Baklängesmatsedeln vecka 20

Helgens insikt: att själv vara sjuk har man helt enkelt inte tid med när man har två barn som är sjuka - så man kör på ändå, ända in i kaklet tills man sitter i soffan en söndagkväll och längtar efter att titta på tio avsnitt av Diners, Drive-Ins and Dives och äta salta makadamianötter. Håll ut Charlotta, snart så... 
 
I måndags åt vi Calles übergoda omelett med ost. Till den hade vi råstekt broccoli med soja och furikake, vitkålssallad (på färsk vitkål, så himla gott) och oliver.
 
I tisdags åt vi caesarsallad med tzayspett.
 
I onsdags gjorde vi tomatsoppa som vi åt med pasta, chiliflakes och en klick crème fraiche.
 
I torsdags hade vi MBT med något oklart tema. Jag hade med mig kallbryggt iste och rågchipsskålar med vegetarisk skagenröra. De andra hade med sig allt från paj med purjolök, morotschips och kålsallad till rabarberkaka och drömmar.
 
I fredags åt vi fredagspizza.
 
 
 
I lördags gjorde vi steamed buns som vi fyllde med pankopanerad och friterad tofu, picklad rödlök, srirachamajonnäs, färsk koriander och sesampicklade morötter.
 
Idag är det söndag och vi åt middag på landet innan vi åkte hem igen. Grekisk sallad, tzatziki och grillad halloumi (och nötfärsbiffar).

Baklängesmatsedeln vecka 19

Den här veckan har helt klart några höjdpunkter. Vi gjorde vitlöksnaan till kikärtsmasalan vi åt i tisdags - helt GALET gott att skopa upp grytan med, och inte alls speciellt komplicerat att göra. Vi har ätit comfort food (mac'n'cheese) och haft AW med plock och bubbel hemma hos vänner. Jag och Calle kände oss som 25 igen när vi rullade ner från Kungshöjd (dock med varsin barnvagn - det ingick knappast när vi var 25, haha) och sladdade in på Seven Eleven för att köpa nattamat. Those were (are!) the days.
 
I måndags gjorde vi det enkelt för oss och kokade makaroner, värmde på Keldas toscanska tomatsoppa och gjorde en knäckebrödspizza med ajvar och tomatpuré, chipotlepasta, cheddarost och svarta oliver. En inte så tråkig snabbmiddag!
 
 
I tisdags gjorde jag en chana masala med svart kardemumma som vi åt med vitlöksnaan, raita och färsk mynta.
 
I onsdags gjorde jag en paj med glutenfritt skal gjort på bland annat kikärtor (som var helt ok, men det slår definitivt inte originalet om man säger så) som vi fyllde med getost, pinjenötter och tomater. Till pajen hade vi vitkålssallad med sherryvinäger.
 
I torsdags åt vi en übergod mac'n'cheese som vi toppade med tryffelsalt och åt med tomat- och löksallad. 
 
I fredags hade vi AW hos vänner. Vi festade till det med ostar, kallskuret, chips, småplock och bubbel
 
I lördags var vi på middag och det bjöds på grillat. Svamp, spetskål, egenodlad sparris (!) och halloumi. Till det hade vi två olika såser, en hollandaise-ish och en majonnäs med beafeeling. Till efterrätt åt vi rabarberkompott, vaniljglass, jordgubbar och rövargodis.
 
Idag är det söndag och ikväll ska vi äta pizza. När vi var på Hildas i fredags blev vi tipsade om provola affumicata, en slags rökig ost gjord på komjölk, så den åker på tillsammans med det vi alltid har - pinjenötter, mozza, tomatsås, lök, svarta oliver och peperoni.

Baklängesmatsedeln vecka 18

Den här veckan har vi dammat av några gamla favoriter, som till exempel rotfruktspytten vi åt i torsdags. Idag har vi dessutom ätit crèpes med avokadokräm (pannkakor och avokado går hem hos s-a-m-t-l-i-g-a i den här familjen så det ska vi göra snart igen). Nu ska jag natta barn, så här kommer baklängesmatsedeln;
 
I måndags fyllde jag år och till middag blev det pasta med pesto, soltorkade tomater, oliver och kronärtskockor.
 
I tisdags firade vi Valborg med kalas! Jag bjöd på rucolapaj, vanilijcaprese, auberginerullar med ost och oregano, citronfocaccia och lite småplock som oliver, grissini och fyllda småpaprikor. Till efterrätt bjöd jag på tiramisù.
 
I onsdags gjorde vi den här auberginegrytan med kikärtor som vi åt med ris och färsk koriander.
 
 
I torsdags åt vi stuvad rotfruktspytt med dragon och dinjonsenap! De andra åt en köttbit till och jag hade ett stekt ägg.
 
