Baklängesmatsedeln vecka 28

Den första semesterveckan har lunkat på och idag har det varit full fart i köket. Jag och Vera har gjort en tonkabönglass, Bibbi har bakat en fantastisk kaka med röda vinbär och till lunch gjorde jag en paj med västerbottensost, toppad med tomater från vår lilla odling. Det går ingen nöd på oss, med andra ord. Nu ska vi snart kolla in VM-finalen men först - baklängesmatsedeln såklart.
 
 
I måndags gjorde vi majstortillas som vi fyllde med favoritröran med svarta bönor, kokosmjölk och koriander, och till det hade vi avokadoceviche (enligt recept från Mathias Dahlgrens fina kokbok Rutabaga) med picklade fläderblommor och även tomatsalsa, gräddfil och snabbpicklad spetskål.
 
I tisdags gjorde vi ett experiment och ett kylskåpsrens som resulterade i en pasta arrabiata, lite vitkålssallad, ugnsbakad purjolök och en tartar på tomat med picklade senapsfrön och lite annat gott.
 
I onsdags köpte vi med oss mat från Wrapped och satte oss vid Näckrosdammen och hade picknick. Precis som alltid åt jag en naken burrito med lime- och korianderris, ugnsrostade grönsaker, svarta bönor, picklad rödkål och salsa. De andra åt en liknande variant fast med högrev också.
 
I torsdags var vi fullkomligt slut efter en lång dag på Liseberg så istället för att laga middag hemma traskade vi bort till Burgersson och åt hamburgare. Nu när min favorit the Redneck inte längre finns på menyn beställde jag månadens burgare, en godbit med mögelost och rödlökskompott. Som tillbehör hade vi pommes frites, Burgerssons hemgjorda ketchup och sesam- och chiligurka.
 
 
I fredags gjorde vi pizza, såklart... Tomatsåsen långkokade jag på småtomater och lök och den blev alldeles söt och god! Det enda jag kryddade med var nymald svartpeppar, ganska lite salt och en gnutta socker. Vi gjorde två olika pizzor - en med svamp, paprika, lök, mozza, gorgonzola, kronärtskocka och pinjenötter och en nästan likadan fast med salami också.
 
I lördags gjorde vi en enkel pasta carbonara med råstekt broccoli som vi åt med småtomater från vår odling. Till efterrätt skivade vi upp en pakistansk mango som var helt perfekt mogen.
 
Idag är det söndag och till middag ska vi äta en örtkyckling (quornfilé blir det för min del) tillsammans med en sallad med bland annat fetaost. Till efterrätt blir det tonkabönglass!

Baklängesmatsedeln vecka 27

Veckan har avslutas på bästa sätt - hos vänner som bjuder på massor med god mat! Imorgon går officiella startskottet för semestern och jag ser fram emot några veckors ledighet. Men innan det - baklängesmatsedeln at your service!
 
 
I måndags svängde vi ihop en broccoligratäng som vi åt med kidneybönor (med olivolja och havssalt) och rivna morötter
 
I tisdags gjorde jag en tomatsoppa med aprikoser och röda linser som toppades med balsamicokräm. Soppan åt vi åt med varsin rågbrödssmörgås med ost.
 
I onsdags svängde vi inom Wrapped på väg till Liseberg! Jag åt som alltid en naken burrito med svarta bönor, ugnsrostade grönsaker, picklad rödkål och ett gäng andra tillbehör, och Calle och Clara tog en liknande fast med högrev.
 
 
I torsdags gjorde vi quesadillas, en variant på det här receptet. Fyllde gjorde vi med svarta bönor (som vi mixade till en pasta och sedan blandade med finhackad rödlök, salt, färsk koriander och pressad lime) och riven ost. Till våra quesadillas hade vi en enkel salsa med finhackad tomat, gurka, koriander, pressad lime och rödlök. Och hot sauce till det hela, såklart, nya favoriten Tabasco Habanero.
 
I fredags firade vi in semestern med drinkar och middag på vårt absoluta favoritställe, Familjen. Jag beställde in en bakad getfärskost med kryddrostade morötter och tagetes (magisk), Calle slog till på råbiff och Clara fick kungsflundra och potatispuré. Efterrätten åt vi hemma, favoritpralinerna från Flickorna Kanold (såklart).
 
I lördags traskade vi runt på stan och köpte med oss ingredienser till gyozas som vi gjorde senare på kvällen. Jag fyllde mina med salladslök, vitkål, ingefära, smulad tofu och svamp och Calle hade en snarlik variant fast med fläskfärs också. Dippade gjorde vi i en sås på japansk soja, sweet chilisås, lime och chili och till det åt vi ångade edamamebönor med soja, chiliflakes och havssalt.
 
Idag är det söndag och vi har grillat hemma hos vänner! Vitkål, fänkål med brynt smör med soja (gudomligt!), aubergine med salvia och en god tomatsalsa till det. Ljuvligt.

