Baklängesmatsedeln vecka 41

Igår åkte vi till Orust och på väg upp körde vi inom Kåhög och köpte mjölk och svängde inom den fina lanthandeln vid Tavlebord för att bunkra kål, Orust-rostat kaffe och kalvdans. I morse öppnade vi dessutom en flaska av vår alldeles egna äpplemust till frukost och den var ljuvlig! Såhär gick det för oss i matväg veckan som har gått:
 
I måndags hade vi MBT (=MatBloggsTräff) hemma hos oss med tema färgglad höst-i-öst (!) och mitt bidrag var (ett inte speciellt färgglatt) surdegsbröd med kummin. De andra hade med sig godsaker som dillsyrad kålrabbi, frittata med kålrot, kikärtsbiffar, kålsallad med morötter och nästan bäst av allt - Pernillas uppsjö av kakor. Vi fick smaka på bland annat hemmagjorda gräddbullar, chokladkaka och kaneltryfflar. 
 
 
I tisdags gjorde vi någon slags variant av en nachostallrik. Calle friterade majstortillas och jag fixade tillbehören: svarta bönor kokta i kokosmjölk, Anammas sojafärs, avokado, gräddfil, salsa (Santa Marias chunky, min favorit om vi inte gör själva) och riven ost
 
I onsdags var planen raggmunkar men pga tidsbrist slirade jag inom affären på väg hem och plockade på mig ett paket färsk, fylld pasta. När vi kom hem kokade jag ihop en tomatsås med basilika och till det hela hade vi en enkel tomat- och mozzarellasallad
 
I torsdags gjorde jag en sallad som Pernilla har tjatat pratat om i en evighet. Jag gjorde dock vissa ändringar, så i vår var det kikärtor, grönsallad, kvarngryn, picklade päron, gorgonzola och kanderade valnötter. Till salladen åt vi smörstekta rotselleriskivor
 
I fredags var det i sedvanlig ordning pizzafredag och våra vänner kom över och firade med oss. Innan pizzan drack vi Calles magiska Bloody Marys och efter pizzan åt vi hemmagjord lakritsglass.
 
I lördags åkte vi till landet och på kvällen åt jag en ljummen sallad med brysselkål, gröna bönor, svamp och svarta bönor (och de andra åt torskrygg till). På salladen ringlade jag en dressing på brynt smör, schalottenlök, vitlök och olja. Till efterrätt åt vi kalvdans med hallonsylt.
 
 
Idag är det söndag och vi kom just tillbaka till stan. Ikväll ska vi äta raggmunkar som Calle står och steker as we speak. Till raggmunkarna har vi rårörda lingon och en vit- och rödkålssallad med äppelcidervinäger, rapsolja, salt och nymald svartpeppar.

Baklängesmatsedeln vecka 40

Efter några helger med flängande är det alltid skönt att bara vara hemma. De senaste dagarna har vi hängt med kompisar, gjort Bloody Marys som på Mr P och handlat mjölk på Kåhög. En bättre helg!
 
I måndags gjorde vi biff stroganoff efter Tommy Myllymäkis recept. Supergott! En variant med lövbiff till Calle och en med strimlade sojafiléer till mig. Till stroganoffen hade vi femgrynsblandning, grovt hackad (slätbladig) persilja och pappas saltgurka.
 
 
I tisdags gjorde jag en variant på grytan som Minna och Manne bjöd på i fredags. Aubergine, tunt skivad fänkål, lök och kikärtor som fick koka in med körsbärstomater på burk och kryddade med rökt paprika och spiskummin. Till grytan åt vi couscous.  
 
I onsdags blev det mat från Texas Longhorn här nedanför! Jag åt som alltid vegetariska fajitas (hastigt stekt paprika och lök med vegetarisk biff) med med massa goda tillbehör - bakade svarta bönor (så goda!) med jalapeños, pico de gallo, gräddfil och guacamole. 
 
I fredags var vi bjudna på AW hos några vänner i Vasastan så vi firade in fredagen med pizza (de andra körde lyxvariant med salami och rucola och jag kronärtskocka, svamp och rödlök) och äpplepaj med vaniljsås
 
I lördags startade vi dagen med att först baka briochebröd och sedan gå till Saluhallen för att köpa kött till Calle (och chokladpraliner från Kanolds till mig...). På kvällen gjorde vi burgare (jag fick till en riktigt bra veg, återkommer med recept!) som vi toppade med chipotlemajonnäs, färsk jalapeño och saltgurka. Till burgarna åt vi sötpotatispommes.
 
 
Idag är det söndag och till middag har vi ätit pitabröd (perfekt att ha i frysen!) som vi fyllde med gårdagens burgare, tomat- & löksallad, tunt skivad vitkål med äppelcidervinäger, rapsolja, salt och svartpeppar och en väldigt enkel kall sås på gräddfil, harissa och tomatpuré.

Baklängesmatsedeln vecka 39

Vi kom nyss hem från Malmö och jag var så oändligt förutseende i fredags att jag förberedde söndagens middag redan då. Den här veckan har vi annars ätit allt från kylskåpsrensquesadillas med svamp och purjolök till caesarsallad på grönkål. En bra vecka, helt enkelt!
 
Nästa vecka ska jag baka en laddning surdegsknäcke (om allt går vägen med min surdegsgrund...), och så ska jag göra den här jordnötsfudgen (!!!) och bjuda mina kollegor på. Vill du förreste ha tips bra ( och söta) brunchrecept till nästa helg - kolla in här!
 
 
I måndags värmde jag på några kikärts- och quinoabiffar som jag hade kvar sedan söndagens middag. I kylskåpet hade jag dessutom massor med vaxbönor som vi fick med förra Ekolådan så de förvällde jag lätt och strödde sedan över havssalt och blandade i en klick smör. Som tillbehör hade jag isbergssallad som jag dressade med massor av vitvinsvinäger, olivolja och persillade. 
 
