Baklängesmatsedeln vecka 37

Helgen har varit ljuvlig. Igår hade vi solsken och var ute i trädgården precis hela dagen. Tomat- och chiliplantorna har åkt på komposten (förutom två som får övervintra), utemöblerna står i källaren, vi har planterat ljungplantor och packat undan alla saker vi tagit upp från båten. Nu är vi i stan igen och eftersom det är söndag är det dags att sammanfatta veckans middagar!
 
I måndags var vi på begravning och efteråt var det (tidig) middag så när vi kom hem nöjde vi oss med att äta smörgåsar (rostat surdegsbröd, så gott!) och ha fil, granola och en kopp te till det.
 
I tisdags var jag och Clara hemma själva och till middag gjorde vi en gammal favorit - pasta med tomatsås. När Clara äter samma tomatsås som oss har jag bara i minimalt med chili, färska tomater, gul lök, vitlök, salt, nymald svartpeppar, en gnutta socker och färsk basilika. Som tillbehör hade vi kidneybönor, blomkålsbuketter och morotsstavar som vi doppade i ranchdressing och Clara fick även fänkålssalami.
 
I onsdags svängde Calle inom Moon Thai Kitchen på väg hem och köpte med mat till oss. Jag åt pad thai med friterad tofu och Calle och Clara delade en kycklinggryta med thaibasilika.
 
 
I torsdags rörde vi ihop en slät tomatsoppa med aprikoser! Som topping hade vi risonipasta, buffelmozzarella och svarta oliver och för oss som tycker om bröd (det vill säga jag och Bibbi) fanns det grahamsbullar med ost som jag bakat dagen innan. 
 
 
I fredags åkte vi till landet tillsammans med Bibbi och till middag åt vi såklart pizza. Ingredienser hade vi bunkrat i Saluhallen på torsdagen och som allt så ofta hade vi på buffelmozzarella, tomatsås, lök, pinjenötter och grekiska svarta skrynkeloliver.
 
I lördags gjorde vi ugnsrostade grönsaker med tahini- och ingefärsdressing, granatäpplekärnor och rostad mandel efter ett recept som vi hittade i GP:s bilaga Två Dagar. Till grönsakerna fick de andra nötfärsbiffar med ajvar relish, mozzarella och persilja och jag åt stekta rotselleriskivor.
 
Idag åkte vi inom Långedrag på väg hem från landet och blev bjudna på middag hos vänner. De bjöd på vegetariska cannellonis toppade med tomatsås och ost som vi åt med grönsallad och vinaigrette

Baklängesmatsedeln vecka 36

Jag och Calle var överens om att det var en högtidlig känsla när vi gick bort till Vasaplatsen för att rösta idag. Det är ju en otrolig ynnest att bo i ett land där demokrati är en självklarhet och där jag vet att min röst räknas. Det borde vara en självklarhet för alla. Vi bor i ett av världens mest priviligierade länder, och jag önskar att fler hade det i åtanke när de klagar på hur dåligt vi har det. Kanske är det för att jag har bott i USA där exempelvis socialförsäkring knappt existerar, men jag tänker ofta på hur tacksam jag är över att bo just här. 
 
Det känns något banalt att gå från politik till att sammanfatta vad vi har ätit den här veckan, men äta behöver man ju det med så here we go - veckans middagar i ett retrospektiv.
 
 
I måndags gjorde vi stekt ris! Röd paprika, spetskål, broccoli, gul lök och salladslök som vi blandade ner kokt ris och den här teriyaki-ish-såsen i. Som tillbehör hade vi tzayspett.
 
I tisdags dammade vi av en gammal Ottolenghiklassiker som vi ibland äter till brunch, rucolasallad (stekt tills den är mjuk) med ugnsbakade ägg som toppas med smält smör med chiliflakes och paprikapulver och grekisk yoghurt med pressad vitlök. Så gott att man nästan får dåndimpen! Som tillbehör hade Calle och Clara fänkålssalsiccia och jag nöjde med min en smörgås till.
 
I onsdags gjorde vi potatismos (med en stor klick smör, vispgrädde, salt, socker och vitpeppar). Till moset gjorde vi en enkel ratatouille med zucchini, lök och krossade tomater, och de andra hade även stekt falukorv till. Jag smörstekte några morötter och hade även en stor klick skånsk senap till.
 
I torsdags träffade jag några vänner och åt middag på Familjen. Jag drack en alkoholfri drink med fläder som var helt fantastiskt god och till middag beställde jag in en ostbricka med tre olika godbitar och knäckebröd. Till efterrätt åt jag en blåbärsglass med gräddfilsflarn och tagetes.
 
 
I fredags gjorde vi pizza. Vi hade massor med tomater från mamma och pappa som vi kokade ner till en tomatsås och förutom det hade vi på buffelmozza från Hildas, svarta skrynkeloliver, pinjenötter, inlagda jalapenos och gorgonzola.
 
I lördags blev det tacos, den helt vanliga varianten med färs (nötfärs till Calle och Clara och Santa Marias färdiga blandning med sojaprotein till mig, den är bra tycker jag!) och grönsaker och allt vad man nu har till. Till efterrätt åt vi glass, en nocciola vi köpte med oss hem från Focus efter att ha hört en man i kön varna "börja inte köpa den här, man kan inte sluta". Haha. Gelato är ju svårt i färdiga förpackningar tycker jag, men den här är bäst av de vi provat.
 
Idag är det söndag och ikväll kommer Bibbi och vår vän Maggan på valvake-middag. Vi ska bjuda på Bloody Marys och friterade salviablad innan maten, sen blir det Biff Rydberg med dijoncrème och äggula, och till efterrätt har jag förberett en skånsk äpplepaj som vi ska äta med vaniljsås.

