pulled pork.
när vi kom till malmö i fredags, utsvultna och trötta efter en lång bilfärd, hade våra fina vänner förberett middag till oss. tio poäng, som picki skulle sagt. de hade lagat till något som jag aldrig någonsin hört talas om innan -pulled pork. ringer det en klocka? hos någon? inte? nä, inte hos mig heller. men - det jag kan säga är följande: det är griskött (doh...). någon form av långkok. i mexico kallas det carnitas, och enligt säkra källor (callen, minna och manne) är det galet gott. istället för kött mumsade jag på halloumi, och det var också gott. jag frågade minna efter receptet på P.P, och såhär brukar de göra:
fläskkarré i bit (ca 200-250 g per person)
någon form av BBQ-sås
häll BBQ-såsen över fläskkarrén i en stor gryta (man gör alltså inget med karrén utan bara lägger ner den). sätt ugnen på 140-150 grader och låt karrén gotta sig i ugnen i sju timmar. klart! om man vill kan man ta loss en del kött och steka det i stekpanna innan servering, så får det lite yta. servera med tortillas, sallad, grönsaker, salsa, och guacamole precis som vanliga tacos. (det är dessutom väldigt gott att pressa över lime!)
Halloumi är en sak jag saknar veganalternativ till :( I rätten vi åt igårkväll fattades den. Saltmarinerad tofu var bättre än inget, men inte ens i samma ballpark.
Har sett Jamie Oliver laga något liknande. Fast han kokade potatis som han "trycker till" lite lätt så de inte mosas helt och sedan rostar gyllene i ugnen. Allt långkok brukar löna sig. Tja, kanske inte med halloumi förstås ;-)
Såg Nigella laga till något liknande, men då snackar vi 23 timmar i ugnen... Låter lite bättre med "bara" 7 timmar. Hur som haver så ska vi prova, frågan är bara när?
Låter spännande med Halv 7 hos mig. Lycka till.
Pulled pork har jag inte heller hört talas om men det låter himla gott
Såg faktiskt ett recept på Pulled Pork i senaste Buffé tror jag det var som jag rev ut och lagt på vänt. Lät underbart gott!! Men tar ju lite tid och inte varje dag man har tid att vänta en halv arbetsdag på middan!:)
Oh, funderat på att prova det där med pulled pork. Detta receptet lät det ju som om till och med jag skulle kunna fixa.
Coolt! Det borde jag testa!
Pulled pork är verkligen överallt nu för tiden. Lisa FW startade trenden för ett år sen typ tror jag. Skulle gärna laga pp till några köttätande vänner en vecker dag, långlagat är ju helt enkelt the shit!
Så gott !!
Draget fläskkött, det ser gott ut! Hur var Malmös lilla karibier?
/Moma
cecilia: jag lagar inte halloumi ofta själv, men cheezus vad gott det är! ska lätt börja med det nu.
emmy: långkok på halloumi... hm. säg inte det! :=)
mårtenssons: holy moly, sju timmar är ju rena snabbmaten jämfört med hennes recept!
erika: tack!
linda: hade heller inte hört talas om det innan!
sofie: nä, precis, man får planera in det när man ska ha det! :=) kanske inte någon måndags-mat.
therese: ja, det är inte direkt någon lång ingredienslista. hoho.
helena: do it!
emma: där ser man! du har onekligen mer koll än vad jag har :=)
jenny: :=)
moma: carib creol var grymt! supergod mat, bra häng och helt fantastiska drinkar! :=)
Det där är väldigt gott! Dessvärre är min sambo aningens petig av sig och inte lika överförjust.
Att servera på samma sätt som tacos lät som en bra idé; sambon älskar tacos ;)
Åhh så gott, det ska jag laga till helgen! hur mycker bbq sås ska man ha? min sambo kommer äääälska det här tror jag!
linn: minna har inte skrivit några mått, men jag skulle tippa på några dl!
Najs, jag läste om den för ganska länge sedan och jag minns att jag önskade att vi hade något liknande i Stockholm, men icke. Jag får väl hitta en anledning att åka till Malmö och göra ett besök :-)
/Moma
Pulled pork är lätt på min att-laga/äta-lista! Men halloumi är också gott! Testa Delia-receptet jag har lagat, suuupergott!
moma: gör det, det var en bra ställe! maten var galet god!
hanna: delia-receptet skall jag prova!
Pulled pork
Bland det bästa man kan äta !
Älskar att Göra Pulled Pork på grillen
tar ca 4-6 timmar för en bit på 1 kg
köttet man ska använda är Picknick bog, för en riktig pulled pork
funkar med annat kött med , men Bogen blir bäst
massor med kryddor, injesera köttet med en blandning av
Äpple juice Äpple cider vinäger Lite Tabasco. finns speciella sprutor för det.
grilla Köttet indirek och ha även Hickory spån så det får den rätta rökigheten
det ska även moppas med en sås
var 30 min
samma som injektor såsen och lite ketchup, farinsocker, mera tabasco.worresås
Köttet måste ha en kärn temp av 95 grader innan det är klart
linda då in köttet i alu folie och låt vila 45 min.
sedan är det bara att trycka fingrarna rakt gemon köttet och börja riva isär i fina strimlor, obs varm varmt....
ben brända ytan du fått är bara att kasta , om den inte är mjuk då får den åka med.
ska serveras med hamburger bröd en klick ketchup och en colslaw
thats it