I tisdags åt vi en sorts caesarsallad, men inte alls som den vanliga utan med grönkål som vi masserade med caesardressing och sedan blandade med hyvlad parmesan. Till salladen åt vi de sista av kikärts- och quinoabiffarna jag gjorde i söndags.
 
 
I onsdags kom jag hem lite senare och var inte alls sugen på att laga mat så jag gjorde enklast möjligast - mosade avokado, blandade med lite gräddfil, öste upp på två smörgåsar och toppade med chiliflakes. Jag åt även en stor skål med filmjölk med kanel. 
 
I torsdags åt vi quesadillas som vi fyllde med stekt svamp, purjolök, svarta bönor (mixade med limejuice och salt så att det blev en pasta) och riven, lagrad ost. Till quesadillasen åt vi en enkel tomatsalsa (hackade tomater, tärnad avokado, finhackad rödlök och pressad lime) och picklad rödkål (koka enkel lag av socker, ättika och vatten, riv rödkål med mandolin och blanda ner) som jag fixat tidigare i veckan.
 
I fredags kom vi ner till Malmö lagom till middagen och våra vänner bjöd på en gryta med bland annat aubergine, kikärtor och körsbärstomater. Grytan hade Manne smaksatt med rökt paprika och jag, som möjligtvis har varit lite tveksam innan, blev såld. Otroligt gott! Grytan toppade vi med flagad mandel och som tillbehör hade vi couscous.
 
I lördags var vi på 2-årskalas och när alla gästerna hade gått beställde vi mat från Spoonery. Alla beställde olika saker och jag slog till på en vegansk hot pot med linser, sötpotatis och kokosmjölk
 
Idag är det söndag och vi ska snart äta en bönchili som jag alltså förberedde i fredags. Till chilin har vi som vanligt gräddfil, koriander och lagrad riven ost. Och bröd att skopa upp härligheten med, såklart.

Baklängesmatsedeln vecka 38

Det har varit en lång vecka, minst sagt, som har avslutats på landet. Vi har varit på slöjde- och skördefest på ön och vi kom hem med några riktiga godbitar. I matväg har vi bland annat gjort fantastiskt god falafel på gula ärtor, och så har vi  varit ute och rullat hatt med våra vänner.
 
Veckan som kommer har jag en hel drös med recept som jag vill prova, bland annat den här äppelsangrian (hej, höst!) och den vispade ricottan (i det här receptet) som jag har tänkt äta till ugnsrostad pumpa. Och hörni, är ni sugna på kladdkakor bidrar jag med ett recept här.
 
 
I måndags åt vi falafel på gula ärtor med en hel drös tillbehör: nygräddade pitabröd, snabbsyrad rödkål, tahinisås (yoghurt, tahini och pressad citron), en enkel sallad på gurka, tomat, rödlök och mynta och på toppen - pappas saltgurka. Fem av fem möjliga prickar! Magiskt gott.
 
I tisdags var jag, Calle och Clara ute och rullade hatt med våra vänner för att fira Sara som fyllde år. Vi hamnade på Beerista här i krokarna och älsk på det faktum att vi kunde sitta på uteserveringen! Calle åt pizza med nötfärs och jalapenos, Magnus och Sara beställde varsin burgare och jag slog till på en getostsallad med jordgubbar och sötpotatispommes till det. 
 
I onsdags blev det kylskåpsrens vilket resulterade i tortillabröd från frysen som vi fyllde med Anammas vegofärs (kryddad med tacokrydda och blandad med de här gröna chilisarna som är stapelvara i vårt skafferi), salsa på tomat, lök och limejuice, picklad blomkål, riven cheddarost, gräddfil, stark sås och tunt skivad rödkål
 
I torsdags var det kalas för mitt äldsta syskonbarn och vi blev bjudna på TACOS med mängder av tillbehör! Till efterrätt hade Tilda beställt en helt fantastisk glasstårta med maräng och nutella
 
I fredags åkte vi till landet och till middag åt vi trattkantarellsoppa som vi åt tillsammans med kex, en jättebit appenzeller och plommonmarmeladen jag gjorde för några veckor sedan.
 
 
I lördags var vi på slöjde- och skördefest och hem kom vi med alla möjliga godsaker, bland annat ett gäng ostar, honung och yoghurt. Till middag åt vi den ljuvliga broccolin med färskost, och till broccolin åt vi stekt potatis, oxfilé (till de andra), marinerade kikärtor och chilibearnaise. Till efterrätt åt vi ostarna vi köpte med oss hem.
 
Idag är det söndag och till middag har vi ätit en kålsallad med lime, avokado och pumpa (enligt recept från Rebecka, SÅ god att hjärtat hoppar över ett slag) och kikärts- och quinoabiffar

Baklängesmatsedeln vecka 37

Den här veckan har det inte blivit någon ordning på maten. Vi har varit sjuka, och sen har det ju varit 25 grader varmt om kvällarna så vi har köpt med oss mat och ätit i parken. Dessutom var vi bjudna på middag hos vänner i fredags, och i lördags var vi ute och rullade hatt. Och idag - idag är det ju söndag, och vi har ätit pizzan som vi aldrig åt i fredags. Håll till godo vänner, den tunnaste (?) baklängesmatsedeln i historien:
 
(Och just det! Har du några minuter över så läs den här artikeln i Esquire om Anthony Bourdain och Barack Obama!)
 
I måndags började sjukstugan så jag struntade i att äta middag och nöjde mig istället med mannagrynsgröt, grahamsbullar och en kopp te. Mannagrynsgröt, eller möjligtvis havregrynsgröt, är för övrigt comfort food på hög nivå när jag är sjuk.
 
I tisdags mådde jag bättre men Calle desto sämre så jag pallrade mig bort till Danilo för att gå på AW med mina kollegor. Jag slog till på en pizza med kronärtskocka och pesto.
 