I fredags hade vi pizzafredag. Den här gången toppade vi med ostronskivling, Kaxige Kal (min favoritost från Sommarhagens Gårdsmejeri), svarta oliver, pinjenötter och marinerade kronärtskockor.
 
I lördags åt vi Stroganoff (med biff till de andra och extra svamp till mig) med ris, fet crème fraiche, slätbladig persilja och saltgurka.
 
Idag är det söndag och till middag har vi ätit crèpes med avokadokräm och riven västerbottensost.

Baklängesmatsedeln vecka 17

En kortvecka med Köpenhamnsbesök är alltid en bra vecka, som man brukar säga. Nu laddar vi om inför en veckas ledighet som mestadels kommer spenderas på landet. Jag ska fira födelsedag, bjuda på kalas och fundera på om vi kanske ska köpa en rök. Men först - baklängematsedeln, mina vänner. 
 
I måndags festade vi till det med nyfriterade tortillachips som vi åt med salsa molcajete, picklad rödkål, rostad majs, guacamole, svarta bönor och tacokryddad sojafärs.
 
 
I tisdags hade vi MBT-hippa för vår fina Rebecka som snart ska gifta sig och trots att vi inte var så många fick vi ihop en buffé av bubbel, snittar med röd pesto och getost, ingefärsbröd med Brillat Savarin, potatis med paprikadressing och koriander och edamamebönor med havssalt.
 
I onsdags gjorde jag cevapcici (Anammas formbara sojafärs + Santa Marias färdiga kryddmix) som vi åt med bulgur, sallad (med bland annat soltorkad tomat, rödlök, fetaost och peperonis) och ajvar.
 
I torsdags gjorde jag en tomatsås på färska tomater som vi åt med spaghetti, svarta oliver, buffelmozzarella och kapris.
 
I fredags var det comeback för vår pizzafredag efter några veckors ofrivilligt uppehåll. Hurra! Vi toppade som vanligt med tomatsås, svarta oliver, lök och buffelmozzarella men gjorde även min mammas favoritpizza med en bas på fet crème fraiche och riven parmesan och som sedan toppades med färsk rosmarin, honung, pinjenötter, päron och ädelost.
 
I lördags var vi i Köpenhamn och efter att ha ätit oss igenon stora delar av Nørrebro (lunch på Fætter Fætter vilket inkluderade två stora, oststinna toasts - det var alltså endast min portion...) rullade vi igenom Torvehallerne och Warpigs innan vi slutligen landade på Hija de Sanches, ett tacoställe i Koedbyen. Trevligt och enkelt med helt ok tacos och Calle ger två tummar upp till deras Michelada.
 
Idag är det söndag och till middag ska vi äta chana masala, en indisk kikärtscurry med svart kardemumma (som jag för övrigt köpte med mig från det här ljuvliga stället i Torvehallerne). Grytan äter vi med ris, chutney, färsk koriander och papadoms.

Baklängesmatsedeln vecka 16

Hoppas ni har haft en fin påskvecka, kompisar! Vi har varit på miniturné som började på landet och igår kom vi till Helsingborg lagom till middagen. Här är strålande sol och vi har tänt grillen,  men först - baklängesmatsedeln at your service!
 
I måndags var jag själv hemma så till middag gjorde jag en svamptoast med dijonsenap, syrad grädde och grovt hackad slätbladig persilja.
 
 
I tisdags kom vår kompis Viktor på besök och vi bjöd på falafel som vi åt i libabröd med tahinisås, gurka-, rödlöks och tomatsallad med mynta, färsk koriander, snabbsyrad rödkål och saltgurka.
 
I onsdags gjorde vi en kylskåpsrensarwok med stekt ris, broccoli, salladslök, grovt hackade jordnötter och färsk koriander. 
 
I torsdags åkte vi mot landet och till middag åt vi ugnsrostade grönsaker med örtsås. De andra hade även nötfärsbiffar till och jag hade citronmarinerade kikärtor
 
I fredags var vi mätta och trötta efter långfredagslunchen så vi gjorde det enkelt för oss och åt  eggs royale med citronhollandaise på mitt levainbröd. De andra hade kallrökt lax på och jag råhyvlad sparris.
 
I lördags åt vi påskmiddag hos min syster i Helsingborg. Det bjöds på bland annat svampomelett, potatis, sill, gräddfil och gräslök och en helt uppsjö av andra påskklassiker.
 
Idag är det söndag och min svägerska står as we speak och grillar. Vi ska äta marinerade tofuspett med paprika och lök, bulgursallad med bland annat salladslök och citronzest och till det en kall yoghurtsås med riven gurka och mynta.

