Power Meet Power Schmeet

Ibland kan jag avundas folk som är befriade från nostalgi. Sådana som bara lever framåt, inte tänker på det som varit och framför allt inte längtar tillbaka. Ungefär så som Calle är, nu när jag tänker efter. Haha. Jag är ganska mycket tvärtom, och när vi är hos mamma och pappa i Hässleholm tänker jag ofta på vänner jag haft, saker jag vi gjort och att jag nu helt plötslgt ligger i mitt gamla rum fast med två barn och en Calle och är... vuxen. Det finns många fina aspekter med att vara vuxen men hallelulja, vad det hade varit skönt att få vara barn igen lite då och då. Ligga på soffan en hel dag. Dansa en hel natt och gå hem i gryningen och lyssna på fågelkvitter. Äta chips till kvällsmat. Slippa betala räkningar. Åka till Hemmakväll och hyra film.
 
På tal om det fick jag och Calle ett ryck och skulle göra just det ikväll - hyra film, alltså. Av nostalgiska skäl. HUR mysigt var det inte back in the days när man åkte någonstans och tog typ en timme på sig för att välja vad man skulle titta på? Nä, jag ska börja hyra film igen. Och hade gjort det ikväll om det inte vore för det faktum att det har varit Power Meet i Hässleholm vilket innebär att alla vägar in till stan var avstängda och att jag och Calle hamnade mitt emellan en De Soto och en Mustang, körandes i snigelfart i någon slags karavan innan vi kunde svänga av och köra kringelikrokvägar för att komma hem till mamma och pappa igen. Så kan det också gå, en kväll i Hässleholm.

Rabarberbonanza

Vid den här tiden förra året var jag gravid och gick bananas på rabarber. Inte för att det hade något med graviditeten att göra egentligen, för rabarber står alltid högt i kurs hos mig. Den här helgen är vi hemma hos mamma och pappa vilket innebär fri tillgång till två stora rabarberplantor (hurra!) men vad det ska bli för gott av det har jag inte riktigt bestämt ännu. Kräm? Kompott! #ingenvetsäkert
 
Den här helgen tänker jag (eller snarare vi eftersom även Calle har fått någon slags evighetsförkylning) kurera oss så mycket det går. Och så ska vi rösta, såklart! Det ska väl ni med? 
 
Nu ska jag förbereda tomatsås till kvällens pizza och samtidigt kela med den lilla fluffbollen Nelson som har flyttat hem till mina föräldrar. Helt ohanterbart söt, såklart! Men först kommer här ett gäng tips på vad ni kan göra om ni råkar ha rabarber hemma.
 
 
De här rabarberbullarna med kardemumma i hade vi med oss ut på havet när vi tog en tur med båten. Smakade utmärkt där och säkert precis överallt annars också.
 
 
Den här rabarbersalsan med jordgubbar och rosévinäger. GALET god till typ allt, och kanske speciellt till grillade grönsaker.
 
 
Den här gratängen med quornfilé, sambal oelek och rabarber var ett vandringsrecept back in the days när matbloggosfären var något större än den är nu, och med rätta - supergott.
 
Om ni söker på matrepubliken och rabarber i valfritt sökfält får ni upp några fler recept som är värda att prova. Trevlig helg, vänner! 

Chana masala

Jag köpte med mig svart kardemumma från Torvehallerne när vi var i Köpenhamn senast och några av dem åkte ner i den här kikärtsgrytan. Svart kardemumma ger lite av en rökig smak, och nästa gång ska jag nog ha i ännu mer för den här blev lite fjösig.  
 
 
Jag hittade även lite babyspenat i kylen som vi blandade ner strax innan servering, det blev supergott! Receptskissen kommer från Taffel.
 