 
I onsdags var jag sämre igen men fick i alla fall i mig lite pasta arrabiata till middag, utan parmesan dock men med extra mozzarella.
 
I torsdags var det alldeles för fint väder för att äta middag inne så vi köpte med oss mat och satte oss vid Näckrosdammen så att Clara kunde leka på lekplatsen . Calle slog till på sushi och jag köpte med mig en vegetarisk burrito från Wrapped. 
 
 
I fredags var vi på middag hos vänner och de bjöd på Lotta Lundgrens finfina öppna lasagne med ricotta, spenat, svamp och mandelpesto. Till den åt vi en stor grönsallad och till efterrätt vår gemensamma besatthet - Marabou Black. Har ni smakat? OBS VARNING. Beroendeframkallande.
 
I lördags hade vi en heldag på stan tillsammans med vänner och förutom att spendera typ hela eftermiddagen på en uteservering åt vi middag på Familjen (svampsoppa till förrätt, savoykål med getost till varmrätt och ostbricka till dessert) och drack drinkar på Stranger (rekommenderas!). Innan vi gick hem avslutade jag och Calle kvällen på Mr P där det serveras en av de bästa Bloody Marys jag vet. 
 
Idag är det söndag och till middag har vi ätit pizza med kronärtskocka, inlagd paprika (hemmagjord, mmm) och mozzarella. Och så en rödkålssallad med äppelcidervinäger till det!

Baklängesmatsedeln vecka 36

Jag har ätit en hel del kål den här veckan. Picklad rödkål, blomkålsstuvning, grönkålschips, grönkålssallad, vitkålssallad... Förutom att äta kål har jag gjort lakritsglass och bakat bröd, och så har vi varit i Stockholm och hälsat på våra vänner. Såhär gick det för oss i matväg den här überfina sensommarveckan i mitten av september:
 
I måndags var vi i Kivik hela dagen så när vi slirade in på vår gata bestämde vi att det fick bli något snabbt och enkelt till middag. Jag slängde ihop en omelett som jag toppade med tunt skivad rödlök, soltorkade tomater och svarta oliver. Till omeletten åt vi knäckebröd med lagrad ost och en enkel vitkålssallad.
 
 
I tisdags gjorde vi en av mina favoriträtter - blomkålsstuvning. Till blomkålen åt vi marinerade kikärter (som fått gotta till sig i olivolja, pressad citron och citronzest några timmar) och resterna av vitkålssalladen från dagen innan.
 
I onsdags kom jag till Göteborg långt senare än planerat på grund av otaliga vägarbeten med tillhörande bilköer på väg hem så när jag väl kom innanför dörren blev det fil, granola och gramhamsbullar från frysen som fick duga som middag. Inte fy skam det heller, faktiskt. 
 
I torsdags kom våra vänner över på middag och vi bjöd på en uppsjö av små rätter. Ann-Louises grönkålssallad med tranbär och fetaost, ugnsbakad pumpa med fetaost och pumpakärnor, zucchinibröd med marinerad paprika och inlagd portabellosvamp och bondbönsallad med vinaigrette. Till efterrätt åt vi lakritsglass.
 
 
I fredags kom vi till Stockholm och våra vänner hade såklart fixat fredagspizza! Toppad med grillad paprika, svarta oliver, mozzarella och pesto. Och så ett gott rödvin till det.
 
I lördags var det bara jag och Johannah hemma på kvällen så till middag gjorde vi burritos som vi fyllde med svarta bönor, picklad rödkål, stekt paprika och lök och riven, lagrad ost.
 
Idag är det söndag och vi kom hem från Stockholm för några timmar sedan. Eftersom vi åt väldigt sen lunch nöjde jag mig med resterna från Claras mat till middag - pasta med pesto och vegbullar från Anamma.

Baklängesmatsedeln vecka 37

Vilken vecka, alltså. Calle har börjat jobba, jag har påbörjat en månads föräldraledighet, vi har haft MBT och i helgen har vi besökt bondens marknad i Haga. Dessutom kom jag till Skåne för några timmar sedan och här ska vi hänga i några dagar hemma hos mina föräldrar. I matväg har vi ätit mycket gott - veckans baklängesmatsedel ser ut såhär:
 
I måndags gjorde jag en kreolsk gryta. I originalet ska det vara fläskfilé och stark korv, i min är det sojabitar (eller vad jag nu råkar ha hemma) och massor med cornichons, syltlök och paprika (och extra mejram). Grytan åt vi med femgrynsblaningen från Zeta.
 
I tisdags gjorde jag ett frysrens och fick ihop en chili sin carne. Kidneybönor, vita bönor och svarta bönor, chipotle (vi har en stor klump i frysen), finhackad chili från förra årets skörd och krossade tomater som fick koka ihop någon timme innan det var dags att äta. Chilin åt vi med gräddfil, riven cheddar (vår favorit black bomber) och koriander. Vi hade även bröd till som vi doppade i grytan.
 
 
I onsdags var det MBT hos Pernilla och temat var skördefest. Passade utmärkt eftersom jag fortfarande hade zucchini kvar... Mitt bidrag var en bönröra på vita bönor, lök- och vitlök (som jag rostade lätt i stekpannan) och citronjuice (och lite annat smått och gott) och ett bröd med riven zucchini. De andra bjöd på allt från grönkålssallad, morotsbröd med färskost, spetskålssallad och linssallad till jitterbuggare, päronkaka, plommonpavlova och äppelkaka. Älsk på MBT! Jag går alltid därifrån fulltankad med inspiration (och mat!).
 
I torsdags gjorde jag en pytt i panna som vi åt tillsammans med stekt ägg, rödbetorna som jag lade in förra helgen och såklart pappas (nyinlagda) saltgurka. I pytten hade vi morötter, palsternacka, rotselleri, lök och svamp. Och så en skvätt grädde så att den blir krämig!
 
