jag har haft världens längsta dag med skola och jobb och kom nyss hem. eftersom det har målats i vårt kök idag åt vi middag på familjen, och jag festade till det med ett glas tisdags-champagne. underbart. är galet trött och orkar inte skriva så mycket alls, men jag tänkte visa en bild på tapeten som kom upp igår. man skulle kunna tro att en tapet som påminner om en lsd-tripp skulle ge en viss klaustrofobisk känsla när den kommer upp i en ganska liten hall mellan två rum men tvärtom - den passar alldeles utmärkt i vår lill-hall. mönstret heter eldblomma och designades av josef frank 1947. nu ska jag sova, vi hörs imorgon!

ps. receptet på korven har rest till gent tillsammans med korvmakaren johan, lägger upp det när vår fina vän är hemma igen. ds.

klockan är snart halv tio och jag mumsar på julgodis. inte helt optimalt, men är det måndag och arbete hemifrån som gäller så får man lov att festa till det lite. glöggkvällen igår gick alldeles utmärkt och det var lika kul som alltid att träffa vänner som man inte har sett på länge. trots att frasen "vi får ses snart..." ofta yttras är det alldeles för långt mellan gångerna. nåväl, nästa gång ni ska baka julgodis tycker jag ni ska göra peppermint bark, det är galet gott (och galet lätt).

200 g mörk choklad
200 g vit choklad
1,5 dl krossade polkagrisar

smält den mörka chokladen och bred ut på ett bakplåtspapper. låt det stelna. smält den vita chokladen och bred ut den på den mörka chokladen. strö över de krossade polkagrisarna och låt stelna. bryt i lagom stora bitar.

ps. jag har precis kommit på det optimala med att smälta choklad i micron (20 år efter alla andra...) - no more vattenbad för min del! ds.

...önskar jag, callen och hästen (eller ulven, som johan envisas med att kalla honom, hmpf) såklart! här förbereds det för fullt - callen tappar upp glöggen, jag bakar julgodis en masse och hästen står i fönstret och ser fin ut. hoppas att ni alla får en fin första advents-kväll!

jag vet att det inte är första advent ännu, men jag har tjyvstartat med pytte-pyttelite julpynt ändå. jag var nämligen nyss nere på ica focus och hämtade julkrubban från alessi som jag beställde för några dagar sedan. visst är den cool? åh, vad jag tycker om den! trevlig helg!

jag vet att det inte direkt är någon revolutionerande upptäckt, men seriöst - choklad och salt är ju den bästa kombinationen någonsin! för ett tag sedan gjorde jag mjölkchokladmousse, och för att krydda till det lite extra (höhö) strödde vi havssalt på toppen - lyckoträff. originalreceptet kommer från tasteline.

4 portioner

150 g marabou mjölkchoklad
2,5 dl vispgrädde
1,5 dl strösocker
4 st äggulor
havssalt

finhacka chokladen och koka upp 1 dl av grädden. häll den varma grädden över chokladen och låt den smälta helt. rör till en jämn smet. vispa upp äggulorna och sockret i en skål över sjudande vattenbad (det ska bli en tjock och vit kräm). när den har tjocknat vispar du äggkrämen sval med elvisp. vispa resten av grädden och blanda ner den i äggkrämen och vänd till sist ner chokladsmeten och rör moussen jämn. fördela i formar och låt stå svalt. ta ut moussen ur kylskåpet och strö över havssalt några minuter innan servering.

förra veckan lagade jag och ett gäng andra matintresserade människor thaimat tillsammans med santa maria. det var himla fint att träffa alla - tack lisa och malin på santa maria (jag drömmer förresten fortfarande om den där fördrinken som ni bjöd på) för det.



galet gott med friterade nudlar - vem kunde ana det? inte jag.



jag var i samma matlag som pernilla, michael och jessica och vi skulle laga pad thai. ja, vad ska jag säga? ju fler matbloggare, desto sämre pad thai... nä, skämt åsido - det gick bra. jättebra.



