Baklängesmatsedeln vecka 45

Veckan i matväg har varit spännande! Vi har bland annat fått till riktigt krispig tofu, långbakat fänkål och ätit falafel från ett litet gatukök på Hisingen. Veckan som kommer laddar vi inför EU-toppmötet som invaderar stan i slutet av veckan men ännu mer inför styrelsemötet med Ljungbins Vinklubb som går av stapeln nästa helg, men - mer om det nästa vecka. Hoppas ni har haft en fin helg!
 
I måndags gjorde vi långbakad fänkål (tack för receptet Johanna!) som vi åt med morots- och jordnötsbiffar och cashewpesto
 
 
I tisdags åt vi aubergine som vi fyllde med en tomatsås med belugalinser (hit hade jag förberett dagen innan) och toppade gjorde vi med mozzarella innan vi gräddade dem i ugnen. Till auberginen hade vi en enkel parmesansås med vitlök och machésallad dressad med kallpressad rapsolja och citronzest.
 
I onsdags blev det middag mellan två träningspass så vi slängde ihop något som går snabbare än snabbast - penne a la vodka med massor av grovt hackad persila och parmesan. Till den åt vi kikärtor marinerade i olivolja och havssalt.
 
I torsdags gjorde vi krispig tofu som vi åt i små tortillabröd tillsammans med machésallad, vegansk srirachamajonnäs, picklad rödlök, sesammarinerade morötter och gochujangsås.
 
 
I fredags var det hemmafredag, vilket allt som oftast innebär pizza (som ni vet vid det här laget). Såsen förberedde jag dagen innan genom att långkoka lök, krossade tomater och vitlök och krydda upp med salt, peppar och lite socker. Toppade gjorde vi med marinerade kronärtskockor, pinjenötter, svamp och zucchini. Till efterrätt åt vi Kanoldschoklad med havssalt.
 
I lördags kom vänner över på middag och vi bjöd på lasagne med svamp, spenat, pecorinokräm och tryffel. Till den hade vi en enkel grönsallad med olivolja och balsamicokräm
 
Idag är det söndag och vi har just ätit en ljuvlig pasta puttanesca med tomatsås på san marzanotomater (tack Thomas för burken!) och mozzarella och basilika på toppen. Till efterrätt ska vi snart äta praliner från Kanolds och kolla på ett avsnitt av Beyond Stranger Things. Svårslagen söndagkväll!

Baklängesmatsedeln vecka 44

I matväg har vår MBT i onsdags varit den kulinariska höjdpunkten på hela veckan! Med tema asiatiskt och massor med god mat rullade vi bokstavligt talat därifrån. Recap från onsdagen och resten av veckan hittar ni som vanligt nedan. Hoppas ni haft en fin helg!
 
 
I måndags gjorde vi den här broccoligratängen med timjan och småtomater som är så himla god! Gratängen åt vi med dijondressad babyspenat och hot sauce.
 
I tisdags festade vi till det med en kidneybönsgratäng toppad med ett ljuvligt osttäcke. Till gratängen åt vi en enkel salsafinhackade tomater, rödlök och färsk koriander.
 
I onsdags gjorde vi gyoza, en slags japansk dumpling som vi fyllde med färsk ingefära, svamp, salladslök, färsk koriander och sesamolja. De doppade vi i en enkel sås med japansk soja, lime och sweet chilisås och åt tillsammans med ångade sojabönor.
 
I torsdags var jag på MBT hos Rebecka med tema: asiatiskt. Vi hade med oss gröna linser i masalasås och shrikand, en enkel dessert med tjock yoghurt, kardemumma, pistagenötter och florsocker. De andra bjöd på allt från steamed buns med krispig tofu till tahinidressade gröna bönor, glasnudelsallad, långbakad fänkål med cashewpesto och päron- och chokladpaj
 
 
I fredags var det familje-reunion hos mina föräldar och vi åt smörrebröd och drack öl. Några toppade vi med tre olika ostar, fikonmarmelad och krasse och några toppade vi med rostbiff (till de som äter sådant), syltlök, remouladsås och rostad lök.
 
I lördags var det kalas för min mamma och pappa hade svängt ihop en Boeuf Bourguignon (och en Veg Bourguignon till mig med quornbitar istället för kött) som vi åt med ugsrostad potatis. Till efterrätt åt vi en ljuvlig fläderparfait.
 
Idag är det söndag och ikväll har vi ätit, till Calles stora förtjustning, tacos. Fyllde gjorde vi med linsfärs (kokta gröna linser som vi stekte med tacokryddor och grön chili på burk från Santa Maria) och det man brukar ha i - ja, ni vet. Nu - STRANGER THINGS!

Baklängesmatsedeln vecka 43

Den här veckan kan sammafattas med två ord - sjukdom (say no more...) och STRANGER THINGS. Äntligen, äntligen har andra delen haft premiär och ikväll efter att Clara somnat fortsätter maratontittandet. Nåväl, kolla in veckans baklängesmatsedel nedan. Hoppas ni hittar något att inspireras av!
 
 
I måndags gjorde vi belugabolognese, en relativt ny favorit i det här köket som snabbt har seglat upp på perfekt-vardagsmatslistan. Extra god blir den när den täcks av ett tjockt lager parmesan.
 
I tisdags fyllde Calle år och vi skulle ätit middag på Champagnebaren men ödet ville annorlunda så istället lagade vi trerätters hemma medan det febriga barnet sov i soffan. Till förrätt gjorde vi Crème Ninon (eller grön ärtsoppa som det också kallas) som vi toppade med bubbel. Till varmrätt gjorde vi Biff Rydberg och till efterrätt åt vi Calles stående favorit - glassbåtar.
 
I onsdags var det soppdags pga ännu en sjuk familjemedlem (Calle, vill säga). Vi gjorde ramennudlar som vi åt med sojamarinerad tofu, salladslök, svamp, groddar och sesamfrön.
 