Baklängesmatsedeln vecka 26

Borta bra men hemma bäst, som man brukar säga. Vi kom till Göteborg tidigare idag efter en ljuvlig vecka i Italien, och nu väntar en veckas jobb innan vi går på semester på riktigt. Den här semestern har vi inte en endaste liten plan faktiskt utan vi utgår från hemma och tar dagen som den kommer. Hur som helst, den här veckan blir det baklängesmatsedel i italiensk tappning, för oj vad vi har ätit mycket god mat! Kolla in baklängesmatsedeln nedan:
 
I måndags slängde vi ihop en pasta penne arrabiata med slätbladig persilja och fint riven parmesan och till den hade vi en tomat- och mozzarellasallad med basilika.
 
 
I tisdags köpte vi gnocchi (utbudet här är ENORMT) som vi åt med en caponata-variant med aubergine, zucchini, tomater, kapris och oliver. Toppade gjorde vi med finriven parmesan.
 
I onsdags gick vi ut och åt på ett ställe i de gamla delarna av Caorle och jag slog till på pizza, min absoluta favorit pugliese som toppas med tomatsås, mozzarella och tunt, tunt skivad lök. Dog pizzadöden så god den var. De andra slog på till på varsin pasta vongole och iskallt vitt vin till det.
 
I torsdags gjorde vi ett kylskåpsrens och dukade fram plockmat. Parmesan, svarta oliver, grillade kronärtskockor, burrata med tomater, baguette och lite kallskuret till de andra.
 
I fredags var vi alla ute och åt eftersom det var sista kvällen. Ungefär hela gänget slog till på skaldjursfrossa deluxe men jag satsade på ett säkert kort och beställde in en pizza pugliese (jaja, igen, jag veeet). Till efterrätt åt vi tiramisù.
 
I lördags mellanlandade vi hos mina föräldrar och min fina, fina pappa hade gjort sin fantastiska lasagne till oss. Jag fick en helt egen form med veglasagne (hurra för matlådor!) som vi åt med tomat- och löksallad. Till efterrätt hade mamma gjort en ljuvlig hallonmousse som toppades med grädde och färska bär.
 
 
Idag är det söndag och just i detta nu står Calle i köket och steker raggmunkar till oss. De ska vi äta med rårörda lingon och rivna morötter (och bacon till de andra).

Baklängesmatsedeln vecka 25

Hej från Venedig! Vi landade i Italien tidigare idag, blev hämtade på flygplatsen och kom till hotellet lagom till middagstid. Här ska vi hänga i nästan en hel vecka och planerna är ytterst flytande, precis som det ska vara när man är på semester. En sak som är säker dock, det är att vi ska äta massor med god mat, svalka av oss med glass och förhoppningsvis även laga en del mat i vårt lilla kök. Men hörni, den här veckans baklängesmatsedel innehåller allt från sallad till sötpotatispommes. At your service:
 
I måndags fick det bli hämtmat så vi hämtade upp baguetter från Subway. Jag tog som vanligt en veggie delight med extra avokado och chipotledressing.
 
 
I tisdags kom vänner över på middag och vi bjöd på en panzanella med Trollåsentomater (som vi köpte när vi gick bananas på 4-frukt på Övre Husargatan i helgen...) och andra godsaker som till exempel grillad paprika, kapris, ugnsrostade citronskivor, rödlök och mozzarella. Till salladen bjöd vi på foccacia och parmaskinka.
 
I onsdags var jag på Toso för att fira en vän som ska gifta sig senare i sommar! Vi beställde in ett helt gäng små rätter, bland annat vietnamesiska vårrullar med krispig broccoli, edamamebönor Toso style (med soja och chilisalt), en sallad med melon, avokado, koriander, blodgrape och chili (min favorit), steamed buns med tofu, wokad sparris med yuzusmör och råbiff. Till efterrätt slog de andra till på varsin chokladfondant men jag beställde in en passionsfruktscheesecake. Helt fantastisk mat var vi alla eniga om när vi rullade därifrån. Två tummar upp.
 
I torsdags åkte vi till landet för att fira in midsommarhelgen och efterföljande semestervecka! Till middag åt vi friterade sötpotatispommes med grönkålsbiff till mig och entrecôte till de andra, och till det hade vi beasås, en ruskigt god sås med sötstark senap (inhandlat på Warpigs när jag och Calle var i Köpenhamn senast) och en grönsallad.
 
 
I fredags firade vi midsommar hos vänner som har köpt sommarställe på Bokenäset. Vi ansvarade för kvällens grillbonanza tillsammans med våra vänner som kommit ner från Stockholm, och eftersom vi var ett helt gäng som firade tillsammans gjorde vi det enkelt för oss. Vi gjorde två olika matiga sallader, en med grillad fläskkarré och en med grillad rotselleri, och i båda hade vi även ärtskott, hyvlad parmesan och rostade hasselnötter. Till salladerna hade vi ugnsrostad nypotatis med rosmarin, salsa molcajete (Calles favoritsalsa!) och hummus
 
I lördags åkte vi mot Skåne och hemma hos mamma och pappa bjöds vi på midsommarfirande nummer två med nypotatis, gräddfil, gräslök och allt annat som hör därtill. Till efterrätt åt vi såklart jordgubbar med grädde och socker.
 
Idag är det söndag och vi gick bananas i mataffären så till middag åt vi pasta orecchiette (min absoluta favorit!) med pesto och till det hade vi plock som grillade kronärtskockor och oliver, fior di latte med ITALIENSKA TOMATER (!!!!!!!) och bresaola och salami.