...och allt blev übergott. efterrätten (som jag helt missade att ta bild på) var dessutom helt galet god. som ris à la malta fast ris à la thailand istället. underbart. för mer bilder, recept, tankar och inspiration kan ni titta in hos pernilla, michael, louise, jessica eller madeléne.

nä, det är inte jag som har döpt korven. så pass mycket göteborgare är jag inte ännu... team kavorka har stånkat korv hela kvällen, och jag har tittat in i köket då och då för att kolla läget.  eftersom jag varken äter eller tillverkar korv själv får callen, ena halvan av team kavorka, rapportera: det gick jättebra med korven, den blev god och saftig. och smakrik. den blev kanske något för salt (därav namnet, min anm.) och vi skulle kanske haft i mer fänkål. nästa gång så ska vi nog prova på en "örtigare" korv med typ oregano och basilika i. och vi ska även ha i rödvin istället för  julöl som vi körde på denna gången. kavorka-betyg: 4,5 kavorkor av 5. återkommer med recept och mer tips imorgon!

ikväll ska callen och johan göra korv (och jag ska titta på från säkert avstånd). det är inte första gången - jag citerar: "igår var vi i saluhallen och köpte en bit oxfilé som senare blev en råbiff. mer om det sedan. eftersom callen är en riktig korvfantast var det inte bara oxfilé vi fick med oss hem. nejdå, när jag tittade i påsen låg där alla möjliga delar från en gris också". här kan du kolla hela inlägget och dessutom hitta recept på korven som tillverkades då. jag vet inte riktigt vad kavorka-korvmakarna har planerat att göra för korv ikväll, dock. återkommer.

på söndag är det första advent, och hos oss innebär det traditionsenlig glöggpremiär och öppet hus för våra vänner. veckan innan första advent är det således julbak en masse som gäller i det här hemmet. planen är att bjuda på allt från peppermint bark till espressokola, men än så länge har jag bara lyckats göra några maränger. it's a start.

12 stora

6 äggvitor
3 dl strösocker
en gnutta ättika
några droppar röd karamellfärg

sätt ugnen på 150 grader. vispa äggvitorna tills de bildat ett lagom fast skum. tillsätt sockret lite i taget, och sedan ättikan. vispa några minuter (5-6) på hög hastighet tills smeten är blank. vänd försiktigt ner några droppar röd karamellfärg. klicka ut på plåt med hjälp av två skedar. grädda i mitten av ugnen ca 50 minuter tills de har fått fin färg.

nu har jag varit seg igen, som alltid när det gäller sådant här. tack kära mårtenssonfamiljen för den fina körsbär-på-toppen-utmärkelsen jag fick av er. det är alltid uppskattat, kan jag lova. precis som förra gången tar jag tillfället i akt och tipsar om lite bloggar som jag läser dagligen.

finfina pickipicki, vinnare av charlotta-matbloggspriset 2010. kanske inte riktigt så nej, men jag drömde det för några nätter sedan. haha. (väldigt ödmjukt att drömma om ett eget matbloggspris, jag vet).

sofie på mumsfillibabba är helt grym på att improvisera fram rätter bara genom att slänga ett öga i kylskåpet. hon kommer dessutom från samma lilla stad som jag. det är fint!

nina, som lagar laktosfritt. jag, som inte ens är laktosintolerant tycker att ninas blogg är bäst. ingen protest.

flickan och kakorna. jag och flickan som bakar kakor går way back. nä, det gör vi tyvärr inte men det känns så efter en historia med veganmarshmallows som blev en klump och lite sådant. cecilia bakar finaste kakorna i stan!

jag och pernilla lagade mat tillsammans på santa marias thaikväll för några dagar sedan (mer om det senare). sjukt roligt men vår matlagning gick sådär, kan man väl säga. tveksamt att vi någonsin blir inbjudna till något liknande igen. haha. hur som helst, kolla in pernillas grymma blogg här.