I fredags firade vi höstens första hemmafredag med pizza, i sedvanlig ordning med det vi brukar ha på (jalapenos, grillad paprika och lök är ett måste) och med vitkålssallad till. 
 
 
I lördags svängde vi inom bondens marknad i Haga och köpte bland annat med oss ett rödkålshuvud hem som vi sedan picklade och åt i en burrito! Bröden stekte vi själva och fyllde sedan med svarta bönor, lime- och korianderris, guacamole, pico de gallo och gräddfil.
 
Idag är det söndag och till middag blev det ett kylskåpsrens - lite burritorester, lite grönkålssallad med tranbär och fetaost och lite vitkålssallad från pizzafredagen. Hoppas att ni alla har haft en fin helg!

Baklängesmatsedeln vecka 36

Den här veckan börjar september, Calle ska tillbaka till jobbet och jag ska vara föräldraledig några veckor innan Clara ska börja på förskolan. En hel del nytt väntar runt hörnet och det ska bli både kul och spännande med en ny vardag för oss alla tre. Hur som helst, den här veckan har som alltid varit en salig blandning av gamla favoriter (pizza) och nya favoriter (sojabiff i citronsås!) och dessutom har vi gjort glass - nutellaglass. Såhär har matsedeln sett ut veckan som gått:
 
I måndags gjorde vi zucchinipasta som vi åt med en tomatsås och toppade med svarta oliver, basilika och mozzarella. Till pastan åt vi vegbullar och kikärter med olivolja och havssalt.
 
 
I tisdags gjorde vi sojabiffar i citron- och rosmarinsås som Bibbi bjöd på när vi var på landet i somras. Till det åt vi den här femgrynsblaningen (som vi fick prova genom Smakbox, samtliga i familjen ger två tummar upp!)  och en grönsallad med vinägrett.
 
I onsdags hade vi besök av ett gäng kompisar med barn och vi gjorde det enkelt för oss och köpte falafel från stället här nedanför.
 
 
I torsdags åkte vi till landet direkt efter jobbet och när vi kom upp bjöd Bibbi på kronärtskocka med vispat citronsmör (!!!) till förrätt och till varmrätt åt vi sojabiff (och oxfilé till de andra) med det ljuvliga tillbehöret broccoli, färskost och vitlök.
 
I fredags åt vi pizza, såklart! Var det någon som tvivlade?
 
I lördags åt vi schnitzel. De andra åt kalvschnitzlar som var i storlek med tallrikarna och jag panerade istället rotselleriskivor och stekte i smör. Till schnitzlarna åt vi - som sig bör - kapris, citron och gröna ärtor.
 
Idag är det söndag och vi slirade nyss in i lägenheten och slängde oss på kastrullerna. TIll middag åt vi snabbmakaroner med tomatsås (med massor av basilika!) och vegbullar. Älsk på det.

Baklängesmatsedeln vecka 35

Den här veckan har varit en salig blandning av uteätande och kylskåpsrensande. Raggmunkarna har kommit tillbaka efter sommarlovet (hurra!) och dessutom har vi haft kräftskiva med min familj. Jag äter ju inte kräftor men måste ändå erkänna att jag älskar hela sensommargrejen med kräftskivor. Och alla tillbehör!  Såhär gick det för oss i matväg veckan som gick:  
 
I måndags åt jag och Pernilla middag på Bord 27. Till förrätt åt jag rödbetor (picklade, puréade och kokta), till varmrätt åt jag variation på blomkål och till efterrätt åt jag en liten ostbricka.
 
 
I tisdags kylskåpsrensade vi och fick ihop wraps (vi har alltid tortillabröd i frysen!) som vi fyllde med hommous, tunt skivad savoykål, grönsaker, soltorkade tomater, valnötter och oliver.
 
I onsdags åt vi mat på Wakal, den mexikanska foodtrucken som står vid Bältesspännarparken nu under Kulturkalaset. Jag åt tacos (de rekommenderar tre stycken för att bli mätt men jag hade nog kunnat äta en till utan problem...) med svamp, salsa och färsk koriander på toppen.
 
 
I torsdags hade Calle lagat raggmunkar när jag kom hem från jobbet. Till raggmunkarna hade vi såklart rårörda lingon och rivna morötter.
 
I fredags kom vi ner till Skåne och vi åt i sedvanlig ordning fredagspizza (med svamp, lök och jalapenos) och vitkålssallad.
 
I lördags hade vi kräftskiva, vilket för mig innebar västerbotten royal (med fint hackad rödlök och dill), en sallad med tunt skivad blomkål och champinjoner och vitlöksbröd.
 
Idag är det söndag och vi kom hem från Skåne för några timmar sedan. Till middag blev det (ännu ett...) kylskåpsrens som resulterade i friterade majstortillas som vi åt med svarta bön- och kokosmjölksröran, grönsaker, riven ost, gräddfil och stark sås. Hoppas ni har haft en fin helg!

Baklängesmatsedeln vecka 32

Första veckan på jobbet efter semestern har gått snabbt och jag och mina kollegor firade veckans avslut i fredags med en extra god fredagsfika. I veckan har vi annars gjort allt för att bli av med lite zucchini (vilket vi har lyckats bra med!) och burriton gjorde come back efter sommarlovet. Det här har vi ätit i veckan som gått:
 
I måndags gjorde vi panko- och parmesanpanerade zucchiniskivor som vi åt tillsammans med en tomatsås och smörstekta vaxbönor. Återkommer med recept på zucchiniskivorna för de var vansinnigt goda!
 
I tisdags gjorde vi burritos! De fyllde vi med långsamstekt, tunt skivad paprika och lök, svarta bönor (som jag fräste med lök och vitlök och sedan blandade med kokosmjölk, finhackad chili och salt och sedan fick puttra på svag värme i några minuter tills det tjockat till sig lite), guacamole, riven ost och picklad vitkål.  
 
