att göra egen sushi.
eftersom jag inte äter fisk har sushi aldrig varit min favoriträtt. tyvärr. calle, däremot, tycker att det är finfint och har varit helsåld på att göra egen sushi ett bra tag nu. i torsdags var det dags och jag måste säga att allt gick helt och hållet över förväntan. vi köpte ett sushikit där det ingick matta, sjögräs, ris och risvinäger. helt ok för oss som var förstagångs-sushimakare. är man riktigt ambitiös går man ner till närmsta asiatiska affär och frågar efter the real stuff, för det finns säkert riktigt bra grejer att hitta. det du behöver är det här:
sushiris
risvinäger (+ socker)
bambumatta
noriblad (torkat sjögräs)
wasabi
inlagd ingefära
japansk soya
fisk (calle och johan hade tonfisk, torskrygg och lax)
avokado, morötter, gurka
vi valde att göra nigiri (risbollen på bilden ovan), maki (som calle tillverkar på bilden under) och sashimi (som helt enkelt är rå fisk). 
ris till 23 bitar sushi
250 g sushiris
2 msk risvinäger
2 msk socker
skölj riset ordentligt i kallt vatten (jag använde mig av en finmaskig sil). lägg riset i en kastrull och tillsätt kallt vatten så att riset täcks. låt det stå i 20 minuter, häll av vattnet och tillsätt 4 dl nytt vatten. låt riset koka upp och sjud sedan på svag värme tills allt vatten absorberas, vilket tar ungefär 10 minuter. ta bort kastrullen från värmen och låt vila under lock i 10 minuter. värm under tiden 2 msk risvinäger och 2 msk socker tills sockret smält. blanda till sist försiktigt med riset.
för att göra makirullar: ta fram bambumattan. lägg ett noriblad med den blanka sidan neråt (och "ränderna" vågrätt) på mattan. blöt dina händer och sprid ett jämnt lager med ris över noribladet. lämna lite utrymme både upptill och nertill. lägg på strimlade grönsaker (vi använde gurka) och fisk och dra en sträng med wasabi över. rulla ihop risrullen försiktigt och använd mattan för att pressa ihop den till en fast rulle. blöt toppen av noribladet längst kanten så att den fäster. det här låter pilligt, jobbigt och svårt men calle fixade det bra vid första försöket (alltså - hav tålanmod och tilltro till dig själv).
låt rullen ligga i bambumattan ett tag så att den håller ihop ordentligt. vid servering: skär makirullen i 1-1,5 cm tjocka bitar. använd vass kniv och ingen kass den-här-har-legat-i-lådan-i-evigheter-kniv. 
för att göra nigiri: doppa händerna i vatten. forma små avlånga bollar av riset (gör inte för stora). dra en sträng med wasabi på fiskbiten och lägg den på risbollen. tryck till. för vegetarisk nigiri: strimla avokado och morot och lägg ovanpå risbollen. skär av en smal strimla nori och fäst runtom (se bild längst upp).
för att göra sashimi: skär valfri fisk i lagom stora bitar. that's it.
till min vegetariska sushi åt jag tofu. det var första gången jag lagade det, och det gick väl helt ok. jag skivade tofun, blandade den med malen ingefära och japansk soya och stekte. tanken var att egentligen ha dem på mina bitar men det glömde jag bort så jag åt den bredvid. till sushin drack vi japansk öl - kirin ichiban (och tyvärr ingen saké...)
jag måste säga, att trots otaliga moment och viss förvirring var det avsevärt mycket enklare att göra sushi än jag trott. börja inte göra sushi om du är vrålhungrig, för det tar ett tag. servera sushin med japansk soya, wasabi och gari - inlagd ingefära. det finns att köpa färdigt i affären, men om du har lite framförhållning (det hade tyvärr inte vi) så kan man göra egen. det ska vi göra nästa gång, kan jag lova.