Baklängesmatsedeln vecka 15

Vi har fått till en del bra påminnelser om vad som är riktigt bra och relativt snabb vardagsmat den här veckan, som till exempel quesadillas och nachos, eller shakshuka om man har lite tid över för att vänta på att den ska koka ihop. Baklängesmatsedeln ser ut såhär:
 
I måndags åt vi quesadillas med spenat, kesella och cheddarost
 
I tisdags kom vänner över på middag och vi bjöd på en stor plåt med nachos. Tortillachips i botten, toppade med Anammas tacokryddade vegofärs, cheddar och alla möjliga godsaker - majs, jalapenos, gräddfil, salsa och guacamole, till exempel.
 
 
I onsdags gjorde jag shakshuka (otroligt bra vardagsmat!) som vi åt med labneh, färsk koriander och nybakat levain.
 
I torsdags var jag och Pee ute och rullade hatt. Vi gick till Gården på Vasagatan och gick bananas på menyn. Rödbetor, fläderglaze, ostar, bubbel, morötter, dinkel, you name it. Rekommenderas!
 
I fredags var Calle på ölmässa så jag, Clara och Sigge tog tillfället i akt och festade till det med en ordentlig ostbricka. Till den hade vi tryffelhonung, oliver, soltorkade tomater, marinerad fetaost, färskostfylld paprika, surdegsbröd och chips med olivolja och havssalt. När Sigge hade somnat åt jag och Clara praliner.
 
I lördags gjorde vi egen spaghetti som vi åt med chili, slätbladig persilja, olivolja, fint riven pecorino och vitlök
 
Idag är det söndag och vi blev bjuda på middag - paj med oliver och soltorkade tomater och till den hade vi en stor rucolasallad.

Baklängesmatsedeln vecka 14

En vecka med två burgarmiddagar är en bra vecka, som man brukar säga. Skämt åsido - så blir det ibland. Förutom det har veckan bjudit på blomkålssoppa, fredagspizza och en supergod kikärtsgryta. Baklängesmatsedeln till eder service:
 
I måndags var jag på AW på en av de restauranger som jag varmt INTE rekommenderar här i Göteborg - Pinchos. Har aldrig fattat grejen och kommer aldrig göra det heller men hur som helst - jag beställde in quesadillas med (färdig-på-burk-) guacamole, mac'n'cheese, vitlöksbröd och lite oliver. Inte imponerad.
 
 
I tisdags åt vi en kikärtsgryta med bland annat kokosgrädde och gul curry. Som tillbehör hade vi ris, koriander och mynta.
 
I onsdags åt vi en blomkålssoppa som vi toppade med stekt svamp, tryffelsalt och krasse. Till soppan åt vi surdegslevain.
 
I torsdags hämtade vi hem burgare, pommes och dippa.
 
I fredags åt vi pizza.
 
I lördags gjorde vi hamburgare. De andra på färs från RJ, till mig på Anammas formbara färs. Som tillbehör hade vi det vanliga (briochebrödsaltgurka, cheddarost, majonnäs och grönsaker) och dessutom gjorde vi friterade lökringar med honung och parmesan efter ett recept av Tommy Myllymäki. GAH! Så gott.
 
Idag är det söndag och middag åt vi på väg hem från landet eftersom vi svängde inom Subway och åt varsin sub (och jag tog som alltid veggie delight med chipotledressing). 

Baklängesmatsedeln vecka 13

I matväg har den här veckan varit fantastisk måste jag säga. Ok, bortsett från den där broccolisoppan med ädelost som jag gjorde i onsdags, för den blev inte alls så god som jag hade tänkt. Nåväl, man kan inte lyckas med allt osv osv. Nu ska jag gå och lägga mig men först - baklängesmatsedeln såklart.
 
 
I måndags åt vi blomkålsstuvning.
 
 
I tisdags gjorde vi en gammal favorit som vi inte ätit på länge - grönkålssallad med belugalinser, fetaost och tranbär. Salladen åt vi med sojafärsbiffar smaksatta med ajvar relish.
 
I onsdags åt vi broccolisoppa med ädelost.
 
I torsdags gjorde vi blomkålsbiffar som vi åt med ugnsrostade grönsaker och ädelostkräm.
 
I fredags firade vi in helgen med bakad potatis som vi fyllde med en vegetarisk (skagen-) röra med tofu.
 
I lördags invigde vi mammas och pappas nya våffeljärn och åt västerbottenvåfflor med gräddfil, rödlök och tångrom.
 
Idag är det söndag och till middag köpte vi med oss falafel hem.

Baklängesmatsedeln vecka 12

Helgen blev precis så fin som jag hoppats på! Lunch på Burgersson, häng med kompis, goda middagar hemma, lite för sena kvällar och ett och annat glas bubbel. Ska snart försöka ta mig till gymet, men först - veckans baklängesmatsedel till eder service. 
 
