Shakshuka

Livet på landet är alldeles ljuvligt, tackar som frågar! Även om jag är en stadsråtta av rang (trots många bekymrade miner och kommentarer som "men ska ni verkligen inte flytta till hus nu när ni fått barn?" Jo, självklart ska vi det. Inte.) är det helt klart underbart att göra följande: 1. Äta frukost och titta på havet 2. Pula i trädgården och 3. Sitta på trädäcket och dricka förmiddagste. Det har dessutom varit sol precis hela dagen! Hurra! Sämre kan man ha det, om man säger så.
 
 
Ikväll ska vi äta shakshuka, en variant på ägg i skärselden som var ett riktigt vandringsrecept i bloggosfären för ett tag sedan. Köp ett riktigt gott bröd till och doppa i tomatsåsen, det är ljuvligt! Receptet hittade jag hos min fantastiska (blogg-) kompis Ann-Louise.
 
Shakshuka
2 portioner
 
1 msk olivolja
1 msk harissa
1 tsk tomatpuré
1 stora röda paprikor, tärnade (300 g)
2 vitlöksklyftor, finhackade
0,5 tsk spiskummin
400 g ekologiska konserverade hela tomater
4 ägg från frigående höns
1 dl labneh eller turkisk yoghurt
salt, nymald svartpeppar
färsk koriander

100 g färsk ekologisk spenat
4 vitlöksklyftor
olivolja
flingsalt
 
Värm olivoljan i en stekpanna. Häll ner harissa, tomatpuré, paprika, vitlök, spiskummin och salt. Rör runt och stek på medelvärme i några minuter tills paprikan har mjuknat. Tillsätt tomater som du delar i mindre bitar och låt puttra försiktigt i 10 minuter eller tills såsen har tjocknat. Smaka av med salt och kryddor. Gör fyra gropar i såsen. Kläck äggen och häll försiktigt ner dem i groparna. Med hjälp av en gaffel - dra ut äggvitan till små virvlar. Var försiktig så att du inte gör sönder äggulorna! Låt puttra i 8-10 minuter, tills äggvitorna har stelnat och äggulorna fortfarande är rinniga. Ta av från värmen och låt vila i några minuter.
 
Värm lite olivolja i en stekpanna. Stek vitlöken i några sekunder och tillsätt därefter spenat och lite salt. Fräs snabbt i en minut och rör runt hela tiden. Ta av från värmen. Fördela sås och ägg i fyra skålar och toppa med yoghurt, vitlöksfräst spenat och färsk koriander. Servera direkt.

Skickat kärleksbrev till Matrepubliken? Frågor om ett recept? Håll ut, snart kommer det ett svar!
Postat av: Nina Bergquist

Gott!

2015-04-27 @ 22:47:06
URL: http://deliciously.se/
Postat av: Desiree

Det här har jag aldrig ätit men det både låter och ser väldigt gott ut.

2015-04-28 @ 07:39:56
Postat av: Ann-Louise

Nämen ser där ja! Vad kul att Shakshukan gick hem hos er. Så himla enkel (och roligt) att laga! Jag brukar variera den med att byta ut en del ägg mot kikärtor och även ha i en gnutta granatäppelsirap i. Stor kram!

Svar: Aaah, den var alldeles ljuvligt god!
Charlotta Ljungblad

2015-04-29 @ 11:27:19
URL: http://lillamatderiven.blogspot.com

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

Mailadress: (publiceras ej)

URL/bloggadress:

Kommentar:

Trackback
RSS 2.0