 
I torsdags gjorde vi Ottolenghi-quesadillas med en röra på svarta bönor, färsk koriander, jalapenos och salladslök. Quesadillasen stekte vi på hastigt i en het stekpanna och åt sedan med olika sorters hot sauce och en klick gräddfil
 
I fredags kom vänner över på middag och vi bjöd såklart på pizza. Intet nytt under solen, med andra ord. Toppade gjorde vi med tomatsås eller parmesankräm, pinjenötter, mozzarella, svarta oliver och lök. Till efterrätt åt vi choklad.
 
I lördags hade vi en efterlängtad hemmakväll och på dagen svängde vi inom Saluhallen och köpte med oss en Mont D'or hem. Den åt vi som man bör med en skvätt vin och vitlök, och doppade sedan baguette i - ungefär som en pytteliten ostfondue. Till fonduen hade vi lite plock som oliver, fyllda småpaprikor och marinerade kronärtskockor, och Calle hade även marinerad bresaola. Till efterrätt åt vi tiramisù som vi köpte med oss hem från Aldardo.
 
Idag är det söndag och vi ska snart sätta tänderna i burratan vi köpte med oss hem igår. Den ska vi äta med bruschetta, lite rester från gårdagens plock och fänkålssalami till Calle. Till efterrätt ska vi äta praliner från Kanolds, popcorn OCH KOLLA STRANGER THINGS.

Baklängesmatsedeln vecka 42

Trots hängighet och potentiell förkylning på gång har vi haft en fin helg. Idag har vi varit på bio och sett Alfons, och efter det traskade vi bort till Burgersson för att äta lunch. Den här veckan har varit bra i matväg! Vad vi har ätit? Kolla in baklängesmatsedeln nedan:
 
I måndags kom vänner över på middag och vi bjöd på en paj med rucola, mangold och svarta oliver. Till den hade vi auberginerullar med ost och en kall yoghurtsås med basilika.
 
I tisdags slängde vi ihop en penne a la vodka, en enkel pasta med tomatsås gjord på grädde, tomatpuré, vodka, parmesan och slätbladig persilja. Till pastan hade de andra bacon och jag kidneybönor (dressade med olivolja och havssalt).
 
 
I onsdags gjorde Calle råmunkar (eller raggrakor, vi har ännu inte bestämt oss för vilket som låter bäst) som vi åt med rivna morötter med pressad citron, rårörda lingon och bacon (till de som sysslar med det) och marinerade kikärtor.
 
I torsdags högg jag tag i ett paket kikärtspasta på Coop och till pastan gjorde jag en arrabiata som vi toppade med extra chiliflakes, grovt hackad slätbladig persilja och mängder med riven parmesan. Såsen - tummen upp. Pastan - döden. Nåväl, har lärt mig att nyttig, modern pasta inte är min grej.
 
 
I fredags blev det pizzafredag här hemma, som vanligt med kronärtskocka, lök, mozzarella, pinjenötter och svamp.
 
I lördags blev vi bjudna på middag hos några vänner och de hade gjort helt fantastiska enchiladas fyllda med grönkål, sötpotatis, picklad rödlök, limekräm, avokadofluff och färsk koriander. Till efterrätt åt vi äpplepaj med vaniljsås.
 
Idag är det söndag och till middag ska vi äta kreolsk gryta med bland annat quornfilé, syltlök, cornichons, mejram och röd paprika. Till grytan ska vi ha Zetas 5-grynsblandning och en enkel grönsallad.

Baklängesmatsedeln vecka 41

Vilken helg alltså. Vi har varit i Köpenhamn med Ljungbins Vinsällskap och har hunnit med följande: pizzafredag ute, frukost på Coffee Collective i Torvehallerne, smørrebrød och snaps på Øl & Brød, bubbel på Royal Hotel, en flöjtspelande man med elefantmössa, en helt ok men inte jättebra middag på Väkst och mycket, mycket mer. Resten av veckan? Den har sett ut såhär:
 
 
I måndags var det väldigt mycket måndag och vi gjorde enklast möjliga, vilket resulterade i en pastasallad med pesto, crème fraiche, purjolök, fetaost och cocktailtomater
 
I tisdags gjorde vi tacos! Mjuka tortillas fyllde vi med stekt paprika och lök, guacamole, picklad rödkål, riven ost, svarta bönor och gräddfil. På toppen hade vi tärnad mango och koriander.
 
I onsdags gjorde Calle en alldeles ljuvlig pasta puttanesca, det vill säga penne med tomatsås som toppas med kapris, färsk basilika och mozzarella som man river i mindre bitar.
 
 
I torsdags körde vi mot Skåne men åt snabb middag precis innan vi åkte. Äggröra med tryffel och en sallad med tomat, mozzarella och färsk basilika blev kvällens middag. Enkelt men ack så gott.
 
I fredags började vår episka helg i Köpenhamn tillsammans med styrelsen i Ljungbins Vinsällskap (det vill säga jag, Calle, Johan och Johannah) och vi åt fredagspizzaBæst, ett riktigt grymt pizzaställe på Nørrebro. Innan maten beställde vi in house made burrata och mozzarella och efter det beställde vi in tre olika pizzor - en med tomatsås, vitlök och färsk basilika, en likadan fast med mozzarella och en med färska örter och mozzarella. Rekommenderas varmt. Efter middagen hamnade vi på Gilt, ett riktigt bra drinkställe som låg i närheten.
 
I lördags åt vi middag på Väkst, en av få (?) restauranger i Köpenhamn där grönsaker står lite mer i fokus. Till förrätt åt vi en rätt med potatis, västerhavsost och tryffel som var väldigt fin men huvudrätten med bränd vitkål (inte så bränd utan snarare halvfärdig) med lingon och hasselnötter imponerade inte. Till efterrätt beställde vi in ost, även den med tryffel men meh. Jag vet inte. Efter middagen gick vi vidare och intog efterrätt nummer två (det vill säga varsin drink) på Duck and Cover, och även om jag verkligen tyckte om stället var jag inte speciellt imponerad av drinkarna (bör även utfärda en varning, för om ni ser en drink med smak av kantarell och tänker att det är låter ju spännande, well, think again...)
 
Idag är det söndag och vi kom hem till Göteborg för ett litet tag sedan. Kvällens middag? Långkokt gryta med sm - nä, jag skojar bara. Vi har beställt pizza. Det är en sån kväll ikväll.

