Baklängesmatsedeln vecka 33

Veckan som kommer är det fokus: packning eftersom vi åker till våra vänner i USA på söndag. Veckan som har varit, däremot, har varit ganska samma-samma i matväg. Några gamla favoriter, något kylskåpsrens, någon middag ute. En salig blandning av vanligheter, med andra ord. Spana i baklängesmatsedeln nedan:
 
 
I måndags gjorde vi en pastasallad som vi toppade med våra hemmaodlade tomater. Svårslaget. 
 
I tisdags var det högsommarvärme men vi gjorde ändå en tomatsoppa som vi toppade med rostade kikärtor, iMat fraiche och chiliflakes. Till soppan åt vi lingonbröd med mitt favoritpålägg, vegoskivor.
 
I onsdags blev det kylskåpsrens som resulterade i en sallad med mozzarella, tomater, stora vita bönor och soltorkade tomater.
 
I torsdags traskade vi bort till Wrapped och åt middag. Jag åt som vanligt en burrito bowl med ugnsrostade grönsaker, korianderris, svarta bönor, picklad rödkål och salsa verde och Calle åt en burrito med pulled chicken. Clara festade till det med guacamole och tortillachips.
 
I fredags bjöd våra vänner på fredagspizza. Lyxvarianten av fredagspizza dessutom, för de hade varit på Lilla Napoli i Falkenberg och hämtat inspiration. En toppades med tomatsås (vilket betyder san marzanotomater och salt, that's it) och mozza + färsk basilika och en toppades med crème fraiche, kantareller och vitlök
 
I lördags gjorde vi en lyxig svamprisotto där vi blandade ner ett helt gäng olika svampar (bland annat kantareller, portabello och skogschampinjoner, men även ett gäng vars namn vi inte uppfattade när vi var i affären...) Till risotton åt vi en sallad med mandolinad spetskål, kålrabbi och fänkål som dressades med olivolja och pressad citron och som smaksattes med salt och nymald svartpeppar. Till efterrätt åt vi två olika sorters choklad, en med mandel (från Blanxart) och en med vildhallom (från Malmö Chokladfabrik).
 
Idag är det söndag och vi gjorde det enkelt för oss och köpte med hem indiskt till middag. Jag åt en gryta med paneer, paprika och rödlök och Calle åt en kycklinggryta med bockhornsklöver. Som tillbehör delade vi på papadums, pickles och chutney och raita.

Baklängesmatsedeln vecka 32

Helgvädret hämtade upp (trots ösregn i lördags...) så idag tog vi ut båten en sväng och hann med dubbla turer till Stenungsund. Ljuvligt! Resten av helgen har vi mest ätit eftersom det har varit kräftskiva på landet tillsammans med min familj. Spana in baklängesmatsedeln nedan:
 
 
I måndags gjorde vi en klassiker i det här köket, en kokosdaal som vi åt med picklade citroner och papadums (vi köper Santa Marias färdiga och värmer på i ugnen, de blir jättegoda!) och samtliga i familjen ger två tummar upp till den här (återkommande) rätten. Toppade gjorde vi dessutom med tjock sojayoghurt och grovt hackad koriander.
 
I tisdags var vi på Liseberg efter jobbet (vi och tvåhundratusen andra, note to self - bara för att du själv har börjat jobba betyder inte det att resten av Sverige gjort det) och middag intogs i parken. Vi köpte med oss varsin hamburgare med pommes frites från Max (deras vegetariska green-burgare är riktigt god!) och satte oss i den lilla parken uppe på berget (vid barnkarusellen) och hade picknick.
 
I onsdags var jag hungrig som en varg när jag kom hem från yogan och eftersom de andra ätit fisk och potatis blandade jag ihop en sallad med tomat, mozzarella, kidneybönor, blomkålsbuketter, kronärtskocka och ohemult många oliver. Till salladen åt jag en dressingiMat fraiche, harissa, tomatpuré och en skvätt sweet chilisås
 
I torsdags åkte vi hem till några kompisar efter föris och blev bjudna på middag. Caroline hade gjort en av sina galet goda grönsakspajer med bland annat svarta oliver, fetaost och paprika och till den hade vi en stor sallad med godsaker som groddar, tomater och nektariner.
 
 
I fredags åkte vi till landet och fick besök av min familj så till middag hade Bibbi lagat till en kycklinggryta (jag hade quornfilé i min istället) med en sås på bland annat grädde och dijonsenap, lite som den här. Till grytan åt vi ugnsrostade rotfrukter.
 
I lördags hade vi kräftskiva (nåja, de andra i alla fall, jag nöjde mig med paj...) deluxe. Till skaldjuren hade vi ost- och skinkpaj, broccoli- och ädelostpaj, mammas franskbrödbullar, ostar och smör. Och såklart öl och snaps till det. Till efterrätt hade Bibbi bakat en ljuvlig citronpaj och mamma hade gjort kärleksmums (eller Snoddas som de även kallas).
 
Idag är det söndag och vi svängde inom våra vänner i kvarteret bredvid på väg hem och blev bjudna på gnocchi med kantareller och en ärtpesto till det. Ljuvligt! Till efterrätt åt vi glass och praliner.

Baklängesmatsedeln vecka 31

Den här veckan har vi jobbat hemma båda två men imorgon är det tillbaka till kontoret, ordning och reda och rutiner igen. Hurra! Vet att jag har sagt det innan men alltså, den där vardagen är inte alls så dum. I matväg har vi bland annat ätit klassiker (blomkålsstuvning!) och haft fredagspizza, dock i (nästan) ny kostym. Baklängesmatsedeln ser ut som nedan, hoppas ni kan hitta inspiration till kommande vecka!
 
 
I måndags gjorde vi en av mina favoriträtter samt ett måste när man är hemma hos mamma och pappa -  blomkålsstuvning. Den åt vi med en vitkålssallad och de andra hade även bacon till.
 
I tisdags gjorde vi en broccoli- och ostlåda som vi åt med tomat- och löksallad och resterna av vitkålssalladen
 
I onsdags kom vi upp till landet och Bibbi bjöd på den här favoriten, en broccoligratäng med timjan och småtomater. Till den hade vi (hemmaodlade!) lättkokta vaxbönor med rapsolja och flingsalt och de andra hade även gorgonzolafyllda skinkrullar.
 
