Glass med pecannötter och kola

Jag tycker att vi startar veckan med ett glassrecept! Back in the days när jag och Calle precis hade träffats åt vi ganska ofta texas pecan-glass med pecannötter och kolasås, och allt som ofta var det krig om vem som fick tag på de goda nötterna.



Den här glassen smakar precis som den - fast bättre. Bäst av allt är att man själv kan bestämma hur mycket nötter man vill ha i den (jättemånga) och hur mycket kolasås som ska ripplas i (massor).

Glass med pecannötter och kola

nog för 2, kanske...

4 äggulor
1 dl strösocker
3 dl vispgrädde
1 dl standardmjölk
1 vaniljstång
en nypa salt

75 g pecannötter
2 msk farinsocker

1 dl grädde
1 dl farinsocker
1 dl ljus sirap

Börja med att karamellisera pecannötterna. Dela nötterna i mindre bitar och lägg i en stekpanna. Strö över farinsocker och rör hela tiden tills sockret smält och fastnat på nötterna. Häll upp i en skål. Gör sedan kolasåsen - häll socker, sirap och grädde i en kastrull och låt det koka på svag värme under tiden som du gör glassen. Vispa äggulorna och sockret i assistent eller med elvisp tills blandningen är pösig. Dela vaniljstången, skrapa ur fröna och koka upp fröna, stången och en nypa salt med grädden. Dra av gräddblandningen från plattan och låt det svalna. Häll det sedan över äggblandningen och blanda väl. Ställ skålen i ett vattenbad med sjudande vatten och rör oavbrutet med en visp tills krämen är ungefär 85 grader (vilket borde ta ungefär 10 minuter).



Ta upp stången och ställ skålen i ett isbad tills blandningen kallnat. Gäll det i glassmaskinen och kör i ca 40 min. När det är klart - tillsätt nötterna och rippla i kolasåsen. rör några få tag och häll upp i plastlåda och låt den ligga i frysen några timmar innan servering. Om det blir kolasås över kan man med fördel äta den med sked när glassen gottar sig i frysen...


Skickat kärleksbrev till Matrepubliken? Frågor om ett recept? Håll ut, snart kommer det ett svar!
Postat av: Pernilla

mmmmmmm... glass. det där är min mammas favoritglass, ja nu har ju inte hon smakat just eran, men den smaken. det är så mycket hennes favoritglass att hon emellanåt ignorerar sin nötallergi och äter den ändå.



dalarna är galet. jag tror jag måste vila mig i flera veckor för att återhämta mig från denna helgen.

2011-02-28 @ 19:10:38
URL: http://chibichibimoon.blogg.se/
Postat av: Clara

mmmmmmmmmmm...mmmmmm..mmmmm.. längtar tills nästa fredag ;)

2011-02-28 @ 19:18:16
Postat av: Erika - Bakglädje

Mums, det låter jättegott.

2011-02-28 @ 19:37:26
URL: http://bakgladje.blogspot.com
Postat av: Martina

Oj, den såg god ut, kanske man får testa någongång!

2011-02-28 @ 20:00:42
URL: http://www.matochodla.blogspot.com
Postat av: Linda - Cupcakefluffan

Kan inte bli annat än gott med kolasås och pecannötter i :-)

2011-02-28 @ 20:14:34
URL: http://cupcakesfluffan.blogspot.com/
Postat av: Li

Ahhh, självklart ska det vara kolasås och nötter i massor!

Gärna för mycket av allt!

2011-02-28 @ 20:23:32
URL: http://sockerdrommar.wordpress.com
Postat av: Sofie / Mumsfillibaba

Jepp! Nu är det bestämt. I helgen när vi är i skåne kommer jag att kidnappa mammas gamla glassmaskin från 1900-talet. Här ska det ätas glass!!!

2011-02-28 @ 20:23:39
URL: http://www.mumsfillibaba.blogspot.com
Postat av: Erika/Erka Perka

Jädrans vad gott det låter och ser ut!

2011-02-28 @ 20:28:55
URL: http://erkaperkasblogg.blogspot.com
Postat av: Erika/Erka Perka

PS Satte du en surdeg? DS

2011-02-28 @ 20:36:05
URL: http://erkaperkasblogg.blogspot.com
Postat av: Helena mitt i smeten

Oj, oj, oj vad gott! Mycket nötter och mycket kolasås, låter som nåt i min stil!!!

2011-02-28 @ 21:10:27
URL: http://www.helenasmat.blogspot.com
Postat av: charlotta I matrepubliken

pernilla: hahahaha. du är inte 20 längre, du vet, då kan man inte festa i en sådan utsträckning! hoho.



clara: jag med! då blir det glass i stora lass.



erika: det är det!



martina: gör det, det är supergott!



linda: haha, precis, det kan inte bli fel :=)



li: oh yes, mycket av allt! det är det viktigaste!



sofie: do it do it do it!



erika: jajemän! surdegen är satt, och jag tittar på den typ fem gånger i minuten för att se om något händer :=)



helena: den är helt galet god!

2011-03-01 @ 09:47:04
URL: http://www.matrepubliken.se
Postat av: Foodelicious.se

Nu blev man väldigt sugen på glass...trots att det är så tidigt på dagen:-). Ser väldigt gott ut!

2011-03-01 @ 10:41:31
URL: http://www.foodelicious.se
Postat av: Emma

Måste erkänna att jag inte som många andra älskar glass, men om jag skulle göra själv skulle jag göra precis som du och ösa i nötter och sås. Varför inte göra en liknande med choklad- och lakritssås :)?!

2011-03-01 @ 14:52:15
URL: http://torskpalax.blogspot.com/
Postat av: Therese

AAAAH! GUUUUD vad gott! Något att se framemot efter tentan på fredag kanske?

2011-03-01 @ 21:35:32
URL: http://www.haarickavaarts.se
Postat av: charlotta I matrepubliken

foodelicious: glass kan man äta närsomhelst! :=)



emma: det där var ingen dålig idé alls! hurra!



therese: oh indeed, det är def. en efter-tentan-glass!

2011-03-02 @ 09:58:52
URL: http://www.matrepubliken.se
Postat av: Ulla

Låter jättegott och vi skall prova! Men hur stor var din påse med pecannötter? Den påse jag har innehåller 400 gram... kanske lite mycket till en sats??

2011-04-07 @ 11:54:04
Postat av: charlotta

ulla: hej! vi använde en påse som var ungefär 75 gram (en sådan där grön på av ett märke jag glömt vad det heter!) det räckte mer än väl. hoppas det går bra!

2011-04-07 @ 12:18:12
URL: http://www.matrepubliken.se

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

Mailadress: (publiceras ej)

URL/bloggadress:

Kommentar:

Trackback
RSS 2.0