassiker som vi lagar ofta (puttanesca går alltid hem) till klassiker vi lagar mer sällan (chili sin carne som får flytta in i värmen efter några år av bortglömdhet). Det är dags att sammanfatta veckans middagar, så häng med nedan!
 
 
I måndags åt vi en favorit - pasta puttanesca med mozzarella, kapris och färsk basilika på toppen.
 
I tisdags åt vi en chili sin carne med vegofärs och vita bönor som vi förberett dagen innan. Till den åt vi ris, en klick gräddfil och picklad jalapeno. Och färsk koriander, såklart.
 
I onsdags åt vi steamed buns som vi fyllde med friterad tofu, srirachamajonnäs, sesampicklad gurka, mandolinad brysselkål och färsk koriander.
 
I torsdags blev vi bjudna på middag hos vänner och de bjöd på färska pastarullar med ricotta och tomatsås som vi åt med en grönsallad och rostade pinjenötter.
 
I fredags åt vi pizza.
 
I lördags åt vi det som jag trodde skulle vara mitt förnyårsbidrag men meh, det var gott men lite för tråkigt. Inte helt förnyårs-worthy, med andra ord. Det var en ljummen sallad på korngryn (eller pearl barley som det heter på engelska) med ostronskivling, färska kryddor och parmesan. Absolut gott men inte förnyårs-gott.
 
Idag är det söndag och jag firar avslutad tenta med att göra någon riktigt gott som däremot blir mitt förnyårsbidrag! Hemligt, med andra ord. Hoho. Återkommer om en vecka så får ni se vad det blev då.

Baklängesmatsedeln vecka 44

Veckan går mot sitt slut och det är dags att sammanfatta veckans middagar. Jag har rullat hatt med MBT-kompisarna, pappa har bjudit på boeuf (och veg!) bourguignon och dessutom har kidsen fått tacos enligt önskemål. Såhär ser veckans baklängesmatsedel ut:
 
 
I måndags kom en kompis över på middag och vi bjöd på kylskåpsrens deluxe som resulterade i en gräddstuvad rotfruktspytt med dragon och dijonsenap. Till pytten åt vi stekt ägg.
 
I tisdags var jag ute och åt med MBT-gänget! Vi var på Noot och jag beställde in variation på betor till förrätt och en bovetehistoria med svamp och pepparrot till varmrätt. Supergott!
 
I onsdags fick kidsen bestämma mat (det vill säga Clara och hennes två kusiner) och de ville ha tacos, så tacos blev det.
 
I torsdags gjorde jag varma mackor på surdegsbröd. Mackorna toppade jag med skivade tomater, smörstekta champinjoner, dijonsenap och en lagrad cheddar.
 
I fredags bjöd mamma och pappa på pajer, en med ost och skinka och en med broccoli, gorgonzola och valnötter. Till pajerna åt vi en grönsallad med sharonfrukt.
 
I lördags lagade pappa boeuf bourguignon (och en vegetarisk variant till mig) som vi åt med potatis. Till efterrätt åt vi glass med varm hallonsås och krossad turkisk peppar och till fikan åt vi tårta.
 
Idag är det söndag och till middag beställde vi hem pizza.

Baklängesmatsedeln vecka 43

Den här veckan började med pumpa - ett supergott recept av Yotam Ottolenghi - och slutade med hämtmat, som så ofta på söndagar. Där emellan har vi firat Calles födelsedag, gjort en misslyckad pizza (även solen har sina fläckar...) och ätit ohemula mängder med ost.
 
I måndags gjorde vi ugnsbakad butternutpumpa som vi åt med chiliyoghurt, korianderolja och rostade pumpafrön. Till pumpan hade vi morots- och halloumibiffar.
 
 
I tisdags åt vi spaghetti med belugabolognese toppad med parmesan och en klick crème fraiche.
 
I onsdags blev det pasta igen, en ljummen variant med pesto toppad med marinerad fetaost, svarta oliver, småtomater, soltorkade tomater och inlagd, grillad paprika
 
I torsdags fyllde Calle år och han önskade gyozas till middag. De fylldes med det vi nästan alltid har i - vitkål, svamp, färsk ingefära, salladslök och vitlök (och även ponzu för att blöta upp det lite). Calle har också fläskfärs och sesamolja i sina. Till det hade vi ångade edamame och den här ljuvliga lilla sidorätten med avokado, blodgrape och rostat bovete. Till efterrätt åt vi soja-crème brûlée.
 
I fredags åt vi pizza
 
I lördags gjorde vi fooled pork på jackfruit. Den åt vi i majstortillas och toppade med guacamole, picklad rödlök, cheddarost och gräddfil. Till efterrätt åt vi ost.
 