Baklängesmatsedeln vecka 35

Jag har varit ett under av effektivitet sedan vi kom hem från Skåne tidigare idag. Tvätta, packa upp (om ni bara visste hur mycket packning man kan ha med sig efter tre dagar hos mamma och pappa - äpplemos, ett flak med ägg, kanelbullar, tomater, morfarköttbullar till Clara och två jättezucchinis - tack för allt!) och så har jag bakat en enkel filmjölkslimpa och gjort vegetariska biffar. Vad har vi ätit i veckan då? En salig blaning av gamla favoriter, hämtmat och lite nytt. Som det brukar vara, med andra ord.
 
 
I måndags gjorde vi en favorit i matlådan - broccoligratäng med småtomater. Den åt vi med en kålsallad (strimla tunt med mandolin, dressa med sherryvinäger, olivolja, salt, en gnutta socker och rikligt med nymald svartpeppar).
 
I tisdags gjorde vi jättevegobullar (på Anammas formbara vegofärs, smaksatt med parmesan och färsk basilika) som vi åt med tomatsås och tagliatelle. Toppade gjorde vi med mozzarella
 
I onsdags hade vi middagsbesök och vi bjöd på en indisk curry med blomkål, paprika, kikärtor och röda linser. Till curryn hade vi libabröd, ris kokt med gurkmeja och picklade citroner
 
I torsdags åkte vi mot Skåne och innan vi packade in oss i bilen köpte vi burgare, pommes och dippa på Burger King.
 
I fredags gjorde vi pizza hemma hos mamma och pappa! Vi hade även några släktingar på besök så det blev pizzafest deluxe kan man säga. Vi hade köpt med oss favoritbuffelmozzan och skrynkeloliver från Saluhallen, och förutom det hade vi tomatsås, gorgonzola, pinjenötter, svamp och kronärtskocka
 
I lördags hade vi mini-kräftskiva och de andra festade till det med havskräftor och förutom det hade vi en västerbotten- och kantarellpaj, baguette och aioli.
 
 
Idag blev det snabblagad middag i form av pastasallad med pesto, fetaost, tomater och purjolök. Vår livboj när tiden är knapp.

Baklängesmatsedeln vecka 34

Ni vet när klockan är lunch och man redan har hunnit med att besöka återvinningscentralen, köpa mjölk i Kåhög och varit en ofrivillig sightseeingrunda i Partille? En sådan dag har vi haft idag. Dessutom har vi hunnit med en snabb sväng på stan för att införskaffa förvaring till bokhyllan och köpa en kaffe (och kanelbulle...) på Da Matteo. Hallelulja. Nu ska jag snart duka fram maten och ta söndag, men först, en baklängesmatsedel såklart!
 
I måndags gjorde Calle raggrakor (vår variant av raggmunkar/rårakor) som vi åt med rårörda lingon, kidneybönor med olivolja och havssalt och rivna morötter.
 
 
I tisdags var det snabbmat som gällde eftersom vi sladdade innanför dörren lagom till middagstid så jag slängde ihop en pasta arrabiata (vi har MÄNGDER med chili från vår odling) som vi åt med lite plock - buffelmozza, kidneybönor, morotsstavar och riven parmesan.
 
I onsdags var vi på middag hos vänner och de bjöd på supergod vegetarisk moussaka med bland annat potatis, svarta oliver och fetaost, och den åt vi med en stor grönsallad
 
I torsdags hade vi säsongens första MBT med tema skördefest! Mitt bidrag var en ostbricka med morots- och ingefärsmarmelad med vanilj och en päronkompott, och förutom det bjöds det på finfina grejer som tahinidressade vaxbönor, skördepaj, belugalinssallad med nektariner och polkabetor med citrondressing. Till efterrätt åt vi kaka med krikon och björnbär, äpplepaj och hallonmouse med browniebotten.
 
I fredags gjorde vi vår sedvanliga runda i Saluhallen för att bunkra till pizzan (och köpa praliner, mitt och Claras stora fredagsnöje). När vi kom hem förberedde vi tomatsås (nya standardsåsen är på färska tomater, lök, en gnutta salt, nymald svartpeppar och socker) och sedan toppade vi med fior di latte, pinjenötter, svarta skrynkeloliver, gorgonzola, kastanjechampinjoner och cheyennechili.
 
I lördags hade vi en fixardag och orken till att laga middag var ungefär noll så vi traskade till den indiska restaurangen på Berzeliigatan och köpte med oss mat hem. Jag tog paneer i en kryddig tomatsås med lök och paprika och Calle åt någon kycklinghistoria med bockhornsklöver. Clara var nöjd med papadums (hon och jag är tokiga i det) och ris med kyckling/paneer.
 
 
Idag är det söndag och vi har as we speak en bönchili som står och puttrar på spisen. I den är det svarta- vita- och kidneybönor, röd paprika, choklad, massor med chili och tomater. Till chilin ska vi äta surdegsbröd, gräddfil, riven cheddarost (BLACK BOMBER, vår favorit) och färsk koriander.

Baklängesmatsedeln vecka 33

Det finns flera anledningar till att jag är så löjligt nöjd med den här veckan; Clara har haft sin första vecka på föris efter ett evighetslångt sommarlov och det gick TOPPEN att lämna henne. Hurra! Jag har köpt en brödsnittare och börjar få till riktigt snygga surdegsbröd efter en hel sommars träget övande, och sist men inte minst - vi har ätit galet mycket god mat. Baklängesmatsedeln at your service!
 
 
I måndag snabbwokade vi broccoli, chili, padrones (från vår egen odling, otroligt goda om jag får säga det själv) och salladslök som vi blandade med teriyakisås och tzaybitar.
 
I tisdags svängde vi inom Saluhallen på väg hem och köpte med oss riktigt, riktigt goda svarta (skrynkliga) oliver och en lyxig buffelmozzarella som vi sedan blandade ner i en pasta puttanesca, det vill säga tomatsås med kapris och svarta oliver som toppas med färsk basilika och mozzarella
 
I onsdags var vi på Liseberg och middag åt vi i Korvhallen. Jag slog till på en vegansk seitankorv som jag åt med picklad rödlök, BBQ-sås och mos och de andra åt fish n chips.
 