Baklängesmatsedeln vecka 40

Veckans bästa upptäckt? Belugabolognese, helt klart (men mer om det i ett eget inlägg). Det har varit en bra vecka i matväg, och den har dessutom avslutats med Malmöbesök och söndagsmiddag hos vänner. Kolla in baklängesmatsedeln nedan:
 
 
I måndags gjorde jag min favoritgratäng med kidney- och svarta bönor, toppad med ett ljuvligt osttäcke. Gratängen åt jag med en grönsallad och hot sauce. Perfekt i matlådan dagen efter.
 
I tisdags gjorde vi en belugabolognese som blev alldeles fantastiskt god! Toppade gjorde vi med ett tjockt lager parmesan och som tillbehör hade vi en enkel sallad med mozzarella och tomat.
 
I onsdags åt kantarellsoppa som vi toppade med parmesanchips (och baconströssel till de i familjen som sysslar med sådant). 
 
I torsdags åt vi pitabröd (som vi plockade fram från frysen) och fyllde med falafel (kikärtorna lägger jag i blöt på morgonen innan jag går till jobbet, friterar gör vi precis innan vi ska äta), syrad rödkålsaltgurka och en enkel tahinisås).
 
I fredags åkte vi mot Malmö och när vi kom fram till Minna & Manne bjöd de på rödbetsbiffar som vi åt med en västerbottensostsås och ugsrostade rotfrukter. Till efterrätt åt vi praliner som Minna hade köpt med sig hem från Cacaofoni. Vilka vänner man har, alltså.
 
 
I lördags hade vi styrelsemöte med förnyårsakademin för att välkomna en ny liten medlem och till middag åt vi majstortillas som vi fyllde med kokos- och sesampanerad tofu, sallad, svarta bönor, picklad rödlök, mangosås och koriander
 
Idag är det söndag och vi har ätit middag hos vänner i kvarteret bredvid. De bjöd på svamprisotto som vi toppade med rikligt med parmesan och till risotton åt vi en stor grönsallad med vinaigrette. Till efterrätt festade vi till det med glass och en kopp te.

Baklängesmatsedeln vecka 39

Igår åkte Calle till Edinburgh med jobbet och jag och Clara lämnade stan och åkte till landet eftersom nynazister hade fått tillstånd till att demonstrera i Göteborg, inte långt från där vi bor. Att lämna stan i lördags morse var som att lämna en stad under belägring. När vi kom hem tidigare idag kändes det som att vår stad var tillbaka och jag blir båda glad, stolt och lite rörd när jag ser bilder från gårdagen när Heden fylldes med motdemonstranter. Det finns hopp, hörni. Det finns hopp.
 
 
I måndags åt vi broccoligratäng med timjan och småtomater. Som tillbehör hade vi marinerade kikärtor och en enkel grönsallad.
 
I tisdags hade vi MBT hemma hos oss och trots att vi bara var fyra deltagare fick vi ihop en festmåltid. Rebecka hade med sig det som kallas för "bowl" och som vi kallar för plock - sallad med sobanudlar, krispig tofu, pak choi, sesamfrö och picklad lök, jag hade gjort mhamara och hummus med pinjenötter och Bea hade med sig en sallad med bland annat lila blomkål, kikärtor och dill. Pernilla stod för efterrätten, en helt fantastisk tarte med mandel och choklad
 
 
I onsdags gjorde vi veg Lindström med rödbetor och kapris. Till biffarna hade vi brunsås, potatis, brysselkål, saltgurka och rårörda lingon
 
I torsdags kom mina två äldsta syskonbarn på besök och vi åt tacos. Friterade tortillachips och sedvanliga tillbehör som lök, riven ost, paprika, salsa, avokado, gurka och tacokryddad sojafärs.
 
I fredags åt vi pizza, såklart. Tomatsås (på ugnsrostade tomat med lök) eller parmesankräm i botten och toppad med kronärtskocka, pinjenötter, svarta oliver, gul lök och mozzarella.
 
I lördags bjöd Bibbi på en gryta med bland annat dragon och crème fraiche. De andra hade lövbiff i sin och jag stekte en quornfilé och blandade i. Till grytan åt vi ugnsrostade grönsaker. Till efterrätt gjorde jag en Farmor Anka-äpplepaj med lock som vi åt med vaniljsås.
 
Idag är det söndag och jag och Clara gjorde det enkelt för oss till middagen. Jag gjorde en äggröra som jag ringlade tryffelolja över, och till äggröran hade vi en tomat- och mozzarellasallad.

Baklängesmatsedeln vecka 38

Det känns som att vi har ätit oss igenom den här helgen. Pizza på BOV i fredags, lunch på Smörgåsbaren i lördags och väldigt spontan lunch på Burgersson idag. Mitt halsont har försvunnit (!) men om det beror på uteätandet låter jag vara osagt. Resten av veckan har sett ut såhär:
 
 
I måndags gjorde vi ratatouille eftersom vi hade ett gäng zucchinis i kylen som behövde ätas upp. Ratatouillen toppade vi med iMat fraiche som vi blandade med citronzest och som tillbehör hade vi danskt rågbröd som vi toppade med en god röra på kronärtskocka och vita bönor.
 
I tisdags åt vi en paprikasoppa med vita bönor och kummin som vi toppade med tunt skivad purjolök och smulad fetaost.
 
 
I onsdags gjorde jag en favorit i det här köket (nåja, i alla fall för vissa...) - gratäng med kidneybönor (och svarta bönor) som toppas med ett fluffigt osttäcke. Till gratängen åt vi guacamole och en grönsallad.
 
I torsdags gjorde vi en chèvre chaud, det vill säga sallad (med bland annat mandolinat päron, romansallad, fikon och mozzarella) och danskt rågbröd toppat med en stor klump getost, honung och rostade pinjenötter som vi gratinerade i ugnen.
 
I fredags åt vi fredagspizza på BOV på Gibraltargatan. Vilket fint ställe, alltså. Vi beställde in två olika pizzor - en margarita och en marinara och båda var magiska. Två tummar upp från samtliga i sällskapet! Efterrätt åt vi hemma hos Bibbi - gin & tonic och praliner.
 