Idag är det söndag och vi hämtade hem mat till middag. Falafel till mig och burgare från Lasse på Heden till resten. Calles favorit!

Baklängesmatsedeln vecka 42

Den här veckan började med fisk (helt galet, jag vet) och slutar med hämtmat och besök på Halloween på Liseberg (igen). Vad har vi mer fått till? Vi har kylskåpsrensat, ätit pizza en torsdag och jag har dessutom rullat hatt på Öijareds Resort
 
I måndags åt vi fisk . Eller ja de andra åt fisk, de fick panerad torskfilé och jag åt pankopanerad rotselleri och till det hade vi kokt potatis, en kall sås med gräddfil, majonnäs, färsk dill och pressad citron. Och gröna ärtor, såklart.
 
 
I tisdags åt vi en slags texmex-bowl med en botten på isbergssallad, svarta bönor och avokado som vi toppade med oumph, grönsaker och en dressing på crème fraiche, sweet chilisås och tacokrydda (tack för tipset, Johanna).
 
I onsdags gjorde vi slut på de sista potatisarna vi plockade upp för några veckor sedan (!). De ugnsrostade vi och toppade sedan med en västerbottenkräm, dillolja och syrad rödlök. Som tillbehör hade de andra chorizo och jag värmde på några quinoa- och kikärtsbiffar jag hittade i frysen.
 
I torsdags åt vi pizza, den napolitanska varianten.
 
I fredags åkte jag till Öijareds Resort. Till middag blev vi bjudna på betor med getost och kapris till förrätt, puylinser med paprikacrème och långbakad fänkål till varmrätt och till efterrätt åt vi brownie med dulce de leche och vaniljglass.
 
I lördags var Calle ute och rullade så jag gjorde det enda rätta och åt ostbricka till middag. En bit tallegio, en mjuk pecorino, VGG (Världens Godaste Getost) och den där mögliga getosten från någonstans utanför Paris. Till det hade jag pane carasau (beroendeframkallande tunnbröd från Sardinien) och lite plock som oliver, soltorkade tomater, fyllda småpaprikor och tryffelchips.
 
Idag är det söndag och vi ska snart hämta hem indiskt innan vi ska gå till Liseberg. Jag har siktet inställt på en paneer med kardemumma och grönsaker och Calle och Clara delar med största sannolikhet en butter chicken. Sigge brukar möla papadoms och peta i sig ris.

Baklängesmatsedeln vecka 41

Den här veckan har, trots ganska stressiga moment, varit spännande i matväg. Eller spännande och spännande, vi har dammat av några gamla klassiker (som pastasalladen) och provat lite nytt (som aloo gobi) och förutom det har jag bakat sirapslimpa och gjort en ny sats granola med hasselnötter och salta mandlar. 
 
I måndags fyllde Sigge 1 år och våra vänner kom över och firade. Vi bjöd på cannelloni fyllda med ricotta och spenat, toppade med tomatsås, mozzarella och parmesan. Till det åt vi en sallad med vitkål och isbergssallad dressad med senap, dill och honung.
 
I tisdags gjorde jag en aloo gobi som vi åt med naan med koriander och vitlök, raita, chilipickles och limechutney.
 
 
I onsdags gjorde Calle en pastasallad med purjolök, fetaost och småtomater och som vi toppade med massor av tabasco.
 
I torsdags kom en kompis över på middag och vi bjöd på en bönchili som vi åt med crème fraiche, riven cheddarost och färsk koriander. Till chilin hade vi surdegsbröd.
 
I fredags åt vi pizza.
 
I lördags åt vi papardelle med svamp, schalottenlök och färsk timjan (vi har fortfarande en jättebuske i vårt kryddland på landet).
 
Idag är det söndag och  om ett tag ska vi traska iväg mot Liseberg där det just nu är Halloweenfirande. Middag äter vi på vägen - vi svänger inom favoriten Wrapped och festar till det med burritos.

Baklängesmatsedeln vecka 40

Den här veckan har mina (sena) kvällar bestått av att ligga på soffan och titta på Timjan, Tupp och Tårta (får ALDRIG rätt ordning på namnet men nu är det nog som det ska vara...) och jag har så många nya recept jag vill prova. Lisa Lemkes cacio e pepe, Zeinas... ALLT, Sandra Mastios vitlöksbröd. I sann Zeina-anda slog vi på stort och åt meze i tisdags, en av mina absoluta favoritmåltider faktiskt. Förutom det har vi haft ett jättekalas för Sigge här hemma, varit bortbjudna på middag hos Bibbi och så har vi såklart ätit pizza.
 