I torsdags ville Clara gå på Burgersson (och vilka föräldrar är vi som säger nej till ett sådant önskemål...) så vi släppte planerna på pannbiff och potatis och festade istället till det med varsin burgare. Både jag och Calle tog månadens burgare med pepperjackost, salsa, sweet chilimajonnäs och även bacon på Calles. Som tillbehör tog jag sötpotatispommes och Calle vanliga pommes och en chilimajonnäs. Clara körde på sin vanliga beställning - barnburgare medium rare med pommes och Burgerssonketchup.
 
I fredags hade vi en fredag hemma i stan för första gången sedan, jag vet inte, juni? Vi slog till på finpizza! Tomatsås kokade vi tidigare på dagen (den vanliga favoriten med småtomater, lök, salt, socker och nymald svartpeppar) och förutom tomatsåsen hade vi på mina och Claras saluhallsinköp - buffelmozza, svarta skrynkeloliver, salami till Calle, gorgonzola, pinjenötter, tunt skivad chili och lök.
 
I lördags gjorde vi en pasta med kastanjechampinjoner, vitt vin, en skvätt grädde, mängder med parmesan och färsk timjan.
 
Idag är det söndag och vi ska alldeles strax äta falafel som vi just friterat. De lägger vi i pitabröd tillsammans med snabbsyrad rödkål, tahinisås, grön chilisås, tomat- gurk- och rödlökssallad och (nästan bäst av allt haha) pappas saltgurka.

Baklängesmatsedeln vecka 32

Idag vinkade vi hejdå till landet och åkte mot stan igen. Jag har ju börjat jobba redan (men imorgon kommer min partner in crime tillbaka från semestern, hurra!) men för resten av min lilla familj är det tillbaka till verkligheten som gäller. Vi har haft en fin sista vecka på landet, och det har blivit en hel del god mat baserat på det vi har kunnat skörda från vår lilla odling. Baklängesmatsedeln at your service!
 
 
I måndags gjorde vi steamed buns som vi fyllde med friterad tofu, picklad rödlök, savoykål, strimlade morötter med sesamolja och rostade sesamfrön och till det hade vi en chilimajonnäs.
 
I tisdags skördade jag och Clara ett gäng tomater som vi kokade ihop till en tomatsås tillsammans med lite lök, olivolja och cheyennechili. Pastan åt vi med spaghetti och ett gäng tillbehör som riven parmesan, tryffelpecorino och vita bönor med pesto.
 
I onsdags, på veckans varmaste dag, gjorde vi en helt fantastisk belugachili som vi smaksatte med frukter från vår lilla odling. Till chilin hade vi massor med tillbehör, som bland annat picklad rödkål, riven cheddarost, gräddfil, tunt hackade jalapenos, picklad rödlök, avokado och svarta bönor.
 
I torsdags hade vi pizza-picknick på trädäcket! Clara körde på ett säkert kort och hade mozzarella och tomatsås på sin, jag hade tomatsås, mozzarella, paprika, jalapenos och pinjenötter på min och Calle gjorde en variant med lök, mozzarella, tomatsås och stark salami. Alla nöjda, alla glada. Och det där med att kunna göra tomatsås på tomater som skördas från sin egen odling, det är verkligen en lyx jag kan vänja mig vid.
 
 
I fredags gjorde vi en vegetarisk lasagne med sommarsquash, tomatsås, pesto och keso, och till den hade vi grönsallad och en kall sås med crème fraiche, fint riven parmesan och vitlök.
 
I lördags var vi på bröllop och blev bjudna på en brakmiddag! Till förrätt åt vi västkustcheesecake, till varmrätt var det en jättebuffé med allt från majs- och korianderfritters, fetaostkräm, sallader, foccacia, ugnsrostad potatis med dillpesto och en hel del andra alternativ. Till efterrätt var det kaffe och småkakor.
 
Idag är det söndag och efter att vi sladdat innanför dörren här hemma i stan gjorde vi det enkelt för oss och köpte med oss mat hem från Burger King. Jag slog till på en veggie pepper med extra allt. 

Baklängesmatsedeln vecka 31

Den här veckan går knappast till historien som den mest inspirerande i matväg men det är ganska skönt med sådana veckor ibland. Värmen har tagit ut sin rätt men nu, äntligen, är det lite svalare. Hurra! Håll till godo, första baklängesmatsedeln för augusti till eder tjänst;
 
I måndags åkte vi till RJ för att köpa färs till köttätarna så på kvällen gjorde vi helt vanliga tacos. Jag stekte på lite av Anammas färs (den är bäst tycker jag) och sen fyllde vi med godsaker som gurka, tomat, majs, gräddfil, lök, svamp, avokado, svarta bönor, riven ost och tre olika starka såser (habanero, passionsfrukt och jalapeno).
 
 
I tisdags gjorde vi crèpes som vi fyllde med kall avokadokräm och riven västerbottensost.
 
I onsdags svängde Calle ihop en enkel pasta carbonara - den absolut smidigaste snabbmaten hos oss eftersom vi alltid har samtliga ingredienser hemma. 
 
I torsdags gjorde vi två varianter av stroganoff - en vegetarisk till mig och Clara med kikärtor, paprika och crème fraiche smaksatt med paprika och chili och en nästan likadan fast med falukorv till Calle. Som tillbehör hade vi ris och extra kikärtor.
 
I fredags åt vi pizza! Jag skördare tomater från vår lilla djungel och kokade en enkel tomatsås smaksatt med salt, svartpeppar och en gnutta socker. Toppade gjorde vi med lite kylskåps- odlings- och skafferirens - mozzarella, tryffelpecorino, pinjenötter, svamp, grön paprika, cheyennechili och lök.
 
