Västerbottencheesecake

När jag smakade första tuggan på vår Sju hos oss-förrätt blundade jag lite i smyg och fick omedelbar håll-ut-det-är-snart-sommar-igen-känska. Det är nämligen precis det som den här cheesecaken smakar. Salta bad, sand mellan tårna, utflykter med båten och underbara sommarkvällar.



Den här cheesecaken är även toppen till midsommar och är numera ett stående inslag på vår lunchbuffé!

Västerbottencheesecake
många bitar

12 skivor kavring
70 g smält smör
150-180 g västerbottensost (riven)
4 dl crème fraiche
400 g philadelphiaost
salt & nymald svartpeppar
4 gelatinblad

gräslök
tångrom

Mixa brödskivorna ordentligt i en mixer. Smält smöret och blanda med smulorna. Använd en rund springform (24 cm) och tryck ut till en slät botten. Låt bottnen sätta sig lite (jag ställde den i kallskafferiet) och gör under tiden fyllningen. Lägg gelatinbladen i blöt och blanda den rivna osten med philadephiaost och crème fraiche. Smaka av med salt och nymald svartpeppar. Krama ur vattnet ur gelatinbladen och smält dem i en skål i microvågsugnen. Rör ner gelatinet i ostsmeten och blanda ordentligt. Häll ostsmeten över kavringsbottnen och stryk ut den jämnt. Ställ tårtan i kylen och låt den stå över natten. Skölj en kniv under varmt vatten när du ska skära upp tårtan och garnera bitarna med en klick tångrom och gräslök precis innan servering.


Skickat kärleksbrev till Matrepubliken? Frågor om ett recept? Håll ut, snart kommer det ett svar!
Postat av: nina

åååååå, sommar! give it to me!

2011-02-23 @ 13:57:23
URL: http://laktosfritt.wordpress.com
Postat av: Malin

Vad härligt det låter! Jag längtar så efter våren och sommaren. Är så trött på att frysa. Vill sitta i solväggen och äta jordgubbar!

2011-02-23 @ 14:13:56
URL: http://getiton.blogg.se/
Postat av: Sofie Mumsfillibaba

Mmmmmuuuuuums!!! Jag vet att den var jättegod! En kollega satt o kollade på min blogg och tyckte att den såg god ut så jag antog att receptet skulle dyka upp här snart.... Skitbra!

2011-02-23 @ 15:58:06
URL: http://www.mumsfillibaba.blogspot.com
Postat av: Linda - Cupcakefluffan

Så gott :-), har aldrig gjort egen västerbottenpaj eller västerbottencheesecake

2011-02-23 @ 16:32:17
URL: http://cupcakesfluffan.blogspot.com/
Postat av: Mårtenssons kök

Kära hjärtanes, vilket gott recept (eller, ja maträtt...) Vi lånar helt klart detta till nästa middagsbjudning!



Kanske vi ska skicka lite sås i utbyte:) ?

2011-02-23 @ 16:53:58
URL: http://martenssonskok.blogspot.com
Postat av: charlotta I matrepubliken

nina: den är på väg! snart, snart, snart!



malin: jag med! ge mig jordgubbar, brunbrända ben och sommarfester!



sofie: vad bra! god var den, funderar på att göra den snart igen :=)



linda: prova, det är verkligen en höjdare!



mårtenssons: men vilken bra idé! sås mot en tårtbit västerbottencheesecake! taget! :=)

2011-02-23 @ 18:18:10
URL: http://www.matrepubliken.se
Postat av: Emmy

Åh... Musik i mina öron. Ge mig bara en pytte liten känsla av värme och sommar... Bara genom att läsa receptet borde vem som haja hur gott detta måste vara. Duktiga ni.

Tack för krya på dig hälsningen. Borde snart finnas hopp om livet :-)

2011-02-23 @ 19:16:03
URL: http://remsansbistro.blogspot.com
Postat av: Li

Ja, verkligen...SNART sommar. Kände mig lite sommarinspirerad idag när jag bakade med vit choklad och bär ( frysta från coop dock, hehe).

Cheesecaken låter jättegod, har en cheesecake med saffran och räkor som har samma botten som din :)

2011-02-23 @ 20:35:15
URL: http://sockerdrommar.wordpress.com
Postat av: Nina

Li, cheesecake med saffran och räkor låter som något to die for. Kan man hitta recept på den någonstans?

2011-02-23 @ 20:43:33
URL: http://laktosfritt.wordpress.com
Postat av: Erika - Bakglädje

Låter väldigt gott!

2011-02-23 @ 22:43:37
URL: http://bakgladje.blogspot.com
Postat av: Hanna

Åhh, älskar alla savoury cheesecakes, men en västerbottenvariant har jag inte smakat. Tänker kräftskiva (men det gillar väl inte du?) och midsommar när jag ser detta... Längtar jag med!

2011-02-23 @ 23:26:56
URL: http://matarkivet.wordpress.com
Postat av: MÅ Gott, Åsa

Himmel vad gott det låter!

2011-02-24 @ 10:37:08
URL: http://matbloggenmagott.blogspot.com/
Postat av: charlotta I matrepubliken

emmy: tack, snälla!



li: åh, var det de goda muffinsarna du bakade, de som var på din blogg? de såg LJUVLIGA ut!



erika: det var det!



hanna: nja, kräftskiva är inte riktigt min melodi. eller jo, alla runt omkring det är, men inte själva kräftorna, haha.



åsa: tack! :=)

2011-02-24 @ 11:23:22
URL: http://www.matrepubliken.se
Postat av: Ida - kreativity.blogg.se

ÅÅH den här bara måste jag göra! Ska spara receptet :) Riktigt fin blogg har du, den skall följas slaviskt :)

2011-03-01 @ 16:38:35
URL: http://kreativity.blogg.se/

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

Mailadress: (publiceras ej)

URL/bloggadress:

Kommentar:

Trackback
RSS 2.0