Baklängesmatsedeln vecka 2

Idag har jag bakat buns som alldeles strax ska ångas men först tänkte jag sammanfatta den gågna veckans middagar. Morotssoppan i onsdags var urgod (återkommer med recept!) och pasta carbonaran vi gjorde igår var ju även den en riktig höjdare! Baklängesmatsedeln för andra veckan 2019 ser ut såhär:
 
I måndags slängde vi ihop enklast möjligast och gjorde tortillarullar som vi fyllde med grönsaker (thaivarianten från frysdisken) och gjorde krämig med crème fraiche och kryddade upp med salt, nymald svartpeppar och mycket chili. Rulla ihop, ost på toppen och in i ugnen - färdigt. Till rullarna hade vi en sallad på babyspenat, tomat, mandolinad blomkål och kidneybönor.
 
I tisdags gjorde vi biffar på okokta gula ärtor, men jag skulle hellre vilja kalla dem för falafel på gula ärtor eftersom det är precis samma tillvägagångssätt. Dessutom friterade vi istället för att steka - hallelulja vad goda de blev! Som tillbehör hade vi sallad och en kall sås med fet yoghurt, mango chutney och mängder med svartpeppar.
 
I onsdags gjorde jag en morotssoppa med kokosmjölk som vi åt med smörstekta krutonger (på gammalt bröd, ÄNTLIGEN något att göra med alla dessa brödskalkar), rostade pumpakärnor och en klick syrlig yoghurt som bröt av fint mot den söta soppan.
 
 
I torsdags dök vi ner i grönsakslådan och hittade broccoli så till middag blev det det en gammal favorit - broccoligratäng med småtomater som vi åt med stor grönsallad.
 
I fredags hade mysig tacofredag hos Magnus och Sara! Förutom de klassiska tillbehören hade de även godsaker som mangosalsa (måste göra det nästa gång vi lagar tacos hemma, galet gott) och fetaost, för att inte tala om riktigt fet crème fraiche istället för gräddfil. Mums! Till efterrätt åt vi glass (i stora lass...)
 
I lördags kom Tilda på besök och vi plockade fram pastamaskinen och gjorde egen tagliatelle som vi sedan svängde ihop en carbonara på. 
 
 
Idag är det söndag och ikväll ska vi äta steamed buns som vi fyller med pankopanerad och friterad tofu, kimchi, yuzumajonnäs, picklad rödlök och sesammarinerade morötter.

Baklängesmatsedeln vecka 1

God fortsättning och allt det där! Årets första baklängesmatsedel börjar med nyårsmat och slutar med pizza PÅ EN SÖNDAG. Ur led är tiden osv, osv. Nu ska jag få en drink så utan vidare krusiduller - baklängesmatsedeln finner ni som vanligt nedan.
 
 
I måndags var det nyårsafton och vi åt smörstekt brioche med vispad smetana, finhackad rödlök och tångrom och efter det grön ärtsoppa med bubbel och lättvispad grädde. Till varmrätt åt vi ravioli med skogschampinjoner, skummad gräddsås och riven tryffel och till efterrätt åt vi crème brûlée med japansk soja.
 
I tisdags åkte vi till stan och gjorde det enkelt för oss i matväg - vi plockade fram falafel ur frysen och friterade, och de åt vi tillsammans med isbergssallad, snabbsyrad rödkål, tahinisås och saltgurka.
 
I onsdags gjorde vi en gulaschgryta som vi åt med smetana och färsk persilja. Till soppan hade vi även Hannas patentsmörgås - surdegsbröd med mandelsmör, avokado, groddar och örtsalt.
 
I torsdags åt vi en enkel tomatsoppa med texmex-feeling som vi toppade med röd paprika, svarta bönor, crème fraiche och färsk koriander. Vi hade även tortillachips till (hett tips, för övrigt - köp frysta majstortillas på till exempel Extreme Food och plocka fram och fritera när andan faller på).
 
I fredags åkte jag alltså tillbaka till landet med barnen och till middag åt jag och Bibbi ostbricka och drack Amarone. Förutom ostar hade vi även baguette, fyllda soltorkade tomater, marinerad paprika och småpajer med gorgonzola.
 
 
I lördags åt vi den här broccolifavoriten med färskost och parmesan (och mängder med vitlök!) tillsammans med grönkålsbiffar och rödkålssallad. Till efterrätt åt vi vaniljglass med varm hallonsås och lakritsströssel.
 
Idag är det söndag och vi ska äta pizza. Innan pizzan? Tryffelchips och Bloody Mary. Efter pizzan? PRALINER.

Baklängesmatsedeln vecka 52

Årets sista baklängesmatsedel är här! Den här veckan har såklart inneburit en del julmat men nu närmar sig istället nyårsafton och i år firar vi i liten skala med en enkel men ack så god meny. Det ser jag fram emot. Men först - det här har vi ätit i veckan:
 
 
I måndags var det ju julafton och vi dukade upp ett ganska enkelt julbord med mycket vegetariskt. Brysselkålssallad med kanderade valnötter, pappas julpicklade rödkål, grönkålspajer med cheddarost, ostbricka, vörtbröd med valnötspastej, pappas hemlagade senap och potkäs. Förutom det fanns det även prinskorv, pappas köttbullar och julskinka, och sill och potatis. Efterrätt orkade vi inte men däremot mumsade vi i oss ett gäng av Malins praliner när vi tittade på Karl Bertil Jonssons Julafton.
 
I tisdags kom min bror med familj också ner till mamma och pappa och vi gjorde repris på julaftonens julbord.  
 