Baklängesmatsedeln vecka 24

Vi går till baklängesmatsedeln utan att passera gå så utan vidare omsvep - kolla in nedan för att se hur veckans middagar såg ut.
 
 
I måndags blev det snabbmat i form av en pasta aglio olio e peperoncino, eller som den så enkelt heter på svenska - pasta med vitlök, olivolja och chili. I den blandade vi också ner grovt hackad persilja, och som tillbehör hade vi tomat- och mozzarellasallad (och San Daniele-skinka till Calle och Clara).
 
I tisdags blev det kylskåpsrens som resulterade i stekt ris med broccoli, purjolök och röd chili som jag smaksatte med en enkel sås på japansk soja, muscovadosocker, torkad ingefära, riven vitlök och sweet chilisås (värm upp det hela tills sockret smält ordentligt). Till det stekta riset hade vi tzayspett
 
 
I onsdags gjorde vi varsin bánh mì, en vietnamesisk baguette fylld med friterad tofu, picklad morot och rättika, majonnäs, srirachasås, gurka och färsk koriander
 
I torsdags gjorde vi det enkelt för oss och grillade Anammas vegchorizo som vi åt med bröd, stark senap och potatissallad.
 
I fredags köpte vi hem mat från Masala, vår favorit-indier i våra kvarter. Jag åt en paneer med lök och tomat i en kryddig sås och Calle beställde en snarlik historia fast med kyckling. Som tillbehör hade vi papadums (naan göra sig icke besvär i vårt hem, papadums är det godaste jag vet!) och pickles och chutney.
 
I lördags åkte vi till min bror och grillade! På grillen lade vi zucchini, aubergine, tomater och vitlöksbröd (och något kött till de som ville ha det) och som tillbehör hade vi Niclas übergoda tzatziki, pommes och en stor grönsallad med vinaigrette.
 
Idag är det söndag och till middag har vi ätit ugnsrostade grönsaker (blomkål, broccoli och potatis) och till den hade vi grönkålsbiffar med chipotle och beasås.

Baklängesmatsedeln vecka 23

Ikväll bjuder Göteborg på en såndär kväll som jag älskar. Det är varmt, men ute faller regnet (tomatplantorna jublar!) och det luktar så gott som bara sommarregn kan lukta. Det är en härlig kontrast till den senaste tidens sommarbonanza. Hoppas att ni har haft en lika fin vecka som vi har haft - här kommer baklängesmatsedeln!
 
I måndags gjorde vi det enda rätta när kylskåpet ekar tomt och vistelsen i stan inte är så långvarig - vi gick bort till Wrapped och åt varsin naken burrito. Jag åt min vanliga med svarta bönor, ugnrostade grönsaker och picklad rödkål och så ungefär tretton tillbehör till det...) och Calle tog en liknande variant med högrev och Clara en med kyckling.
 
I tisdags bjöd Bibbi på ugnsrostad nypotatis med salvia (och broccoli och blomkål) med ädelostsås och grillad fläskfilé (till de andra) och chili bites (till mig). 
 
 
I onsdags blev det riktig sommarmat - nypotatis med dill, gräddfil, gräslök (och matjessill till de andra) som vi åt med västerbottenpaj och knäckebröd med långlagrad prästost.
 
I torsdags bjöds vi på pastasallad med pesto, mozzarella, tomater och spenat och de andra hade även prosicutto till det.
 
 
I fredags gjorde vi pizza! Intet nytt under solen gällande toppingen, men tomatsåsen blev så himla god - jag kokade väl mogna romanticatomater med lök och vitlök en bra stund, mixade och kryddade lätt med socker, salt och nymald svartpeppar.
 
I lördags var vi helt slut efter att ha kryssat Orust runt precis hela dagen så när vi kom hem gjorde vi det snabbaste vi kunde komma på och det blev risoni med getost som vi åt med gremolata och smörstekta selleriskivor
 
Idag är det söndag och landade hemma i stan för några timmar sedan. Middag inhandlades på Subway på väg hem, och jag beställde favoriten veggie delight med chipotledressing.

Baklängesmatsedeln vecka 22

Ännu en fin vecka läggs till handlingarna och jag har redan nu badat mer än vad jag har gjort de senaste två åren sammanlagt. Vi har varit ute med båten båda lördag och söndag och det är verkligen en ynnest att få susa omkring i Havstensfjorden i strålande solsken. Nog om båtar, vi har ätit mat i veckan också - baklängesmatsedeln ser ut som nedan. Hoppas ni hittar något att inspireras av!
 
 
I måndags åt vi broccoligratäng (toppen i lunchlådan!) med hot sauce och varsin dansk rågbrödssmörgås till det.
 
I tisdags kom vänner över på snabb middag och på grund av jättevarmt slängde jag ihop enklast - och kallast - möjligast. Det blev den här pastasalladen med bland annat pesto, purjolök och småtomater. De andra fick även bacon till.
 
I onsdags parkerade jag på Storans uteservering med några vänner och samtlga slog till på varsin "bowl" som det så fint kallas, vilket i praktiken innebär en rund papperslåda med ganska tråkigt innehåll. Tzayspett (de var i och för sig riktigt goda), picklad rödkök, avokado, slemmig mango och någon form av korianderdressing.
 