 
I torsdags festade vi till det med Biff Rydberg, de andra fick med tärnad ryggbiff inköpt från RJ och jag stekte quornbitar kryddade med salt, nymald svartpeppar och lite rökt paprika. Som tillbehör hade vi klassiska tillbehör som äggula och (stark!) dijoncrème.
 
I fredags åt vi såklart pizza! Precis som vid förra pizzafredagen hade vi en kavalkad av olika pizzor, bland annat en med parmesancrème, mandolinad nektarin, getost och pinjenötter och en med tomatsås, zucchini, svarta oliver, pinjenötter och ostronskivling.
 
I lördags var vi på kalas hos min bror med familj och de bjöd på supergod lasagne! En vegetarisk med svamp, zucchini och crème fraiche och en vanlig med nötfärs. Till lasagnen åt vi caprese och vitkålssallad. Till efterrätt åt vi en uppsjö med olika tärnade frukter som vi doppade i mörk chokladfondue. Alldeles ljuvligt gott!
 
Idag är det söndag och vi ska snart äta en gratäng (lik den här) med kidneybönor, svarta bönor och chipotle, toppad med ett osttäcke. Till den ska vi äta guacamole och en kall sås med chili.

Baklängesmatsedeln vecka 30

Vilken helg det har varit! Från solsken och värme till ösregn, åskoväder och monsunregn. Sista semesterveckan har vi spenderat på landet, i stan och i Skåne och innan idag svängde vi in på mina föräldrars gata och härifrån ska vi jobba några dagar innan vi åker mot landet igen. I matväg har vi fått till några godbitar, bland annat hamburgare (med Calles übergoda majonnäs!) och en vegetarisk paella signerad Ottolenghi. Spana in baklängesmatsedeln nedan.
 
 
I måndags gjorde vi en ljummen sallad med ugnsrostade morötter och butternutpumpa, belugalinser, machésallad och rostade pumpafrön. Till salladen hade vi en crème fraiche smaksatt med fetaost och soltorkade tomater och marinerad quornfilé till mig och flat iron steak till de andra.
 
I tisdags var vi på blixtvisit i stan och pga jättetomt kylskåp traskade vi bort till Wrapped och åt middag. Jag åt en naken burrito med svarta bönor, ungsrostade grönsaker, picklad rödkål, riven ost och salsa och Calle och Clara åt burrito med kyckling.
 
I onsdags kom vänner upp till landet och hälsade på och vi gjorde hamburgare. De andra malde nötfärs och gjorde smash burgers och jag åt sojaburgare. Till burgarna åt vi pommes och chilimajonnäs.
 
 
I torsdags gjorde jag vegetarisk paella à la Ottolenghi! Istället för sojabönor hade vi i vaxbönor från trädgårdsodlingen.
 
I fredags var vi på kalas hos min syster i Helsingborg och hon bjöd på en jättebuffé med två sallader (en asiatisk och en med vattenmelon, fetaost och picklad lök, så himla gott), ostar, kallskuret och två olika sorters pajer. Till efterrätt åt vi sorbet och sedan tårta, såklart.
 
I lördags startade vi kvällen med varsin kir royal (min bror med familj har varit på roadtrip i Frankrike och kom hem med riktigt fin crème de cassis) och sedan festade vi till det med rester från gårdagens kalas. Vi gjorde även en ny sallad, den här gången en variant med vattenmelon, edamamebönor och halloumi som blev väldigt god.
 
Idag är det söndag och vi kom hem till mina föräldrar för några timmar sedan. På väg hem köpte vi med oss pizza - jag tog en vegetarisk variant med zucchini, svarta oliver och mozzarella som var väldigt god och Calle slog till på en Hawaii med ananas och skinka. Är fortfarande i chock efter hans val, för jag tror aldrig han har ätit Hawaii någonsin (och jag tror inte han kommer att göra det igen heller. Hahaha).

Baklängesmatsedeln vecka 29

Vår tredje semestervecka har i mat- och dryckesväg innefattat följande: middag på Slussen, växande bönplantor, drink utomhus och varma sommarkvällar, nystartad bubbelklubb med vänner och nyinköpt espressobryggare. Vad vi har ätit? Kolla nedan:
 
I måndags svängde vi inom Wrapped där vi festade till det med varsin burrito. Jag tog som vanligt en vegetarisk variant med svarta bönor, ungsrostade grönsaker, picklad rödkål, riven ost och salsa och Calle tog en snarlik variant med carnitas istället för grönsaker.
 
 
I tisdags kom vi upp till landet och till middag åt vi en bulgursallad med bland annat rädisor, tomater, paprika och avokado. Till salladen hade vi grillat kött/quorn och en kall sås med yoghurt, ajvar och sambal oelek.
 
I onsdags gjorde de andra grillspett med fisk (och Calle får fortfarande något drömlikt i blicken när han berättar om hur goda de var) och jag åt en vegetarisk biff med grönkål och chipotle. Som tillbehör hade vi limeaioli och grillad lök och champinjoner.
 
I torsdags var vi på Slussen med ett gäng kompisar och åt middag och tittade på Tingsek! Jag åt nypotatis med rökt rapsolja och getyoghurt till förrätt och till varmrätt åt jag en variation på rödbetor med belugalinser. Till efterrätt åt jag en vit chokladkräm med kanderade nötter.
 
I fredags köpte jag en ny pizzasten till grillen så på kvällen festade vi till det med en hel uppsjö av olika pizzor! En variant var den här (med parmesankräm, pinjenötter, svarta oliver och vindruvor) och de andra toppades bland annat med mandolinad nektarin, getost och honung,  en annan med ostronskivling, zucchini och ugnsrostad tomatsås.
 
 
I lördags var det åter igen fint väder så på kvällen åt vi middag ute. Älsk på det. Till förrätt åt vi den här favoriten, sparris med grapefruktsås, och till varmrätt åt vi potatis- och purjolöksröra, grillad gemsallad, marinerade kikärtor, entrecôte och en stor laddning vitlökssmör
 
Idag är det söndag och jag har ätit sojamarinerad quornfilé med en dragon- och dijonsås. Som tillbehör hade vi ris och haricot verts.