remsan. need i say more? hon är galet duktig på asiatisk mat! hon och grymma  helena (och sötaste hunden bally) håller ställningarna på östkusten.

emma på torsk på lax lagar mat som gör att min detta-måste-jag-laga-snarast-lista ökar stadigt varje vecka. näst på tur står det här. 

jag har köpt ett myrtenträd. jag har haft ett sådant innan och det gick tyvärr inte jättebra. av någon anledning torkade det ut och blev fnöske, trots att jag följde skötselråden till punkt och pricka (nåja, nästan i alla fall). nu gör jag ett nytt försök, och denna gången ska trädet stå i fönstret och skall vattnas precis varje dag - överlever det inte nu kan vi konstatera att myrtenträd är självmordsbenägna. nåväl. hela helgen har jag varit überförkyld så matlagningen har inte legat på topp kan jag lova. köket är inte direkt inbjudande heller för den delen för målaren har satt igång med sitt jobb, vilket innebär brunt papper på hela govet och allmän oordning. ikväll blir det därför middag ute. vi hörs senare!

vet ni vad det här är? det är klart, alla kan väl se att det är ost-rest från gårdagens ostbricka, men vet ni vilken ost det är? nä, tänkte väl det. det är jag-har-aldrig-smakat-något-godare-i-hela-mitt-liv-osten, mer känd under namnet brillat savarin. det är en überfet, überkrämig fransk ost som tillverkas av komjölk och grädde. uppkallad efter en mycket vis, fransk statsman som enligt legenden yttrade orden "un dessert sans fromage est une belle à qui il manque un œil. vilket betyder "en dessert utan ost är som en skönhet som saknar ett öga". sant, så sant. brillat savarin finns i en välsorterad ostdisk nära dig. trevlig helg!

ostig rubrik, jag vet, men jag kunde liksom inte låta bli. oh well - den gröna tävlingen är över! finito. the end. fin. tack för alla bidrag! de senaste veckorna har det trillat in en hel hög med bidrag, både på mailen och bland kommentarerna. kul! men - bara en kan vinna, och för att få fram en slumpmässig vinnare använde jag mig av det som i vardagligt tal kallas cecilia-mojängen (ok, jag kallar den så) som finns på random.org. jag har lagt alla bidrag i en lista och numrerat från 1 till 52, sedan har random.org gjort jobbet. vann gjorde den som har nummer 6, och det är emma på torsk på lax. hurra! skicka ett mail med din adress så kommer det en vitriini med posten. trevlig helg! 

frekventa läsare av den här bloggen vet nog vid det här laget att caprese är något av en favoriträtt hos mig. för några veckor sedan gjorde grannarna caprese som tilltugg istället för förrätt, kul! det finns små mozzarellabollar (tror det kallas coctailmozzarella) som passar alldeles utmärkt för tilfället - finns i en kyldisk nära dig. förhoppningsvis.

på fredag klockan 15.00 är det slut på den gröna tävlingen där du kan vinna en äppelgrön vitriini. har du alltså inte ännu tillagat något grönt i ditt kök är det hög tid att göra det nu! maila ditt bidrag till charlotta@hemert.se eller släng iväg en kommentar till det här inlägget.

...brysselkål? förutom blomkål är brysselkål det vanligaste svaret på frågan "vad tycker du är äckligast i hela världen" (enligt min helt ovetenskapliga undersökning). det förstår jag inte alls, brysselkål är ju hur gott som helst. och fint. koka i lite lättsaltat vatten och lägg i en stor klick smör när de är klara. ljuvligt.

ps. är det någon mer än jag som ska laga thaimat med santa maria på torsdag kväll? släng iväg en kommentar till mig i så fall! ds.

om man äter middag med min familj någon gång är chansen ganska stor att man blir bjuden på det här till fördrink. i helgen konstaterade jag att detta är lika mycket klassiker hos oss som biff lindström på söndagar. bäst av allt är det när man gör det på mina föräldrars flädersaft, men det är ju lite svårt att få tag på sådan om man inte är med på hemert-distribuerings-listan (som jag och mina syskon) så vilken föräldragjord flädersaft som helst fungerar.