 
I måndags åt vi asiatisk färs (på Anammas formbara färs, den är bäst) som vi kryddade med röd chili, japansk soja, pressad lime och vitlök. Färsen stoppade vi ner i små gemsalladsblad och toppade med sweet chilisås, salladslök, färsk koriander och srirachasås.
 
I tisdags var vi på middag hos vänner och de bjöd på en grymt god auberginegryta (signerad Tommy Myllymäki) med kikärtor, lök och curry. Till den hade vi ris och färsk koriander.
 
I onsdags satte jag en bönchili på morgonen som fick puttra hela dagen. Chilin åt vi med crème fraiche, färsk koriander, tortillachips och riven cheddarost.
 
I torsdags var vi på kalas för tvillingarna och det bjöds efter deras önskemål på tacos. Till efterrätt åt vi nutellasemifreddo.
 
I fredags åt vi pizza!
 
I lördags plockade jag fram de inlagda citronerna som jag köpt med mig hem från Saluhallen och gjorde en "marockansk" gryta med bland annat aubergine, kikärtor, saffran och just picklade citroner. Toppade gjorde vi med grovt hackade saltrostade mandlar, mynta, koriander, yoghurt och granatäpplekärnor.
 
Idag är det söndag och vi har just satt i oss cannelloni fylld med ricotta, spenat och Pecorino de Farindola

Baklängesmatsedeln vecka 11

Veckan som har passerat har varit ljuvlig. Lugn och skön, tid med mina föräldrar, skidåkning, lugn drink-afterskii på PW Hotell och underbart väder. Välbehövligt. Nu är vi tillbaka i stan med allt vad det innebär. I veckan har vi ätit massor med gott - spana in vad nedan. Hoppas ni har haft en fin vecka, kompisar!
 
I måndags åt vi tomatsoppa med kidneybönor och som tillbehör hade vi knäckebrödssmörgåsar med ost.
 
I tisdags gjorde pappa stuvade makaroner som vi åt med sojakorv och chilisås (alltid chilisås, Heinz ska det vara!)
 
I onsdags åt vi pappas köttbullar/sojakorv med kokt potatis, brunsås och svartvinbärsgelé.
 
 
I torsdags gjorde jag (japp, JAG och inte Calle, helt galet) raggrakor som vi åt med rårörda lingon, kikärtor och bacon till de i familjen som sysslar med sådant.
 
I fredags åt vi pizza!
 
I lördags hämtade vi hem indiskt. Calle åt en stark lammgryta och jag tog min favorit med paneer, rödlök, paprika och tomat. Som tillbehör åt vi papadoms, myntasås, raita och pickles.
 
 
Idag är det  söndag och ikväll har vi ätit jerkkryddad tofu i kokostortillas. Toppade gjorde vi med svarta bönor, salladslök, avokado, mangosås och koriander.

Baklängesmatsedeln vecka 10

Hej kompisar! Den här veckan har gått i ostens tecken, kan man säga. Ostprovning, MBT med tema ost och dessutom fredagsost. Vi har dessutom med oss ett lager riktigt goda alpostar med oss till fjällen så oss går det ingen nöd på i ostväg, om man säger så. Nu ska jag ta en drink, så här kommer veckans baklängesmatsedel!
 
 
I måndags blev det snabbfixad mat i form av kokosdaal med ris, koriander och yoghurt.
 
I tisdags var vi på ostprovning på Bar la Lune, galet trevligt. Vi smakade italienska ostar (Pecorino! Fontina!) och drack vin från Emidio Pepe. Rullade hem, bokstavligt talat.
 
I onsdags gjorde vi stekt ris med broccoli, paprika och purjolök. Woken åt vi med teriyakisås och tzayspett.
 
I torsdags hade vi MBT tema ost. A-A-A-H. Jag bjöd på buffelmozzarella med pinjenötter, blodgrape, honung och basilika (och en citronfoccacia) och de andra hade med sig allt från kesokaka och minibaguetter med svamp och västerbottensost till mozzarellafyllda citroner och ostar med tryffelhonung.
 
I fredags var det fullt upp med packning så till middag delade vi en fryspizza som vi åt med lite plock i form av ostar (tre alpostar som jag, Clara och Sigge köpte på Hildas) och några marinerade kronärtskockshjärtan, skrynkeloliver och peperonis.
 
I lördags kom vi fram till Idre (andra gången det här året!) och till middag åt vi tacogratäng som jag förberett dagen innan. Till gratängen åt vi tortillachips, gräddfil och jalapenos.
 
Idag är det söndag och snart ska vi äta pappas gulaschgryta som as we speak står och puttrar på spisen. I gulaschgrytan är det massor med chili, röd paprika och vegofärs. Yum-O!