 
I onsdags gjorde vi ännu ett försök att bli av med lite zucchini så vi gjorde den marockanska grytan med bland annat zucchini, kikärtor och lök och åt zucchinibröd (som jag bakat kvällen innan) till.
 
I torsdags värmde vi på zucchinibiffar som jag förberett kvällen innan, och till biffarna åt vi samma röra på svarta bönor och kokosmjölk som i tisdags eftersom jag hade både bönor och kokosmjölk kvar i kylen. På tallriken hade vi även kantareller och en vitkålssallad.
 
I fredags åkte vi till våra vänners sommarställe i Falkenberg och självklart bjöd de på FREDAGSPIZZA. Har man fina vänner eller vad? Till efterrätt hade de gjort en kaffeglass som var helt fantastiskt god!
 
I lördags hade vi, som alltid när vi ses, Ottolenghifest. Vi valde fyra olika rätter från Plenty More - en sallad med kronärtskocka, buffelmozzarella, gemsallad och kanderade citronskal, en rätt med aubergine och en dip på svart vitlök och yoghurt, honungsglaserade morötter med tahiniyoghurt och en annan sallad med ugnsrostade morötter och mungbönor. Till efterrätt tryckte vi i oss resterna av kaffeflassen.
 
Idag är det söndag och vi har ätit middag precis. Vegetariska pannbiffar, ugnsbakad spetskål med brynt smör, pappas inlagda gurka och lingon. Hoppas ni har haft en fin helg!

Baklängesmatsedeln vecka 31

Vilken fin sista semestervecka vi har haft! Glass har vi gjort och den senaste varianten med dulce de leche och karamelliserade pecannötter gick inte av för hackor... I matväg har vi ätit en hel del godsaker (förutom glass, vill säga...) som bland annat cannelloni, hommous och västerbotten royal. Såhär blev veckans matsedel:
 
I måndags gjorde vi cannelloni som vi fyllde med en röra på finriven zucchini, lök, spenat, färskost, pesto och grovt hackade valnötter. Jag hade även i oliver och soltorkade tomater som jag hittade i kylskåpet. Cannellonin åt vi med en enkel grönsallad.
 
I tisdags stekte jag grön sparris, purjolök och broccoli lite hastigt (så att de behåller tuggmotståndet) som jag åt tillsammans med broccolibiffar och en kall yoghurtsås med citron- och limezest.  
 
 
I onsdags hade vi kompisar över på middag och vi bjöd på grillade korvar från RJ (vegetarisk chorizo till mig!) som vi åt med chimichurri och en potatissallad med kapris, purjolök, äpple och vattenkrasse. På toppen hällde jag även lite kaprisspad, vitvinsvinäger och rapsolja. Till efterrätt åt vi Calles hemmagjorda vaniljglass.
 
I torsdags åt vi middag hos kompisar och blev bjudna på min favoritpaj med en massa gott i - lök, fetaost och tomater, till exempel. Till pajen hade Caroline gjort en jättesallad med bland annat kikärtor och vattenmelon och i vinaigretten hade hon pressad blodgrape.
 
 
I fredags åt Calle och Bibbi havskräftor och jag nöjde mig en västerbotten royal och en toast med smörstekta kantareller.
 
I lördags kom min bror med familj upp och hälsade på och till middag åt vi en thai-inspirerad gryta med kokosmjölk, grönsaker och cashewnötter. Till efterrätt åt vi galet god vaniljglass med karamelliserade pecannötter och salt kolasås som vi gjorde dagen innan.
 
Idag är det söndag tillika min sista semesterdag. Till middag har vi ätit en stor laddning hommous och sallad med picklad majrova  som vi köpte från stället här nedanför. Perfekt när kylskåpet ekar tomt.

Baklängesmatsedeln vecka 30

Min näst sista semestervecka har vi fortsatt spendera på landet och vi har gjort glass hela två (!!) gånger. Vi har även skördat vår första zucchini, bakat zucchinibröd och friterat zucchiniblommor. Hurra för det! Såhär gick det för oss i matväg veckan som gått:
 
Kantarellförberedelser!
 
I måndags slog vi på stort och åt trerätters. Kantarelltoast till förrätt, sojabiff/kyckling med citron, rosmarin och oliver till varmrätt och hemmagjord salt karamellglass till efterrätt. Livet på landet är hårt.
 
I tisdags bjöd Bibbi på en potatissallad med brynt smör och till den åt jag broccolibiffar och dillsås (och de andra festade till det med lax och romsås). Till efterrätt åt vi jordgubbar med gräddmjölk och socker.
 
I onsdags hade vi besök av goda vänner och vi gjorde Marcus Aujalays allt-i-en-form-rätt med ugsrostad potatis syrad lök, rucola, oliver och fetaost. De andra åt lammracks till och jag hade ugnsrostad blomkål och sojabiff. Till efterrätt åt vi chokladglassen vi gjorde dagen innan.
 
I torsdags var vi på kalas för min bror och min svägerskas mamma (hurra för er!) och vi blev bjudna på helt galet god mat. Grillspett med paprika, zucchini, tomat och halloumi, pankopanerad aubergine (återkommer med recept för det var riktigt gott), tzatziki med fetaost och en stor grönsallad som var plockad i odlingen. Hej, matkoma!
 
I fredags var det åter dags för fredagspizzan! Som jag längtat.
 
 
I lördags grillade vi. De andra åt fiskspett, och jag gjorde spett med lök, zucchini och svamp. Till spetten hade vi dressade vaxbönor, kokt potatis och en ört- och limeaioli.
 
Idag är det söndag och jag satte just in en broccoligratäng i ugnen. Idag har jag toppat den med gorgonzola och till gratängen ska vi äta sommarvitkålssallad. Till efterrätt? Hemmagjord vaniljglass!