Jag gillar sushi, vad sugen jag blev nu. :-)
De är så gott ut!! jag tycker att göra sushi hemma är mycket roligt hehe
Åh va fint det blev! Undrar om man kan göra egna tofu "hattar" eller va dom nu kallas...
Fina! Jag fick sånt sushisug nu! Min favvo är nog avokado, sååå gott! :D
Vilken kul grej att göra Sushi, äter varken sushi eller fisk så jag har aldrig gjort egen sushi, men det vore kul att testa ändå :-)
tummen upp! supersnygga, dags att konkurrera med herr wong i backen? måste ju erkänna att mitt första försök såg ut som om bitarna hade åkt i golvet innan dom serverades. plus att S och jag hade gjort sushi för sju personer den gången, vi har alltid haft lite svårt med måtten.
erika: du får börja tillverka hemma! :=) för dig som är så duktig med pilliga bak-saker tror jag knappast det är så svårt för.
sana: verkligen, det var riktigt kul!
megan: ja, det undrar jag med. ville ju gärna ha tofun på mina bitar, men så blev det icke, tyvärr.
malin: det är min favorit med! :=)
linda: do it!
michael: hahaha, jag ska lätt starta sushi-tillverkning i vår lägenhet! calle får byta karriär i så fall, för han var aningens bättre än mig på det här :=)
Jag är helt klart beroende av sushi och får riktiga cravings efter det. Det är ju ganska dyrt att köpa färdigt, så jag beslöt mig också för att göra egen och nu gör jag aldrig något annat. När man väl fått in snitsen är det både enkelt och lika gott som på restaurang! :-)
Jag äälskar sushi. Jag var aldrig så mycket för fiskvarianten så jag åt veggo redan tidigare. Min favvo att göra hemma är avokado-gurka-röd paprika. Och gärna rostade sesamfrön, valfri färg. Men det finns massor av goda varianter.
Tips på gott till (om ni inte redan har koll på) är edamame och algsallad. Så gott.
Hmm det är kanske botemedlet för min måndagsblues.. Tack Charlotta! Fast det får bli köpe pga tidsbrist. Från Rå epok, det bestämde jag nu.
Ni ska ju inte vara livrädda att bjuda hem mig nästa gång ni gör sushi för det var jäklarns så gott det ser ut! Skitsnyggt ju!!
Det såg ju ut att bli riktigt bra det där!! Jag försökte göra sushi en gång men allt trillade typ ihop :( Men ska faktiskt gå en sushikurs snart! Älskar sushi nämligen :)
cecilia: jag stod och tittade på en påse edamamebönor när jag var på maxi sist men visste inte riktigt vad jag skulle göra med dem. tack för tipset!
helena: haha, du är välkommen nästa gång, lovar! :=)
kreativity: låter himla kul med sushikurs! tror jag att min kära pojkvän hade älskat att gå på. vart är ddet någonstans?
Ser ju hur proffsigt ut som helst! Anki kommer på studs nästa gång ni ska göra det, Håkan hoppar helst över:)
Imponerad! Ser riktigt gott ut! Vill du ha vego är det supergott med avocado! Me like!
Vad duktiga ni är!
Jag fullkomligt älskar sushi, äter det minst 2 gånger i veckan...
Är väldigt dålig på att göra själv dock, även om det händer. Pratade om att göra lite sashimi till helgen, liiite enklare :)
Oj, vad duktiga ni var! Hm, nu är det tufft när jag kommer och bjuder in mig med armbågen hos er - sushi eller Callenkorv :-D
Jag borde verkligen inte gå förbi de där sushikiten i affären fler gånger inser jag iaf...
mårtenssons: haha, anki är mycket välkommen! håkan också - han kan få whisky istället! :=)
sofie: jag hade avokado på några men de blev inte så fina så de fastnade inte på bild! :=)
li: ja, sashimi är snabbt och enkelt! slipper du hela ris-proceduren.
emmy: du kan få komma båda gångerna om du vill! :=)