I lördags gjorde vi det enkelt för oss och festade till det med Biff Rydberg. Tärnad potatis, långsamstekt lök, smörstekta morötter (till mig) och kött (till Calle och Clara) går hem hos samtliga i familjen. Som tillbehör hade vi dijonkräm och äggula.
 
 
Idag är det söndag och till middag blir det kylskåpsrens i form av risoni som vi äter med getost och toppar med gremolata (finhacka slätbladig persilja, blanda ner i rikligt med olivolja, citronzest, citronsaft och riven vitlök och rör runt tills du har en sås, smaka av med salt och peppar). Till det har vi stekta rotselleriskivor.

Baklängesmatsedeln vecka 30

Tänka sig, det blev en baklängesmatsedel den här veckan också! En med en klassisk blandning av lite uteätande, några klassiker och något nytt. Värmen har hållt i sig (med ett mindre åskoväder som drog förbi Orust igår eftermiddag när vi just parkerat oss utomhus för att ta en drink med vänner) och jag funderar som bäst på vilken glass jag ska göra ikväll. Vi får väl se vad det blir. Hoppas ni har haft en fin vecka!
 
 
I måndags gjorde vi enkla quesadillas fyllda med det vi nästan alltid fyller med - mixade svarta bönor smaksatt med pressad lime, salt och mald koriander. Som tillbehör hade vi spenat, kidneybönor och en enkel salsa med tomat och lök.
 
I tisdags var vi i stan en sväng så vi traskade bort till Burgersson och åt middag. Intet nytt under solen där, jag tog en vegburgare med mögelost och rödlökskompott och Calle tog som alltid chiliburgaren med pommes.
 
I onsdags hade de andra skaldjursfrossa (rrrrys) och jag plockade istället några salladsblad från landet och gjorde en chèvre chaud med extra mycket pinjenötter och honungsvinaigrette.
 
I torsdags gjorde vi enklast möjliga efter ett recept från Allt om Mat. Vi stekte sojafärs till mig och fläskfärs till de andra som vi kryddade med chili, soja, limezest och vitlök. Den lade vi i salladsblad tillsammans med salladslök, färsk koriander och sweet chilisås
 
I fredags, på årets varmaste dag, satsade vi på kall mat - potatissallad med rödlök, fetaost och rucolasallad som vi åt med sojafärsbiff/kyckling och en kall balsamicosås med örter.
 
I lördags förberedde vi gyozas tidigare på dagen så när våra vänner traskade hemåt efter en tidig drink ångade vi bara på våra små degknyten och ett gäng edamamebönor och så var middagen klar på nolltid. Mina fyllde jag med svamp, vitkål, salladslök och riven ingefära och smaksatte gjorde jag med japansk soja och några stänk sesamolja. Calle och Bibbi hade nästan samma men i deras blandade de även ner fläskfärs och salladskål.
 
 
Idag är det söndag och till middag kör vi på en gammal favorit - Malins pastasallad med purjo, pesto, fetaost, tomater och crème fraiche.

Baklängesmatsedeln vecka 29

Ledigheten har tagit oss från Orust till Skåne! Den här veckan har vi hängt en hel del i köket (trots värmebölja...) och har lagat massor med god mat. Kolla in veckans baklängesmatsedel nedan:
 
I måndags bjöd Calles syster Emma på en riktigt fin pasta med klarifierat smör, chili, persilja och citronzest. De andra toppade med räkor och jag med kikärtor.
 
I tisdags gjorde Bibbi sin paradlax som vi åt med kokt potatis och skedätarsås med crème fraiche och grönsaksbuljong. Istället för lax åt jag lättkokt broccoli och sockerärtor.
 
 
I onsdags var vi i stan och bunkrade på Saigon så på kvällen gjorde vi steamed buns som vi fyllde med hoisinmarinerad fläsksida (de andra), friterad tofu (jag), yuzumajonnäs, färsk koriander, sesampicklade morötter, kålrabbi (direktimporterad från grönsakslandet!) och picklad rödlök.
 
I torsdags fick jag feeling på fänkålsrisotto, så det rörde jag ihop och toppade med riven pecorino. Som tillbehör hade vi gröna bönor, spetskålssallad och de andra hade även flankstek.
 
 
I fredags hade vi pizzafredag! Ingen pizza var den andra lik men det fanns ett tydligt osttema eftersom vi lade på bland annat Tallegio, Kaxige Kal, tryffelpecorino och mozza. Förutom det hade vi även tunt skivade päron, lök, pinjenötter, rosmarin och de andra hade även chilisalami. Till efterrätt smakade vi på yuzuglassen som jag och Vera gjorde tidigare på dagen.
 
I lördags åkte vi mot Helsingborg och till middag fixade vi enklast möjliga när man är typ 16 vuxna och 5 barn. Det blev klassiska tacos med allas preferenser på tillbehör - mjuka skal, hårda skal, fetaost, oliver, banan och allt det där lite mer klassiska som man brukar ha. 
 
Idag är det söndag och vår Skåneturné har tagit oss till Hässleholm. Ikväll har vi grillat hamburgare som vi åt med friterade pommes och färsk majs med smör och salt.

Baklängesmatsedeln vecka 28

Den första semesterveckan har lunkat på och idag har det varit full fart i köket. Jag och Vera har gjort en tonkabönglass, Bibbi har bakat en fantastisk kaka med röda vinbär och till lunch gjorde jag en paj med västerbottensost, toppad med tomater från vår lilla odling. Det går ingen nöd på oss, med andra ord. Nu ska vi snart kolla in VM-finalen men först - baklängesmatsedeln såklart.
 
 
I måndags gjorde vi majstortillas som vi fyllde med favoritröran med svarta bönor, kokosmjölk och koriander, och till det hade vi avokadoceviche (enligt recept från Mathias Dahlgrens fina kokbok Rutabaga) med picklade fläderblommor och även tomatsalsa, gräddfil och snabbpicklad spetskål.
 