Baklängesmatsedeln v29

Den här veckan är det semestermode på riktigt så det blir en komprimerad version av baklängesmatsedeln. Vi kom ju tillbaka från semestern-på-semestern i måndags och har varit ordentligt jetlaggade, men några av veckans höjdpunkter i matväg har varit kantarellomeletten jag svängde ihop i tisdags, eller möjligtvis bruschettan som fick agera räddare-i-nöden när vi kom upp till landet sent i onsdags kväll.
 
 
I fredags satt vi ute på trädäcket till sena natten och de andra åt räkor och till mig hade jag gjort en västerbottensostpaj. Till det hela hade vi såklart aioli och baguetter. Igår gjorde Calle carne asada och min taco fyllde jag med en röra på svarta bönor, kokosmjölk, chili, lök och koriander. Ikväll äter vi tunnbröd som vi fyller med grillade biffar av valfritt slag, sås med sambal oelek och massor av grönsaker. 

Baklängesmatsedeln v28

Den här veckan har vi slagit rekord i goda middagar, tror jag. vi har köpt grönsaker från små stånd längst vägen, ätit middagar utomhus på verandan, grillat, ätit plantains nästan varje dag (med jordnötssmör till frukost, mmmm)  och druckit litervis med iste. Andra veckan på semestern har levererat, och såhär har det gått i matväg: 
 
I måndags grillade vi! Vegetariska grillspett med paprika, lök och zucchini, portabellosvamp, gemsallad, majs (sådana majskolvar som ligger i sin blast när man grillar dem, och när de är klara riven man av blasten och har då den godaste majsen någonsin att sätta tänderna i) och till grönsakerna hade vi en stor grönsallad och kikärter med havssalt.
 
I tisdags hade vi tacofest deluxe. Vi köpte färdiga majstortillas (och de var RIKTIGT goda) som de andra fyllde med tunt skivad stek, och jag hade Adams bönröra i min. Toppade gjorde vi med salsa verde, pico de gallo, avokado, riven cheddarost, stekt svamp och finhackad koriander.
 
I onsdags gjorde vi ett kylskåpsrens och fick ihop en hel del godsaker - ostar, focaccia med rosmarin och olivolja, kallskuret, kikärter med havssalt och chiliflakes, panzanella och en stor grönsallad.
 
Mäyo-nice!™
 
I torsdags firade vi vår fjärde bröllopsdag! Vi grillade burgare och till mig gjorde jag en portabellovariant som jag fyllde med långsamstekt lök och svamp och sedan toppade med cheddarost. Till burgarna hade vi sötpotatispommes och majonnäs
 
I fredags grillade vi igen. De andra körde på burgare igen pga rester i kylskåpet och jag åt japansk eggplanta marinerad i olivolja, vitlök, salt och peppar. Till burgarna och eggplantan åt vi vattenmelon- och fetaostsallad och jag hade - som alltid numera... - kikärter med olivolja och havssalt. Och små buketter med rå blomkål, mmm.
 
I lördags åkte vi till Milford och köpte godsaker på Frettas så till middag blev det svampfylld ravioli med gorgonzolasås och tomat- och mozzarellasallad. Till efterrätt åt vi cannolis (!!!) som jag älskar.
 
Idag är det söndag och vi åker snart mot flygplatsen. Middag äter vi på flyget och vad det må bli har jag ingen aning om än så länge. Tack för den här gången, Pennsylvania. Vi ses snart igen!

Baklängesmatsedeln v27

Den här veckan är det semestermode på riktigt. Häng vid poolen, sena middagar, drink på verandan och allmän lycklighet över att vara tillbaka hos våra vänner på deras sommarställe i the Poconos i Pennsylvania. Vad har vi ätit då? Well, det här:
 
I måndags var vi ute med båten och innan vi stack ut förberedde jag en paj med svamp, spenat och västerbottensost. Den åt vi när vi kom tillbaka med en enkel grönsallad och en kall sås på crème fraiche, vitlök och finriven parmesan.Den såsen funkar till allt!
 
 
I tisdags gjorde vi ett snabbt stopp hemma för att packa om väskorna och middag åt vi på språng precis innan vi skulle åka ner mot Skåne. Vi köpte hem falafelrulle och hommous från stället nedanför.
 
I onsdags grilade vi sojakorv som vi åt med en fransk potatissallad (med massor av vinaigrette, kapris och dragon, himla gott!) och tzatziki
 
I torsdags åt vi middag när vi kom fram till Pennsylvania. Adam hade förberett plantain fritters som vi åt med ett kryddigt ris och en salsa med koriander, tomater och gurka. De andra åt även poke, en hawaiiansk variant av den peruanska cevichen.
 
I fredags gjorde vi såklart pizza, som vi toppade med svamp som vi köpte på Farmer's Market tidigare på dagen. Innan pizzan grundade vi med tortillachips som vi dippade i en röra på svarta bönor, kokosmjölk, jalapenos, koriander och rödlök. Återkommer med recept.
 
 
I lördags lagade Adam mat och bjöd på godsaker som småpaprikor fyllda med lök, ris och vitlök, pasta med svamp och en hint av gorgonzola och en stor sallad med rucola, spenat, picklad bananchili och tomater. Till efterrätt åt vi tiramisù som vi köpte med oss hem från den italienska delin i Milford.
 
Idag är det söndag och ikväll ska vi äta plockmat. Grillad majs, burrata med tomat och basilika, foccacia med svarta oliver och rosmarin, bruschetta, ostar och smörstekt zucchini.

Baklängesmatsedeln v26

Sista veckan innan semestern har rusat förbi och det har varit fullt upp, minst sagt. Bruce-konsert, fix hemma inför resan och operation kylskåpsrens. Såhär gick det för oss i matväg sista veckan i juni:
 
I måndags laddade vi med indisk mat innan Bruce-konserten på Ullevi. Jag beställde en kikärtsgryta med ingefära, spiskummin och lök, och såklart papadums och pickles till det. 
 
