Pumpamuffins med vit choklad

Pumpa är en sådan sak vi sällan äter hemma. Jag vet inte riktigt vad jag ska göra med den, men efter att ha bakat Pernillas pumpamuffins (ljuvliga!) har jag kvar en halv butternut i kylskåpet. Vad göra? Tips, tack.
 
 
Att ha pumpa i smeten är lite som att riva i morötter, fast med en helt annan dimension, typ. De går snabbt att svänga ihop, de här muffinsen - passar mig (och min ambitionsnivå när det gäller bakning...) perfekt.
 
Pumpamuffins med vit choklad
12 stycken ganska små
 
1¼ dl farinsocker
1¼ dl solrosolja
2 ekologiska ägg
1,5 dl grovriven pumpa (jag använde butternut)
1 citron, skalet
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk kanel

150 gr vit choklad

Sätt ugnen på 180 grader. Häll upp sockret i en skål, tillsätt oljan och äggen. Vänd ner den rivna pumpan och citronskalet. Rör om smeten tills allt är blandat. Blanda mjöl, bakpulver och kanel och mixa med resten av smeten. Lägg muffinsformar i en muffinsplåt och skeda upp smeten (fyll halvvägs, ungefär). Grädda i 15-18 minuter och känn efter med sticka så att de är torra! Låt svalna, smält under tiden den vita chokladen och doppa sedan muffinsen. Låt stelna. 

Skickat kärleksbrev till Matrepubliken? Frågor om ett recept? Håll ut, snart kommer det ett svar!
Postat av: Liza

Wow, det ser riktigt smarrigt ut! :)
Tack för detta recept, det är absolut något som jag själv skall testa nu när hösten är på ingång:).

Svar: Kul att höra! :=)
Charlotta Ljungblad

2014-10-08 @ 14:56:35
URL: http://lizasvardag.blogg.se/
Postat av: Minna

Jag lagade Johannas pumpasoppa häromveckan och den blev mycket smarrig! Receptet finns här: http://ensmaksak.com/2014/09/23/pumpasoppa-med-kokosmjolk-ingefara/
Puss!

Svar: Tjoho, ska kolla in receptet direkt!! Puss!
Charlotta Ljungblad

2014-10-08 @ 15:58:56
Postat av: Plommonet

Antingen en soppa, som Minna föreslår, eller också är det jättegott med pumpapuré (blanda den med lite potatis om du tycker pumpasmaken är för stark), istället för potatismos! :)

Svar: TACK för tipsen, kompis!
Charlotta Ljungblad

2014-10-08 @ 16:47:35
URL: http://mormorsplommonmarmelad.blogspot.com
Postat av: Tove

Åh, det finns många goda saker att göra av pumpan! Ett enkelt tips är att ugnsrosta den tillsammans med rotsaker och äta tillsammans med en röra på hälften färskost och hälften yoghurt som kryddas med vitlök och salt. Annars kan jag rekommendera en rätt jag hittade på förra hösten med pumpa, couscous, grönkål och fetaost: http://tovesdag.tumblr.com/post/67380379286/har-kommer-ett-tips-pa-en-hostig-ratt-jag-svangde

Svar: Ojoj, pumpa och grönkål - låter finfint! TACK för tipsen!
Charlotta Ljungblad

2014-10-08 @ 19:17:36
URL: http://tovesdag.tumblr.com
Postat av: Emmy

Finns massa gott att göra med pumpa! Soppa, grytor (där den läggs i tärnad) tex ihop med linser, ugnsrostad med kanel och cayenne, falsk ostkaka, syltad, pumpadip, pumpapesto, bröd/scones, ugnsbakad fylld med färskost och örter... Men du! Gud vad jag blev sugen på pumpa!

Svar: Åh, gryta låter gott! Tack för alla tips, kompis!
Charlotta Ljungblad

2014-10-08 @ 20:09:05
URL: http://remsansbistro.se
Postat av: Pernilla

ann-louises pumpasoppa med jordnötssmör såklart! hur fin som helst. åååh. nu blev jag hungrig.

Svar: Oh, ska kolla in! Undrar om jag inte har den i min evighetslånga måste-prova-lista...
Charlotta Ljungblad

2014-10-09 @ 10:46:35
URL: http://chibichibimoon.blogg.se
Postat av: Hanna

Så fina, dessa får jag allt baka till mina kollegor! :)

Kram

2014-10-22 @ 17:00:49
URL: http://matarkivet.wordpress.com

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

Mailadress: (publiceras ej)

URL/bloggadress:

Kommentar:

Trackback
RSS 2.0