I tisdags gjorde vi ett experiment och ett kylskåpsrens som resulterade i en pasta arrabiata, lite vitkålssallad, ugnsbakad purjolök och en tartar på tomat med picklade senapsfrön och lite annat gott.
 
I onsdags köpte vi med oss mat från Wrapped och satte oss vid Näckrosdammen och hade picknick. Precis som alltid åt jag en naken burrito med lime- och korianderris, ugnsrostade grönsaker, svarta bönor, picklad rödkål och salsa. De andra åt en liknande variant fast med högrev också.
 
I torsdags var vi fullkomligt slut efter en lång dag på Liseberg så istället för att laga middag hemma traskade vi bort till Burgersson och åt hamburgare. Nu när min favorit the Redneck inte längre finns på menyn beställde jag månadens burgare, en godbit med mögelost och rödlökskompott. Som tillbehör hade vi pommes frites, Burgerssons hemgjorda ketchup och sesam- och chiligurka.
 
 
I fredags gjorde vi pizza, såklart... Tomatsåsen långkokade jag på småtomater och lök och den blev alldeles söt och god! Det enda jag kryddade med var nymald svartpeppar, ganska lite salt och en gnutta socker. Vi gjorde två olika pizzor - en med svamp, paprika, lök, mozza, gorgonzola, kronärtskocka och pinjenötter och en nästan likadan fast med salami också.
 
I lördags gjorde vi en enkel pasta carbonara med råstekt broccoli som vi åt med småtomater från vår odling. Till efterrätt skivade vi upp en pakistansk mango som var helt perfekt mogen.
 
Idag är det söndag och till middag ska vi äta en örtkyckling (quornfilé blir det för min del) tillsammans med en sallad med bland annat fetaost. Till efterrätt blir det tonkabönglass!

Baklängesmatsedeln vecka 27

Veckan har avslutas på bästa sätt - hos vänner som bjuder på massor med god mat! Imorgon går officiella startskottet för semestern och jag ser fram emot några veckors ledighet. Men innan det - baklängesmatsedeln at your service!
 
 
I måndags svängde vi ihop en broccoligratäng som vi åt med kidneybönor (med olivolja och havssalt) och rivna morötter
 
I tisdags gjorde jag en tomatsoppa med aprikoser och röda linser som toppades med balsamicokräm. Soppan åt vi åt med varsin rågbrödssmörgås med ost.
 
I onsdags svängde vi inom Wrapped på väg till Liseberg! Jag åt som alltid en naken burrito med svarta bönor, ugnsrostade grönsaker, picklad rödkål och ett gäng andra tillbehör, och Calle och Clara tog en liknande fast med högrev.
 
 
I torsdags gjorde vi quesadillas, en variant på det här receptet. Fyllde gjorde vi med svarta bönor (som vi mixade till en pasta och sedan blandade med finhackad rödlök, salt, färsk koriander och pressad lime) och riven ost. Till våra quesadillas hade vi en enkel salsa med finhackad tomat, gurka, koriander, pressad lime och rödlök. Och hot sauce till det hela, såklart, nya favoriten Tabasco Habanero.
 
I fredags firade vi in semestern med drinkar och middag på vårt absoluta favoritställe, Familjen. Jag beställde in en bakad getfärskost med kryddrostade morötter och tagetes (magisk), Calle slog till på råbiff och Clara fick kungsflundra och potatispuré. Efterrätten åt vi hemma, favoritpralinerna från Flickorna Kanold (såklart).
 
I lördags traskade vi runt på stan och köpte med oss ingredienser till gyozas som vi gjorde senare på kvällen. Jag fyllde mina med salladslök, vitkål, ingefära, smulad tofu och svamp och Calle hade en snarlik variant fast med fläskfärs också. Dippade gjorde vi i en sås på japansk soja, sweet chilisås, lime och chili och till det åt vi ångade edamamebönor med soja, chiliflakes och havssalt.
 
Idag är det söndag och vi har grillat hemma hos vänner! Vitkål, fänkål med brynt smör med soja (gudomligt!), aubergine med salvia och en god tomatsalsa till det. Ljuvligt.

Baklängesmatsedeln vecka 26

Borta bra men hemma bäst, som man brukar säga. Vi kom till Göteborg tidigare idag efter en ljuvlig vecka i Italien, och nu väntar en veckas jobb innan vi går på semester på riktigt. Den här semestern har vi inte en endaste liten plan faktiskt utan vi utgår från hemma och tar dagen som den kommer. Hur som helst, den här veckan blir det baklängesmatsedel i italiensk tappning, för oj vad vi har ätit mycket god mat! Kolla in baklängesmatsedeln nedan:
 
I måndags slängde vi ihop en pasta penne arrabiata med slätbladig persilja och fint riven parmesan och till den hade vi en tomat- och mozzarellasallad med basilika.
 
 
I tisdags köpte vi gnocchi (utbudet här är ENORMT) som vi åt med en caponata-variant med aubergine, zucchini, tomater, kapris och oliver. Toppade gjorde vi med finriven parmesan.
 
I onsdags gick vi ut och åt på ett ställe i de gamla delarna av Caorle och jag slog till på pizza, min absoluta favorit pugliese som toppas med tomatsås, mozzarella och tunt, tunt skivad lök. Dog pizzadöden så god den var. De andra slog på till på varsin pasta vongole och iskallt vitt vin till det.
 
I torsdags gjorde vi ett kylskåpsrens och dukade fram plockmat. Parmesan, svarta oliver, grillade kronärtskockor, burrata med tomater, baguette och lite kallskuret till de andra.
 
I fredags var vi alla ute och åt eftersom det var sista kvällen. Ungefär hela gänget slog till på skaldjursfrossa deluxe men jag satsade på ett säkert kort och beställde in en pizza pugliese (jaja, igen, jag veeet). Till efterrätt åt vi tiramisù.
 