Chana masala
2 portioner + matlåda
 
1 gul lök
2 cm färsk ingefära, riven
2 vitlöksklyftor
1 röd chili
3 msk olja
1 tsk spiskummin
1 kanelstång
4 svarta kardemummakapslar (riv med zestjärn)
2 burkar krossade tomater
2 burkar kikärtor, sköljda
 
Mixa gul lök, ingefära, vitlök och chili i en matberedare till en puré. Fräs den i smöret på medelstark värme tills den början få färg. Tillsätt spiskummin, kanel och kardemumma och fräs i några minuter till. Rör ner de krossade tomaterna och koka utan lock i ungefär en halvtimme. Späd med vatten om det blir FÖR tjockt (men ha i åtanke att det ska bli en tjock tomatsås). Blanda ner kikärtorna och låt puttra i en kvart till. Strö över färsk koriander och riv eventuellt över lite svart kardemumma precis innan servering. Skopa upp med naan.

Baklängesmatsedeln vecka 20

Helgens insikt: att själv vara sjuk har man helt enkelt inte tid med när man har två barn som är sjuka - så man kör på ändå, ända in i kaklet tills man sitter i soffan en söndagkväll och längtar efter att titta på tio avsnitt av Diners, Drive-Ins and Dives och äta salta makadamianötter. Håll ut Charlotta, snart så... 
 
I måndags åt vi Calles übergoda omelett med ost. Till den hade vi råstekt broccoli med soja och furikake, vitkålssallad (på färsk vitkål, så himla gott) och oliver.
 
I tisdags åt vi caesarsallad med tzayspett.
 
I onsdags gjorde vi tomatsoppa som vi åt med pasta, chiliflakes och en klick crème fraiche.
 
I torsdags hade vi MBT med något oklart tema. Jag hade med mig kallbryggt iste och rågchipsskålar med vegetarisk skagenröra. De andra hade med sig allt från paj med purjolök, morotschips och kålsallad till rabarberkaka och drömmar.
 
I fredags åt vi fredagspizza.
 
 
 
I lördags gjorde vi steamed buns som vi fyllde med pankopanerad och friterad tofu, picklad rödlök, srirachamajonnäs, färsk koriander och sesampicklade morötter.
 
Idag är det söndag och vi åt middag på landet innan vi åkte hem igen. Grekisk sallad, tzatziki och grillad halloumi (och nötfärsbiffar).

Mac'n'cheese

Jag gör inte så ofta mac'n'cheese själv av oklar anledning men förra veckan slog vi på stort och åt det till middag som uppladdning inför en helkväll på Liseberg. Jag hade i vällagrad cheddarost i såsen men tycker nog att det kunde varit ännu mer untz. Nästa gång ska jag prova att riva ner lite parmesan också, tror jag.
 
 
Använd vilken pasta du vill men jag tycker det blir godast med en något större variant än vanliga makaroner.
 
Mac'n'cheese
2 portioner + matlåda
 
8 dl makaroner (jag använde maccheroni)
8 dl mjölk
2 msk smör
2 msk vetemjöl
3 dl riven cheddar
salt, nymald svartpeppar
en gnutta riven muskotnöt
 
50 g smält smör
3 dl panko
2 dl riven cheddar
 
Sätt ugnen på 225 grader. Koka makaronerna och häll över i ett durkslag när de är ordentligt al dente. Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölet och rör runt tills du har en tjock massa och tillsätt sedan mjölken under ständig omrörning. Koka ihop till en tjock sås och tag sedan från värmen. Rör ner osten och smaka av med salt, peppar och muskot. Lägg makaronerna i en smord, ugnssäker form. Häll på såsen och rör runt tills alla makaronerna är täckta. Blanda det smälta smöret med panko och cheddar, fördela över makaronerna och grädda sedan i ugnen i ungefär 25-40 minuter tills gratängen fått bra med färg.

