Ravioli med ricotta, ruccola, valnötter

Förra fredagen gjorde jag och Call ravioli för första gången. Någonsin. Hoppande Jesus, vad gott det blev! Och oj, vad jag tycker om vår pastamaskin. Raviolin blev otroligt bra (väldigt blygsamt, jag vet) trots att Calle av någon anledning gjorde degen på frihand istället för att följa receptet som vi använde sist. Oklar anledning...




Man kan ju använda vilken fyllning man vill, men vi ville ha något enkelt och satsade på ett säkert kort - ricotta, ruccola och valnötter.

Ravioli med rucola, ricotta & valnötter
2 portioner (+matlåda)

1 sats pastadeg
3-4 nävar ruccola
0,5 pkt ricottaost
1 vitlöksklyfta
en näve valnötter
salt & svartpeppar
en gnutta riven muskot
1 uppvispat ägg

Gör pastadegen och låt sedan vila när du gör fyllningen. Lägg alla ingredienser i en mixer och blanda tills det är en jämn smet. Den ska vara relativt fast - ungefär som på bilden ovan. När pastadegen har vilat i någon timme delar du den i fyra delar. Använd sedan lasagne-tillsatsen till pastamaskinen för att kavla ut degen till lagom tunna plattor (inte för tunna och inte för tjocka. Lagom). Klicka ut lagom stora bollar (ungefär en tesked) på plattorna och skär sedan ut fyrkanter med en pizzaslicer. Pensla kanterna på fyrkanten med ägg, vik över den ena sidan och tryck till ordentligt tills de ser ut som små kuddar, ungefär såhär:

 

Koka raviolin i lättsaltat vatten, och håll uppsikt för det går snabbt! Koka i ungefär två minuter. Låt raviolin rinna av på en handduk när de är klara. Servera med en enkel sås - vi klickade över lite röd pesto, soltorkade tomater och några gröna marinerade oliver.


Skickat kärleksbrev till Matrepubliken? Frågor om ett recept? Håll ut, snart kommer det ett svar!
Postat av: Mårtenssons kök

Ska banne oss ta och kolla på alla loppisar vi kommer på efter en pastamaskin! Om det så blir en från IKEA så ska vi ha den! Så det så...

2011-02-03 @ 20:34:07
URL: http://martenssonskok.blogspot.com
Postat av: Helena mitt i smeten

Va gott det ser ut! Jag vill också ha en pastamaskin!

2011-02-03 @ 20:44:02
URL: http://www.helenasmat.blogspot.com
Postat av: Linda - Cupcakefluffan

Vill också ha en pastamaskin :-)

2011-02-03 @ 20:50:24
URL: http://cupcakesfluffan.blogspot.com/
Postat av: Helena mitt i smeten

Va gott det ser ut! Jag vill också ha en pastamaskin!

2011-02-03 @ 20:51:44
URL: http://www.helenasmat.blogspot.com
Postat av: Sofie / Mumsfillibaba

Har faktiskt hört att IKEAs pastamaskin är riktigt bra!!



WOW!! Låter ljuvligt! Nåt för kommande middag kanske?!;)

2011-02-03 @ 21:07:20
URL: http://www.mumsfillibaba.blogspot.com
Postat av: Hanna

Jag vill också!! Ravioli är bara för gott, men som barn trodde jag inte det. Men detta är ju ljusår ifrån den hemska skol-raviolin, tack och lov! :)

2011-02-03 @ 23:57:10
URL: http://Matarkivet.wordpress.com
Postat av: Martina

Alla verkar vilja ha en pastamaskin och jag sällar mig såklart till klungan. Jag vill också ha en pastamaskin!!

2011-02-04 @ 07:23:19
URL: http://www.matochodla.blogspot.com
Postat av: charlotta I matrepubliken

mårtenssons: gör det! och tillverka lite ravioli :=) ni kan ju klart göra det utan maskin, men det kräver ju en hel del tålanmod, för att inte tala om kavling :=)



helena: :=)



linda: det är inte så dumt att ha en, faktiskt :=)



sofie: det har jag med hört, kanske något att satsa på för @mårtenssons? och vem vet, kanske blir det ravioli när ni kommer hit!



hanna: har också vissa läskiga minnen från raviolin i skolan, ha-ha.



martina: :=)

2011-02-04 @ 08:39:00
URL: http://www.matrepubliken.se

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

Mailadress: (publiceras ej)

URL/bloggadress:

Kommentar:

Trackback
RSS 2.0