I lördags mellanlandade vi hos mina föräldrar och min fina, fina pappa hade gjort sin fantastiska lasagne till oss. Jag fick en helt egen form med veglasagne (hurra för matlådor!) som vi åt med tomat- och löksallad. Till efterrätt hade mamma gjort en ljuvlig hallonmousse som toppades med grädde och färska bär.
 
 
Idag är det söndag och just i detta nu står Calle i köket och steker raggmunkar till oss. De ska vi äta med rårörda lingon och rivna morötter (och bacon till de andra).

Baklängesmatsedeln vecka 25

Hej från Venedig! Vi landade i Italien tidigare idag, blev hämtade på flygplatsen och kom till hotellet lagom till middagstid. Här ska vi hänga i nästan en hel vecka och planerna är ytterst flytande, precis som det ska vara när man är på semester. En sak som är säker dock, det är att vi ska äta massor med god mat, svalka av oss med glass och förhoppningsvis även laga en del mat i vårt lilla kök. Men hörni, den här veckans baklängesmatsedel innehåller allt från sallad till sötpotatispommes. At your service:
 
I måndags fick det bli hämtmat så vi hämtade upp baguetter från Subway. Jag tog som vanligt en veggie delight med extra avokado och chipotledressing.
 
 
I tisdags kom vänner över på middag och vi bjöd på en panzanella med Trollåsentomater (som vi köpte när vi gick bananas på 4-frukt på Övre Husargatan i helgen...) och andra godsaker som till exempel grillad paprika, kapris, ugnsrostade citronskivor, rödlök och mozzarella. Till salladen bjöd vi på foccacia och parmaskinka.
 
I onsdags var jag på Toso för att fira en vän som ska gifta sig senare i sommar! Vi beställde in ett helt gäng små rätter, bland annat vietnamesiska vårrullar med krispig broccoli, edamamebönor Toso style (med soja och chilisalt), en sallad med melon, avokado, koriander, blodgrape och chili (min favorit), steamed buns med tofu, wokad sparris med yuzusmör och råbiff. Till efterrätt slog de andra till på varsin chokladfondant men jag beställde in en passionsfruktscheesecake. Helt fantastisk mat var vi alla eniga om när vi rullade därifrån. Två tummar upp.
 
I torsdags åkte vi till landet för att fira in midsommarhelgen och efterföljande semestervecka! Till middag åt vi friterade sötpotatispommes med grönkålsbiff till mig och entrecôte till de andra, och till det hade vi beasås, en ruskigt god sås med sötstark senap (inhandlat på Warpigs när jag och Calle var i Köpenhamn senast) och en grönsallad.
 
 
I fredags firade vi midsommar hos vänner som har köpt sommarställe på Bokenäset. Vi ansvarade för kvällens grillbonanza tillsammans med våra vänner som kommit ner från Stockholm, och eftersom vi var ett helt gäng som firade tillsammans gjorde vi det enkelt för oss. Vi gjorde två olika matiga sallader, en med grillad fläskkarré och en med grillad rotselleri, och i båda hade vi även ärtskott, hyvlad parmesan och rostade hasselnötter. Till salladerna hade vi ugnsrostad nypotatis med rosmarin, salsa molcajete (Calles favoritsalsa!) och hummus
 
I lördags åkte vi mot Skåne och hemma hos mamma och pappa bjöds vi på midsommarfirande nummer två med nypotatis, gräddfil, gräslök och allt annat som hör därtill. Till efterrätt åt vi såklart jordgubbar med grädde och socker.
 
Idag är det söndag och vi gick bananas i mataffären så till middag åt vi pasta orecchiette (min absoluta favorit!) med pesto och till det hade vi plock som grillade kronärtskockor och oliver, fior di latte med ITALIENSKA TOMATER (!!!!!!!) och bresaola och salami.

Baklängesmatsedeln vecka 24

Vi går till baklängesmatsedeln utan att passera gå så utan vidare omsvep - kolla in nedan för att se hur veckans middagar såg ut.
 
 
I måndags blev det snabbmat i form av en pasta aglio olio e peperoncino, eller som den så enkelt heter på svenska - pasta med vitlök, olivolja och chili. I den blandade vi också ner grovt hackad persilja, och som tillbehör hade vi tomat- och mozzarellasallad (och San Daniele-skinka till Calle och Clara).
 
I tisdags blev det kylskåpsrens som resulterade i stekt ris med broccoli, purjolök och röd chili som jag smaksatte med en enkel sås på japansk soja, muscovadosocker, torkad ingefära, riven vitlök och sweet chilisås (värm upp det hela tills sockret smält ordentligt). Till det stekta riset hade vi tzayspett
 
 
I onsdags gjorde vi varsin bánh mì, en vietnamesisk baguette fylld med friterad tofu, picklad morot och rättika, majonnäs, srirachasås, gurka och färsk koriander
 
I torsdags gjorde vi det enkelt för oss och grillade Anammas vegchorizo som vi åt med bröd, stark senap och potatissallad.
 
I fredags köpte vi hem mat från Masala, vår favorit-indier i våra kvarter. Jag åt en paneer med lök och tomat i en kryddig sås och Calle beställde en snarlik historia fast med kyckling. Som tillbehör hade vi papadums (naan göra sig icke besvär i vårt hem, papadums är det godaste jag vet!) och pickles och chutney.
 
I lördags åkte vi till min bror och grillade! På grillen lade vi zucchini, aubergine, tomater och vitlöksbröd (och något kött till de som ville ha det) och som tillbehör hade vi Niclas übergoda tzatziki, pommes och en stor grönsallad med vinaigrette.
 
Idag är det söndag och till middag har vi ätit ugnsrostade grönsaker (blomkål, broccoli och potatis) och till den hade vi grönkålsbiffar med chipotle och beasås.

Baklängesmatsedeln vecka 23

Ikväll bjuder Göteborg på en såndär kväll som jag älskar. Det är varmt, men ute faller regnet (tomatplantorna jublar!) och det luktar så gott som bara sommarregn kan lukta. Det är en härlig kontrast till den senaste tidens sommarbonanza. Hoppas att ni har haft en lika fin vecka som vi har haft - här kommer baklängesmatsedeln!
 