I torsdags åkte vi mot landet och hamnade i sedvanliga bilköer (note to self, lämna inte stan mellan 16-18) så vi svängde inom Burger King på väg upp och köpte hamburgare och pommes.
 
I fredags ändrade vi planen från pizzafredag till räkfredag eftersom det var en såndär kväll när man kan sitta ute nästan hur länge som helst utan att frysa. De andra åt alltså havskräftor och räkor med baguette och aioli och jag gjorde en västerbottensufflé, kokte några nypotatis och hade gräddfil och finhackad gräslök till det.
 
 
I lördags var vi hungriga som vargar efter en heldag på havet så till middag gjorde vi pommes frites (i fritösen, det blir så himla gott) och en köttbit (till de andra) och grillade småtomater och sparris (till mig) och bearnaisesås och en fluffig ädelostsås till det.
 
Idag är det söndag och pga jättetrötta efter ännu en heldag på havet köpte vi med oss pizza hem. 

Baklängesmatsedeln vecka 21

En vecka som innehåller årets första båttur är alltid en bra vecka, som man brukar säga. Idag är det dessvärre blåsigare, men soligt är det ändå och vi har i sedvanlig ordning suttit ute på trädäcket och ätit lunch (tarte flambée med sparris och ramslök, återkommer med recept på denna perfekta lunchrätt). Hur som haver, den här veckan har vi fått ihop ännu en baklängesmatsedel. Kolla in nedan!
 
 
I måndags gjorde vi crèpes med kall avokadoröra, en (lätt bortglömd) favorit som vi åt ofta back in the days.
 
I tisdags köpte vi med oss thaimat och åkte hem till min bror med familj och hängde. Jag beställde grönsaker med tofu och någon slags chilisås, och Calle tog (som vanligt) någon historia med thaibasilika. De andra åt kyckling och grönsaker med ostronsås och cashewnötter.
 
I onsdags åt vi pitabröd fyllda med stekta champinjoner, grovt hackade valnötter, vitlökssås, chilisås, sallad, gurka, tomat, fetaost och feferonis.
 
I torsdags åkte vi till landet och eftersom vi kom iväg sent svängde vi inom Burger King och köpte hamburgare. Jag tog precis som förra gången deras veggie pepper, riktigt god! 
 
I fredags grillade vi! De andra åt fiskspett och jag gjorde marinerad tofu. Till spetten åt vi nypotatis och en ört- och limeaioli
 
I lördags var vi ute med båten nästan hela dagen och det blev sen lunch för oss. Ingen var speciellt hungrig när vi kom hem men vi kokte några nypotatis och de andra grillade fläskkarré men jag nöjde mig med ett stekt ägg. Till det hade vi finhackad gräslök och gräddfil
 
 
Idag är det söndag och ikväll ska vi grilla igen. De andra får nötfärsspett kryddade med ajvar relish, rökt paprika och nduja, och jag får grönsaksspett med lök, broccoli och tofu. Till spetten ska vi ha tabbouleh och en kall yoghurtsås med tahini.

Baklängesmatsedeln vecka 20

Vilken vecka, alltså. Höga berg och djupa dalar, men med en lugn och skön avslutning på landet. Vi har ätit årets första vita sparris, haft pizzafredag och haft nog fint väder för att kunna sitta på trädäcket och dricka drink. Tack vädergudarna för det. 
 
 
I måndags hittade jag äntligen vit sparris på Coop så den kokade vi lätt och åt med grapehollandaise och pocherat ägg.
 
I tisdags hade jag ingen matlust över huvud taget pga tråkiga besked så när de andra åt panerad fisk, potatis och dillsås festade jag till det med havregrynsgröt och rågsmörgås med vegoskivor med smak av tomat och basilika. 
 
I onsdags gjorde vi en enkel sallad med blandade salladsblad, gröna linser, tunt hyvlad kålrabbi, jordgubbar, getost och tomater. Salladen toppade vi med rostade solroskärnor och Calle och Clara fick även RJ-bacon till.
 
I torsdags bjöds vi på en grönsakswok blandad med bulgur som vi åt med stekt tofu och sweet chilisås.
 
I fredags hade vi pizzafredag i sedvanlig ordning. Vi gjorde som vanligt några olika varianter, bland annat en med parmesankräm, pinjenötter, rosmarin, kronärtskocka och päron och de andra gjorde även en  med tomatsås, mozza, nduja och paprika.
 
I lördags grillade vi! Salviaspäckad aubergine (och fläskfilé till köttätarna) med potatisbakelse, kall ramslökssås och grönsallad. Till efterrätt åt vi en rabarberpaj med brynt smör.
 
 
Idag är det söndag och till middag åt vi årets första nypotatis med tzatziki och grillade tofuspett. Nypotatis, alltså. Gah, så gott! 