I onsdags kom vi till landet och efter bubbel till fördrink åt vi anka med apelsinsås. Eller ja de andra gjorde det, jag marinerade istället quornfiléer. Som tillbehör hade vi råstekt potatis och ugnsrostad brysselkål med äpple. Till efterrätt åt vi polkasemifreddo.
 
I torsdags gjorde vi kylskåpsrens och fick (nästan) ihop biffar med ajvar, mozza och persilja. Till biffarna hade vi ugnsrostade grönsaker och tzatziki.
 
 
I fredags åt vi årets sista fredagspizza.
 
I lördags gjorde vi det enkelt för oss och svängde ihop en spaghetti puttanesca med extra mycket kapris, svarta oliver (façon grecque, bästa oliverna som finns) och basilika.
 
Idag är det söndag tillika dagen innan nyårsafton. Vi har firat årets näst sista dag genom att äta råstekt potatis med purjolök, vegetariska biffar med ajvar (till mig) och oxfilé (till de andra) med vitlökssmör och färskost med vitlök och örter

Baklängesmatsedeln vecka 51

Näst sista veckan för det här året och vårt resande cirkussällskap packade i fredags bilen full med väskor, barnvagn, julklappar, mat och oss själva för att påbörja julturnén. Första stoppet: Skåne! Älskade Skåne, som än så länge bjuder på snö, mysiga dagar hemma hos mamma och pappa och god mat. Nu ska jag snart duka upp kvällens middag men först - årets näst sista baklängesmatsedel. Hoppas att ni får en riktigt fin jul, kompisar!  Vi hörs i mellandagarna.
 
 
I måndags påbörjades operation kylskåpsrens vilket resulterade i en wok med ris, blomkål, röd paprika, salladslök och tzaybitar som dressades med japansk soja, ingefära, muscovadosocker och sweet chilisås och toppades med jordnötter.
 
I tisdags fick jag inspiration till linssoppa som vi åt med nybakad surdegsbröd som vi toppade med mandelsmör, avokado, groddar och örtsalt, även kallad Hannas patentmacka (haha, tack för inspirationen Hanna, den var galet god).
 
 
I onsdags kom Tilda hit på middag och vi åt köttbullar/vegobullar, kokt potatis, brunsås och stekt lök
 
I torsdags var kylskåpet tömt eftersom vi firar julhelgen på annat håll så till middag köpte vi hem hamburgare, pommes och dippa.
 
I fredags åt vi pizza.
 
I lördags hälsade vi på min syster med familj i Helsingborg för lite minijulhäng eftersom de firar jul under svajande palmer det här året. Till middag dukade vi upp ett julbord modell mindre med bland annat brysselkålsgratäng, brunkål, pappas köttbullar, smörgås med en stor klick julsenap och Janssons frestelse.
 
Idag är det söndag tillika lillejulafton som vi kallar det här nere i Skåne. Ikväll ska vi smygsmaka på julbordet och duka upp med bland annat små grönkålspajer med lagrad cheddarost och gorgonzola, brysselkålssallad med kanderade valnötter, vörtbröd med valnötspastej och ostbricka.

Baklängesmatsedeln vecka 50

Den här veckan har jag kommit till följande insikter: gnocchi är riktigt bra snabbmat, vi borde äta risotto oftare och vegetarisk lasagne är riktigt bra att ha i frysen. GLÖM EJ.
 
I måndags gjorde vi shakshuka som blev helt galet god. Förra gången använde jag färska tomater (note to self: gör endast med färska tomater när tomater är i säsong) men den här gången körde jag på burktomater och det blev mycket bättre. Till shakshukan hade vi labneh, färsk koriander och en klick hummus.
 
 
I tisdags sladdade jag inom Coop och köpte med mig ett paket gnocchi hem, och den åt vi med tomatsås (jag gjorde en enkel variant och hackade ner färsk basilika mot slutet), tomater och buffelmozza och de andra fick även fänkålssalami.
 
I onsdags var Calle ute och rullade hatt och jag festade till det med bakad potatis fylld med chilismör, gräddfil, finhackad rödlök och riven västerbottensost.
 
I torsdags svängde vi inom Wrapped på väg till Liseberg och som vanligt åt jag en naken burrito med korianderris, svarta bönor, ungsrostade grönsaker, picklad rödkål och salsa. Clara åt en liknande fast med kyckling och Calle beställde en med högrev.
 
I fredags åt vi pizza.
 
 
I lördags gjorde vi en svamprisotto som vi åt med spetskåls- och fänkålssallad. Den där syrliga salladen bryter för övrigt av riktigt fint mot den ganska tunga risotton!
 
Idag är det söndag och till middag ska vi äta en vegetarisk lasagne med pesto som jag förberedde innan idag. Till lasagnen ska vi ha sallad och en kall sås med riven parmesan och vitlök

Baklängesmatsedeln vecka 49

Stora kalashelgen är nu överstökad och Clara har fyllt 4 år. Vi har dessutom köpt julgran och haft ordentligt med familjehäng, hurra! Idag kommer Tilda hit och ska baka muminpepparkakshus med oss, men först - baklängesmatsedeln till eder service:
 
 
I måndags åt vi en återkommande favorit - broccoligratäng med småtomater. Den åt vi med en grönsallad dressad med olivolja, äpplecidervinäger och dijonsenap.
 
I tisdags åt vi en slags kokosdaal med gröna linser smaksatt med en curry (sambhar) som jag köpte med mig hem från Torvehallerne när vi var i Köpenhamn för några veckor sedan. Till daalen åt vi papadums, yoghurt, färsk koriander och mango chutney.
 