I måndags gjorde vi det enda rätta när kylskåpet ekar tomt och vistelsen i stan inte är så långvarig - vi gick bort till Wrapped och åt varsin naken burrito. Jag åt min vanliga med svarta bönor, ugnrostade grönsaker och picklad rödkål och så ungefär tretton tillbehör till det...) och Calle tog en liknande variant med högrev och Clara en med kyckling.
 
I tisdags bjöd Bibbi på ugnsrostad nypotatis med salvia (och broccoli och blomkål) med ädelostsås och grillad fläskfilé (till de andra) och chili bites (till mig). 
 
 
I onsdags blev det riktig sommarmat - nypotatis med dill, gräddfil, gräslök (och matjessill till de andra) som vi åt med västerbottenpaj och knäckebröd med långlagrad prästost.
 
I torsdags bjöds vi på pastasallad med pesto, mozzarella, tomater och spenat och de andra hade även prosicutto till det.
 
 
I fredags gjorde vi pizza! Intet nytt under solen gällande toppingen, men tomatsåsen blev så himla god - jag kokade väl mogna romanticatomater med lök och vitlök en bra stund, mixade och kryddade lätt med socker, salt och nymald svartpeppar.
 
I lördags var vi helt slut efter att ha kryssat Orust runt precis hela dagen så när vi kom hem gjorde vi det snabbaste vi kunde komma på och det blev risoni med getost som vi åt med gremolata och smörstekta selleriskivor
 
Idag är det söndag och landade hemma i stan för några timmar sedan. Middag inhandlades på Subway på väg hem, och jag beställde favoriten veggie delight med chipotledressing.

Baklängesmatsedeln vecka 22

Ännu en fin vecka läggs till handlingarna och jag har redan nu badat mer än vad jag har gjort de senaste två åren sammanlagt. Vi har varit ute med båten båda lördag och söndag och det är verkligen en ynnest att få susa omkring i Havstensfjorden i strålande solsken. Nog om båtar, vi har ätit mat i veckan också - baklängesmatsedeln ser ut som nedan. Hoppas ni hittar något att inspireras av!
 
 
I måndags åt vi broccoligratäng (toppen i lunchlådan!) med hot sauce och varsin dansk rågbrödssmörgås till det.
 
I tisdags kom vänner över på snabb middag och på grund av jättevarmt slängde jag ihop enklast - och kallast - möjligast. Det blev den här pastasalladen med bland annat pesto, purjolök och småtomater. De andra fick även bacon till.
 
I onsdags parkerade jag på Storans uteservering med några vänner och samtlga slog till på varsin "bowl" som det så fint kallas, vilket i praktiken innebär en rund papperslåda med ganska tråkigt innehåll. Tzayspett (de var i och för sig riktigt goda), picklad rödkök, avokado, slemmig mango och någon form av korianderdressing.
 
I torsdags åkte vi mot landet och hamnade i sedvanliga bilköer (note to self, lämna inte stan mellan 16-18) så vi svängde inom Burger King på väg upp och köpte hamburgare och pommes.
 
I fredags ändrade vi planen från pizzafredag till räkfredag eftersom det var en såndär kväll när man kan sitta ute nästan hur länge som helst utan att frysa. De andra åt alltså havskräftor och räkor med baguette och aioli och jag gjorde en västerbottensufflé, kokte några nypotatis och hade gräddfil och finhackad gräslök till det.
 
 
I lördags var vi hungriga som vargar efter en heldag på havet så till middag gjorde vi pommes frites (i fritösen, det blir så himla gott) och en köttbit (till de andra) och grillade småtomater och sparris (till mig) och bearnaisesås och en fluffig ädelostsås till det.
 
Idag är det söndag och pga jättetrötta efter ännu en heldag på havet köpte vi med oss pizza hem. 

Baklängesmatsedeln vecka 21

En vecka som innehåller årets första båttur är alltid en bra vecka, som man brukar säga. Idag är det dessvärre blåsigare, men soligt är det ändå och vi har i sedvanlig ordning suttit ute på trädäcket och ätit lunch (tarte flambée med sparris och ramslök, återkommer med recept på denna perfekta lunchrätt). Hur som haver, den här veckan har vi fått ihop ännu en baklängesmatsedel. Kolla in nedan!
 
 
I måndags gjorde vi crèpes med kall avokadoröra, en (lätt bortglömd) favorit som vi åt ofta back in the days.
 
I tisdags köpte vi med oss thaimat och åkte hem till min bror med familj och hängde. Jag beställde grönsaker med tofu och någon slags chilisås, och Calle tog (som vanligt) någon historia med thaibasilika. De andra åt kyckling och grönsaker med ostronsås och cashewnötter.
 
I onsdags åt vi pitabröd fyllda med stekta champinjoner, grovt hackade valnötter, vitlökssås, chilisås, sallad, gurka, tomat, fetaost och feferonis.
 
I torsdags åkte vi till landet och eftersom vi kom iväg sent svängde vi inom Burger King och köpte hamburgare. Jag tog precis som förra gången deras veggie pepper, riktigt god! 
 
I fredags grillade vi! De andra åt fiskspett och jag gjorde marinerad tofu. Till spetten åt vi nypotatis och en ört- och limeaioli
 
I lördags var vi ute med båten nästan hela dagen och det blev sen lunch för oss. Ingen var speciellt hungrig när vi kom hem men vi kokte några nypotatis och de andra grillade fläskkarré men jag nöjde mig med ett stekt ägg. Till det hade vi finhackad gräslök och gräddfil
 
 
Idag är det söndag och ikväll ska vi grilla igen. De andra får nötfärsspett kryddade med ajvar relish, rökt paprika och nduja, och jag får grönsaksspett med lök, broccoli och tofu. Till spetten ska vi ha tabbouleh och en kall yoghurtsås med tahini.