Baklängesmatsedeln vecka 19

Vilken helg. Jag har tankat sol och njutit av att bara skrota omkring. Vi har planterat ut våra tomat- och chiliplantor, ätit massor med god mat, köpt ett nytt parasoll (äntligen!) och haft drink o'clock på trädäcket. Solen har värmt, olivträdet har blivit omplanterat och Calle har oljat trämöblerna. Men ok, i matväg då? Gazpacho har vi ätit till lunch en dag, rest-pasta med gorgonzola och broccoli en annan, men så har det också blivit middag i bilen (hej, bilkö...) och en och annan återkommande favorit. Veckans baklängesmatsedel at your service.
 
 
I måndags skulle vi egentligen haft picknick men det blev middag hemma istället. Vi slog till på Malins pastasallad toppad med extra tomater och tabasco.
 
I tisdags gjorde vi enchiladas fyllda med grönsaker, crème fraiche, chili och riven ost
 
I onsdags åkte vi mot landet och eftersom vi hamnade i bilkö intogs middagen i bilen. Vi åt hamburgare (Burger King's veggie pepper är riktigt god!) med pommes och dippa.
 
I torsdags hade vi en superfin dag på landet och det var så varmt att vi kunde ta en drink på trädäcket innan middagen. Efter det åt vi råstekt potatis med vitlökssmör och grön sparris. (och oxfilé till de andra). 
 
¨
 
I fredags gjorde vi efterlängtad PIZZA. Några toppade vi med parmesankräm, gorgonzola, päron, pinjenötter och honung och några toppade vi med tomatsås, kronärtskocka, mozza, svamp och tunna skivor röd chili.
 
I lördags gjorde Bibbi en supergod sallad med bland annat broccoli och blomkål med en krämig apelsindressing. De andra åt röding till salladen och jag stekte på en vegetarisk biff.
 
Idag är det söndag och precis innan vi åkte hem till stan igen köpte vi pizza på den lokala pizzerian i Svanesund. Allt för att slippa disk, ni vet... Hoppas ni haft en fin helg!

Baklängesmatsedeln vecka 18

När veckorna har helgdagar lite mitt i blir allt lite upp och ner tycker jag. Inte nödvändigtvis på ett dåligt sätt, men jag blir alldeles dagvill och tycker att det är måndagsfeeling en onsdag, och så vidare. Veckan började hur som helst med två dagar ledighet och slutade med spontanweekend i Köpenhamn, denna älskade stad. Vad vi åt där? Kolla in baklängesmatsedeln. (Vilken cliffhanger!)
 
I måndags var vi fortfarande på landet och firade (en regning och blåsig) Valborg med att äta bulgursallad med massor av grönsaker, grönsaksbiffar/flankstek och två kalla såser - en raitaliknande historia och en salsa. Till efterrätt åt vi Bibbis jordgubbssoppa (SÅ GOD!) som toppades med en klick lättvispad grädde.
 
 
I tisdags åkte vi mot stan igen och till middag gjorde vi varma mackor med getost, honung, rostade pinjenötter och rucolasallad med jordgubbar.
 
 
I onsdags åt vi raggmunkar med rårörda lingon.
 
I torsdags svängde vi ihop en omelett toppad med krasse och rucolasallad. Till omeletten hade vi en enkel grönsallad.
 
I fredags åkte vi mot Skåne och när vi kom ner till mamma och pappa åt vi pappas thaimat - wokade nudlar med teriyakisås, vegetarisk gryta med kokosmjölk och biff med bambuskott.
 
I lördags åkte jag och Calle mot Köpenhamn och middag intogs på ett av våra absolutställen - Warpigs. Calle åt typ... kött (brisket och kycklingvingar) och jag åt allt från friterade pickles med pepparrotsdressing till mac n cheese.  ÄLSK.
 
Idag är det söndag och direkt efter att vi slängt in packningen innanför dörren traskade vi bort till Liseberg pga något överpeppad treåring som har väntat sedan januari (vi med, för den delen...) Till middag blev det burgare och pommes från Max till samtliga i sällskapet.

Baklängesmatsedeln vecka 17

Det är söndag, min födelsedag och idag har jag haft kalas för min familj som kom upp till landet igår. Veckans mat? Superomelett, getost och pizza på BOV. At your service:
 
I måndags gjorde vi en bulgursallad med salladslök, kronärtskocka, persilja, mynta, tomater och fetaost (och dessutom hade vi i olivolja och pressad citron). Till salladen hade vi vinbladsdolmar, hummus och libabröd.
 
I tisdags gjorde jag en varm surdegsmacka toppad med getost, pinjenötter och honung som jag åt med en enkel sallad med honungsvinaigrette med dijonsenap
 
 
I onsdags gjorde Calle sin helt fantastiska omelett med gräslök och cheddarost. Den åt vi med hot sauce, sallad och varsin smörgås.
 
I torsdags firade vi in långledigheten på torsdagspizza på BOV! Vi slog till på tre pizzor - två margarita (Calles favorit) och en marinara (min favorit). Bästa pizzan i stan, inget snack om det.
 
I fredags åkte vi till landet och till middag gjorde vi marinerade quornfiléer som vi åt med pommes, en kall sås med lime och ramslök och sallad med vattenmelon och fetaost.
 
I lördags åt vi caesarsallad (med extra mycket dressing och parmesan, mmm) med marinerade quornfiléer. 
 