2 cl gin
utblandad flädersaft
kiwi/lime
is (som någon glömde i lördags, inga namn nämnda)

häll gin i ett glas, fyll upp med blandad flädersaft. lägg i en skiva kiwi (eller en skiva lime) och en stor isbit - precis så komplicerat är det...

charlotta vill äta tomater, gärna söta och gärna nu.

min fellow exil-skåning-matbloggs-kompis sofie skickade vidare den här utmaningen. jag brukar vara sämst på att svara på sådana men idag är dagen d då jag ska jag föregå med gott exempel!

4 mat-tv-program jag gärna ser
per morbergs vad blir det för mat?
det mesta med jamie oliver
master chef UK
det mesta med floyd

4 saker jag har ätit idag
gräddbulle (innan maten, shame on me)
VGB* (*världens godaste brunsås)
pappas ättiksgurka
tomater (såklart...)

4 smaker jag längtar efter
italiensk jordgubbsglass
söta tomater
thai iced tea
en god pinot noir (i'm not drinking any fucking merlot...)

4 saker på min önskelista
en alldeles egen strävhårig tax
fred på jorden
ett millenium falcon-legoskepp (det är sant)
att mina bästa och finaste vän hade bott liiite närmre

4 smaker som jag avskyr
fisk
skaldjur
andra läskiga saker som kryper på havets botten
bruna bönor

jag skickar vidare till precis alla som vill svara. har ni inte någon blogg går det alldeles utmärkt att skriva svar bland kommentarerna!

hurra för charlottapappan och callepappan på fars dag! vi firar med middag, och här på bloggen firar vi med ett av charlottapappans bästa recept. min pappa är nämligen expert på att lägga in ättiksgurka, och godare gurka än den här finns helt enkelt inte. 

2 kg små gröna gurkor
dillkronor
ett par lagerblad
2 msk gula senapsfrön
1 bit pepparrot

8 dl vatten
3 dl ättiksprit
750 g socer
3/4 dl fint salt

borsta gurkorna riktigt väl i ljummet vatten och skär dem i ganska tjocka skivor. varva gurkskivorna med dillkronor, lagerblad, senapsfrö och pepparrot (i små tärningar) i en burk med tätt åtslutande lock. koka upp ingredienserna till lagen och häll den het över gurkorna. låt det kallna. lägg på locket på burken, förvara på en sval plats. gurkorna är goda genast men efter två veckor har de fått sin fulla smak.

vi har åkt mot sydligare breddgrader, närmre bestämt till skåne. i helgen vankas det nämligen födelsedagsfirande för charlottamamman och farsdagsfirande av charlottapappan. där emellan ska vi såklart hänga med isbjörnen, äta god mat en masse och dricka en och annan drink som sig bör. hoppas att ni alla har en finfin helg!

först av allt - tack för alla tips och råd gällande golvet. igår kväll lutade vi golvet och nu, as we speak, står callen i köket och lägger på det sista lagret med såpa. hurra! nu är det åter 24 timmar av icke-beträda-köksgolvet, vilket innebär noll matlagning för vår del. tur då att vi lagade den här pastan förra veckan, så att jag har något att skriva om. svamp och vitvin är ju som bekant en alldeles fantastisk kombination, och med lite apelsin i så blir det ännu bättre!