I måndags åt vi en potatis- och broccolisoppa med vita bönor. Som topping hade vi en valnötsröra med färskost, citronzest och rostade valnötter och som tillbehör hade vi rågbrödstoast med dijonsenap, lagrad ost och surkål (som vi dippade i russian dressing - majonnäs, chilisås, rökt paprika, salt och svartpeppar från kvarn.
 
 
I tisdags festade vi till det med meze. Ugnsrostad aubergine med tahinisås (helt ohanterbart gott), fattoush med extra granatäpplesirap, muhamara, hummus, labneh och libabröd.
 
I onsdags var det snabbmiddag deluxe när jag sladdade hem från jobbet och slängde ihop quesadillas med ajvar, mozza  och spenat. Som tillbehör hade vi en kålsallad med mandolinad vitkål, rapsolja smaksatt med krondill, äpplecidervinäger, salt och svartpeppar.
 
I torsdags var vi på middag hos Bibbi och hon bjöd på rotfruktspytt med kantareller (!) coh quornfilé till mig och kallskuret till de andra. Till efterrätt åt vi citroncheesecake.
 
 
I fredags åt vi pizza.
 
I lördags hade vi 1-årskalas för Sigge! Vi bjöd på en vegetarisk gryta (eller falsk fisksoppa som det också kan kallas) med saffranskokt fänkål, potatis och ugnsrostade tomater. Till den hade vi dillaioli och nybakat levain. Till efterrätt åt vi chokladtårta, mammas kanelbullar och snoddas (eller kärleksmums som de kallas ibland).
 
Idag är det söndag och snart ska vi äta tacos, en rökig halloumivariant från Santa Maria. Halloumin äter vi i vetetortillas tillsammans med guacamole, riven ost och picklad rödlök

Baklängesmatsedeln vecka 39

Den här veckan kom hösten på riktigt, kan man säga. Vi har fin utsikt över trädtopparna från vårt vardagsrum, och för varje dag blir löven mer och mer gula. I matväg har det varit högt och lågt, från kålpudding till färsk tryffel. Baklängesmatedeln ser ut såhär...
 
... i måndags förberedde jag en kålpudding med sojafärs tidigare på dagen som sedan fick stå till sig under dagen. Kålpuddingen åt vi med kokt potatis, brunsås och rårörda lingon.
 
 
I tisdags kom jag hem från jobbet och möttes av Calles raggrakor. GAH vad gott det är. Som tillbehör hade vi rårörda lingon och kikärtor med havssalt, olivolja och furikakefrön
 
I onsdags gjorde jag shakshuka, en av mina favoritvardagsrätter. Shakshukan åt vi toppad med färsk koriander och som tillbehör hade vi nybakat levain, labneh (med chili och ramslök härifrån, supergoda!) och svarta oliver.
 
I torsdags gjorde jag samosas (fyllda med potatis, lök och gröna ärtor + massor med kryddor) som vi åt med en hel, ugnsrostad blomkål (som jag smorde in i rumstempat smör och sambar-curry) och raita. Två tummar upp från mig, men Calle var lite mer meh.
 
I fredags åt vi pizza
 
I lördags kom vänner på besök hos oss på landet och med sig hade de en färsk tryffel (direkt från Italien!) och den hyvlade vi över en svamprisotto. Till efterrätt åt vi mintchoklad och drack dessertvin
 
Idag är det söndag och vi är trötta. Minst sagt. Att laga mat var det inte tal om så Calle åkte och köpte falafel till oss.

Baklängesmatsedeln vecka 38

SOLSKEN, värme och champage. Tre fina ingredienser i en riktigt bra ladda-batterierna-helg. Vi ska snart traska mot Näckrosdammen, men först - baklängesmatsedeln. Såklart. 
 
I måndags hade vi MBT hemma hos oss och temat var #skördetröska. Mitt bidrag var en en filmjölkslimpa med lingon, honung och pumpafrön och en coleslaw med spets- röd och vitkål. De andra hade sötpotatiskroketter (GAH), potatis med brynt smör, smetana och västerbotten och fyllda zucchinis. Till efterrätt åt vi rödbetskaka och en sockerkaka med hallonglasyr.
 
 
I tisdags kom vänner över på middag och vi bjöd på ratatouille toppad med mozzarella och oliver. Till rataouillen hade vi gnocchi som vi plockade fram från frysen, och foccacia med citron.
 
I onsdags dammade vi av en gammal klassiker och åt burritos, fyllda med paprika och lök, salsa, guacamole, picklad rödkål, riven cheddar och gräddfil
 
I torsdags gjorde vi en sötpotatis- och kikärtscurry som fick puttra under dagen. Till den hade vi naan, ris och färsk koriander.
 