I onsdags hade vi en efterlängtad MBT med tema jul. Mina bidrag var minipajer med svartkål och lagrad cheddarost (Black Bomber, vår favorit!) och surdegsbröd med kummin. De andra hade med sig saffranskokt bulgursallad, grönkålspaj, sallad med granatäpple och ett gäng goda ostar. Till efterrätt åt vi chokladkaka och pepparkakstårta. Stort älsk på våra MBT!
 
 
I torsdags åt vi stekt ris med broccoli, röd paprika och salladslök som vi smaksatte med teriyakisås. Till riset hade vi tzayspett, en favorit hos mig och Calle.
 
I fredags fyllde Clara 4 år och det firade vi med kalas! Till förbubblet bjöd vi på saffransmarinerad västerbottensost, pepparkakor med vispad gorgonzola och bretzels med senap. Till varmrätt åt vi gulaschgryta (en med kött och en vegetarisk) och till grytan hade vi surdegsbröd (levain, eller mammabröd som Clara kallar det) och färskost smaksatt med citron. Till efterrätt hade Clara beställt en rosa tårta med choklad i som Calles galet duktiga kusin Malin hade bakat. Tack för det, Malin! <3
 
I lördags var vi på kalas hos min bror med familj och de bjöd på två olika sorters vegetariska pajer (en med spenat och oliver och en med zucchini och morötter, übergoda!) och förutom det bjöds det på ostbricka, foccacia, kallskuret, caprese och marinerade godsaker som soltorkade tomater och fyllda bellpeppers.
 
Idag är det söndag och ikväll ska vi äta PIZZA. Sällan har jag längtat så mycket efter pizza som jag gör efter den här kalashelgen. En drink ska vi ha innan också, men vad det blir återstår att se.

Baklängesmatsedeln vecka 48

Eftersom vi har haft sjukstuga blev helgen inte riktigt som planerat. Förnyårsafton och första adventsmiddag byttes ut mot hemma-häng hos mina föräldrar och vi har inte gjort många knop. Eller ja, förutom att baka lussebullar och saffranskakor med pinjenötter då. Och kolla på På Spåret. I veckan har vi fått till det här i matväg:
 
I måndags lagade vi en indisk gryta med aubergine och paprika i en slags yoghurtsås. Grytan åt vi med naanbröd och raita. Grytan har all potential att bli galet god så jag ska laga den snart igen och då ska jag 1. inte pricka in en dag då man redan innan man börjat laga mat känner att projektet är något överambitiöst (vad kul att baka egna naanbröd! eh nej, inte just då) pga jättetrött pga sjukt barn 2. följa receptet mer noggrant och 3. låta grytan koka riktigt länge.
 
I tisdags gjorde vi ugnsrostade grönsaker som vi åt med couscous smaksatt med ras el hanout, svartkålschips och granatäpplekärnor. Det åt vi med biffar på quinoa och linser.
 
 
I onsdags fyllde vi aubergine med tomatsås som jag tjockade till med riven zucchini. Toppade gjorde vi med buffemozzarella och som tillbehör hade vi babyspenat dressad med olivolja, sherryvinäger och furikakefrön.
 
I torsdags skippade vi matlagningen helt och hållet och hämtade hem hamburgare med pommes och dippa istället.
 
I fredags åt vi pizza!
 
I lördags bakade jag och mamma lussebullar och mellan gräddningarna stoppade vi in en plåt varma mackor som vi åt till middag. Mackorna toppade vi med senap, lök, lagrad ost och oregano.
 
Idag är det söndag och första advent! Till middag har vi ätit en jätteplåt med nachos och det satt fint efter bilresan hem från Skåne. På våra nachos hade vi Anammas sojafärs, lagrad cheddarost och svarta bönor. När vi plockade ut plåten från ugnen toppade vi med avokado, gräddfil, salsa, picklad chili och färsk koriander

Baklängesmatsedeln vecka 47

Vi har varit på vift men kom hem till Göteborg sent igår kväll. Idag har vi mest skrotat omkring men efter middagen fick vi feeling och gick till Liseberg, det bästa stället om man vill få igång julfeelingen. Vi har hälsat på tomten, spanat in nissarna, åkt lite karuseller och lyssnat på julmusik. Hurra! Annars? Det här är veckan då jag lärde mig tycka om halloumi (nåja, nästan i alla fall) och dessutom har jag varit på årets första och enda julbord. Baklängesmatsedeln ser ut såhär:
 
I måndags gjorde jag en pestopaj med paprika, zucchini, lök och svarta oliver. Perfekt eftersom jag hade en stor burk med restpesto i kylen! Till pajen hade vi en sallad.
 
 
I tisdags åt vi belugabolognese som fick puttra länge på spisen så att vinet och tomaterna fick koka in ordentligt. Bolognesen åt vi med spaghetti och toppade med buffelmozzarella.
 
I onsdags gjorde jag morots- och halloumibiffar (supergoda!) som vi åt med en sallad på kamutvete, spenat, blandade grönsaker och ädelostdressing.
 
I torsdags var jag på julbord med jobbet och som vanligt hade Belparc dukat upp ett julbord deluxe. Nu är ju inte jag någon julmatsälskare direkt, men höjdpunkterna för mig var ostbrickan (Potkäs!) och alla picklade grönsaker och såklart dessertbordet med en alldeles ljuvlig tryffel med hallon som var rullad i saltlakrits.
 