Baklängesmatsedeln vecka 28

Vår andra semestervecka har spenderats i Skåne och vi kom hem igår lagom till middagstid. Nu ser jag fram emot några lugna dagar hemma innan vi ska upp till landet igen i några dagar! Den här veckan har vi bland annat ätit en bortglömd Ottolenghisallad, ätit middag på Warpigs och firat bröllopsdag. Kolla in baklängesmatsedeln nedan:
 
I måndags åt de andra pappas oxrullader och jag värmde på ett gäng vegobullar. Till det åt vi brunsås, kokt potatis och inlagd gurka.
 
 
I tisdags gjorde jag smørrebrød! Några toppade vi med kall, skivad potatis, rostbiff till de som äter det, remouladsås, rostad lök och syltlök och några toppade vi med panerad halloumi, några skivor Svarte Sara, Blå Kornblomst och fikonmarmelad. Vi klippte även över lite krasse.
 
I onsdags grillade vi. Flankstek till de andra och (vegetarisk) chorizo till mig. Till det år vi pommes frites, bearnaisesås och en vitkålssallad dressad med krondillsrapsolja och en skvätt vinäger.
 
I torsdags gjorde vi en tomatpaj på de tomaterna vi köpte med oss hem från Viby Potatis tidigare i veckan. Till pajen hade vi en enkel grönsallad.
 
I fredags åkte vi mot Köpenhamn för att fira vår femte bröllopsdag! Vi åt som vanligt lunch på Öl & Bröd, drack champagne på Radisson Blu Royal (där förlovade vi oss!) och åt middag åt vi på Warpigs innan vi åkte hem igen. Calle åt überstarka kycklingvingar med blue cheesesås och selleri och jag åt mac'n'cheese, hush puppies och hot pickles
 
 
I lördags gjorde vi den här Ottolenghisalladen med ugnsrostad citron (yum!) och tomat som vi åt med zucchini- och majsfritters
 
Idag är det söndag och ikväll ska vi äta pizza! Degen är på jäsning, tomatsåsen är mixad och strax ska jag plocka fram det vi ska toppa med. Idag blir det grillad paprika,mozzarella, svarta oliver och lök!

Baklängesmatsedeln vecka 27

Tidigare idag kom vi hem till stan och ikväll är det tvätt och ompackning som gäller för imorgon åker till till Skåne för häng hos mina föräldrar och Köpenhamnsbesök. Första veckan på semestern har vi ätit massor med god mat, bland annat en alldeles ljuvlig tomatpaj, och den kolgrillade rotsellerin vi gjorde i fredags. Baklängesmatsedeln ser ut såhär:
 
I måndags gjorde jag en tomatpaj med tre sorters ost som blev fantastiskt god! I pajen hade jag ricotta, parmesan och getost och toppade gjorde jag med halverade småtomater som blev sådär söta och goda. Till pajen hade vi en grönsallad. (Resterna av pajen åt vi till lunch när vi var ute med båten dagen efter och den smakade precis lika bra kall.)
 
I tisdags gjorde vi dagen till ära (happy 4th!) BBQ-marinerade blomkålsspett som vi åt med (en variant av) ranchdressing och potatis som vi grillade i små foliepaket på grillen. 
 
 
I onsdags svängde vi inom RJ och köpte flat iron steak till de andra, så på kvällen grillade vi. Jag penslade ganska tjocka aubergineskivor med olivolja och riven vitlök och kryddade med salt och peppar. Som tillbehör hade vi pommes frites (som vi dubbelfriterade) och aioli, grillade småtomater och grönsallad med Bibbis goda vinaigrette.
 
I torsdags begav vi oss till Lyckorna i Ljungskile och åt middag på Musselbaren. Inte ett solklart besöksmål för en fiskvägrare som mig men vad gör man inte för sin skaldjursälskande familj... De andra åt såklart musslor högt och lågt och jag beställde in en riktigt god grönsaksrisotto och ett glas champagne. Till efterrätt åt jag tryffel och drack en kopp te. Sämre torsdagskvällar har jag haft, om man säger så. 
 
I fredags kom våra vänner över på middag och vi hade grillbonanza! Jag och min mat-partner in crime Johannah har en gemensam förkärlek för kål och var båda sugna på att prova att kolgrilla vitkål. Vi gjorde även Paul Svenssons glödbakade rotselleri med bearnaisesås och samtliga rätter var helt fantastiskt goda. Som tillbehör hade vi sötpotatispommes, jalapenomajonnäs, grillad lök och brynt salviasmör
 
I lördags åkte vi till Öckerö och hälsade på vänner och vi grillade, eftersom vädret var fint (om än lite blåsigt). Vi åt en ljummen sallad med pärlcouscous, vita bönor och grillade grönsaker, bland annat paprika, spetskål och lök. De andra åt även grillad flankstek, och som tillbehör hade vi en supergod fetaoströra med massor av vitlök.
 
 
Idag är det söndag och vi kom alltså in till stan tidigare idag. Eftersom vi åker mot Skåne imorgon och kylskåpet ekar tomt ska vi snart traska bort till thairestaurangen på Engelbrektsgatan och äta varsin pad thai (och vill du göra egen variant finns det ett bra recept här).

Baklängesmatsedeln vecka 26

Den här helgen har varit så himla fin. Vi har haft besök av vänner, traskat runt i stan, ätit god mat och druckit drinkar. Massor med drinkar. I veckan har jag varit ute några gånger, men där emellan har vi fått till några riktiga godbitar. Baklängesmatsedeln at your service:
 
 
I måndags gjorde vi en slags ljummen sallad med couscous, ugnsrostade morötter och rödlök med harissa och spiskummin. Toppade gjorde vi med tomater, kikärtor, färsk mynta, rostade mandlar och en kall sås med tahini, pressad citron, olivolja och lönnsirap. Till salladen åt Calle en korv och jag nöjde mig med några extra kikärtor.
 
I tisdags var jag på sommar-AW med mina kollegor. Vi traskade bort till Liseberg efter jobbet och parkerade oss i solen på Tyrolens uteservering och jag slog till på en vegetarisk plocktallrik med österrikisk porterost, mögelost, cornichons, rädisor, morötter och bröd.
 