Baklängesmatsedeln vecka 9

Det har varit en ljuvlig helg. Lunch på Burgersson, fika på Da Matteo, lekplatshäng, pjäx-spaning på Udéns, god mat, drinkar, Vasaloppsmorgon och gubbsovande på soffan. Vad vi har ätit veckan kanske ni undrar? Det här, kompisar: 
 
I måndags åt vi min favorit-linssoppa med chipotle, citron och spenat. Till soppan hade vi filmjölkslimpa med lingon.
 
 
I tisdags åt vi Calles ljuvliga raggmunkar med rårörda lingon + smörstekta rotselleriskivor och kidneybönor dressade med olivolja, havssalt och furikakefrön.
 
I onsdags gjorde vi en Ottolenghirätt som Johan och Johannah tipsade oss om - puylinser med rökig aubergine, oregano, yoghurt och ugnsrostade tomater. W.O.W. Så gott!
 
I torsdags gjorde jag bolognese, en sådan som fick puttra precis hela dagen. Strax innan servering rörde jag ner crème fraiche och färsk oregano, sen svängde vi runt såsen med spaghetti (såsenoch på toppen hade vi parmesan.
 
I fredags var det pizzafredag.
 
 
I lördags satte vi en bönchili som sedan fick puttra precis hela dagen och när vi satte oss för att äta en (något sen) middag var den ordentligt mustig och nerkokad. Till chilin hade vi nyfriterade tortillachips, guacamole, crème fraiche och riven cheddar.
 
Idag är det söndag och ikväll ska vi äta en gammal klassiker till middag - pastasallad med bland annat fetaost, purjolök och pesto.

Baklängesmatsedeln vecka 8

I februari lever man farligt om man frekvent träffar söta små smittohärdar pyttepersoner så när jag vaknade i söndags natt och kände att "MENNEEEJJAGORKARINTEBLISJUK" var det bara att kasta in handduken och ligga i sängen precis hela måndagen. Fördel? Mellan sovstunderna hann jag läsa en bit i den här, en überintressant bok (skriven av min kompis Minnas bror!) om man som jag är intresserad av andra världskriget. Förutom att leva på nyponsoppa och skorpor har vi faktiskt ätit lite mat - kolla in vad nedan:
 
I måndags gjorde vi en för oss klassisk rätt när det är sjukstuga här hemma - varma mackor, i det vrålgamla smörgåsjärnet som står längst in i skåpet. (Måste införskaffa mig ett nytt sådant järn, det är ju galet gott med varma mackor!)
 
I tisdags var matlusten åter tillbaka så vi svängde ihop en pasta puttanesca som vi toppade med bufelmozzarella, kapris och svarta (façon grecque-) oliver.
 
I onsdags gjorde jag en slags tofubowl (hur översätter man egentligen det till svenska? Skål?!) med ris, ponzumarinerad tofu, avokado, finstrimlad pak choi, färsk ananas, picklad rödlök, edamamebönor och furikakefrön.
 
 
I torsdags ville Calle ha tacos så tacos blev det. Istället för bröd friterade vi tortillachips (sagt det innan och säger det igen - det är ett genidrag att ha frysta majstortillas på lut) och så hade vi såklart allt det där man ska ha; Anammas vegofärs med massor av krydda, en massa grönsaker, guacamole, salsa och färsk koriander.
 
I fredags kom vänner över på middag och vi bjöd på pizza. Till ostskeptikern blev det en med crème fraiche, päron, rosmarin, honung och tryffelsalt och sen gjorde vi några klassiker med tomatsås, buffelmozza, peperonis, svarta oliver och lök. 
 
I lördags gjorde vi hamburgare. Calle gjorde köttiga smash burgers till de andra och jag gjorde en smash portabello istället. På toppen hade vi lök, gurka, tomat, majonnäs och saltgurka och som tillbehör hade vi pommes. Till efterrätt åt vi ljuvliga små macarons från Le Comptoir på Avenyn.
 
Idag är det söndag och ikväll har vi ätit canneloni som vi fyllde med en röra på spenat, kronärtskocka, vitt vin och grädde. Innan de skjutsades in i ugnen hade vi på riven ost och resten av röran + extra grädde. Som tillbehör hade vi min favoritsallad på mandolinad spetskål och fänkål (och dressad med olivolja, pressad citron, salt och nymald svartpeppar).

Baklängesmatsedeln vecka 7

I helgen har vi firat förnyårsafton och oj vad vi har skrattat åt det faktum att det inte var den mest, eh, eleganta av alla förnyårsaftnar vi haft haha (hahahahahahaha). Med sex barn i åldrar från 4 månader till 4 år och-lite-till var det minst sagt full fart, och lägg därtill brist på sömn, bubbel och sex rätter som ska administreras. Need I say more? Galet trevligt var det i alla fall, som alltid när vi ses. Vad vi åt då och resten av veckan kan ni spana in nedan.
 