I tisdags blev det ett nödvändigt kylskåpsrens i form av hommous som jag åt tillsammans med libabröd och snabbstekt broccoli, lök och svamp som jag kryddade med havssalt och chiliflakes. 
 
 
I onsdags gjorde vi quesadillas som vi fyllde med spenat, kesella och cheddarost. Till quesadillasen hade vi en stor sallad.
 
I torsdags blev det ännu en operation kylskåpsrens så till middag åt jag en omelett med chiliflakes, färska jalapenos, svamo och cheddarost.
 
I fredags åkte vi upp till landet och väl framme firade vi de första timmarna av semestern med en flaska bubbel och pizza! Kan inte tänka mig en bättre start på ledigheten, faktiskt.
 
 
I lördags var vi på middag hos Bibbis bror med familj och vi blev bjudna på godsaker må ni tro. En jättesallad med rucola, couscous, mozzarella, tomater och hallon (och säkert en massa andra saker som jag glömt) som vi åt med halloumi och en ljuvlig sås med färska örter (mixa crème fraiche med majonnäs och färska örter tills du får en skummig sås, simple as that enligt Britt-Louise) och även kalkon för de andra. Till efterrätt hade Malin bakat en nätt liten tårta (!!!) som var e-p-i-s-k.
 
Idag är det söndag och vi ligger raklånga i soffan efter middagen. Ikväll har vi ätit ugnsrostad blomkål med chilikryddad oumph (nötfärsbiffar till de andra) och en jätteladdning med tzatziki. Nu - fotboll!

Baklängesmatsedeln v25

Midsommarveckan är snart över och imorgon börjar min sista vecka med jobb innan jag går på fem veckors semester. Oj, vad jag längtar. Vi åker till våra vänner i USA och ska hänga där någon vecka, sen har vi noll planer för resten av semestern. Hurra!
 
Den här veckan har vi ätit två galet goda sallader, och så har vi såklart haft klassisk midsommarlunch med nypotatis och sill och på kvällen grillade vi. Såhär gick det för oss i matväg tredje veckan i juni:
 
 
I måndags åt vi en matig sallad med gröna linser, rostad blomkål, dadlar och tahinidressing, precis som den som Johanna hade med sig till vår senaste MBT. Troligtvis min nya favoritsallad som vi kommer att äta många, många gånger framöver. 
 
I tisdags kom mina två äldsta syskonbarn på besök och när de får bestämma mat blir det tacos. Inte så dumt alls, faktiskt. Speciellt inte om man har i mängder med svarta bönor, jalapeno och guacamole.
 
I onsdags var jag på AW med vänner från jobbet och vi hamnade på Pigalle. Jag åt ostbricka och drack ett glas cava. Måste säga att jag gillar Pigalle, trots bordell-möter-circus-inredningen. Takterassen är väldigt mysig - perfekt för ett glas en varm sommarkväll.
 
I torsdags gjorde vi en grönkålssallad med jordgubar, purjolök, getost och bluecheesedressing. Till sallade åt jag en vegetarisk biff  från Anamma och Calle åt fänkålssalami.
 
 
I fredags firade vi midsommar med våra vänner ute i Långedrag! Till lunch åt vi det klassiska - nypotatis, västerbotten royal, sill till de andra, gräddfil och gräslök. Till maten hade jag bakat knäckebröd och kavring och till efterrätt hade Caroline gjort en ljuvlig jordgubbstårta. På kvällen grillade vi - någon högrevshistoria till de andra, vegetariska chorizos till mig och den här gröna bön- och ärtsalladen och chimichurri till oss alla. 
 
I lördags beställde vi hämt-pizza (och kollade på film som nästan alla somnade till...) Sällan har en hämtpizza smakat så gott, tror jag.
 
Idag är det söndag och vi har just ätit filodegspiroger fyllda med svarta bönor och koriander och toppade med sesamfrön. Till pirogerna hade vi en stor grönsallad, en stark salsa och lite gräddfil.

Baklängesmatsedeln v24

Det är semestertider på intåg och det märks. Inspirationen till att laga vardagsmat är sådär, och jag tänker mest på viktiga saker som midsommarmat, snaps och det där knäckebrödet med fläder och rödbetor som jag ska baka i veckan. Nåväl, en baklängesmatsedel har vi fått ihop i alla fall för äta bör man och allt det där...
 
I måndags började vi veckan på ett storartat sätt. Eller ja, middagen var inte så extravagant (jordnöts- och morotsbiffar med hommous och sallad) men till efterrätt bjöd våra vänner på en flaska Pol Roger Winston Churchill av diverse storslagna anledningar. Älsk på det.
 
I tisdags hade vi MBT, en efterlängtad sådan för min del eftersom jag inte har kunnat vara med de senaste gångerna. Temat var sommar och mitt bidrag var en kavring med färskost (gjord på yoghurt) som jag spetsat med citronzest. De andra hade med sig allt från blomkålssallad med tahini, tunnbrödsrullar, melon- och fetaostsallad och quinoasallad med jordgubbar till rabarberkaka, flädersaft och madeleines.
 
 
I onsdags hade jag sommar-AW med jobbet och vi hade knytis! Jag hade med mig gazpacho som toppades med finhackad gurka, brödkrutonger och tärnad paprika. De andra hade med sig allt från ostar och charkuterier till bön- och tomatsallad och citronyoghurtsås. Till efterrätt åt vi Jasminas chokladkaka.
 
I torsdags var jag hemma sent så jag köpte med mig mat hem från Wrapped. Till Calle blev det en burrito med högrev och till mig blev det en "naked" burrito vilket är ett snyggare sätt att beskriva en sallad med rostade grönsaker, bönor, guacamole, picklad rödkål och salsa.
 