I onsdags packade vi in oss i bilen och åkte bort mot Röda Sten för att ha picknick, spana på båtar och insupa den Brooklynesqua atmosfären där nere. I picknickkorgen hade vi packat ner wraps gjorda på kokos- och svartpeppartortillas fyllda med jerkkryddade sojastrimlor, svarta bönor, mangosås och tomater. Till efterrätt gick vi och köpte varsin glass.
 
I torsdags var jag på Storans uteservering och åt middag med vänner. Jag slog till på några smårätter - sötpotatispommes med chilimajonnäs, sallad med picklad rödlök och grillad majskolv.
 
I fredags firade vi in semestern! Vi åt pizza deluxe, skålade med bellinis och åt praliner från Kanolds till efterrätt. 
 
 
I lördags hade vi en himla fin kväll tillsammans med vänner. Calle hade förberett carnitas och jag hade gjort svarta bönor i kokosmjölk. Till det hade vi majstortillas (hemmagjorda, vi har köpt en tortillapress!) och picklad rödkål, guacaole, salsa molcajete och riven ost.
 
Idag är det söndag och till middag har vi ätit biffar (de andra åt nötfärsbiffar med ajvar relish och persilja och jag stekte på en färdig grönkålsbiff) med ugnsrostade grönsaker och två kalla såser - en tzatziki och en med ajvar relish (älsk på det!) och sambal oelek.

Baklängesmatsedeln vecka 25

Midsommarveckan är över och vi kom hem från landet tidigare idag. Helgen avslutades med ett praktfullt regnoväder i enlighet med hur resten av helgen har sett ut för vår midsommarafton var den regnigaste jag har varit med om på länge. Nåväl, trevligt var det ändå och god mat åt vi. Resten av veckan har vi bland annat grillat, ätit pizza och slängt ihop en pastasallad. Såhär ser veckans baklängesmatsedel ut:
 
 
I måndags skulle vi egentligen bort på middag men jag drog på min en förkylning under helgen och vi fick snällt hålla oss hemma istället. Till middag gjorde vi den krämiga pastasalladen vi så ofta gör när orken inte riktigt finns där. Och fasligt god är den, den där salladen.
 
I tisdags blev det enklast (och godast) möjliga pga fortfarande jättesnuvig. Ostbricka med gorgonzola och långlagrad herrgård, marinerade oliver, kronärtskockor och soltorkade tomater, finncrisp och en göttig cantaloupemelon.
 
I onsdags åkte vi till min bror med familj och åt middag. Vi grillade aubergine i tjocka skivor (som marinerades i olivolja, pressad vitlök, salt och peppar), skogschampinjoner, halloumi, vitlöksbröd (ja, vi grillade vitlöksbrödet, det blir helt galet gott) och hamburgare till de andra. Som tillbehör hade vi tzatziki och pommes frites.
 
 
I torsdags hade vi fullt upp med att förebereda midsommarmaten så till middag gjorde vi ett säkert kort - pizza. Som vanligt toppad med tomatsås, mozza, kronärtskocka, inlagd paprika, lök och svarta oliver. Jag hade även köpt hem ett huvud riktigt färsk vitkål som jag mandolinade tunt och sedan smaksatte med rapsolja, vitvinsvinäger, salt, svartpeppar och persillade.
 
I fredags firade vi midsommarafton med ett gäng Svanesundskompisar och precis som resten av Sverige grillade vi på kvällen (trots ihärdiga regnskurar). Var och en tog med sig vad de ville lägga på grillen (jag hade med mig BBQ-marinerad quornfilé) och till det åt vi två goda sallader - en med melon, picklade senapsfrön och fetaost och en sommarvitkålssallad med vinaigrette, avokado och tomat. Till efterrätt bjöd jag och Calle på en gräddfilspannacotta som vi toppade med lime- och myntamarinerade bär.
 
I lördags åt vi ugnsrostade grönsaker med vegetarisk biff (till mig, Garants grönkålsbiffar - supergoda!) och kyckling och till det hade vi en fantastiskt god salsa med jordgubbar, rabarber, jalapeno och rosébalsamvinäger. Till efterrätt bjöd Calles systerdotter Vera på en chokladmousse med kaffe och krossade polkagrisar. Fantastiskt god!
 
Idag är det söndag och till middag åt vi fattoush, en libanesisk sallad dressad med olivolja, granatäpplesirap, pressad citron och sumak. Fantastiskt gott. Till fattoushen åt vi hommous och marinerad quornfilé.

Baklängesmatsedeln vecka 24

Den här veckan alltså. Ner som en pannkaka och upp som en sol, ungefär. Jag kan inte förstå att det är midsommar om en vecka och får smärre panik av att tiden just nu verkar gå i fast forward. Jag längtar samtidigt efter semester men önskar att våren hade varit lite bättre vädermässigt. Det känns som att vi gick från februari till juni och det är inte utan att jag känner mig lite snuvad på våren. Nåväl, det är bara att hänga med, som det brukar vara. Den här veckan i matväg då? Dragonsås, bolognese och pizza, bland annat:
 
 
I måndags lagade vi pasta bolognese, vilket händer typ... aldrig hos oss. Jag gjorde såsen på Anammas sojafärs och toppade med slätbladig persilja, riven parmesanost och svarta oliver.
 
I tisdags kom vänner över på middag och vi bjöd på en bulgursallad med kikärtor, tomater, mynta, kronärtskocka, granatäpple och salladslök. Till salladen åt vi sojastimlor/nötfärsbiffar och en kall yoghurtsås med vitlök och finhackad mynta.
 
I onsdags plockade vi fram majstortillas ur frysen och gjorde tacos! De fyllde vi med jerkkryddadade chicken style strips från Fry's, portobellosvamp och lök, riven ost, mangosås och salsa småtomater, pressad lime och salladslök.
 
I torsdags stannade vi till på Wrapped vid Korsvägen och åt middag innan vi traskade vidare mot Liseberg. Jag tog en naked burrito med lime- och korianderris, rostade grönsaker, svarta bönor, picklad rödkål, riven ost och stark salsa. Calle slog till på en likadan fast med carnitas och Clara festade till det med bönor, nachos och guacamole.
 
I fredags hade vi pizzafredag på landet, och toppade gjorde vi som alltid med med tomatsås, riven ost, kronärtskocka, lök, peperoni och paprika.Till efterrätt åt vi Bibbis hallongrottor.
 