 
I måndags åt vi spaghetti med en helt vanlig vegofärssås, till Calles stora lycka. I såsen blandade vi även ner crème fraiche och oregano. Supergott!
 
I tisdags hade vi MBT med tema Alla Hjärtans Dag! Jag hade med mig en vaniljcaprese och de andra bjöd på allt från ugnsbakad spetskål, pumpa med korianderdressing och rotselleri med parmesan. Till efterrätt åt vi en ljuvlig drömrulltårta.
 
I onsdags åt vi köttbullar (och pappa gjorde vegetariska till mig, mmmm) med brunsås, kokt potatis och saltgurka.
 
I torsdags gjorde vi potatismos som jag åt med gårdagens vegobullar. De andra fick ugnsbakad falukorv.
 
I fredags bjöd våra vänner på en fantastiskt god vegetarisk lasagne med morot och keso. Till lasagnen hade vi en grönsallad dressad med olja, soja, vinäger och furikakefrön.
 
I lördags var det förnyårsafton! Vi åt, i exakt den här ordningen, ceviche med mango, mini-reuben med ugnsbakad rödbeta, mexikanska vårrullar med rökig majonnäs, blinier med smetana, tångrom och picklad rödlök + västerbottenkräm med kantareller och lingon, rostad baguette med chokladganache och flingsalt och till sist en salted caramel pots de crème.
 
Idag är det söndag och till middag har vi ätit vegetariska enchiladas med grönsaker, crème fraiche och anchochili. Som tillbehör hade vi svarta bönor och tomatsalsa.

Baklängesmatsedeln vecka 6

Det blev en oplanerad helg får jag nog ändå säga. Idag har vi promenerad till Focus för att handla och snart ska jag gå och träna innan vi ska äta middag. Senare planerar vi att titta på Shaun of the Dead och dricka drink, hurra! Men först av allt - baklängesmatsedeln för veckan som gått. At your service:
 
I måndags gjorde vi en ytterst enkel tacogratäng med purjolök, Anammas vegofärs och ett täcke med crème fraiche, ägg och riven cheddarost. Gratängen åt vi med mangosalsa (tärna mango - vi körde fryst - och blanda med färsk röd chili, pressad lime och grovt hackad koriander) och en kall sås med crème fraiche och salsa (Santa Marias chunky salsa tycker jag bäst om).
 
 
I tisdags åt vi brysselkålssallad med kanderade valnötter och till den åt jag morots- och halloumibiffar och Calle och Clara åt lax. Som tillbehör hade vi en kall sås med pressad citron, massor med nymald svartpeppar och honung.
 
I onsdags åt vi veckans soppa, en riktigt kryddig gulaschsoppa med vegofärs. Soppan toppade vi med crème fraiche och färsk persilja och som tillbehör hade vi nygräddat surdegsbröd.
 
I torsdags gick vi till Joe Farellis som ligger precis runt hörnet. Calle och Calle slog till på burgare och jag åt nachos med bruna bönor, jalapenos, cheddarost och tre olika sorters dippar.
 
I fredags hade vi hemmakväll. Vad vi åt? Pizza såklart.
 
I lördags var vi på middag hos vänner och de bjöd på en supergod vegetarisk lasagne med bland annat keso och spenat. Till efterrätt åt vi praliner från Kanolds.
 
 
Idag är det söndag och vi förbereder as we speak gyozas som vi ska äta senare. Fyller gör vi med pak choi, salladslök, tofu och svamp och som tillbehör ska vi ha edamame med yuzusoja och flingsalt.

Baklängesmatsedeln vecka 5

Trots sjukstuga på sina håll har vi haft en riktigt fin vecka i Idre. Det är ju få saker som slår semester i fjällen tycker jag, men så har jag också varit där nästan varje år sedan jag var liten. Den här veckan har jag stått för nybakade frallor på morgonen så middagen är det mest mamma, pappa och Bibbi som har fixat med. Det här har vi ätit:
 
I måndags åt vi pappas köttbullar med kokt potatis, brunsås och stekt lök. Istället för köttbullar hade jag smörstekta rotselleriskivor till (och pappas saltgurka, såklart).
 
I tisdags bjöd Bibbi på renskavsgryta med kantareller och lingon och istället för kött stekte jag på resterna av rotsellerin.
 
 
I onsdags åt vi stuvade makaroner som vi åt med falukorv till de andra, sojakorv till mig och chilisås till samtliga.
 