I lördags var vi på kalas hos mitt äldsta syskonbarn Tilda och vi blev bjudna på en stor buffé med blandade godsaker, bland annat vinbladsdolmar, falafel, spett med mozzarella och soltorade tomater, pickles, potatisgratäng och kex och ost. Till efterrätt åt vi skånsk äpplekaka med vaniljsås.
 
Idag är det söndag och till middag har vi ätit en röd currygryta med tofu som föll Calle i smaken men som jag inte gillade alls. Så kan det bli ibland. I grytan hade vi bland annat bambuskott, purjolök och röd paprika och vi åt den med ris som fått koka med citrongräs.

Baklängesmatsedeln vecka 37

Det har varit en bra vecka i matväg! Vissa veckor känns allt döden och inspirationen är noll men förra veckan var snarare tvärtom. Hurra! Hoppas det håller i sig. Baklängesmatsedeln at your service:
 
I måndags åt vi en blomkålsfrittata (signerad Ottolenghi) med rosmarinstekt lök och lagrad goudaost, bland annat. Till frittatan hade vi en enkel grönsallad med tomater och vinaigrette.
 
 
I tisdags gjorde vi sesam- och kokospanerad tofu som vi åt i tortillabröd med tunt skivad romansallad, svarta bönor, avokado, färsk koriander, hackade tomater och (Santa Marias) mangosås.
 
 
I onsdags stekte Calle rårakor, till min stora lycka. Var på tok för längesedan vi åt det! Till rårakorna hade vi vitkålssallad, kikärtor (marinerade i olivolja, havssalt och lite pressad citron) och rårörda lingon.
 
I torsdags hälsade vi på vänner och blev bjudna på burritos! De fyllde vi med picklad rödlök, svarta bönor, färsk koriander, grönsaker och majs.
 
I fredags åkte vi till landet och som vanligt hade vi pizzafredag när vi kom fram. Den här gången toppade vi med tomatsås, mozzarella, pinjenötter, svamp, zucchini och oliver.
 
I lördags firade vi in hösten med en svamprisotto. Men alltså, hur gott är det inte med svamprisotto? Vi hade i kantareller och kastanjechaminjoner, och som tillbehör hade vi spetskålssallad med fänkål (som jag rotade upp från grönsakslandet).
 
Idag är det söndag och vi åt middag på landet innan vi åkte mot stan igen. De andra stekte makrill och jag gjorde risottobiffar av resterna från gårdagens middag. Som tillbehör hade vi spetskålssallad och kokt potatis jag toppade även mina biffar med krämig getost.

Baklängesmatsedeln vecka 36

Vi är åter hemma och så snart vi kommer ur jetlagdimman återgår livet till det normala. Vi har varit i USA många, många gånger men sällan har jag varit så glad över att komma hem som nu. Att hälsa på Alex och Adam är alltid något av det bästa som finns i resväg, men jag står inte ut med fler Trumpdekaler, konfederationsflaggor och NRA-logos som man så ofta kör förbi på den amerikanska landsbygden.
 
Nåväl, ätit har vi ju gjort, massor, och veckan startade faktiskt i Bushwick i Brooklyn. Spana in baklängesmatsedeln nedan: 
 
 
I måndags körde vi mot Brooklyn och svängde in på Grattan Street lagom tills det var dags för middag. Vi traskade bort till Roberta's och satte oss i baren och beställde varsin pizza. Båda tog Bee Sting med tomat, mozza, honung och chili och Calle hade även sopressata på sin. Detta ställe, alltså. Älskar det. Vi har inte varit här på flera år men det var precis lika bra nu som då. Clara tyckte det var toppen, men så har vi ju också närt en liten pizzaälskare om man säger så.
 
I tisdags var vi helt slut efter att ha traskat omkring på Manhattan hela dagen så vi gjorde det enkelt för oss och köpte med oss vietnamesiskt från Falansai som ligger rakt över gatan. Vi åt autumn rolls med rödbeta och äpple, krispig tofu, auberginegryta och wokad kinakål. Väldigt gott!
 
 
I onsdags körde vi tillbaka till Alex och Adam och till middag åt vi, till min stora lycka, ratatouille. Finns det något godare att göra på zucchini? Jag tror inte det. Till efterrätt bakade Alex en riktig Farmor Anka-äpplepaj, komplett med ett lock och allt. Till pajen gjorde jag en vaniljsås.
 
I torsdags var det sista dagen hos Alex och Adam och vi åt burgare. Vanliga till de andra och tempeh (marinerad i olja, worchestershiresås, hot sauce och kryddor) till mig. På burgarna hade vi cheddar och blue cheese, lök, tomat, jalapenos, pickles och majonnäs och som tillbehör hade vi sötpotatispommes och grillade majskolvar.
 
I fredags lämnade vi USA och middag intogs på flyget. Jag tycker ofta att flygplansmat smakar precis ingenting alls men den här gången fick jag ostfylld tortellini med tomatsås som faktiskt smakade helt ok.
 
I lördags vandrade vi omkring i en jetlagdimma nästan hela dagen och gjorde det enkelt för oss och svängde ihop en något försenad fredagspizza. Deg hade vi i frysen och toppade gjorde vi med det vi hade i skafferiet/kylen - svarta oliver, kronärtskocka, rostad paprika, jalapenos och riven ost.
 
Idag är det söndag och vi har just ätit tabbouleh med marinerade quornfiléer, vinbladsdolmar (de färdiga på burk) och en kall sås med tahini, pressad citron, en skvätt vatten och lönnsirap.

Baklängesmatsedeln vecka 35

Dagarna springer verkligen iväg när man är här och vi tar det så lungt det bara går, i sann semesteranda. På kvällarna har vi traditionsenlig TP-turnering (TP 80-talsversionen med amerikanska frågor...) och as we speak står det 2-0 till mig och Calle. I matväg har det blivit ganska mycket kylskåpsrens pga jättemycket mat här hemma, och tänk så mycket gott vi har fått ihop! Kolla in baklängesmatsedeln nedan. 
 
