Aubergine, getost och karamelliserad lök
Inspirationen till den här finfina förrätten kommer från min kompis Emelie som smakade på originalet på en restaurang någonstans i Edinburgh. Kombinationen aubergine, lök och en fin getost är en match made in food heaven. Jag lovar.
Aubergine med getost och karamelliserad rödlök
4 portioner
1-2 skivor aubergine per person
1 bit getost
1 stor rödlök
smör & olivolja
2 msk råsocker
2 msk balsamvinäger
salt & nymald svartpeppar
Stek auberginen i smör i en stekpanna. Skiva rödlöken i tunna skivor och stek den mjuk och glansig i smör och olja i en stekpanna. Blanda i sockret och rör tills det löser upp sig. Häll i balsamvinäger. Lägg auberginen på en tallrik, lägg på en skopa rödlök och garnera med smulad getost. Strö över salt och peppar, servera direkt.
Det här låter som en mycket god rätt! Jag sparar receptet, tack!
Jag har sagt det förr och jag säger det igen - du gör de BÄSTA förrätterna. Detta ska jag helt klart inleda fredagsmyset med! Till huvudrätt funderar jag på att ge mig på en risotto med krabba och räkor...
Ohhh, en förrätt heeeelt i min smak. Gud så gott!
Katarina: Gör det, det är supergott!
Ann-Louise: Tack, nu växte mitt huvud fyra storlekar, haha!
Hanna: Den är GRYMT god!
Håller med Ann-Louise! Låter jättegott!
Emmy: :=)
mumma!! längtar tills jag får äta denna rätt igen!
Slemman: Nästa gång du kommer, så!