Baklängesmatsedeln vecka 19

Den här veckan har helt klart några höjdpunkter. Vi gjorde vitlöksnaan till kikärtsmasalan vi åt i tisdags - helt GALET gott att skopa upp grytan med, och inte alls speciellt komplicerat att göra. Vi har ätit comfort food (mac'n'cheese) och haft AW med plock och bubbel hemma hos vänner. Jag och Calle kände oss som 25 igen när vi rullade ner från Kungshöjd (dock med varsin barnvagn - det ingick knappast när vi var 25, haha) och sladdade in på Seven Eleven för att köpa nattamat. Those were (are!) the days.
 
I måndags gjorde vi det enkelt för oss och kokade makaroner, värmde på Keldas toscanska tomatsoppa och gjorde en knäckebrödspizza med ajvar och tomatpuré, chipotlepasta, cheddarost och svarta oliver. En inte så tråkig snabbmiddag!
 
 
I tisdags gjorde jag en chana masala med svart kardemumma som vi åt med vitlöksnaan, raita och färsk mynta.
 
I onsdags gjorde jag en paj med glutenfritt skal gjort på bland annat kikärtor (som var helt ok, men det slår definitivt inte originalet om man säger så) som vi fyllde med getost, pinjenötter och tomater. Till pajen hade vi vitkålssallad med sherryvinäger.
 
I torsdags åt vi en übergod mac'n'cheese som vi toppade med tryffelsalt och åt med tomat- och löksallad. 
 
I fredags hade vi AW hos vänner. Vi festade till det med ostar, kallskuret, chips, småplock och bubbel
 
I lördags var vi på middag och det bjöds på grillat. Svamp, spetskål, egenodlad sparris (!) och halloumi. Till det hade vi två olika såser, en hollandaise-ish och en majonnäs med beafeeling. Till efterrätt åt vi rabarberkompott, vaniljglass, jordgubbar och rövargodis.
 
Idag är det söndag och ikväll ska vi äta pizza. När vi var på Hildas i fredags blev vi tipsade om provola affumicata, en slags rökig ost gjord på komjölk, så den åker på tillsammans med det vi alltid har - pinjenötter, mozza, tomatsås, lök, svarta oliver och peperoni.

Knäckig rabarberpaj

Imorgon är det äntligen fredag. Det har varit en såndär vecka när det känns som om man sprungit ett maraton, ni vet. Jag längtar redan efter AW med utlovat bubbel och plock hemma hos vänner på Kungshöjd, men först ska jag jobba några timmar imorgon förmiddag, äta finlunch med min partner in crime och svänga inom Saluhallen på väg hem. Jag är ohemult sugen på praliner och ost!
 
 
När vi var i Skåne senast skördade jag årets första rabarber och gjorde då den här knäckiga rabarberpajen som är helt fantastiskt god. Något till helgen, kanske? Vi hörs, kompisar!
 
Knäckig rabarberpaj
6-8 portioner
 
500 g rabarber
2 dl havregryn
2 dl socker
1,5 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
1 nypa vaniljsocker
125 g smör
0,5 dl ljus sirap
0,5 dl vispgrädde
 
Värm ugnen till 150 grader. Blanda alla torra ingredienser i en skål och smält smöret i en kastrull tillsammans med grädde och sirap. Blanda ner de torra ingredienserna. Skär rabarbern i mindre bitar (jag tycker 2-3 cm är lagom) och lägg i en smord pajform. Bred på knäcksmeten och grädda i mitten av ugnen 40-50 minuter tills pajen fått fin färg.

Tartar på tomat

Håll i hatten, här kommer ett recept på en tartar på tomat som vi lagade förra sommaren hemma hos Johan och Johannah. Tomatsäsongen har ju legat i träda under vintern och receptet föll i glömska, men nu kommer det ju snart svenska tomater igen. 
 
 
Enligt originalreceptet (som kommer från Mathias Dahlgrens fina kokbok Rutabaga) ska det vara en tomatsort som heter Oxhjärta men well, det är inget som finns i vår lokala affär om man säger så. Kör på vad som finns, men se till att det är väl moget.
 