I måndags gjorde vi ett kylskåpsrens och fick ihop en massa godsaker som vi grillade. Majskolvar, marinerad zucchini och aubergine och en stor sallad med bland annat tomat, fetaost och svarta oliver.
 
I tisdags gjorde Alex kyckling (och jag åt smörstekta vaxbönor med brödsmulor) som vi åt med ugnsrostad sötpotatis. Som tillbehör hade vi en rucolasallad med valnötter och dijonvinaigrette.
 
 
I onsdags lagade vi till en ratatouille på ett gäng blandade zucchinis. Den åt vi med rostat surdegsbröd och en klick yoghurt på toppen.
 
I torsdags kom vi hem från Milford efter ett besök på Fretta's så det blev såklart italienskt till middag. Jag och Alex slog till på en pasta chili och Calle och Adam toppade även sin pasta med musslor. Till pastan åt vi en vitkålssallad med rostade sellerifrön.
 
 
I fredags åt vi såklart pizza! Vi köpte med oss en mängd olika svampar från Farmer's Market i Hawley som vi toppade pizzan med, och förutom svamp hade vi pinjenötter, svarta oliver, mozzarella (gjord i butiken, hur fantastiskt?) och zucchini. Till pizzan gjorde Adam en sallad med asiatiska päron, valnötter, rucola och gorgonzola. Efterrätt? Oh yes. Tiramisù från Fretta's. Bäst i världen. No kidding.
 
I lördags åt vi sen lunch i Milford så till middag gjorde vi en enkel sallad med bland annat tärnad vattenmelon, rosmarin, pinjenötter och fetaost. Jag blandade även ner chilimarinerade kikärtor för extra untz och de andra grillade varsin köttbit till.
 
Idag kom vänner över på middag så Alex och Adam gick all in och hade fixat middag deluxe när vi var på utflykt. Sallad med jordgubbar, blue cheese och valnötter, melon- och fetaostsallad med pinjenötter, pasta med zucchini, crostinis med svampröra och caprese var några av godsaker de bjöd på. Till efterrätt åt vi zucchinibröd.

Baklängesmatsedeln vecka 34

Greetings från luften! Vi är antagligen någonstans över Atlanten as we speak, och ikväll (eller eftermiddag, lokal tid) landar vi på Newark och hämtar ut en hyrbil och kör vidare mot våra vänners sommarställe i the Poconos. Eftersom dagens middag består av flygplansmat kommer baklängesmatsedeln lite tidigare än vanligt. Vi hörs från USA, vänner!
 
 
I måndags gjorde vi en variant av Ottolenghis quesadillas, fyllda med en röra på svarta bönor, tunt skivade jalapenos och riven ost. Som tillbehör hade vi en enkel salsa med tomater, finhackad lök och pressad lime.
 
I tisdags lämnade vi Clara hos min bror och gick till SK Mat och Människor för att äta middag. Jag slog till på en förrätt med kantareller, slät äggkräm, majs och riven ost och en varmrätt med bakad rotselleri och bönor. Calle åt svensk bläckfisk till förrätt och röding till varmrätt. Till efterrätt delade vi en osttallrik med ett urval av svenska ostar (och ett tunt, tunt kryddigt knäcke som inte var av denna värld). Rekommenderas!


I onsdags gjorde jag min favoritpaj med ruccola och soltorkad tomat och till den hade vi en kall yoghurtsås mixad med babyspenat och basilika och auberginerullar fyllda med ost och oregano.
 
I torsdags gjorde vi ett kylskåpsrens och fick ihop en riktigt god fried rice-röra med egenodlade morötter, purjolök, svamp, zucchini och edamamebönor. På toppen hade vi dessutom krossade jordnötter.
 
I fredags hade vi efterlängtad pizzakväll! Såsen gjorde vi på nyskördade gula tomater, direktimporterade från landet, som vi ugnsbakade med lök (och mixade slät och smakade av med salt och peppar) och så hade vi även en variant med parmesanost och crème fraiche. Toppade gjorde vi med nektariner, portabellosvamp, getost, pinjenötter och svarta oliver.
 
I lördags ekade kylskåpet tomt pga resa i två veckor så vi traskade, som så många gånger förut, bort till Wrapped och åt varsin burrito till middag. Jag tog den jag alltid tar, med ugsnrostade grönsaker, svarta bönor, lime- och korianderris och picklad rödkål (och stark salsa och guacamole) och Calle tog en nästan likadan fast med kyckling istället.
 
Idag är det söndag och vi är som sagt någonstans över Atlanten. Middag kommer i en låda och gud vad som bjuds på idag återstår att se. Hoppas att ni får en fin kommande vecka!

Baklängesmatsedeln vecka 33

Veckan som kommer är det fokus: packning eftersom vi åker till våra vänner i USA på söndag. Veckan som har varit, däremot, har varit ganska samma-samma i matväg. Några gamla favoriter, något kylskåpsrens, någon middag ute. En salig blandning av vanligheter, med andra ord. Spana i baklängesmatsedeln nedan:
 
 
I måndags gjorde vi en pastasallad som vi toppade med våra hemmaodlade tomater. Svårslaget. 
 
I tisdags var det högsommarvärme men vi gjorde ändå en tomatsoppa som vi toppade med rostade kikärtor, iMat fraiche och chiliflakes. Till soppan åt vi lingonbröd med mitt favoritpålägg, vegoskivor.
 
I onsdags blev det kylskåpsrens som resulterade i en sallad med mozzarella, tomater, stora vita bönor och soltorkade tomater.
 
I torsdags traskade vi bort till Wrapped och åt middag. Jag åt som vanligt en burrito bowl med ugnsrostade grönsaker, korianderris, svarta bönor, picklad rödkål och salsa verde och Calle åt en burrito med pulled chicken. Clara festade till det med guacamole och tortillachips.
 