I torsdags tog vi tillvara på rester så någon åt biffar med stekt lök, brunsås och potatis, någon åt grönsakssoppa och någon hittade asiatisk gryta med ris.
 
I fredags gjorde vi pizza (oh yes, bakstenen var med såklart!) som vi toppade med tomatsås, mozzarella, röd paprika, svarta oliver, gul lök och mögelost.
 
I lördags kom vi hem från Idre lagom till middagstid och eftersom kylskåpet ekade tomt hämtade vi hem mat från Texas Longhorn som passande nog ligger i huset bredvid. Calle slog till på en sallad med flankstek och smulad ädelost och jag och Clara åt nachos med jalapenosås, svarta bönor, gräddfil och pulled oumph.
 
Idag är det söndag och vi har en bönchili som står och puttrar på spisen. Den ska vi äta med ris, gräddfil, färsk koriander, pressad lime och riven cheddarost.

Baklängesmatsedeln vecka 4

Vi kom upp till Idre igår eftermiddag och efter en dag i backen kan jag konstatera att 1. jag älskar verkligen att åka skidor, 2. Clara har efter en halv dag i backen överträffat alla förväntningar vad gäller skidåkning och 3. Jesus, vad trött man blir efter en dag i skidbacken. Nähäpp hörni, nu ska jag hänga med familjen - här kommer baklängesmatsedeln för den här veckan!
 
I måndags gjorde vi en asiatisk slaw toppad med färsk koriander och salta jordnötter. Till salladen åt vi tempeh och en kall sås med bland annat cashewnötter och sambal oelek. Tempeh åt jag senast när vi hälsade på Alex och Adam i USA och tyckte då det var jättegott men meh, den här gången föll det inte någon av oss i smaken faktiskt.
 
I tisdags gjorde vi en texmexpaj på filodeg med Anammas sojafärs, paprika och purjolök toppad med crème fraiche (med smak av paprika/chili) och riven ost. Som tillbehör hade vi en kall sås med Santa Marias chunky salsa och fet crème fraiche, inlagda jalapenos och en grönsallad.
 
 
I onsdags blev det ett kylskåpsrens som resulterade i stekt ris med broccoli, morötter, röd paprika, blomkål och salladslök. Såsen blev som vanligt en teriyaki-variant och toppade gjorde vi med saltrostade cashewnötter och srirachasås.
 
I torsdags var jag på AW med kollegor och vi åt indiskt. Jag beställde in paneer i en stark sås med tomat och rödlök och som tillbehör blandade vi hejvilt - naan, papadoms, pickles, chutney och raita.
 
I fredags åt vi pizza.
 
I lördags kom vi fram till Idre och till middag åt vi pappas ljuvliga lasagne som han hade förberett. Till lasagnen åt vi tomat- och löksallad och en grönsallad med vinaigrette.
 
Idag är det söndag och till middag har vi ätit Bibbis asiatiska gryta med bland annat paprika, purjolök och morötter.

Baklängesmatsedeln vecka 3

Tänkte just sätta mig framför datorn och ta det lugnt såhär en söndag kväll innan det är dags för en ny jobbvecka men upptäckte precis att ett paket ersättning hade läckt i min väska så måste dessvärre avvika och sanera väskan. GAH. Baklängesmatsedeln:
 
I måndags kom vänner över på middag och vi bjöd på en enkel kokosdaal med ris (tips - lägg några kardemummakapslar i vattnet när du kokar så får riset supergod smak), vitlöksnaan, färsk koriander och en klick yoghurt.
 
 
I tisdags stekte Calle raggmunkar som vi åt med rårörda lingon och kidneybönor med havssalt och furikake (och bacon till de andra).
 
 
I onsdags gjorde jag en riktigt mustig tomatsoppa med bland annat balsamicokräm och honung. Soppan toppade vi med fet crème fraiche och som tillbehör hade vi pizzabullar med buffelmozza, svarta oliver och tomatsås
 
I torsdags var jag ute och rullade hatt på TOSO. Ah, detta ställe. Jag och Sara beställde in allt från koreansk pannkaka med tofu och avokadosashimi med sticky rice till svamp med misocrème och vietnamesiska sommarrullar. Galet gott, precis allt.
 
I fredags åt vi en riktig klassiker - bakad potatis med skagenröra. I den vegetariska varianten hade jag smulad tofu istället för räkor, ungefär som i det här receptet. 
 
I lördags var det kalas och vi bjöds på en gratäng med kyckling (till de andra) och quorn (till mig) toppad med en mango chutneyröra och sourcream-chips. Låter helt bananas men var supergott! Förutom det åt vi bakad brie, ostbricka och en stor grönsallad. Till efterrätt åt vi prinsesstårta som födelsedagsbarnet hade önskat sig.
 