I lördags gjorde Bibbi kyckling/quornfilé med (skedätargod) dragonsås som vi åt med ugnsrostade grönsaker och en grönsallad (dressad med min favoritvinaigrette med rapsolja, vitvinsvinäger, riven vitlök och svartpeppar). Till efterrätt åt vi jordgubbar med grädde och socker.
 
 
Idag är det söndag och vi har suttit ute och ätit middag med utsikt över havet. (Livet på en pinne, som vissa hade sagt...) Idag har vi ätit en grekisk sallad tillsammans med ajvar-marinerad quornfilé (till mig och grillade nötfärsbiffar till de andra) och en kall yoghurtsås med ajvar. Till efterrätt åt vi fredagspralinerna från Kanolds.

Baklängesmatsedeln vecka 23

Den här veckan var kort men kändes som ett år. Ungefär. Några veckor kvar till semester och jag längtar efter lugn och ro, solsken och noll tankar på morgondagen. Snart så. I matväg har det blivit en hel del säkra kort, bland annat min favoritsallad tabbouleh och hommous
 
I måndags gjorde vi en tabbouleh som vi åt med marinerad quornfilé och en kall yoghurtsås med pressad citron.
 
I tisdags åt vi middag hos några vänner och de bjöd på en ljummen bulgursallad med grillade grönsaker som till exempel paprika och spetskål (note to self - otroligt gott med grillad spetskål). Till sallade hade vi en kall sås med yoghurt och mango chutney och till efterrätt åt vi jordgubbar med grädde och/eller glass.
 
 
I onsdags gjorde vi en kokosdaal som vi åt med papadums (färdiga från Santa Maria, pensla med olja och kör i micron) och picklade citroner.
 
 
I torsdags åt vi snabb middag hemma innan vi skulle till Liseberg så jag mixade ihop en hommous (kikärtor, en skvätt vatten, vitlök, en nypa salt, massor med tahini och pressad citron, mixa tills den är ordentligt slät) som vi åt med vinbladsdolmar och en enkel grönsallad.
 
I fredags åt vi pizza.
 
I lördags grillade vi korv (vegetarisk chorizo till mig, väldigt god!) som vi åt med potatissallad, rostad lök och en stor klick senap.
 
Idag är det söndag och vi kom just hem från Skåne. Till middag har vi ätit den snabbaste och godaste pastarätten jag vet - pasta med chili, vitlök, mängder av olivolja, slätbladig persilja och parmesan

Baklängesmatsedeln vecka 22

Den här helgen har varit välbehövlig och lugn. Regnet har öst ner idag men det har inte gjort så mycket, vi har skrotat omkring här på landet och fixat med det ena än med det andra - städat, tvättat, busat, gjort granola, tvättat bilen (!) och så har vi gjort en rödvinssås som blev fantastiskt god. I matväg har veckan sett ut såhär:
 
I måndags skulle jag göra något "snabbt och enkelt" efter jobbet men kom hem från affären med ingredienser till en paj. Det blev favoriten med rucola- och tomatfyllning som vi åt tillsammans med auberginerullar (fyllda med ost) och spenat- och basilikasås (mixa matyoghurt, babyspenat, basilika och vitlök, smaka av med salt och peppar). 
 
I tisdags gjorde vi en riktigt fin sallad med kamutvete, jordgubbar, kronärtskocka, tomat och honungs-dijonvinaigrette. Till salladen hade vi en grillad getostmacka med pekannötter på toppen.
 
 
I onsdags plockade vi fram våffeljärnet och gräddade ett gäng matiga våfflor till middag. Jag hade slattar av konstiga mjölsorter i skafferiet som behövde användas upp så i smeten hade vi bland annat mandelmjöl, hasselnötsmjöl och en gnutta grahamsmjöl. Toppade gjorde vi med gräddfil, rödlök, västerbottensost, tångrom och avokado
 
I torsdags slängde jag ihop en snabb pasta med svamp, lök och parmesanost innan vi packade ihop oss och gick mot Liseberg. Till pastan åt vi en tomat- och mozzarellasallad.
 
 
I fredags var det pizzakväll på landet. Toppade gjorde vi som alltid med lite blandad kompott, bland annat kronärtskocka, svarta oliver, lök och ananas. Till efterrätt åt vi som alltid praliner från Kanolds. Favoritsmaken just nu? Passionsfrukt, tror jag. Ljuvlig.
 
I lördags var det fint väder (trots dystra regnprognoser...) så vi grillade, såklart. Majskolvar och gemsallad till mig, karré till de andra. Till det hade vi nypotatis, tomat- och löksallad och aioli.
 
Idag är det söndag och vi har just ätit quornfilé (och oxfilé till de andra) med nypotatis, rödvinssås, sallad och en klick boursinost. Ljuvligt gott.

Baklängesmatsedeln vecka 21

I måndags plockade vi fram en burk picklad rödkål från kylen och gjorde burritos som vi fyllde med stekt lök och paprika, pico de gallo (väl mogna tomater, salladslök, pressad lime och färsk koriander), vällagrad riven ost, svarta bönor och en klick gräddfil.
 
 
I tisdags kom vi hem från Universeum och var hungriga som vargar så till middag gjorde vi snabbast möjliga, vår favoritpastasallad med crème fraiche, purjolök, fetaost, pesto och småtomater.
 
I onsdags åkte vi till landet efter jobbet och när vi kom upp hade Bibbi förberett middag till oss. Hon bjöd på nypotatis (!!!) med kyckling (till de andra) och chilibites (till mig) och till det hade vi en ljuvlig salsa med rabarber, jalapenos, jordgubbar och rosévinäger. Till efterrätt åt vi jordgubbar med grädde och socker.
 
I torsdags åt vi en gammal favorit, en rotfruktspytt smaksatt med dijonsenap och dragon. Pytten åt de andra med en bitt kött och jag med smörstekt broccoli. Till efterrätt åt vi resterna av pralinerna som jag fick i 35-årspresent av mina kompisar.
 
I fredags åkte vi till våra vänners lanställe och när vi kom upp åt vi färsk pasta (fylld med karl-johansvamp/kronärtskocka) från Aldardo som vi åt med smält smör och mängder med parmesan. Ljuvligt.
 
