Citronlinser med dill och kapris

Något av det bästa med att vara på landet är luncherna vi brukar äta tillsammans på trädäcket. God mat, havsutsikt och ett glas rosé, det är fint det. I helgen kunde vi sitta ute precis alla dagar och jag tackar vädergudarna för det fina vädret de bjuder på just nu.
 
 
En av dagarna gjorde jag en linssallad som jag hittade recept på hos Ann-Louise. Den här salladen är grym att ha med i lunchlådan för ju mer den får gotta till sig i citrondressingen, desto bättre blir den.
 
Citronlinser med dill, kapris och fetaost
2 portioner + matlåda
 
2 dl gröna linser, avsköljda
4 msk olivolja
2 msk vitvinsvinäger
rivet skal och juice från 1 citron
1 msk honung
2 salladslökar, finhackade
0,5 dl kapris
3 stora nävar färska dillkvistar, grovt hackade
1 knippe rädisor, tunt skivade
50 g fetaost
flingsalt och nymalen svartpeppar
 
Koka upp linserna i vatten och sänk därefter värmen. Låt småputtra under lock i ca 15 minuter tills linserna är mjuka (men inte sönderkokta). Vispa ihop olivolja, vinäger, citronjuice, citronskal, honung, lök, salt och peppar i en stor skål. Häll av linserna i ett durkslag. Medan de fortfarande är varma - blanda ihop dem med dressingen. Låt dra i minst 20 minuter. Tillsätt dill, rädisor och fetaost och blanda ihop. Smaka av med salt.

Skickat kärleksbrev till Matrepubliken? Frågor om ett recept? Håll ut, snart kommer det ett svar!
Postat av: Emma

Tack för bra recept!! :-)
Kram från Italien, Emma :-))

Svar: Vad kul, tack själv!
Charlotta Ljungblad

2016-05-11 @ 10:17:05
URL: http://emmamii.blogg.se
Postat av: Desiree

Ah sa got det har lat. Frascht alternative tillbehor. Kan tanka mig att det passar bra till grillad fisk eller rokt lax.

2016-05-11 @ 11:26:02
Postat av: Jossan

Mums, det lät helt otroligt gott! :D

2016-05-11 @ 16:34:15
URL: http://xenomorphs.se
Postat av: Emma

Den var verkligen fantastisk god. Funkar bra med lite färre ingredienser oxå, så länga linser och dressing är kvar:-)

Svar: Precis, dressingen är det viktigaste (och godaste!). Kram, hälsa de andra!
Charlotta Ljungblad

2016-05-12 @ 13:51:07
Postat av: Mårtenssons Kök

Oh yes, för två citronfantaster låter det som ljuv musik (eller kanske sallad) i våra öron! Perfekt som grillsallad ju och speciellt till lamm... japp, bokmärker och gör till nästa lammgrillning!

Visst är det helt fantastiska dagar som svävar förbi just nu, bara att suga i sej och njuta:)

Kram på er.

2016-05-12 @ 13:57:45
URL: http://martenssonskok.blogspot.se/

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

Mailadress: (publiceras ej)

URL/bloggadress:

Kommentar:

Trackback
RSS 2.0