Baklängesmatsedeln vecka 20

Vilken vecka, alltså. Höga berg och djupa dalar, men med en lugn och skön avslutning på landet. Vi har ätit årets första vita sparris, haft pizzafredag och haft nog fint väder för att kunna sitta på trädäcket och dricka drink. Tack vädergudarna för det. 
 
 
I måndags hittade jag äntligen vit sparris på Coop så den kokade vi lätt och åt med grapehollandaise och pocherat ägg.
 
I tisdags hade jag ingen matlust över huvud taget pga tråkiga besked så när de andra åt panerad fisk, potatis och dillsås festade jag till det med havregrynsgröt och rågsmörgås med vegoskivor med smak av tomat och basilika. 
 
I onsdags gjorde vi en enkel sallad med blandade salladsblad, gröna linser, tunt hyvlad kålrabbi, jordgubbar, getost och tomater. Salladen toppade vi med rostade solroskärnor och Calle och Clara fick även RJ-bacon till.
 
I torsdags bjöds vi på en grönsakswok blandad med bulgur som vi åt med stekt tofu och sweet chilisås.
 
I fredags hade vi pizzafredag i sedvanlig ordning. Vi gjorde som vanligt några olika varianter, bland annat en med parmesankräm, pinjenötter, rosmarin, kronärtskocka och päron och de andra gjorde även en  med tomatsås, mozza, nduja och paprika.
 
I lördags grillade vi! Salviaspäckad aubergine (och fläskfilé till köttätarna) med potatisbakelse, kall ramslökssås och grönsallad. Till efterrätt åt vi en rabarberpaj med brynt smör.
 
 
Idag är det söndag och till middag åt vi årets första nypotatis med tzatziki och grillade tofuspett. Nypotatis, alltså. Gah, så gott! 

Baklängesmatsedeln vecka 19

Vilken helg. Jag har tankat sol och njutit av att bara skrota omkring. Vi har planterat ut våra tomat- och chiliplantor, ätit massor med god mat, köpt ett nytt parasoll (äntligen!) och haft drink o'clock på trädäcket. Solen har värmt, olivträdet har blivit omplanterat och Calle har oljat trämöblerna. Men ok, i matväg då? Gazpacho har vi ätit till lunch en dag, rest-pasta med gorgonzola och broccoli en annan, men så har det också blivit middag i bilen (hej, bilkö...) och en och annan återkommande favorit. Veckans baklängesmatsedel at your service.
 
 
I måndags skulle vi egentligen haft picknick men det blev middag hemma istället. Vi slog till på Malins pastasallad toppad med extra tomater och tabasco.
 
I tisdags gjorde vi enchiladas fyllda med grönsaker, crème fraiche, chili och riven ost
 
I onsdags åkte vi mot landet och eftersom vi hamnade i bilkö intogs middagen i bilen. Vi åt hamburgare (Burger King's veggie pepper är riktigt god!) med pommes och dippa.
 
I torsdags hade vi en superfin dag på landet och det var så varmt att vi kunde ta en drink på trädäcket innan middagen. Efter det åt vi råstekt potatis med vitlökssmör och grön sparris. (och oxfilé till de andra). 
 
¨
 
I fredags gjorde vi efterlängtad PIZZA. Några toppade vi med parmesankräm, gorgonzola, päron, pinjenötter och honung och några toppade vi med tomatsås, kronärtskocka, mozza, svamp och tunna skivor röd chili.
 
I lördags gjorde Bibbi en supergod sallad med bland annat broccoli och blomkål med en krämig apelsindressing. De andra åt röding till salladen och jag stekte på en vegetarisk biff.
 
Idag är det söndag och precis innan vi åkte hem till stan igen köpte vi pizza på den lokala pizzerian i Svanesund. Allt för att slippa disk, ni vet... Hoppas ni haft en fin helg!

Baklängesmatsedeln vecka 18

När veckorna har helgdagar lite mitt i blir allt lite upp och ner tycker jag. Inte nödvändigtvis på ett dåligt sätt, men jag blir alldeles dagvill och tycker att det är måndagsfeeling en onsdag, och så vidare. Veckan började hur som helst med två dagar ledighet och slutade med spontanweekend i Köpenhamn, denna älskade stad. Vad vi åt där? Kolla in baklängesmatsedeln. (Vilken cliffhanger!)
 
I måndags var vi fortfarande på landet och firade (en regning och blåsig) Valborg med att äta bulgursallad med massor av grönsaker, grönsaksbiffar/flankstek och två kalla såser - en raitaliknande historia och en salsa. Till efterrätt åt vi Bibbis jordgubbssoppa (SÅ GOD!) som toppades med en klick lättvispad grädde.
 
 
I tisdags åkte vi mot stan igen och till middag gjorde vi varma mackor med getost, honung, rostade pinjenötter och rucolasallad med jordgubbar.
 
 
I onsdags åt vi raggmunkar med rårörda lingon.
 
I torsdags svängde vi ihop en omelett toppad med krasse och rucolasallad. Till omeletten hade vi en enkel grönsallad.
 
I fredags åkte vi mot Skåne och när vi kom ner till mamma och pappa åt vi pappas thaimat - wokade nudlar med teriyakisås, vegetarisk gryta med kokosmjölk och biff med bambuskott.
 
I lördags åkte jag och Calle mot Köpenhamn och middag intogs på ett av våra absolutställen - Warpigs. Calle åt typ... kött (brisket och kycklingvingar) och jag åt allt från friterade pickles med pepparrotsdressing till mac n cheese.  ÄLSK.
 
Idag är det söndag och direkt efter att vi slängt in packningen innanför dörren traskade vi bort till Liseberg pga något överpeppad treåring som har väntat sedan januari (vi med, för den delen...) Till middag blev det burgare och pommes från Max till samtliga i sällskapet.

Tidigare inlägg
RSS 2.0