I fredags festade vi till det med ugnsrostad blomkål med citronzest och kapris, nypotatis och ett galet gott smör med vitlök och citron. Till efterrätt åt vi jordgubbar med grädde och socker.
 
I lördags var vi på bröllop på Klädesholmen och trots kalla vindar från havet var det en fantastiskt fin dag. Vi åt bröllopsmiddag på Salt & Sill och blev bjudna på ljuvligt god mat! Till förrätt åt vi svartrotspuré med någon rostad purjolökshistoria (så gott att jag kunnat tänka mig att äta enbart det resten av livet), till varmrätt var det rostad blomkål (oxfilé till de andra) med potatiskaka och primörer och till efterrätt åt vi mjölkglass med dulce de leche och myntamarinerade jordgubbar
 
Idag är det söndag och vi har ätit pizza. Men alltså, hör och häpna - jag har gjort en pytteliten förändring i min annars så strikta pizzaritual, för när vi var och storhandlade tidigare idag ramlade jag över en bluecheese-dressing (!!!) så den fick toppa pizzan tillsammans med de sedvanliga grönsakerna. Ojojoj,alltså. Ett litet steg för mänskligheten osv, osv.

Baklängesmatsedeln v23

Den här baklängesmatsedeln fyller antagligen inte så stor funktion för någon annan än mig själv men jag måste säga att det är ganska kul att kunna gå tillbaka och se vad vi egentligen äter i veckorna. De senaste sju dagarna har vi ätit soppa, festat till det med nachos, kokat blomkål och firat fredag med pizza. Såhär gick det för oss andra veckan i juni:
 
I måndags gick vi till 4-frukt och köpte på oss ett gäng färska jalapenos så till middag gjorde vi nachos som vi toppade med svarta bönor, grovt hackade cashewnötter, sojafärs och riven ost. När plåten kom ut ur ugnen fyllde vi på med gräddfil och färska jalapenos och till det hade vi guacamole och en salsa på finhackad tomat och lök och limezest.
 
 
I tisdags åt vi min favoritsoppa med tomat, chiliflakes och aprikoser. Soppan blev väldigt stark så vi toppade den med en klick gräddfil
 
I onsdags gjorde jag en stor laddning av mammas ljuvliga blomkålsstuvning som jag åt med kikärts- och quinoabiffar.
 
 
I torsdags blev det pastasallad till middag, den vanliga varianten vi brukar göra med purjolök, fetaost, pesto och tomater. Créme fraiche uppblandad med kesella gör den krämig och fin.
 
I fredags gjorde vi pizza, dock utan baksten för den har vi just nu uppe på landet. Gick bra ändå måste jag säga för degen blev spröd och fin!
 
I lördags åt vi en variant av en lyxig quiche lorraine (som är det tjusiga namnet på en helt vanlig ost- och skinkpaj) men istället för skinka hade vi i champinjoner och haricot verts. Till pajen hade vi en helt vanlig grönsallad med den godaste vinaigretten jag vet - blanda rapsolja, ungefär 2 msk, med 1 kapsyl vit balsamvinäger, blanda i en riven vitlöksklyfta och dra några varv med pepparkvarnen
 
Idag är det söndag och till middag har vi ätit ugnsrostade grönsaker (sparris! blomkål! morötter!) med broccolibiffar och en örtbea.

Baklängesmatsedeln v22

Efter den här veckans fantastiska väder längtar jag ännu lite mer efter lediga dagar, sena middagar ute på trädäcket och häng hos mina föräldrar nere i Skåne. Snart så. I matväg har det i sedvanlig ordning mest varit det gamla vanliga, men lite nytt har vi hunnit prova! Såhär gick det för oss första veckan i juni (vart tusan tog tiden vägen?!):
 
I måndags åt vi middag hemma hos min bror med familj eftersom mina föräldrar var på besök. Vi grillade majskolvar, paprika, sparris och lök, och till det hade vi tzatziki och en stor grönsallad.
 
I tisdags köpte vi med oss både hommous och fattoush från stället som ligger precis här nedanför och det var precis lika gott som alltid. 
 
 
I onsdags gjorde jag Bibbis broccoligratäng (japp, igen...), den här gången med extra mycket färsk timjan. Tomaterna blandade jag ner i en tomat- och löksallad istället för att ha dem i gratängen.
 
I torsdags skulle vi haft picknick utomhus men pga något ostadigt väder blev det istället picknick på golvet hemma hos våra vänner. Sara hade fixar überfina wraps som hon fyllt med hommous, sallad, grillad paprika, halloumi (och salami till de andra). Till efterrätt åt vi vattenmelon. 
 
I fredags gjorde fredags-PIZZAN comeback! Heja! Som vanligt toppade vi med tomatsås, riven ost, kronärtskocka, inlagd paprika, oliver och jalapenos och till pizzan hade vi sommarvitkålssallad.
 
I lördags kom min bror med familj upp och hälsade på och vi tog tillvara på det fina vädret och grillade. Jag gjorde en stor sallad med grönsa linser, babyspenat och kronärtskocka och till den hade vi tzatziki, vegetariska biffar på vita bönor, fläskkarré, en herrans massa majs och svamp och halloumi. Till efterrätt åt vi jordgubbar med gräddmjölk och socker. Det blir inte så mycket mer sommar än så, tror jag.
 
Idag är det söndag och alldeles strax ska vi tända grillen. Till middag ska vi äta orientaliska tunnbröd som vi för första gången ska lägga på grillen och som vi sedan ska fylla med quinoabiffar, tomatsallad och en kall sås med yoghurt och sambal oelek. Men först - drink och parmesanchips på trädäcket. Idag ska vi prova en melon- och gurkcooler med mynta och bubbel som ser helt galet god ut. Återkommer med recept!

Tidigare inlägg Nyare inlägg
RSS 2.0