Idag är det söndag och efter en ordentlig födelsedagshelg blev det te och mackor till väldigt sen middag.

Baklängesmatsedeln vecka 2

Idag har jag bakat buns som alldeles strax ska ångas men först tänkte jag sammanfatta den gågna veckans middagar. Morotssoppan i onsdags var urgod (återkommer med recept!) och pasta carbonaran vi gjorde igår var ju även den en riktig höjdare! Baklängesmatsedeln för andra veckan 2019 ser ut såhär:
 
I måndags slängde vi ihop enklast möjligast och gjorde tortillarullar som vi fyllde med grönsaker (thaivarianten från frysdisken) och gjorde krämig med crème fraiche och kryddade upp med salt, nymald svartpeppar och mycket chili. Rulla ihop, ost på toppen och in i ugnen - färdigt. Till rullarna hade vi en sallad på babyspenat, tomat, mandolinad blomkål och kidneybönor.
 
I tisdags gjorde vi biffar på okokta gula ärtor, men jag skulle hellre vilja kalla dem för falafel på gula ärtor eftersom det är precis samma tillvägagångssätt. Dessutom friterade vi istället för att steka - hallelulja vad goda de blev! Som tillbehör hade vi sallad och en kall sås med fet yoghurt, mango chutney och mängder med svartpeppar.
 
I onsdags gjorde jag en morotssoppa med kokosmjölk som vi åt med smörstekta krutonger (på gammalt bröd, ÄNTLIGEN något att göra med alla dessa brödskalkar), rostade pumpakärnor och en klick syrlig yoghurt som bröt av fint mot den söta soppan.
 
 
I torsdags dök vi ner i grönsakslådan och hittade broccoli så till middag blev det det en gammal favorit - broccoligratäng med småtomater som vi åt med stor grönsallad.
 
I fredags hade mysig tacofredag hos Magnus och Sara! Förutom de klassiska tillbehören hade de även godsaker som mangosalsa (måste göra det nästa gång vi lagar tacos hemma, galet gott) och fetaost, för att inte tala om riktigt fet crème fraiche istället för gräddfil. Mums! Till efterrätt åt vi glass (i stora lass...)
 
I lördags kom Tilda på besök och vi plockade fram pastamaskinen och gjorde egen tagliatelle som vi sedan svängde ihop en carbonara på. 
 
 
Idag är det söndag och ikväll ska vi äta steamed buns som vi fyller med pankopanerad och friterad tofu, kimchi, yuzumajonnäs, picklad rödlök och sesammarinerade morötter.

Baklängesmatsedeln vecka 1

God fortsättning och allt det där! Årets första baklängesmatsedel börjar med nyårsmat och slutar med pizza PÅ EN SÖNDAG. Ur led är tiden osv, osv. Nu ska jag få en drink så utan vidare krusiduller - baklängesmatsedeln finner ni som vanligt nedan.
 
 
I måndags var det nyårsafton och vi åt smörstekt brioche med vispad smetana, finhackad rödlök och tångrom och efter det grön ärtsoppa med bubbel och lättvispad grädde. Till varmrätt åt vi ravioli med skogschampinjoner, skummad gräddsås och riven tryffel och till efterrätt åt vi crème brûlée med japansk soja.
 
I tisdags åkte vi till stan och gjorde det enkelt för oss i matväg - vi plockade fram falafel ur frysen och friterade, och de åt vi tillsammans med isbergssallad, snabbsyrad rödkål, tahinisås och saltgurka.
 
I onsdags gjorde vi en gulaschgryta som vi åt med smetana och färsk persilja. Till soppan hade vi även Hannas patentsmörgås - surdegsbröd med mandelsmör, avokado, groddar och örtsalt.
 
I torsdags åt vi en enkel tomatsoppa med texmex-feeling som vi toppade med röd paprika, svarta bönor, crème fraiche och färsk koriander. Vi hade även tortillachips till (hett tips, för övrigt - köp frysta majstortillas på till exempel Extreme Food och plocka fram och fritera när andan faller på).
 
I fredags åkte jag alltså tillbaka till landet med barnen och till middag åt jag och Bibbi ostbricka och drack Amarone. Förutom ostar hade vi även baguette, fyllda soltorkade tomater, marinerad paprika och småpajer med gorgonzola.
 
 
I lördags åt vi den här broccolifavoriten med färskost och parmesan (och mängder med vitlök!) tillsammans med grönkålsbiffar och rödkålssallad. Till efterrätt åt vi vaniljglass med varm hallonsås och lakritsströssel.
 
Idag är det söndag och vi ska äta pizza. Innan pizzan? Tryffelchips och Bloody Mary. Efter pizzan? PRALINER.

Tidigare inlägg
RSS 2.0