Idag är det söndag och till middag har jag bjudit på flat iron steak, potatissallad med rostad blomkål och pesto och grillade tomater. Till efterrätt har vi festat vi till det med key lime piebanoffee pie och mammas kanelbullar!

Baklängesmatsedeln vecka 16

Vilken (efter-) förnyårshelg vi har haft i Malmö! Strålande solsken, massor med god mat och häng med vänner. Det har annars varit en bra vecka i matväg, och jag har återupptäckt en gammal klassiker - broccoligratängen som vi åt var och varannan dag förra året. Kolla in baklängesmatsedeln nedan:
 
 
I måndags gjorde vi en broccoligratäng med småtomater som vi åt med en enkel machésallad dressad med något så enkelt som kallpressad rapsolja och havssalt
 
 
I tisdags åt vi kikärts- och quinoabiffar (koka quinoan och linserna dagen innan och blanda ihop smeten på ett kick när du kommer hem från jobbet) med en stor grönsallad och Callioli.
 
I onsdags fikade jag med vänner på Condeco och jag slog till på en chèvre chaudsallad med dijonvinaigrette
 
I torsdags åkte vi mot Skåne och när vi kom ner bjöd mamma och pappa på crèpes med svampfyllning som toppades med massor av riven ost.
 
I fredags åkte vi till Malmö för (efter-) förnyårshelg och vi sladdade in hos Gustaf och Tove lagom till det serverades grillat! Hamburgare, grönsaksspett, halloumi, västerbottensaioli och en färskoströra med soltorkade tomater fick oss att bokstavligt talat att rulla hem till Minna och Manne.
 
I lördags firade vi förnyår (ett halvår för sent...) och jag tror nog att det här året slog alla rekord i matväg. Det serverades allt från buljongsoppa med olika tillbehör, tomatbakelser, färsk pasta med gravad äggula, tarte tatin med karamelliserad rödlök, mascarponekräm med vit chokladcrumble till Calles grandiosa avslutning med blodgrapesorbet (kallad It's a bit late but it's GRAPE to be here...) Efter middagen skålade vi in tolvslaget med Grevinnan & Betjänten, tomtebloss och Ring, Klocka Ring. Episkt.
 
Idag är det söndag och när vi slängt in packningen hemma traskade vi runt hörnet till Farelli's och delade på en jättepizza med vitlök, parmesan och mozzarella. Det stället alltså. Alltid bra!

Baklängesmatsedeln vecka 15

Den här veckan har gått förvånansvärt bra med tanke på att jag har gått utbildning exakt alla dagar och jag har känt mig helt färdig när jag har kommit hem. Oh well, med lite kylskåpsrensande kan man få ihop riktiga pärlor, vilket måndagsen hopkok är bevis på. Baklängesmatsedeln at your service:
 
 
I måndags gjorde vi ett skafferirens och fick ihop en riktigt god gryta (lik den här) med röda linser, röd paprika, blomkål och lök. Till grytan åt vi libabröd och picklade citroner.
 
I tisdags kom vänner över på middag och vi bjöd på Biff Rydberg. Istället för kött hade jag smörstekta morötter och som tillbehör hade vi vispad dijongrädde (blanda lika delar fet crème fraiche med visprädde och en stor klick dijonsenap och vispa tills du har en fluffig kräm) och äggula. Till efterrätt åt vi chokladdoppade jordgubbar.
 
I onsdags gjorde Calle raggmunkar som vi som alltid åt med rivna morötter med pressad citron och rårörda lingon (och de andra hade även bacon till).
 
 
I torsdags hade vi en födelsedagsgris på besök och vi bjöd på rotfruktspytt med dijonsenap och dragon. De andra fick även varsin bit ryggbiff till och jag stekte ett ägg. Till efterrätt åt vi en cheesecake som jag köpte med mig från bageriet vid mitt jobb.
 
I fredags åkte vi mot Skåne och på kvällen åt vi pizza!
 
I lördags var hela familjen hemma för att fira mina föräldars 50-åriga bröllopsdag (!) och till middagen hade de beställt två jättefat med alla möjliga sorters vegetariska alternativ (marinerade quornfiléer, kikärtsbiffar och grönsaksbollar) och olika ostar, kex, potatisgratäng, frukt och sallad. Till efterrätt åt vi mammas goda rulltårta.
 
Idag är det söndag och vi ramlade just innanför dörren. Till middag ska vi äta falafel som Calle snart ska gå och hämta. Perfekt söndagsmiddag för idag, kan jag meddela.

Baklängesmatsedeln vecka 14

Vädret är strålande och vi har spenderat nästan hela dagen på vift. En lång runda i Slottsskogen, promenad genom Linnéstan och lunch på Da Matteo. Det finns hopp om livet. Nu ska jag snart hjälpa Calle montera ihop en Stringhylla innan jag ska slänga mig på soffan och fira söndag. Men, för er - baklängesmatsedeln:
 
 
I måndags gjorde vi majstortillas som vi fyllde med den här röran med svarta bönor, kokosmjölk och lök (och som kryddas med färsk koriander, spiskummin, salt och peppar). Till det hade vi grönsaker, hot sauce och riven cheddarost
 
I tisdags tog vi med oss Bibbi till Burgersson (egentligen för att det är tap takeover och Göteborg Beer Week men att den började på onsdagen är ju en helt annan historia...) Vi åt samma som vi alltid gör, vilket med andra ord betyder att jag åt deras vegetariska redneckburgare med jalapenos, rostad majskräm och picklad rödlök. Till den? Pommes, pickles och hemmagjord Burgerssonketchup.
 