I fredags bjöd våra vänner på fredagspizza. Lyxvarianten av fredagspizza dessutom, för de hade varit på Lilla Napoli i Falkenberg och hämtat inspiration. En toppades med tomatsås (vilket betyder san marzanotomater och salt, that's it) och mozza + färsk basilika och en toppades med crème fraiche, kantareller och vitlök
 
I lördags gjorde vi en lyxig svamprisotto där vi blandade ner ett helt gäng olika svampar (bland annat kantareller, portabello och skogschampinjoner, men även ett gäng vars namn vi inte uppfattade när vi var i affären...) Till risotton åt vi en sallad med mandolinad spetskål, kålrabbi och fänkål som dressades med olivolja och pressad citron och som smaksattes med salt och nymald svartpeppar. Till efterrätt åt vi två olika sorters choklad, en med mandel (från Blanxart) och en med vildhallom (från Malmö Chokladfabrik).
 
Idag är det söndag och vi gjorde det enkelt för oss och köpte med hem indiskt till middag. Jag åt en gryta med paneer, paprika och rödlök och Calle åt en kycklinggryta med bockhornsklöver. Som tillbehör delade vi på papadums, pickles och chutney och raita.

Baklängesmatsedeln vecka 32

Helgvädret hämtade upp (trots ösregn i lördags...) så idag tog vi ut båten en sväng och hann med dubbla turer till Stenungsund. Ljuvligt! Resten av helgen har vi mest ätit eftersom det har varit kräftskiva på landet tillsammans med min familj. Spana in baklängesmatsedeln nedan:
 
 
I måndags gjorde vi en klassiker i det här köket, en kokosdaal som vi åt med picklade citroner och papadums (vi köper Santa Marias färdiga och värmer på i ugnen, de blir jättegoda!) och samtliga i familjen ger två tummar upp till den här (återkommande) rätten. Toppade gjorde vi dessutom med tjock sojayoghurt och grovt hackad koriander.
 
I tisdags var vi på Liseberg efter jobbet (vi och tvåhundratusen andra, note to self - bara för att du själv har börjat jobba betyder inte det att resten av Sverige gjort det) och middag intogs i parken. Vi köpte med oss varsin hamburgare med pommes frites från Max (deras vegetariska green-burgare är riktigt god!) och satte oss i den lilla parken uppe på berget (vid barnkarusellen) och hade picknick.
 
I onsdags var jag hungrig som en varg när jag kom hem från yogan och eftersom de andra ätit fisk och potatis blandade jag ihop en sallad med tomat, mozzarella, kidneybönor, blomkålsbuketter, kronärtskocka och ohemult många oliver. Till salladen åt jag en dressingiMat fraiche, harissa, tomatpuré och en skvätt sweet chilisås
 
I torsdags åkte vi hem till några kompisar efter föris och blev bjudna på middag. Caroline hade gjort en av sina galet goda grönsakspajer med bland annat svarta oliver, fetaost och paprika och till den hade vi en stor sallad med godsaker som groddar, tomater och nektariner.
 
 
I fredags åkte vi till landet och fick besök av min familj så till middag hade Bibbi lagat till en kycklinggryta (jag hade quornfilé i min istället) med en sås på bland annat grädde och dijonsenap, lite som den här. Till grytan åt vi ugnsrostade rotfrukter.
 
I lördags hade vi kräftskiva (nåja, de andra i alla fall, jag nöjde mig med paj...) deluxe. Till skaldjuren hade vi ost- och skinkpaj, broccoli- och ädelostpaj, mammas franskbrödbullar, ostar och smör. Och såklart öl och snaps till det. Till efterrätt hade Bibbi bakat en ljuvlig citronpaj och mamma hade gjort kärleksmums (eller Snoddas som de även kallas).
 
Idag är det söndag och vi svängde inom våra vänner i kvarteret bredvid på väg hem och blev bjudna på gnocchi med kantareller och en ärtpesto till det. Ljuvligt! Till efterrätt åt vi glass och praliner.

Baklängesmatsedeln vecka 31

Den här veckan har vi jobbat hemma båda två men imorgon är det tillbaka till kontoret, ordning och reda och rutiner igen. Hurra! Vet att jag har sagt det innan men alltså, den där vardagen är inte alls så dum. I matväg har vi bland annat ätit klassiker (blomkålsstuvning!) och haft fredagspizza, dock i (nästan) ny kostym. Baklängesmatsedeln ser ut som nedan, hoppas ni kan hitta inspiration till kommande vecka!
 
 
I måndags gjorde vi en av mina favoriträtter samt ett måste när man är hemma hos mamma och pappa -  blomkålsstuvning. Den åt vi med en vitkålssallad och de andra hade även bacon till.
 
I tisdags gjorde vi en broccoli- och ostlåda som vi åt med tomat- och löksallad och resterna av vitkålssalladen
 
I onsdags kom vi upp till landet och Bibbi bjöd på den här favoriten, en broccoligratäng med timjan och småtomater. Till den hade vi (hemmaodlade!) lättkokta vaxbönor med rapsolja och flingsalt och de andra hade även gorgonzolafyllda skinkrullar.
 
 
I torsdags festade vi till det med Biff Rydberg, de andra fick med tärnad ryggbiff inköpt från RJ och jag stekte quornbitar kryddade med salt, nymald svartpeppar och lite rökt paprika. Som tillbehör hade vi klassiska tillbehör som äggula och (stark!) dijoncrème.
 
I fredags åt vi såklart pizza! Precis som vid förra pizzafredagen hade vi en kavalkad av olika pizzor, bland annat en med parmesancrème, mandolinad nektarin, getost och pinjenötter och en med tomatsås, zucchini, svarta oliver, pinjenötter och ostronskivling.
 
I lördags var vi på kalas hos min bror med familj och de bjöd på supergod lasagne! En vegetarisk med svamp, zucchini och crème fraiche och en vanlig med nötfärs. Till lasagnen åt vi caprese och vitkålssallad. Till efterrätt åt vi en uppsjö med olika tärnade frukter som vi doppade i mörk chokladfondue. Alldeles ljuvligt gott!
 
Idag är det söndag och vi ska snart äta en gratäng (lik den här) med kidneybönor, svarta bönor och chipotle, toppad med ett osttäcke. Till den ska vi äta guacamole och en kall sås med chili.