I fredags lämnade jag och Calle kidsen hos mina föräldrar och åkte till Köpenhamn! Vi körde på väl beprövade ställen och åt lunch på Fætter Fætter, drack öl på Mikkellers La Neta och åt tidig middag på Warpigs. Calle åt kött, kött och kött och jag nöjde mig med mac'n'cheese med pickles pga jättemätt fortfarande.
 
I lördags var vi på kalas i Helsingborg och det bjöds på massor med gott. Vi började med glögg och pepparkakor med ädelost, min systers löjligt goda saffransbiscotti och wienernougat. Till varmrätt åt vi Boeuf Bourguignon med ris och sallad och till dessert var det vaniljglass med varma hallon och krossad turkisk peppar. Till sist var det kaffe och tårta
 
Idag är det söndag och vi har ätit mesir wat, en etiopisk linsgryta som jag såg Zeina laga i Tupp, Timjan och Tårta. Den åt vi med ris och yoghurt. Supergott!

Baklängesmatsedeln vecka 46

Den här veckan har vi haft (ofrivilligt) texmex-tema kan man säga, fast i olika former. En sallad, en helt vanlig tacomiddag och en belugalinschili som vi plockade fram från frysen. Den åt vi för övrigt första gången i slutet av sommaren när vi hade vänner på besök på landet och den blev så himla god. Återkommer med recept!
 
I måndags gjorde vi tacosallad med en bas på rött ris och tacokryddad sojafärs som vi sedan toppade med grönsaker, svarta bönor, rostad majsaioli, lime och färsk koriander. Som tillbehör hade vi lila tortillachips och salsa.
 
 
I tisdags åt vi ugnsrostade grönsaker (pumpa, morötter, blomkål och spetskål) som vi åt med ädelostfyllda biffar på Anammas formbara färs och till det hade vi couscous och en kall vitlökscrème. Kylskåpsrens när det är som bäst.
 
I onsdags åt vi helt vanliga och ack så ljuvliga tacos.
 
I torsdags gjorde jag en variant av den vietnamesiska nudelsalladen fast med sobanudlar istället för risnudlar. Som tillbehör hade vi tzayspett.
 
 
I fredags åt vi pizza.
 
I lördags plockade vi fram en belugalinschili från frysen. Den åt vi i tortillabröd och toppade med riven ost, gräddfil och pressad lime.
 
Idag är det söndag och till middag har vi blivut bjudna på pasta med en grymt god tomatsås på småtomater, stora vita bönor, balsamico och färska kryddor

Baklängesmatsedeln vecka 45

Jag ska alldeles strax poppa en skål med popcorn och sätta igång en dokumentär på Netflix, så utan vidare omsvep och krusiduller - baklängesmatsedeln för vecka 45. Vi har upptäckt labneh, Calle har fått till ett långkok och så har det varit pizzafredag, bland annat.
 
 
I måndags åt vi shakshuka, en slags tomat- och paprikagryta med pocherade ägg i. Som tillbehör hade vi labneh vilket vi smakade för första gången och blev überförtjusta i. Fantastiskt gott! 
 
I tisdags gjorde vi en grekisk sallad som vi åt med labneh-rester istället för fetaost. Till salladen hade vi vegetariska frikadeller med lagrad ost och vitlöksyoghurt
 
 
I onsdags var Calle borta så jag passade på att äta något av det bästa jag vet -  blomkålsstuvning med ostsås.
 
I torsdags var jag ute och åt med några vänner så när jag festade till det med meze (hummus, falafel, fattoush och marinerade oliver, bland annat) åt Calle och Clara tacos.
 
I fredags var det pizzafredag!
 
I lördags bjöd vi vänner på strangolapreti, spenat- och bröddumplings, som vi åt med tomatsås, buffelmozzarella (och kallskuret till de andra).
 
Idag är det söndag och till middag lagade Calle biff stroganoff med lövbiff till honom och kidneybönor till mig. Grytan åt vi med ris, finhackad persilja och saltgurka.

Baklängesmatsedeln vecka 44

Vi kom till Göteborg tidigare idag och snart ska vi packa ner kidsen i vagnarna och traska bort till Liseberg. Det är sista kvällen med Halloweentema och vi tänkte passa på att insupa atmosfären för att komma i rätt stämning inför kvällens filmkväll eftersom vi ska titta på 80-talsklassikern Fright Night. Men först - baklängesmatsedeln! 
 
I måndags gjorde jag en slags tofubowl med en grund på glasnudlar och som jag sedan toppade med sojabönor, chilimarinerad mango, pankofriterad tofu, gari, avokado och färsk koriander. Vid sidan hade vi även misomajonnäs att dippa i.
 
 
I tisdags lagade vi till en caponata som vi åt med gnocchi (finns jättebra färdiga i kyldisken) och buffelmozzarella.
 
I onsdags åt vi omelett toppad med riven, lagrad ost och massor med svartpeppar och som tillbehör hade vi kikärtor som vi marinerade i olivolja, citronsaft och havssalt.
 
I torsdags gjorde jag bönbiffarsvarta bönor och kikärtor och smaksatte med mald koriander, svartpeppar och spiskummin. Till biffarna hade jag sallad och dressing på gräddfil och sambal oelek.
 
I fredags gjorde vi tacos! Familjens småkompisar var mycket nöjda. Vi vuxna åt tacogratäng, en variant med vegofärs, tärnad paprika och tomater och sedan ett lager av crème fraiche paprika/chili och riven ost. Till gratängen åt vi sallad och en enkel så på crème fraiche, salsa och vitlök
 
I lördags hade vi kalas för min mamma som fyllt år och det bjöds på klassikern kreolsk gryta. De andra åt med fläskfilé och jag hade istället vegetariska biffar som jag strimlat. Till efterrätt åt vi toscapäron med vaniljglass och efter det hade vi bullar och mammas prinsesstårta, såklart.
 