 
I lördags grillade vi! Som vanligt var det en hel uppsjö med godsaker - fänkål, majskolvar, körsbärstomater (så gott att grilla, prova det!) och till det en nypotatissallad med vinaigrette, schalottenlök och färsk dill.
 
Idag är det söndag och vi var trötta när vi kom innanför dörren så ikväll har vi ätit hämtpizza! Perfekt avslut på veckan.

Baklängesmatsedeln vecka 20

Skulle gärna småprata med jag har inte tid! Idag sänds nämligen första avsnittet av nya säsongen av Twin Peaks (!!!) och jag och Calle kollar på de gamla avsnitten för att komma in i rätt stämning. Without further ado - baklängesmatsedeln at your service:
 
 
I måndags fick vi ihop en riktig festmåltid av kylskåpsrester och skafferirens! Hommous med massor av tahini, rester av tabbouleh, en kall sås på yoghurt och ajvar relish, grönkålssallad med belugalinser och tomater och färdiga kikärtsbiffar till det.
 
I tisdags var jag ute och åt med mina kompisar och vi träffades den här gången på Natur. Jag slog till på en rotselleri med brynt hasselnötssmör och lite andra godsaker och till efterrätt beställde jag in en bit ost med knäckebröd och en morots- och vaniljmarmelad.
 
I onsdags var vi Skåne tur och retur på begravning så middag åt vi innan vi åkte hem mot Göteborg igen. Det bjöds på landgång modell jättestor med olika ostar, massor med grönsaker och majonnäs.Till efterrätt åt vi schwarzwaldtårta och kaffe.
 
I torsdags var det varmt ute så vi gjorde en caesarsallad som vi åt med quornfilé marinerad i soja, pressad citron, sweet chilisås och svartpeppar. Toppade gjorde vi med krutonger och parmesanost.
 
I fredags fick vi besök av fina Stockholmsvänner och självklart åt vi pizza. Intet nytt under solen gällande topping så som alltid hade vi mozza, kronärtskocka, lök och jalapenos.
 
 
I lördags hade vi 35-årskalas/after run hemma hos oss med ett helt gäng med kompisar. Jag hade förberett all mat i förväg och bjöd på en bönchili som vi åt med gräddfil, riven cheddarost, limeklyftor, färsk koriander och surdegsbröd. Till efterrätt åt vi en vaniljglass med bourbon och praliner från Cacaofoni till det.
 
Idag är det söndag efter att hela gänget åkt hem idag gick jag, Calle och Clara till Liseberg och hade en alldeles fantastiskt kväll där, som alltid. På väg tillbaka köpte vi med oss indisk mat från Masala! Jag slog till på en paneer i en stark sås med rödlök, grön och röd paprika och tomat och Calle åt en kyckling med bockhornsklöver. Till det hade vi papadums, raita, pickles och chutney. Starkt och gott.

Baklängesmatsedeln vecka 19

Den här veckan har det inte blivit sådär jättemycket matlagning, kan man väl säga. En kväll har vi ätit ute, en kväll köpte vi med oss mat hem och en kväll hade vi MBT. Där emellan har vi gjort några klassiker och firat fredag med pizza och flamingodrink.
 
 
I måndags var jag vrålhungrig när jag kom hem från yogan så vi plockade fram mexicali nuggets från frysen och blandade ihop en snabb rå-slawfärsk vitkål, pressad lime, salt och mosad avokado
 
I tisdags spenderade vi eftermiddagen på Universeum och på väg hem slank vi inom Familjen och åt middag. Calle åt råbiff och jag slog till på färskpotatis, sotad grön sparris, beurre blanc och ramslök. Två tummar upp från samtliga i familjen, som alltid.
 
I onsdags hade vi MBT med tema La France hemma hos oss! Jag bjöd på en bakad brieost, toppad med grovhackade pekannötter, lönnsirap och fikon. De andra hade med sig allt från ugnsrostad potatissallad, dragondressade bönor, baguetter och ostar till plommonclafoutis, tartelette med nötter och karamell och macarons
 
I torsdags var vi på Liseberg och på väg hem gick vi inom Wrapped och köpte med oss burritos hem. Jag tog en vegetarisk med lime- och korianderris, svarta bönor och ungsrostade grönsaker och Calle körde på en med carnitas. Toppade gjorde vi båda med pico de gallo, salsa, picklad rödkål och riven ost.
 
I fredags hade vi en efterlängtad hemmakväll! I sedvanlig ordning begav vi oss till Saluhallen efter jobbet för att inhandla godsaker inför helgen och till middag åt vi pizza, som alltid toppad med tomatsås, mozza, kronärtskocka och lök. Jag kluttade även på Kaxige Kal från Sommarhagen och Calle hade fänkålssalami.
 
 
I lördags gjorde vi en auberginegratäng som vi åt med en grönsallad och balsamicokräm. Till efterrätt åt vi praliner som var kvar från fredagen.
 
Idag är det söndag och vi kom just hem från ett besök på Liseberg! Innan vi traskade dit förberedde jag en tabbouleh och marinerade några quornfiléer i sweet chilisås, citronsaft, svartpeppar och soja. När vi kom hem stekte vi på quornfiléerna och blandade en enkel sås på grekisk yoghurt, finhackad mynta, riven vitlök och en gnutta salt.

Baklängesmatsedeln vecka 18

Det har varit en fin vecka som tyvärr slutade med insikten om att livet kan vara så oändligt fint och så fruktansvärt sorgligt på en och samma gång. Ta hand om varandra och ta tillvara på varje minut.
 
I måndags var det första maj och ljuvligt väder och vi parkerade oss på Cyranos pyttelilla uteservering på Viktoriagatan och festade till det med varsin pizza. Calle åt en med lufttorkad skinka, mozza och pistou och jag och Clara åt en vegetarisk variant med grön paprika, färska tomater, pistou och mozza. Såklart inte lika goda pizzor som de vi brukar göra hemma men helt ok en solig måndagskväll.
 