Baklängesmatsedeln vecka 30

Vilken helg det har varit! Från solsken och värme till ösregn, åskoväder och monsunregn. Sista semesterveckan har vi spenderat på landet, i stan och i Skåne och innan idag svängde vi in på mina föräldrars gata och härifrån ska vi jobba några dagar innan vi åker mot landet igen. I matväg har vi fått till några godbitar, bland annat hamburgare (med Calles übergoda majonnäs!) och en vegetarisk paella signerad Ottolenghi. Spana in baklängesmatsedeln nedan.
 
 
I måndags gjorde vi en ljummen sallad med ugnsrostade morötter och butternutpumpa, belugalinser, machésallad och rostade pumpafrön. Till salladen hade vi en crème fraiche smaksatt med fetaost och soltorkade tomater och marinerad quornfilé till mig och flat iron steak till de andra.
 
I tisdags var vi på blixtvisit i stan och pga jättetomt kylskåp traskade vi bort till Wrapped och åt middag. Jag åt en naken burrito med svarta bönor, ungsrostade grönsaker, picklad rödkål, riven ost och salsa och Calle och Clara åt burrito med kyckling.
 
I onsdags kom vänner upp till landet och hälsade på och vi gjorde hamburgare. De andra malde nötfärs och gjorde smash burgers och jag åt sojaburgare. Till burgarna åt vi pommes och chilimajonnäs.
 
 
I torsdags gjorde jag vegetarisk paella à la Ottolenghi! Istället för sojabönor hade vi i vaxbönor från trädgårdsodlingen.
 
I fredags var vi på kalas hos min syster i Helsingborg och hon bjöd på en jättebuffé med två sallader (en asiatisk och en med vattenmelon, fetaost och picklad lök, så himla gott), ostar, kallskuret och två olika sorters pajer. Till efterrätt åt vi sorbet och sedan tårta, såklart.
 
I lördags startade vi kvällen med varsin kir royal (min bror med familj har varit på roadtrip i Frankrike och kom hem med riktigt fin crème de cassis) och sedan festade vi till det med rester från gårdagens kalas. Vi gjorde även en ny sallad, den här gången en variant med vattenmelon, edamamebönor och halloumi som blev väldigt god.
 
Idag är det söndag och vi kom hem till mina föräldrar för några timmar sedan. På väg hem köpte vi med oss pizza - jag tog en vegetarisk variant med zucchini, svarta oliver och mozzarella som var väldigt god och Calle slog till på en Hawaii med ananas och skinka. Är fortfarande i chock efter hans val, för jag tror aldrig han har ätit Hawaii någonsin (och jag tror inte han kommer att göra det igen heller. Hahaha).

Baklängesmatsedeln vecka 29

Vår tredje semestervecka har i mat- och dryckesväg innefattat följande: middag på Slussen, växande bönplantor, drink utomhus och varma sommarkvällar, nystartad bubbelklubb med vänner och nyinköpt espressobryggare. Vad vi har ätit? Kolla nedan:
 
I måndags svängde vi inom Wrapped där vi festade till det med varsin burrito. Jag tog som vanligt en vegetarisk variant med svarta bönor, ungsrostade grönsaker, picklad rödkål, riven ost och salsa och Calle tog en snarlik variant med carnitas istället för grönsaker.
 
 
I tisdags kom vi upp till landet och till middag åt vi en bulgursallad med bland annat rädisor, tomater, paprika och avokado. Till salladen hade vi grillat kött/quorn och en kall sås med yoghurt, ajvar och sambal oelek.
 
I onsdags gjorde de andra grillspett med fisk (och Calle får fortfarande något drömlikt i blicken när han berättar om hur goda de var) och jag åt en vegetarisk biff med grönkål och chipotle. Som tillbehör hade vi limeaioli och grillad lök och champinjoner.
 
I torsdags var vi på Slussen med ett gäng kompisar och åt middag och tittade på Tingsek! Jag åt nypotatis med rökt rapsolja och getyoghurt till förrätt och till varmrätt åt jag en variation på rödbetor med belugalinser. Till efterrätt åt jag en vit chokladkräm med kanderade nötter.
 
I fredags köpte jag en ny pizzasten till grillen så på kvällen festade vi till det med en hel uppsjö av olika pizzor! En variant var den här (med parmesankräm, pinjenötter, svarta oliver och vindruvor) och de andra toppades bland annat med mandolinad nektarin, getost och honung,  en annan med ostronskivling, zucchini och ugnsrostad tomatsås.
 
 
I lördags var det åter igen fint väder så på kvällen åt vi middag ute. Älsk på det. Till förrätt åt vi den här favoriten, sparris med grapefruktsås, och till varmrätt åt vi potatis- och purjolöksröra, grillad gemsallad, marinerade kikärtor, entrecôte och en stor laddning vitlökssmör
 
Idag är det söndag och jag har ätit sojamarinerad quornfilé med en dragon- och dijonsås. Som tillbehör hade vi ris och haricot verts.

Baklängesmatsedeln vecka 28

Vår andra semestervecka har spenderats i Skåne och vi kom hem igår lagom till middagstid. Nu ser jag fram emot några lugna dagar hemma innan vi ska upp till landet igen i några dagar! Den här veckan har vi bland annat ätit en bortglömd Ottolenghisallad, ätit middag på Warpigs och firat bröllopsdag. Kolla in baklängesmatsedeln nedan:
 
I måndags åt de andra pappas oxrullader och jag värmde på ett gäng vegobullar. Till det åt vi brunsås, kokt potatis och inlagd gurka.
 
 
I tisdags gjorde jag smørrebrød! Några toppade vi med kall, skivad potatis, rostbiff till de som äter det, remouladsås, rostad lök och syltlök och några toppade vi med panerad halloumi, några skivor Svarte Sara, Blå Kornblomst och fikonmarmelad. Vi klippte även över lite krasse.
 
I onsdags grillade vi. Flankstek till de andra och (vegetarisk) chorizo till mig. Till det år vi pommes frites, bearnaisesås och en vitkålssallad dressad med krondillsrapsolja och en skvätt vinäger.
 
I torsdags gjorde vi en tomatpaj på de tomaterna vi köpte med oss hem från Viby Potatis tidigare i veckan. Till pajen hade vi en enkel grönsallad.
 