 
Idag är det söndag och alldeles strax ska vi hugga in på tomatsoppan med aprikoser som stått och puttrat på spisen ett tag. Soppan toppar vi med buffelmozzarella, svarta oliver och rostade pumpafrön.

Baklängesmatsedeln vecka 43

Den här helgen gjorde kylan intåg i Göteborg kan man säga, och med den kom ett ovälkommet halsont som jag vaknade med i morse. Ridå. I matväg har vi fått till några riktiga godbitar, som exempelvis nudelsalladen i måndags eller sötpotatissoppan i tisdags. Baklängesmatsedeln till eder service:
 
I måndags gjorde vi en vietnamesisk nudelsallad med bland annat sojabönor, salladslök och koriander som vi åt med pankopanerad tofu smaksatt med rökt paprika.
 
I tisdags åt vi sötpotatissoppa som vi toppade med belugalinser och färsk koriander. Till soppan åt vi pumpafrallor med kummin.
 
I onsdags fyllde Calle år och vi åt födelsedagsmiddag på Burgersson! Jag åt en vegetarisk hamburgare med en supergod äppleslaw och de andra slog till på allt från chiliburgare till västerbottenpommes.
 
 
I torsdags lagade jag en auberginegratäng (eller eggplant parmigiana) toppad med pecorino, buffelmozza och parmesan. Till gratängen åt vi en stor balsamicokrämsdressad grönsallad och Calle och Clara fick även fänkålssalami.
 
I fredags åt vi pizza toppad med tomatsås, mögelost, buffelmozza, lök, pinjenötter, svarta oliver och jalapenos.
 
I lördags var vi på middag hos vänner och de bjöd på en flaska Cristal innan maten (men oj, vad vi hade saker att fira tillsammans <3) och till middag åt vi en grymt god svamprisotto och till efterrätt hade Sara köpt praliner från Kanolds. Älsk på det!
 
 
Idag är det söndag och till middag plockade vi fram falafel från frysen som vi åt i pitabröd med isbergssallad, snabbsyrad rödkål, saltgurka, mynta- gurka och tomatsallad och tahinisås.

Baklängesmatsedeln vecka 42

Imorgon börjar Calle jobba igen och jag och Sigge ska fördriva dagarna tillsammans. Med tanke på hur mycket han sover känns det som att jag kommer ha oceaner av tid framför mig men på något sätt går ju tiden alltid snabbt när man har en två veckor gammal bebis hemma. Nu ska vi packa in oss i bilen och åka till Kåhög och köpa mjölk, men först - baklängesmatsedeln för vecka 42.
 
 
I måndags åt vi vår favorit-broccoligratäng med småtomater och till gratängen hade vi en sallad dressad med rapsolja, sherryvinäger, dijonsenap och furikake.
 
I tisdags gjorde vi långbakad rotselleri som vi körde på låg värme i några timmar och sedan blandade ner i en sallad med ärtskott, rucola, rostade hasselnötter, hyvlad parmesan och olivolja. Till salladen hade vi biffar med buffelmozza, persilja och ajvar relish.
 
I onsdags åt vi fänkål kokt i tomatsås. Den åt vi med gremolata och biffar med quinoa och kikärtor.
 
 
I torsdags hade vi besök och bjöd då på Calles raggmunkar med rårörda lingon, bacon och kikärtor marinerade i olivolja, pressad citron och furikakefrön.
 
I fredags åt vi pizza och eftersom vi hade ett gäng tomater hemma som passerat bäst-före kokade jag ihop en tomatsås och no offence burktomater men det är ju så himla mycket godare med tomatsås på färska tomater! Förutom tomatsås hade vi buffelmozza, pinjenötter, svarta oliver, lök och chiliflakes.
 
I lördags var det ostfest deluxe eftersom vi hade en ask Mont D'or som stått i kylskåpet ett tag och väntat på rätt tillfälle att bli uppäten. Den doppade vi baguette i och som tillbehör hade vi Ottolenghis sallad med fänkål, päron, kummin, rucola och pecorino.
 
Idag är det söndag och till middag ska vi äta tacos enligt önskemål från resten av familjen. Tortillabröd, tacokryddad färs, grönsaker, någon god salsa, en klick guacamole och riven ost brukar vi ha på. Och massor med stark sås, såklart! 

Baklängesmatsedeln vecka 41

Jag ska snart lägga mig raklång på soffan och titta på ett avsnitt av Timjan, tupp & tårta men först en sammanfattning av veckans middagar. Favoriten? Alltså, kvällens falafelfest är ju svårslagen, måste jag säga. Provade Zeinas recept från programmet ovan, och jag har sällan fått till så saftig falafel! Återkommer med recept. Baklängesmatsedeln at your service:
 
I måndags kom vi hem från BB och eftersom hela familjen var ganska trötta (!) köpte vi hem mat. Calle och Clara hämtade hamburgare med pommes och dippa till oss och det smakade riktigt fint! 
 
I tisdags gjorde vi en omelett signerad Mathias Dahlgren, med svamp, rökt paprikapulver och krossade potatischips
 
 
I onsdags dammade vi av en gammal favorit och gjorde burritos som vi fyllde med stekt lök- och paprikablandning, svarta bönor, picklad rödkål, avokado och gräddfil.
 
I torsdags stekte Calle köttbullar/vegobullar som vi åt med kokt potatis och en gräddsås med kantareller och lingon.
 