I tisdags gjorde jag en bulgursallad som jag blandade ner en massa godsaker i, bland annat kikärtor, salladslök, kronärtskocka och massor med småtomater. Salladen åt jag med en kall yoghurtsås med finhackad mynta, pressad vitlök och en klick honung
 
 
I onsdags plockade jag fram tortillabröd och riven ost ur frysen, en burk svarta bönor ur skafferiet och salladslök och färska jalapenos från kylskåpet och trollade ihop ett gäng ljuvliga quesadillas. De åt vi med en sås gjord på Santa Marias chunky salsa blandad med en klutt crème fraiche och en riven vitlöksklyfta.
 
I torsdags var jag på AW på Tranquilo, ett ställe som inte föll mig alls i smaken. Jag beställde in en portion guacamole med majstortillas och en slags yuzuinfuserad vattenmelon med friterad quinoa och avokado men rätterna var så yttepyttesmå att hela gänget var hungriga när vi gick därifrån. Rekommenderas inte alls, med andra ord.
 
I fredags hade Calle ett gäng kompisar över på pokerkväll och när de andra högg in på den vegetariska lasagnen dukade jag upp en ostbricka till mig själv. Älsk på ostbricka, för övrigt! Det äter vi alldeles för sällan. Under vår dagliga fredagsrunda i Saluhallen hade jag köpt med mig tre svenska ostar, bland annat favoriten Kaxige Kal från Sommarhagens Gårdsmejeri. Förutom ostarna hade jag levainbaguette, manchegofyllda oliver, marinerade vitlöksklyftor och några päronskivor. Till efterrätt åt jag praliner från Kanolds.
 
I lördags var vi på middag hos våra vänner och eftersom det var helt fantastiskt väder grillade vi såklart. Vi bjöds på vegetariska hamburgare gjorda på svamp och valnötter (helt galet goda) som vi toppade med tunna skivor getost och karamelliserad lök. Till efterrätt åt vi en rabarberpaj med brynt smör-smuldeg.
 
 
Idag är det söndag och Magnus, Sara och Julia kommer snart på söndagsmiddag. Ikväll ska vi äta pizza eftersom det inte blev någon i fredags och toppar gör vi som vanligt med kronärtskocka, tunt skivad lök, inlagd paprika, jalapenos och mozzarella. Till efterrätt ska vi äta choklad som vi köpte med oss hem från Kanolds i fredags.

Baklängesmatsedeln vecka 17

Glad Valborgsafton! Vi är kvar på landet och har haft en riktigt fin helg. Igår var det födelsedagskalas för mig, och idag har vi suttit på trädäcket nästan hela dagen och njutit av fint väder och god drink. Resten av matveckan har sett ut såhär:
 
I måndags gjorde vi vegetariska biffar smaksatta med bland annat lime och röd chili. Biffarna delade vi på hälften och stoppade ner i ett hjärtsalladsblad och toppade med rostad kokos, färsk koriander och en sås på mango chutney och limejuice. Receptet är signerat Lotta Lundgren och fick två tummar upp av både mig och Calle. 
 
 
I tisdags jobbade både jag och Calle sent så när jag stegade in på Coop för att handla blev det den enda rätta utvägen - den här enkla, krämiga pastasalladen med pesto, fetaost, purjolök och crème fraiche som är helt fantastiskt god! Så många gånger den har räddat oss när vi varit hungriga och inte orkat laga mat.
 
I onsdags jobbade jag sent så när jag kom hem hade Calle fixat raggmunkar som vi åt med rårörda lingon och rivna morötter.
 
I torsdags var jag ute och åt med några kollegor och vi var på Enoteca Sassi som ligger på Teatergatan några kvarter bort från där vi bor. Vilken pärla! Jag åt (såklart...) en stor ostbricka och drack rödvin till det. Till efterrätt beställde jag in favoriten tiramisù, såklart... 
 
I fredags åkte vi till landet och när vi kommit upp åt vi sojabiff med en gräddsås smaksatt med dijonsenap, riven vitlök och citronskal. Som tillbehör hade vi ris och en stor vitkålssallad med vinaigrette.
 
 
I lördags fyllde jag år och det firades med stort kalas på landet. Innan maten fick gästerna bubbel, crostinis med tapenade och de här tunnbrödsrullarna med getost och röd pesto. I matväg bjöd jag på fransk potatissallad med haricot verts, vegetariska biffar och marinerad fläskfilé, mammas franskbrödbullar (JA de heter bullar även om de tekniskt sett är frallor...) och smör och en god, lagrad ost till det. Till efterrätt åt vi en ljuvlig choklad- och hallonmoussetårta som jag beställt från Margaretas, konditoriet där Pernilla håller ställningarna, och förutom tårta bjöd jag på banoffeepaj, kärleksmums och kanelbullar.
 
Idag är det söndag och Valborgsmässoafton! Hela min familj är kvar på besök tills imorgon och snart ska vi tända grillen. Vi ska äta bulgursallad, salsa med tomat, koriander och röd chili, tzatziki och flankstek/sojabiff till det. Till efterrätt har mamma gjort en stor fruktsallad som vi ska äta med vispad vit chokladkesella. Hoppas ni har haft en fin helg!

Baklängesmatsedeln vecka 16

Den här veckan har varit bra i matväg! Kidneybönsgratängen vi åt i tisdags är en riktig favorit och saffranspastan våra vänner bjöd på i fredags var en riktig höjdare. Annars? Helgen har bjudit på fint väder, ÄNTLIGEN, och jag laddar inför kommande vecka - jag fyller nämligen 35 år och det ska jag fira med kalas på landet. Tema: FLAMINGO. Såklart. 
 
I måndags kom vi hem till stan efter några dagars påskfirande på landet och vi plockade fram lite kylskåpsrens och fick ihop jerk-kryddad tofu som vi åt med sallad, avokado, mangosås i wraps. Santa Maria har ju släppt ett helt gäng med nyheter och just de här produkterna sprang jag förbi på Coop förra veckan och tyckte att de lät spännande. Väldigt gott, hur som helst, och såsen är en riktig favorit.
 
 
I tisdags gjorde jag en kidneybönsgratäng med smak av chipotle och koriander. Gratängen toppade jag som vanligt med ett täcke av crème fraiche, ägg och riven ost och det hela åt vi med sallad och chipotlesås.
 