Tartar på tomat
4 smakportioner
 
2 stora tomater (kanske 3-4 om du tar vanliga kvisttomater)
en nypa salt
1 tsk strösocker
1 avokado, skalad och urkärnad
4 msk finhackad silverlök
2 msk fint skuren salladslök
2 tsk finhackad grön chili
2 msk olivolja av det finare slaget
2 limefrukter, skalet
salt, nymald svartpeppar
 
(som tillbehör föreslås även rökig majonnäs och picklade senapsfrön)
 
Dag 1
Skär ett kryss i tomaten vid fästet där kvisten har suttit och dra sedan av skalet med en kniv. Skär resten av tomaten i små, fina bitar och lägg i en skål och salta och sockra lätt. Blanda och låt stå i en halvtimme. Häll tomatbitarna i en finmaskig sil och placera över en skål. Täck med plastfolie och låt rinna av i kylen över natten.
 
Dag 2
Forma tomatköttet till ett ägg med hjälp av en liten sked och lägg i en djup tallrik. Lägg resten av ingredienserna runtom. Ringla över olivolja, krydda med salt och peppar och raspa över limeskal. 

Baklängesmatsedeln vecka 18

Den här veckan har vi dammat av några gamla favoriter, som till exempel rotfruktspytten vi åt i torsdags. Idag har vi dessutom ätit crèpes med avokadokräm (pannkakor och avokado går hem hos s-a-m-t-l-i-g-a i den här familjen så det ska vi göra snart igen). Nu ska jag natta barn, så här kommer baklängesmatsedeln;
 
I måndags fyllde jag år och till middag blev det pasta med pesto, soltorkade tomater, oliver och kronärtskockor.
 
I tisdags firade vi Valborg med kalas! Jag bjöd på rucolapaj, vanilijcaprese, auberginerullar med ost och oregano, citronfocaccia och lite småplock som oliver, grissini och fyllda småpaprikor. Till efterrätt bjöd jag på tiramisù.
 
I onsdags gjorde vi den här auberginegrytan med kikärtor som vi åt med ris och färsk koriander.
 
 
I torsdags åt vi stuvad rotfruktspytt med dragon och dinjonsenap! De andra åt en köttbit till och jag hade ett stekt ägg.
 
I fredags hade vi pizzafredag. Den här gången toppade vi med ostronskivling, Kaxige Kal (min favoritost från Sommarhagens Gårdsmejeri), svarta oliver, pinjenötter och marinerade kronärtskockor.
 
I lördags åt vi Stroganoff (med biff till de andra och extra svamp till mig) med ris, fet crème fraiche, slätbladig persilja och saltgurka.
 
Idag är det söndag och till middag har vi ätit crèpes med avokadokräm och riven västerbottensost.

Ce-vap-ci-ci

En "ledig" vecka på landet innebär roddande av kalas, laga mat, natta barn, rensa kylskåpet (en FREDAGKVÄLL, så wild n crazy är vi i vår familj...), tvätta, åka till återvinningscentralen, rodda mat and it goes on and on and on. I'm beat. Där emellan har vi hunnit med några varma dagar, några kalla dagar (NOLLGRADIGT i morse) och lite hagel på det. Vårväder är spännande nästan jämt.
 
 
Jag ska snart slänga mig i säng och hoppas att vår förkylda lillpojke sover bättre i natt men först ska jag bara tips snabbt om en enkel, übergod grej att laga till snarast - cevapcici. Salladen är snabbast, enklast - soltorkade tomater, lite gurka, peperonis, marinerad fetaost, paprika och tomater. Ungefär så.
 
Cevapcici
Tina 500 gram av Anammas formbara vegofärs. Blanda Santa Marias färdiga cevapcici-mix enligt instruktionerna på paketet och rör sedan ner i färsen. Jag hade även i lite extra paprikapulver, salt och peppar. Forma till avlånga biffar och pensla med matolja och stek i grillpanna tills biffarna har fått ordentligt med färg runt om. 

RSS 2.0