I fredags åt vi pizza.
 
 
I lördags drack vi champagne och åt ost i solen på trädäcket på landet - alltså VÄDRET - och till middag åt vi trattkantarellsoppa till förrätt och en Mont D'or med surdegsbröd till varmrätt.
 
Idag är det söndag och Calle är as we speak och hämtar hem mat pga trötta och orkar inte laga något. Burgare och pommes till de andra, halloumisallad och lökringar till mig. 

Baklängesmatsedeln vecka 37

Den här veckan har jag gjort något jag sällan gör. Jag har tittat på tv. Haha! Vilken skräll. Men vet ni, jag råkade sätta igång tvn just när en konsert med Eric Bibb satte igång, och den var helt fantastiskt bra! Efter den kom en otroligt sevärd dokumentär om Blue Note, det klassiska skivbolaget som gav ut några av de bästa jazzskivorna som finns. Kolla in båda om ni får möjlighet. Ok vänner, från tv-tips till baklängesmatsedeln, för det här har vi ätit i veckan.
 
 
 I måndags förberedde jag en lasagne på morgonen, som sedan fick stå och dra sig tills vi skulle äta. Jag gjorde en klassisk lasagne med bechamelsås (med muskotnöt och massor av riven ost) och sojafärssås (nåja, kanske inte helt klassisk...) som jag rev ner zucchini i. Lasagnen åt vi med kålsallad.
 
I tisdags gjorde vi en stir fry äggnudlar som vi åt med tofu, rödkål, lök och en riktigt het svartpepparsås.
 
I onsdags gjorde jag ett kylskåpsrens vilket resulterade i en slags texmexgratäng med cayennekryddad sojafärs, svarta bönor, purjolök och majs. På toppen låg ett täcke med ägg, crème fraiche och lagrad cheddarost. Som tillbehör hade vi en salsa med slattar på tomater, färsk gul lök, koriander, mango och jalapenos.
 
I torsdags stekte vi vietnamesiska pannkakorrismjöl, ägg och kokosmjölk. De fyllde vi med kålrabbi, morötter, mungböngroddar, svamp och koriander och till det hade vi en sötsur sås med sesamolja, soja, pressad lime och chili
 
I fredags kom vänner över på pizza. Till efterrätt åt vi Världens Godaste Getost, en bit Brie de Favières och en plommonmarmelad och kanel och ingefära som jag kokade ihop på några överblivna plommom jag hittade i kylen.
 
I lördags åt vi tacos! Den hederliga gamla taco-varianten med allt det där man brukar ha på - grönsaker, salsa - ni vet.
 
Idag är det söndag och eftersom vi sladdade in på vår gata i stan lagom till middagstid köpte vi med oss indiskt hem. Kikärtsgryta med mynta och lök till mig, butter chicken till de andra och naan med vitlök, pickles och papadoms till oss alla.

Baklängesmatsedeln vecka 36

Pizza två gånger på en vecka, en gång i USA och en gång hemma i Sverige. Inte alls så dumt, faktiskt. Haha. Vi har så sakteliga landat in i rutinerna, så det här har vi ätit i veckan:
 
I måndags var det sista dagen hos våra vänner så vi slog på stort och hade pizzafest. Vi gjorde ett gigantiskt kylskåpsrens och toppade med allt från silverlök, ostronskivling, brie och rucola till honung, getost, zucchini och svarta oliver.
 
I tisdags blev det middag på flygplanet, tortellini med tomatsås
 
I onsdags landade vi i Sverige tidigt på morgonen och eftersom vi var jetlaggade exakt hela dagen gjorde vi enklast möjligast och plockade fram piroger med bönor och koriander från frysen.
 
I torsdags gjorde vi polpette al sugo, köttbullar sojafärsbullar i tomatsås. Sojafärsbullarna smaksatte vi med fint riven parmesan och färsk basilika, och till det hela hade vi tagliatelle.
 
I fredags gjorde vi en vegetarisk lasagne med mangold och zucchini som toppades med en kräm på grädde, parmesanost och ricotta. Till lasagnen åt vi tomat- och löksallad
 
 
I lördags åt vi en grymt god curry med kikärtor och sötpotatis. Som tillbehör hade vi raita, picklade citroner och naan med vitlök.
 
Idag är det söndag och ikväll firar vi sommarlovets sista dag med att äta pizza, den napolitanska varianten. Till efterrätt har vi bunkrat ett gäng praliner från Kanolds, men först - Liseberg!

Tidigare inlägg
RSS 2.0