I onsdags fixade vi väldigt enkla men ack så goda kikärtsbiffar som vi åt med yohurt-ajvarsås (matyoghurt blandat med ajvar relish, harissa, salt och svartpeppar) och en stor vitkålssallad till det.
 
 
I torsdags festade vi till det med en broccoli- och gorgonzolapaj som vi åt med sallad, ett stort lass tomater och balsamicokräm.
 
I fredags var vi på middag hos kompisar som bor några kvarter bort och de bjöd på en ljuvlig saffranspasta med sockerärtor och kikärtor (och skaldjur till de andra). Till efterrätt åt vi jordgubbar och banan som vi doppade i smält, mörk choklad.
 
I lördags hade vi flamingo- och pizzafredag lite sådär försenat eftersom vi inte var hemma på fredagen. Vi drack varsin moscow mule och på pizzan hade vi mozza, färska tomater, färsk jalapeno, grillad paprika och kronärtskocka. Efter att pizzan kommit ur ugnen smulade jag över Kaxige Kal, min nya favorit-mögelost från Sommarhagens Gårdsmejeri
 
Idag har vi varit hos min bror med familj och vi har premiärgrillat! De bjöd på en uppsjö av godsaker - majskolvar, aubergine, halloumi, spett med svamp, paprika och smålökar, pommes frites och BBQ-sås. Ljuvligt.

Baklängesmatsedeln vecka 15

Påskvecka betyder kortvecka och vi har som vanligt firat på landet. Imorgon är vi extralediga eftersom det är annandag påsk och då åker vi mot stan igen. I matväg har den här veckan bjudit på allt från påskbuffé till italienska delikatesser - inget att klaga på, med andra ord.
 
I måndags hade vi saker att fira så vi gick till Farelli's här i kvarteret och åt pizza och skålade i bubbel! Pizzan var toppad med chili, svamp och parmesan och var jättestor och jättegod. 
 
Vår egen färska pasta - minst lika god som den man köper!
 
I tisdags kom vänner över på middag och jag och Clara hade varit i Saluhallen och bunkrat godsaker innan gästerna kom. Vi var hos den trevlige mannen på Capris delikatesser och köpte med oss massor med olika sorters färsk pasta, en burk tomatpesto, skrynkliga oliver, kallskuret och cantucciniskorpor. Pastan kokade jag i saltat vatten och blandade sedan ihop med peston och åt tillsammans med oliver, parmesanost, balsamicokräm, havssalt och svartpeppar från kvarn. Cantucciniskorporna åt vi med en kopp kaffe.
 
I onsdags åkte vi till landet och när vi kom upp fick vi middag - köttbullar till de andra, quinoabiffar med grönsaker till mig. Till bullarna och biffarna åt vi potatismos, brunsås och gröna ärtor.
 
I torsdags åt de andra pankopanerad fisk med remouladsås (blanda fet crème fraiche, majonnäs, curry, salt, peppar och fint hackad ättiksgurka, blanda, klart!) och kokt potatis, och istället för fisk stekte jag på broccoli med fint hackad chili och några chilibites.
 
I fredags var vi som vanligt inte alls speciellt hungriga på kvällen efter en heldag med mat, öl och snaps men Bibbi gjorde en potatisgratäng som de andra åt sous-viddad fläskfilé till och jag nöjde mig med grönsallad och marinerade kikärtor. Till efterrätt åt vi en kaffe- och kardemummaglass som Calle och Vera gjort dagen innan.
 
 
I lördags åt vi den här fantastiska rätten - ugnsrostad potatis, picklad rödlök, svarta oliver, feta och rucolasallad, de andra åt även lammracks och jag åt en vegetarisk sojabiff. Till efterrätt åt vi en rabarberpaj med knäcktäcke toppad med lättvispad grädde.
 
Idag är det söndag, påskdagen, och vi är kvar på landet. Till middag har vi ätit quiche lorraine deluxe, vilket är ett finare namn för en ost- och skinkpaj. Till mig gjorde jag en vegetarisk variant med haricot verts som jag toppade med västerbottensost. Pajerna åt vi med en stor grönsallad.

Baklängesmatsedeln vecka 14

Magsjuka, karantän och en matlust som är lite sisådär - ungefär så kan man sammanfatta förra veckan för vår del. Tur att veckan slutade bättre än den började, i alla fall. Såhär har det gått för oss i matväg:
 
I måndags åt jag inte mycket mer än några plättar stekt havregrynsgröt som jag ringlade lönnsirap över. Matlusten är ju sådär när någon i familjen är magsjuk trots att man inte drabbats själv.
 
 
I tisdags förberedde jag en massa mat för att frysa in så Calle tog en bit tacopaj till middag och jag åt mina favoritpiroger, nygräddade och fyllda med svarta bönor, kidneybönor, koriander och chipotle. Som tillbehör hade vi sallad och balsamicokräm. (Ja, du läste rätt - balsamicokräm. Jag köpte en riktigt fin variant i Saluhallen här om dagen och den är fantastiskt god.)
 
I onsdags hade vi restfest och fick ihop en pasta som vi blandade med en burk pesto och sedan toppade med smulad festaost, tomater och rostade pinjenötter. Till pastan åt vi en tomat- och mozzarellasallad.
 
I torsdags åt vi klassikern vegobullar med kokt potatis, brunsås och rårörda lingon. Jag gjorde dessutom en tomat- och löksallad som vi åt till.
 
I fredags åkte vi mot Malmö och väl hos Minna och Manne festade vi till det med en massa plockmat. När vi var i Hässleholm besökte vi nämligen en nyöppnad butik som säljer närproducerade och skånska varor och vi fick med oss bland annat tre sorters ostar och surdegsbröd, och förutom det åt vi tomat- och mozzarellasallad, padrones, ugnsbakad camembert, oliver, kapris och tryffelchips. 
 
 
I lördags grillade vi för första gången det här året! Majskolvar, hjärtsallad och en jättestor tabbouleh som vi åt med en kall sås med crème fraiche och mild getost + en aioli. Till efterrätt åt vi praliner från Cacaofoni.
 
Idag är det söndag och Calles syster Emma har varit här på middag. Vi har ätit risoni med getost och gremolata, och till efterrätt drack vi kaffe och mumsade på choklad från Malmö Chokladfabrik.

Tidigare inlägg Nyare inlägg
RSS 2.0