I fredags kom vänner över på pizzafredag! På pizzan hade vi tomatsås, mozza, pinjenötter, oliver, basilikaolja och stark salami för de som önskade det.
 
I lördags åkte vi till min familj och till middag lagade vi potatisgratäng som vi åt med kyckling till de andra och smörstekta rotselleriskivor till mig, rödvinssås och en grönsallad med dijonvinaigrette.
 
 
Idag har söndagsmiddagen bestått av falafel, snabbsyrad rödkål, tahinisås, saltgurka och grönsaker som vi stoppade ner i libabröd.

Baklängesmatsedeln vecka 40

Den här lediga veckan har jag bakat en hel del bröd, experimenterat med ramenbuljong och snöat in på vilken som är den bästa mison. Vi har också rullat hatt, hämtat hem mat och ätit något av det bästa jag vet - raggmunkar. Veckans bästa? Kanske ramenbuljongen faktiskt, den blev fantastiskt god. Baklängesmatsedeln at your service!
 
 
I måndags åt vi smörrebröd på hembakat, danskt rågbröd. Ett toppade vi med sallad, pankopanerad tofu och remouladsås, ett med kall, kokt potatis, syltlök och rostad lök (och rostbiff) och ett med Gamle Ole, tunt skivat päron och krasse
 
I tisdags kokade jag en ramenbuljong som fick puttra under dagen. När det var dags för middag toppade vi med sobanudlar, pak soi, salladslök, rödbetsgroddar och svamp.
 
I onsdags orkade vi inte laga mat så på väg hem från barnmorskan svängde vi inom Farelli's. Calle och Clara tog varsin burgare och jag en vegetarisk club sandwich med halloumi (JAG äter halloumi, förstår vilken skräll det är för er som känner mig eftersom jag inte är någon stor halloumiälskare om man säger så... Den här var riktigt god dock och långt ifrån de där sega skosulorna man blir serverad ibland). Jag har sagt det innan men säger det igen - Farelli's kanske inte har den roligaste maten även om i alla fall jag alltid varit nöjd, men deras service är oslagbar. Alltid grym personal!
 
I torsdags beställde jag raggmunkar till middag eftersom Calle råkar göra de godaste raggmunkarna i världen. Clara och Calle fick bacon till och förutom det hade vi rårivna morötter och  kikärtor med havssalt, olivolja och furikake.
 
 
I fredags kom Bibbi över på pizzafredag! Intet nytt under solen när det kommer till topping utan sedavanlig tomatsås, buffelmozza, tunt skivad lök, svarta oliver, svamp och pinjenötter. Till efterrätt delade vi på ett gäng praliner från Kanolds.
 
I lördags köpte Calle räkor som han åt med baguette och majonnäs, och jag gjorde istället en chèvresmörgås med honung och pinjenötter. Clara fick rester - pasta med pesto och salciccia.
 
Idag är det söndag och till middag hämtar vi hem något - kanske blir det thaimat, kanske blir det burgare. Ingen vet säkert.

Baklängesmatsedeln vecka 39

Den här helgen har vi fixat det sista på landet inför vintern. De två kvarvarande chiliplantorna har åkt ner på vinterförvaring, olivträdet har fått komma in och jag har planterat vitlök (vilket jag HELT glömde förra året...) Att vara på landet på hösten är svårslaget, måste jag säga. Fina, kalla dagar blandat med ösregn, hummerfiskare på havet, tända ljus och lugn och ro. Hur som helst, mat den här veckan? Den bästa tofun hittills, vegetariska hamburgare och pizza, bland annat.
 
I måndags bakade jag och Clara buns till kvällens steamed buns-middag. De fyllde vi med pankofriterad tofu med rökt paprika (återkommer med recept, helt klart den bästa tofun vi fått till), kimchi, yuzymajonnäs, rödlök, srirachasås och färsk koriander.
 
 
I tisdags skulle jag göra belugabolognese men just när jag fräste på lök och vitlök kom jag på att belugalinserna var slut. Ridå. Ändrade lite snabbt planerna och skopade i en sked ghee, några chiliflakes, en kanelstång och ganska mycket garam masala + röda linser, kokosmjölk och krossade tomater och fick istället ihop en daal. Den åt vi med ris, färsk korianer och papadums.
 
I onsdags kom vänner över på middag och vi hade egentligen tänkt bjuda på en vegetarisk korma men eftersom det blev daal dagen innan svängde vi istället ihop vegetariska hamburgare gjorda på bland annat riven sötpotatis och kikärtor. De åt vi med en rökt paprikamajonnäs, saltgurka, jalapenos, isbergssallad, lök, tomat och fluffliga hamburgerbröd
 
 
I torsdags gjorde Calle pannkakor till mig (han gör världens bästa pannkakor <3) som vi åt med avokadokräm (blanda avokado med gräddfil, fint hackad rödlök, chiliflakes, salt och lite tabasco) och riven ost (och ok, det slank även ner en efterrättspannkaka - eller två - med pappas jordgubbssylt på...)
 
I fredags gjorde vi pizza. Den senaste tiden har vi varit bortskämda med att kunna koka tomatsås på färska tomater men den här gången fick det bli på konserverade plommontomater istället. På pizzan hade vi svarta oliver, lök, buffelmozza, pinjenötter och chili
 
I lördags lagade vi färsk pasta med blandad svamp (kantareller, skogschampinjoner och ostronskivling) i en gräddig sås och till pastan hade vi en av mina favoritsallader på spetskål och fänkål som mandolinas tunt och sedan blandas med en vinaigrette på olivoja, pressad citron, salt och nymald svartpeppar.
 