4 portioner

1 liten gul lök
1 vitlöksklyfta
1 dl vitt vin
2 dl grädde
0,5-1 dl juice från apelsin/clementin
200 g trattkantareller (om man har färska - vi använde istället ungefär 2 nävar torkad svamp)
1 dl riven parmesanost
salt & nymald svartpeppar
timjan

4 portioner spaghetti

lägg trattkantarellerna i blöt 20 minuter innan du sätter igång med matlagningen. hacka lök och vitlök och stek i en skvätt olivolja. häll i vitt vin och låt koka upp. tillsätt sedan grädde, trattkantareller (krama ur dem lite innan du lägger i dem) och juice från apelsin eller clementin. jag brukar även tillsätta lite av vattnet som trattkantarellerna har legat i - det smakar ljuvligt. låt koka i några minuter. smaka av med salt, nymald svartpeppar och tillsätt sist parmesan. blanda med nykokt spaghetti och strö över timjan.

ps. tack för alla bidrag till den gröna tävlingen! min mailbox är fylld till bredden (nåja, nästan i alla fall) med goda recept som jag vill prova nu på direkten! är det någon som inte har tävlat ännu som vill ha en chans att vinna en grön vitriini från iittala kan du kolla här. ds

vårt golv är slipat. hurra! av alla saker som har renoverats i det här köket är golvslipningen det jag mest av allt har sett fram emot. innan det slipades var vi bombsäkra på att vi skulle vaxa det i en nyans som heter antik ek, men när jag kom hem igår och såg den fantastiskta färgen på vårt nyslipade golv drabbades jag av akut vad-i-helskotta-gör-vi-nu-ångest. just nu har vi alltså ingen aning alls om vad vi ska göra, så jag skulle behöva lite råd. är det någon som har erfarenhet av såpat golv? hur jobbigt är det att underhålla? vi har även funderingar på att olja golvet, några tankar där? alla åsikter tages tacksamt emot!

i helgen gjorde jag världens godaste skånska äppblekaka. det är sant! johan sa att det var en av de godaste han hade smakat, och callen åt upp allt (och det tillhör inte vanligheterna kan jag lova - han gillar inte dessert, som han brukar säga).

3 mini-pajer

2 äpplen (svenska höstäpplen såklart)
1,5 dl ströbröd
1,5 dl kavring 
0,5 dl smör (skirat)
0,5-1 dl brun farin
kanel

sätt ugnen på 175 grader och smöra formarna. skiva äpplena i lagom små bitar och fördela i formarna. dofta över lite kanel. mixa ströbröd och kavring i en mixer tills det är en jämn massa. värm en stekpanna, lägg i en stor klick smör och stek brödblandningen. tillsätt farinsocker och rör runt tills det har blivit knaperstekt. fördela den stekta brödblandningen i formarna och grädda i ugnen i ca 15-20 minuter. servera direkt och ät äbblekakan med en stor klick vaniljvisp!

i somras var jag och callen och på heaven 23, restaurangen som ligger längst upp i gothia tower vid korsvägen här i göteborg. våra hoods med andra ord, men trots att den ligger så nära har vi helt missat att gå dit. oj, vilken miss. restaurangen är mest känd för att de serverar en killer-räkmacka (modell enorm) vilket är synd tycker jag, för vi åt så otroligt god mat där! och vi sneglade inte ens på räkmackan. de hade ett vegetariskt alternativ (tummen upp för det för övrigt, för det är inte ofta restauranger i denna klass har det) som var helt galet gott, och efterrätten - well, den var så god att jag glömde ta bild på den. 

ikväll ska vi dit igen och fira söndag och det faktum att jag och callen har varit tillsammans fyra år imorgon. hurra, hurra, hurra för det! på självaste dagen d firar vi genom att slipa, luta och vaxa vårt slitna gamla köksgolv, och det är ju inte så dumt det heller. trevlig söndag!

det är fredag, och det tänkte jag fira med en tävling! tävlingar tillhör inte vanligheterna på den här bloggen, men nu är det dags. för att uppmärksamma gynekologisk cancer och det gröna bandet ska vi såklart ha en grön tävling! bidra med ert bästa recept på något grönt (paj, dryck, bakelse - you name it) från din blogg. lämna sedan en kommentar till det här inlägget med en länk till ert bidrag. har du inte en blogg går det precis lika bra att maila bidraget till mig på charlotta@hemert.se. märk i så fall mailet med grönt recept.