I fredags åkte vi mot Köpenhamn för att fira vår femte bröllopsdag! Vi åt som vanligt lunch på Öl & Bröd, drack champagne på Radisson Blu Royal (där förlovade vi oss!) och åt middag åt vi på Warpigs innan vi åkte hem igen. Calle åt überstarka kycklingvingar med blue cheesesås och selleri och jag åt mac'n'cheese, hush puppies och hot pickles
 
 
I lördags gjorde vi den här Ottolenghisalladen med ugnsrostad citron (yum!) och tomat som vi åt med zucchini- och majsfritters
 
Idag är det söndag och ikväll ska vi äta pizza! Degen är på jäsning, tomatsåsen är mixad och strax ska jag plocka fram det vi ska toppa med. Idag blir det grillad paprika,mozzarella, svarta oliver och lök!

Baklängesmatsedeln vecka 27

Tidigare idag kom vi hem till stan och ikväll är det tvätt och ompackning som gäller för imorgon åker till till Skåne för häng hos mina föräldrar och Köpenhamnsbesök. Första veckan på semestern har vi ätit massor med god mat, bland annat en alldeles ljuvlig tomatpaj, och den kolgrillade rotsellerin vi gjorde i fredags. Baklängesmatsedeln ser ut såhär:
 
I måndags gjorde jag en tomatpaj med tre sorters ost som blev fantastiskt god! I pajen hade jag ricotta, parmesan och getost och toppade gjorde jag med halverade småtomater som blev sådär söta och goda. Till pajen hade vi en grönsallad. (Resterna av pajen åt vi till lunch när vi var ute med båten dagen efter och den smakade precis lika bra kall.)
 
I tisdags gjorde vi dagen till ära (happy 4th!) BBQ-marinerade blomkålsspett som vi åt med (en variant av) ranchdressing och potatis som vi grillade i små foliepaket på grillen. 
 
 
I onsdags svängde vi inom RJ och köpte flat iron steak till de andra, så på kvällen grillade vi. Jag penslade ganska tjocka aubergineskivor med olivolja och riven vitlök och kryddade med salt och peppar. Som tillbehör hade vi pommes frites (som vi dubbelfriterade) och aioli, grillade småtomater och grönsallad med Bibbis goda vinaigrette.
 
I torsdags begav vi oss till Lyckorna i Ljungskile och åt middag på Musselbaren. Inte ett solklart besöksmål för en fiskvägrare som mig men vad gör man inte för sin skaldjursälskande familj... De andra åt såklart musslor högt och lågt och jag beställde in en riktigt god grönsaksrisotto och ett glas champagne. Till efterrätt åt jag tryffel och drack en kopp te. Sämre torsdagskvällar har jag haft, om man säger så. 
 
I fredags kom våra vänner över på middag och vi hade grillbonanza! Jag och min mat-partner in crime Johannah har en gemensam förkärlek för kål och var båda sugna på att prova att kolgrilla vitkål. Vi gjorde även Paul Svenssons glödbakade rotselleri med bearnaisesås och samtliga rätter var helt fantastiskt goda. Som tillbehör hade vi sötpotatispommes, jalapenomajonnäs, grillad lök och brynt salviasmör
 
I lördags åkte vi till Öckerö och hälsade på vänner och vi grillade, eftersom vädret var fint (om än lite blåsigt). Vi åt en ljummen sallad med pärlcouscous, vita bönor och grillade grönsaker, bland annat paprika, spetskål och lök. De andra åt även grillad flankstek, och som tillbehör hade vi en supergod fetaoströra med massor av vitlök.
 
 
Idag är det söndag och vi kom alltså in till stan tidigare idag. Eftersom vi åker mot Skåne imorgon och kylskåpet ekar tomt ska vi snart traska bort till thairestaurangen på Engelbrektsgatan och äta varsin pad thai (och vill du göra egen variant finns det ett bra recept här).

Baklängesmatsedeln vecka 26

Den här helgen har varit så himla fin. Vi har haft besök av vänner, traskat runt i stan, ätit god mat och druckit drinkar. Massor med drinkar. I veckan har jag varit ute några gånger, men där emellan har vi fått till några riktiga godbitar. Baklängesmatsedeln at your service:
 
 
I måndags gjorde vi en slags ljummen sallad med couscous, ugnsrostade morötter och rödlök med harissa och spiskummin. Toppade gjorde vi med tomater, kikärtor, färsk mynta, rostade mandlar och en kall sås med tahini, pressad citron, olivolja och lönnsirap. Till salladen åt Calle en korv och jag nöjde mig med några extra kikärtor.
 
I tisdags var jag på sommar-AW med mina kollegor. Vi traskade bort till Liseberg efter jobbet och parkerade oss i solen på Tyrolens uteservering och jag slog till på en vegetarisk plocktallrik med österrikisk porterost, mögelost, cornichons, rädisor, morötter och bröd.
 
I onsdags packade vi in oss i bilen och åkte bort mot Röda Sten för att ha picknick, spana på båtar och insupa den Brooklynesqua atmosfären där nere. I picknickkorgen hade vi packat ner wraps gjorda på kokos- och svartpeppartortillas fyllda med jerkkryddade sojastrimlor, svarta bönor, mangosås och tomater. Till efterrätt gick vi och köpte varsin glass.
 
I torsdags var jag på Storans uteservering och åt middag med vänner. Jag slog till på några smårätter - sötpotatispommes med chilimajonnäs, sallad med picklad rödlök och grillad majskolv.
 
I fredags firade vi in semestern! Vi åt pizza deluxe, skålade med bellinis och åt praliner från Kanolds till efterrätt. 
 
 
I lördags hade vi en himla fin kväll tillsammans med vänner. Calle hade förberett carnitas och jag hade gjort svarta bönor i kokosmjölk. Till det hade vi majstortillas (hemmagjorda, vi har köpt en tortillapress!) och picklad rödkål, guacaole, salsa molcajete och riven ost.
 
Idag är det söndag och till middag har vi ätit biffar (de andra åt nötfärsbiffar med ajvar relish och persilja och jag stekte på en färdig grönkålsbiff) med ugnsrostade grönsaker och två kalla såser - en tzatziki och en med ajvar relish (älsk på det!) och sambal oelek.

Tidigare inlägg
RSS 2.0