Idag är det söndag och till middag gjorde vi varma mackor! På mina hade jag (en riktigt stinkig) brieost, tunt skivat päron och grovt hackade valnötter och på Calles var det dijonsenap, fänkålssalami och lagrad herrgårdsost

Baklängesmatsedeln vecka 38

Våra söndagsrutiner när vi är i stan brukar innebära NOLL planer förutom att åka till Kåhög och köpa mjök och sedan sväga inom Focus och bunkra lite inför den kommande veckan och precis det har vi gjort idag. Såhär två veckor innan beräkad Sigge-ankomst har dagsformen fått avgöra nivån på middagarna och det har precis som det brukar blivit en salig blandning av gammalt och nytt.
 
I måndags åt vi linssoppa med chipotle och babyspenat. Till soppan åt vi grahamsfrallor med ost som jag och Clara bakade när vi kom hem från föris (och Calle tog TVÅ, helt sjukt).
 
I tisdags gjorde vi något jag senast åt typ 1997 - ugnspannkaka. En riktigt fluffig ugnspannkaka dessutom, och jag som har varit skeptisk får kanske omvärdera. Helt såld är jag inte men jag ska helt klart ge den en chans till. Ugnspannkakan åt vi med rårörda lingon, spetskålssallad med sherryvinäger och de andra hade även bacon.
 
I onsdags skulle jag ut och rulla hatt med vänner så efter mitt barnmorskebesök svängde jag och Clara inom Saluhallen och köpte med oss pitabröd med champinjoner, fetaost, mynta, valnötter, sallad och yoghurtsås som jag åt innan jag gick vidare. Calle och Clara festade däremot till det med pankopanerad fisk, kokt potatis och kaprismajonnäs
 
 
I torsdags gjorde Calle raggmunkar som vi åt med rårörda lingon, rivna morötter och bacon till de andra.
 
I fredags var vi på kalas hos min bror med familj eftersom mitt äldsta syskonbarn Tilda fyllde 14 år. Vi bjöds på überfina smørrebrød toppade med en massa olika saker som till exempel panerad spätta och citron, avokado och tomat, matjessill, sparris och pocherat ägg och rostbiff och remouladsås. Till efterrätt åt vi såklart tårta!
 
I lördags var det kalas igen och vi bjöds på en helt fantastisk trerätters. Till förrätt åt vi kantarellsoppa (!!!), till varmrätt blev vi serverade en potatisterrin med rotselleripuré som vi åt med lammytterfilé (till de andra) och vegetariska frikadeller (till mig), skysås och en pesto-ish-sås med bland annat rosmarin och citronverbena. Till efterrätt hade Malin gjort en kardemummaglass som serverades med vaniljbavaroise, äpplekräm och kavringssmul (här dog jag lite) OCH till kaffet serverade hon även jordnötspraliner. Jag somnade lycklig (och mätt, haha).
 
 
Idag är det söndag och jag håller på att förbereda strangolapreti till kvällens middag. De här små bröd- och spenatdumplingsen passar perfekt att göra just idag eftersom vi har både surdegsbröd och spenat som behöver användas upp. Strangolapretin äter vi med en tomatsås som toppas med kapris, svarta oliver och mozzarella.

Baklängesmatsedeln vecka 37

Helgen har varit ljuvlig. Igår hade vi solsken och var ute i trädgården precis hela dagen. Tomat- och chiliplantorna har åkt på komposten (förutom två som får övervintra), utemöblerna står i källaren, vi har planterat ljungplantor och packat undan alla saker vi tagit upp från båten. Nu är vi i stan igen och eftersom det är söndag är det dags att sammanfatta veckans middagar!
 
I måndags var vi på begravning och efteråt var det (tidig) middag så när vi kom hem nöjde vi oss med att äta smörgåsar (rostat surdegsbröd, så gott!) och ha fil, granola och en kopp te till det.
 
I tisdags var jag och Clara hemma själva och till middag gjorde vi en gammal favorit - pasta med tomatsås. När Clara äter samma tomatsås som oss har jag bara i minimalt med chili, färska tomater, gul lök, vitlök, salt, nymald svartpeppar, en gnutta socker och färsk basilika. Som tillbehör hade vi kidneybönor, blomkålsbuketter och morotsstavar som vi doppade i ranchdressing och Clara fick även fänkålssalami.
 
I onsdags svängde Calle inom Moon Thai Kitchen på väg hem och köpte med mat till oss. Jag åt pad thai med friterad tofu och Calle och Clara delade en kycklinggryta med thaibasilika.
 
 
I torsdags rörde vi ihop en slät tomatsoppa med aprikoser! Som topping hade vi risonipasta, buffelmozzarella och svarta oliver och för oss som tycker om bröd (det vill säga jag och Bibbi) fanns det grahamsbullar med ost som jag bakat dagen innan. 
 
 
I fredags åkte vi till landet tillsammans med Bibbi och till middag åt vi såklart pizza. Ingredienser hade vi bunkrat i Saluhallen på torsdagen och som allt så ofta hade vi på buffelmozzarella, tomatsås, lök, pinjenötter och grekiska svarta skrynkeloliver.
 
I lördags gjorde vi ugnsrostade grönsaker med tahini- och ingefärsdressing, granatäpplekärnor och rostad mandel efter ett recept som vi hittade i GP:s bilaga Två Dagar. Till grönsakerna fick de andra nötfärsbiffar med ajvar relish, mozzarella och persilja och jag åt stekta rotselleriskivor.
 