i vinstpotten ligger inte något mat- eller bakrelaterat, som man skulle kunna tro. eller tycka. istället är det en überfin, äppelgrön vitriini (den stora asken näst längst upp till vänster på bilden) från iittala. man kan ju klart lägga något matrelaterat i asken - lite havssalt kanske. eller godis. eller sockerbitar. well, det är helt och hållet upp till er själva!

den 19 november 2010 är sista tävlingsdag. då drar jag en (lycklig) och slumpmässig vinnare. lycka till! och hoppas att ni får en trevlig helg!

callemormorn är en riktig hejare på att baka, och de här kakorna - well, de är helt bananas. galet goda. überguten. très bien - ni fattar. kakor med smörkräm i mitten, det kan liksom inte gå fel. igår provade jag på att baka dem alldeles själv, och det gick utmärkt. 

ca 10 st

2,5 dl mjöl
100 g smör eller margarin
2 msk vatten

100 g smör
1,5 dl florsocker
1 äggula
2 tsk vaniljsocker

blanda mjöl och margarin/smör. tillsätt vatten och knåda ihop till en deg och lägg i kylen i någon timme. sätt ugnen på 225 grader (varmluft 200 grader) och kavla ut degen till ungefär en halv centimeters tjocklek. använd en rund kakform (jag använde en helt vanlig pepparkaksform) och ta ut kakor (ca 6 cm i diameter). lägg de runda kakorna på ett sockrat smörgåspapper och kavla med kruskavel så att de blir ovala, långsmala kakor. lägg dem sedan på en smörad/bakplåtspappersklädd plåt. grädda mitt i ugnen i 6-8 minuter, eller tills de fått fin färg och ser spröda ut. rör ihop smör/margarin, florsocker, äggula och vaniljsocker till en jämn och smidig kräm. lägg ihop kakorna två och två med (massor med) smörkräm i mitten och låt de stå kallt tills de ska serveras.

ps. glöm inte att kolla här - hjälp mig och min bästa vän emelie att uppmärksamma gynekologisk cancer och det gröna bandet. DS.

för att uppmärksamma det gröna bandet kan du laga
broccolipaj med ädelost och valnötskross...



eller bjuda på kronärtskocka nästa gång du har gäster...



eller lyxa till det och äta crème ninon med champagne mitt i veckan...



eller laga farmor lisas pressgurka!

rosa bandet har varit på tapeten den senaste månaden, och det tycker jag är bra! som ett komplement till pickis rosa maträtter tänkte jag bidra med några gröna. det gröna bandet står nämligen för att man stödjer kampen mot olika former av gynekologisk cancer. bland dem finns livmoderhalscancer som min allra bästa och finaste vän blev drabbad av tidigare i år. just därför vill jag uppmana till tre saker:

1. gå på era cellprovskontroller! lova det.

2. ät grön mat. inte bara för att uppmärksamma det gröna bandet, utan för att det är nyttigt också.

3. bidra. med vad som helst. uppmärksamma det. hur som helst. emelie har startat en insamling och ni skulle göra mig otroligt glad om ni skulle vilja hjälpa till på de sätt ni kan. med vad som helst. hur som helst. tack!

de här små underverken gjorde callemamman en gång för längesedan när vi var där på middag. jag har drömt om dem allt sedan dess och i lördags var det ett plötsligt-händer-det-moment hemma hos oss. av en händelse hade vi crostinisar, getost, rosmarin och pinjenötter hemma på en och samma gång, och då var det ju liksom självskrivet vad vi skulle bjuda på till bubblet. det är knappast komplicerat att göra dem - bred lite getost på en crostini och toppa med några pinjenötter och ett rosmarinblad. vill ni ha mer tilltuggsinspiration kan ni kolla här!