I onsdags  hade vi MBT med tema gult och mitt bidrag var majsbrödet som ni hittar receptet på i inlägget nedan. De andra hade med sig godsaker som libapizza med kronärtskockskräm, lila potatis och dill, ugnsrostad potatis med citrondressing, sallad med gula ärtor, carpaccio på gulbeta och foccacia med citron. Till efterrätt fanns det kladdkaka med citron och vit choklad, citrontårta med kokosmousse och en ricottacheesecake. Rullade hem, needless to say.
 
 
I torsdags gjorde Calle råmunkar/raggrakor som vi åt med rårörda lingon och rivna morötter (med pressad citron, så gott).
 
I fredags var Calle på ölmässa och jag och Clara festade såklart till det med pizza! Är det fredag så är det.
 
I lördags gjorde vi favoritpastan med bland annat vitt vin, grädde, svamp, färsk timjan och parmesan
 
Idag är det söndag och eftersom vädret har varit varmt och strålande fick vi feeling och gjorde gazpacho till middag. Den åt vi med lite plock som en ytterst enkel pastasallad med oliver, soltorkade tomater, mozza och kronärtskocka och bruschetta.

Baklängesmatsedeln vecka 13

Vi har haft några fina dagar på landet men nu är vi tillbaka i stan igen och söndag = baklängesmatsedel. Såhär har veckans middagar sett ut:
 
I måndags var vi på kalas! Tvillingarna har fyllt sju och det bjöds på grillade grejer i alla dess former - korvar, halloumiburgare, vanliga hamburgare och majskolvar. Till det hade vi surkål, pickles, sallad, grönsaker och potatissallad. Hej och välkommen, grillsäsongen!
 
I tisdags var det sen middag så vi sprang inom Joe & the Juice som ligger runt hörnet och köpte med oss deras varma rågmacka med mozzarella, pesto, tomat och avokado
 
I onsdags smygstartade vi påsken med kokt potatis, gräddfil, fint hackad gräslök, stekt ägg - och sill till Calle, såklart. Sillälskarn. 
 
I torsdags åkte vi upp till landet och till middag bjöd Bibbi på lax (till de andra) och vegetarisk biff (till mig) med sauterad spenat, kokt potatis och en grymt god varm sås med crème fraiche och lite annat smått och gott.
 
I fredags var vi något trötta eftersom vi hade vår årliga långfredagslunch för 30 personer. Middag åt vi sent och det blev råstekt potatis med vitlökssmör, och de andra hade även fläskfilé till men jag nöjde mig med sallad som tillbehör pga jättemätt efter lunchen.
 
 
I lördags gjorde vi Veras favoritmat - den här rätten signerad Marcus Aujalay med lammracks, ungsrostad potatis, svarta oliver, fetaoast, picklad rödlök och tomater. Jag brukar ha grönsaksbiff till och det är så gott. (Prova det här!) Till efterrätt åt vi en chokladterrin som jag och Vera svängde ihop tidigare på dagen.
 
Idag är det söndag och vi åt middag med min familj (som är på besök hos min bror) på väg hem från landet. Vi åt pannbiffar med kokt potatis och pappas brunsås (älsk på den).

Baklängesmatsedeln vecka 12

Idag har jag och Clara chillat på en lekplats, och solen har värmt. SOLEN HAR VÄRMT. Håll i dig nu solen, det är ju påsk nästa vecka! Annars? Veckans bästa måltid hittar ni på lördagen tror jag, med hård konkurrens av dagens stuffed shells. Baklängesmatsedeln finns nedan!
 
I måndags svängde jag ihop en omelett med fetaost, soltorkade tomater och svarta oliver. Den åt vi med en enkel spetskålssallad med äpplecidervinäger, rapsolja och persillade.
 
I tisdags var vi på middag hos vänner och de bjöd på en grymt god thaigryta med kokosmjölk och röd curry. Den åt vi med nudlar, krossade jordnötter och pressad lime. Till efterrätt åt vi glass med smak av jordnötssmör och choklad.
 
 
I onsdags svängde vi ihop en pasta carbonara toppad med extra parmesan och gröna ärtor.
 
I torsdags var vi åter bjudna på middag hos vänner och de hade lagat potage, en slags rustik fransk soppa med gulbeta, potatis, lök och morötter. På toppen hade vi smulad fetaost och pumpafrön.
 
I fredags gjorde vi tacos! En helt vanlig variant med sojafärs, sallad, gräddfil, riven ost, lök och ananassalsa.
 
 
I lördags gjorde vi tagliatelle med en gräddig svampsås med vitt vin, massor med riven parmesan och färsk timjan.
 