Idag åkte vi inom Långedrag på väg hem från landet och blev bjudna på middag hos vänner. De bjöd på vegetariska cannellonis toppade med tomatsås och ost som vi åt med grönsallad och vinaigrette

Baklängesmatsedeln vecka 36

Jag och Calle var överens om att det var en högtidlig känsla när vi gick bort till Vasaplatsen för att rösta idag. Det är ju en otrolig ynnest att bo i ett land där demokrati är en självklarhet och där jag vet att min röst räknas. Det borde vara en självklarhet för alla. Vi bor i ett av världens mest priviligierade länder, och jag önskar att fler hade det i åtanke när de klagar på hur dåligt vi har det. Kanske är det för att jag har bott i USA där exempelvis socialförsäkring knappt existerar, men jag tänker ofta på hur tacksam jag är över att bo just här. 
 
Det känns något banalt att gå från politik till att sammanfatta vad vi har ätit den här veckan, men äta behöver man ju det med så here we go - veckans middagar i ett retrospektiv.
 
 
I måndags gjorde vi stekt ris! Röd paprika, spetskål, broccoli, gul lök och salladslök som vi blandade ner kokt ris och den här teriyaki-ish-såsen i. Som tillbehör hade vi tzayspett.
 
I tisdags dammade vi av en gammal Ottolenghiklassiker som vi ibland äter till brunch, rucolasallad (stekt tills den är mjuk) med ugnsbakade ägg som toppas med smält smör med chiliflakes och paprikapulver och grekisk yoghurt med pressad vitlök. Så gott att man nästan får dåndimpen! Som tillbehör hade Calle och Clara fänkålssalsiccia och jag nöjde med min en smörgås till.
 
I onsdags gjorde vi potatismos (med en stor klick smör, vispgrädde, salt, socker och vitpeppar). Till moset gjorde vi en enkel ratatouille med zucchini, lök och krossade tomater, och de andra hade även stekt falukorv till. Jag smörstekte några morötter och hade även en stor klick skånsk senap till.
 
I torsdags träffade jag några vänner och åt middag på Familjen. Jag drack en alkoholfri drink med fläder som var helt fantastiskt god och till middag beställde jag in en ostbricka med tre olika godbitar och knäckebröd. Till efterrätt åt jag en blåbärsglass med gräddfilsflarn och tagetes.
 
 
I fredags gjorde vi pizza. Vi hade massor med tomater från mamma och pappa som vi kokade ner till en tomatsås och förutom det hade vi på buffelmozza från Hildas, svarta skrynkeloliver, pinjenötter, inlagda jalapenos och gorgonzola.
 
I lördags blev det tacos, den helt vanliga varianten med färs (nötfärs till Calle och Clara och Santa Marias färdiga blandning med sojaprotein till mig, den är bra tycker jag!) och grönsaker och allt vad man nu har till. Till efterrätt åt vi glass, en nocciola vi köpte med oss hem från Focus efter att ha hört en man i kön varna "börja inte köpa den här, man kan inte sluta". Haha. Gelato är ju svårt i färdiga förpackningar tycker jag, men den här är bäst av de vi provat.
 
Idag är det söndag och ikväll kommer Bibbi och vår vän Maggan på valvake-middag. Vi ska bjuda på Bloody Marys och friterade salviablad innan maten, sen blir det Biff Rydberg med dijoncrème och äggula, och till efterrätt har jag förberett en skånsk äpplepaj som vi ska äta med vaniljsås.

Baklängesmatsedeln vecka 35

Jag har varit ett under av effektivitet sedan vi kom hem från Skåne tidigare idag. Tvätta, packa upp (om ni bara visste hur mycket packning man kan ha med sig efter tre dagar hos mamma och pappa - äpplemos, ett flak med ägg, kanelbullar, tomater, morfarköttbullar till Clara och två jättezucchinis - tack för allt!) och så har jag bakat en enkel filmjölkslimpa och gjort vegetariska biffar. Vad har vi ätit i veckan då? En salig blaning av gamla favoriter, hämtmat och lite nytt. Som det brukar vara, med andra ord.
 
 
I måndags gjorde vi en favorit i matlådan - broccoligratäng med småtomater. Den åt vi med en kålsallad (strimla tunt med mandolin, dressa med sherryvinäger, olivolja, salt, en gnutta socker och rikligt med nymald svartpeppar).
 
I tisdags gjorde vi jättevegobullar (på Anammas formbara vegofärs, smaksatt med parmesan och färsk basilika) som vi åt med tomatsås och tagliatelle. Toppade gjorde vi med mozzarella
 
I onsdags hade vi middagsbesök och vi bjöd på en indisk curry med blomkål, paprika, kikärtor och röda linser. Till curryn hade vi libabröd, ris kokt med gurkmeja och picklade citroner
 
I torsdags åkte vi mot Skåne och innan vi packade in oss i bilen köpte vi burgare, pommes och dippa på Burger King.
 
I fredags gjorde vi pizza hemma hos mamma och pappa! Vi hade även några släktingar på besök så det blev pizzafest deluxe kan man säga. Vi hade köpt med oss favoritbuffelmozzan och skrynkeloliver från Saluhallen, och förutom det hade vi tomatsås, gorgonzola, pinjenötter, svamp och kronärtskocka
 
I lördags hade vi mini-kräftskiva och de andra festade till det med havskräftor och förutom det hade vi en västerbotten- och kantarellpaj, baguette och aioli.
 
 
Idag blev det snabblagad middag i form av pastasallad med pesto, fetaost, tomater och purjolök. Vår livboj när tiden är knapp.

Tidigare inlägg
RSS 2.0