Idag har jag gjort en klassiker från tiden då jag bodde i USA - stuffed shells, eller pastasnäckor fyllda med ricotta smaksatt med citronzest, svartpeppar, salt och finriven parmesanost. De lägger man på en bädd av tomatsås och toppar med mozzarella och gratinerar i ugnen. Jag åt dem rakt upp och ner men Calle och Clara hade citronmarinerad bresaola till.

Baklängesmatsedeln vecka 11

Precis när vi tänkte att februari med alla dess sjukdomar var över slog Clara till på en mysig vinterkräksjuka i torsdags kväll, lagom till helg och ledighet. Oh. The. Joy. Nåväl, vi behöver inte gå närmre in på det utan konstaterar istället att ännu en baklängesmatsedel kan läggas till handlingarna, även om det må vara en något ynklig sådan.
 
I måndags åt vi rester från helgens buffé så vi värmde på tomat- och rucolapaj som vi åt med spenat- och basilikasås och auberginerullar fyllda med ost och oregano.
 
I tisdags gjorde vi grönsaksfyllda vårrullar som vi åt med sojasås.
 
 
I onsdags stekte jag pannkakor (ett under, det är nämligen alltid Calle som gör det i den här familjen) som vi fyllde med avokadokräm och riven västerbottensost.
 
I torsdags åt vi burritos med ris, svarta bönor, ugnsrostade grönsaker, picklad rödkål och guacamole
 
I fredags var vi slut efter en tveksam natt (se ovan)  så när det var dags för middag traskade Calle ner till Subway och köpte med sig två baguetter hem till oss. Jag tog som vanligt en veggie delight med extra avokado (och chipotle-dressingen, det är min favorit) och Calle tog någon salamihistoria med extra allt.
 
 
I lördags fanns det åter hopp om livet så till middag gjorde vi vår favorit-sommarpasta med en kall tomatsås med pressad blodgrape, mozza, färsk basilika, mynta, honung och olivolja
 
Idag är det söndag och vi avslutar helgen med en hederlig fredagspizza, som vanligt toppad med långkokt tomatsås, svamp, kronärtskocka, mozzarella, svarta oliver och jalapenos.

Baklängesmatsedeln vecka 10

Den här veckan började med MBT (<3) och slutade med Skånebesök. Vi har haft kalas för ett gäng familjemedlemmar som alla fyller år i mars och det blev en hejdundrande fest med massor av god mat!
 
I måndags hade vi efterlängtad MBT hemma hos oss och temat var (något sent påkommet...) vinterpicknick. För en gångs skull var det minst salt och mest sött, och mitt bidrag var frasiga våfflor med gräddfil, finhackad rödlök, tångrom och västerbottensost. Förutom det åt vi långbakad savoykål och surdegsbröd med cheddarost. Till efterrätt åt vi banankolapaj, chokladsnittar och finska puffar och en ljuvlig citronkaka med vallmofrön.
 
 
I tisdags åt pad thai med friterad tofu, toppad med jordnötter, färsk röd chili och pressad lime.
 
I onsdags slängde vi ihop grillade baguetter med pesto, mozzarella och soltorkade tomater.
 
I torsdags åt vi fredagspizza eftersom fredagen spenderades i Skåne.
 
 
I fredags bjöd mamma på min favoritpaj med broccoli och ädelost. Till pajen åt vi sallad med dijonvinaigrette.
 
I lördags åt vi en jättebuffé med allt från tomat- och rucolapaj till fyllda auberginerullar, ostbricka, kall spenat- och basilikasås och pastasallad. Till efterrätt hade mamma bakat två fina tårtor för att fira familjens alla födelsedagsbarn.
 
Idag är det söndag och till middag har vi ätit inbakade pizzor som vi plockade fram från frysen.

Baklängesmatsedeln vecka 9

Den här veckan kan gå till historien som den kallaste NÅGONSIN. Om det är något jag kommer minnas är det att jag har frusit typ hela tiden. I matväg då? Stekt havregrynsgröt, soppa och lunch på Vatten, till exempel. Baklängesmatsedeln at your service:
 
I måndags var vi på Universeum efter föris och sladdade innanför dörren här hemma i senaste laget så till middag gjorde vi enklast möjligast - varma mackor med svamp, tomat och lagrad ost.
 
 
I tisdags åt vi en tomatsoppa som vi toppade med pasta, crème fraiche och färsk basilika. Soppan åt vi med varsin ostsmörgås.
 
 
I onsdags var det ungefär noll minuter över för middag för min del pga sent hem från jobbet och yoga efter det. Till middag åt jag stekt havregrynsgröt med lönnsirap (ÄLSK på det!) och några mackor.
 
I torsdags åt vi fredagspizza! Min toppad med svarta oliver, ananas, mozza och lök och Calle hade stark salami på sin. Clara körde som vanligt på en klassisk tomatsås- och mozzavariant.
 
I fredags åkte vi till landet och eftersom vi åt en stadig lunch på Vatten tidigare på dagen blev det enkel middag.  Rotfruktsgratäng med chèvre, marinerade kikärtor och en stor grönsallad till det. 
 
I lördags åt vi rester av fredagens rotfruktsgratäng och de andra hade även en bit kött till.
 
Idag är det söndag och till middag har vi ätit en klassiker i det här hemmet - pasta med olivolja, chili och vitlök.

Tidigare inlägg
RSS 2.0